Kış için votkalı salatalık: tarifler - gevrek, kavanozlarda salamura

Salatalıkları votka ile kapatma fikri nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak şimdiden her yaştan hostes arasında popülerlik kazandı. Kış için votka ile çıtır salatalık tarifleri biraz farklıdır, ancak sebzeler yoğun ve lezzetli kalırken tüm bu koruma uzun süre saklanır. Bu tarife göre kapatılan salatalık, patates ve ete iyi bir katkı olacaktır.

Kış için votka ile salatalık turşusu özellikleri

Salatalıkları kış için kapatırken, genellikle koruyucu olarak sirke kullanılır. Ancak dezavantajı, kornişonların her zaman sert ve gevrek kalmamasıdır ve ayrıca bazı insanlar sirke kokusuna dayanamaz.

Alkol ideal bir koruyucudur, patojenlerin büyümesini ve fermantasyonu engeller. Votka ilaveli salatalıklar gevrek ve lezzetli çıkıyor. Böyle bir korumayı yapmak için, tuzlu suya belirgin bir koku olmadan sadece %2 votka veya moonshine eklemek yeterlidir.

Bitmiş üründeki alkol miktarı önemsizdir, bu nedenle salatalık yedikten sonra araba kullanabilir ve herhangi bir işi yapabilirsiniz. Ancak küçük çocuklara günde bu salatalıklardan ikiden fazla verilmemelidir.

İş parçasının tadı doğrudan hostesin kavanoza koyduğu baharatlara bağlıdır.

Ana malzemeleri hazırlama

Dikenli sivilceli küçük kornişonlar konserve için kullanılır. Meyveler, halsiz veya çürümüş sebzeleri ayırarak sıralanır. Muhafazanın lezzetli ve iyi saklanabilmesi için şu önerilere uymalısınız:

• Sadece öğütülmüş salatalıklar tuzlanabilir, sera salatalıkları bu amaç için uygun değildir.
• Kornişon şişede yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.
• Salatalıklar muhafaza edilmeden önce birkaç saat soğuk suda bekletilir.

Salatalıkların yanı sıra başka sebzeler de bir kavanoza konulursa lezzetli hasat elde edilir. Şişeye dökülen votka miktarı bundan değişmez.

Evde votka ile salatalık turşusu tarifleri

Votka ile salatalık turşusu için birçok tarif var. Bir muhafaza hızlı bir şekilde hazırlanır, diğerini tamir etmeniz gerekir. Her şey tam olarak tarife göre yapılırsa sonuç lezzetli bir atıştırmalıktır.

Litrelik kavanoz için hızlı yol

Bu tarife göre kış için lezzetli ve çıtır salatalıkları kapatabilirsiniz. Tarif bir litrelik kavanoz içindir. Sebzeler daha büyük bir kapta kapatılırsa malzemelerin sayısı artar.

Kış için salatalık turşusu ne pişirilir, temiz bir litrelik kavanoz, metal bir kapak ve aşağıdaki bileşenleri alın:

• Kornişon - 600 gram.
• Su - 0,5 litre.
• Tuz - 2 çay kaşığı.
• Sirke - tatlı kaşığı.
• Şeker - bir yemek kaşığı.
• Votka - 1 yemek kaşığı.
• Baharatlar.

Kabın dibine soyulmuş sarımsak, dereotu, lav yaprağı ve diğer baharatları beğeninize koyun. Salatalıklar sıkıca katlanır ve kaynar su ile dökülür.

Marina su, tuz ve şekerden yapılır. Kavanozlardan sade su boş altılır, içine sirke ve votka dökülür ve ardından marine edilir. Demir kapaklarla kapatılmış, ters çevrilmiş ve bir battaniye ile örtülmüştür.

Sterilizasyon yok

Naylon örtü altında yuvarlamadan votka ile salatalık turşusu yapmak mümkündür. Soğuk şekilde muhafaza hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Hasat için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• Salatalık - 3 litrelik bir kavanoza sığabilecek kadar.
• Tuz - 3 yemek kaşığı.
• Su - üç litre.
• Votka - 50 ml.
• Baharatlar.

Kavanozun dibine baharatlar dökülür ve içine salatalıklar konur. Tuz soğuk suda seyreltilir ve elde edilen çözelti ile sebzeler dökülür. Salatalıkları 3 gün oda sıcaklığında ekşimesi için bırakın.

Kavanozun yüzeyinde beyaz bir köpük göründüğünde bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Kavanozdan su dökülür, bir buçuk litre sudan hazırlanan votka ve salamura ve içine bir yemek kaşığı tuz dökülür. Şişeyi bir kapron kapağıyla kapatın.Salatalıklar iki hafta içinde hazır kabul edilir.

Salatalık turşusu yapmak için musluk suyu bile kullanabilirsiniz. Kalitesi şüpheliyse, satın alınan suyu dökmek daha iyidir.

Sterilizasyon olmadan sitrik asit, bal ve votka içeren "Üvez"

"Üvez" salatalıkları 3 litrelik ve litrelik kavanozlarda tuzlanabilir. Böyle bir hazırlık, hostesin gerçek bir gururu olacak. Koruma için ihtiyacınız olacak:

• Kornişon - litre kavanoz başına 600 gram.
• Su - 500 ml.
• Baharatlar - sarımsak, üvez dalları, dereotu, frenk üzümü yaprağı ve biber.
• Tuz - yemek kaşığı.
• Bal - yemek kaşığı.
• Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.
• Votka - 30 ml.

Kavanozun dibine baharatlar konur ve üstüne salatalıklar konur. Bir tencerede su kaynatın, salatalıkları dökün ve 15 dakika bekleyin. Bundan sonra su boş altılır, tekrar kaynatılır ve kavanoza dökülür.

Marina su, şeker ve tuzdan yapılır. Bir kavanoza dökün, sitrik asit ve votka ekleyin ve ardından metal bir kapakla bükün. Bir gün boyunca battaniyenin altında korumaya dayanın.

Limon ve konyak ile

Limon ve konyak içeren ilginç bir tarife göre salatalık turşusu yapabilirsiniz. Hasat için litre kavanozları ve aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• Küçük salatalıklar.
• Tuz ve şeker - kavanoz başına 2 çay kaşığı.
• Kireç - Şişe başına 4 dilim.
• Konyak - bir buçuk yemek kaşığı.
• Baharatlar.

Baharatlar ve kornişonlar baharatlarla birlikte kavanozlara konur. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Su boş altıldıktan ve kaynatılmış tuzlu su ile döküldükten sonra. Konserve konyak dökülerek ve kavanoz metal bir kapakla kapatılarak tamamlanır.

Çeşitli domatesler

Salatalıkları domates ve biberle birlikte tuzlarsanız, atıştırmalık zengin bir tada sahip olacaktır. Boşluk 2 litrelik kavanozlarda yapılır. Gerekli ürünler:

• Kornişon ve domates - bir şişeye ne kadar sığar, yaklaşık olarak aynı.
• Baharatlar.
• Tuz, şeker ve sirke - her biri birer yemek kaşığı.
• Votka - 2 yemek kaşığı.

Sarımsak, dereotu şemsiyeleri ve diğer baharatlar kavanozun dibine yerleştirilir. Üzerine salatalıkları koyun ve üzerlerine kaynar su dökün.15 dakika bekletin, suyu boş altın, şişeye şeker, tuz dökün, sirke ve votka dökün, ardından tekrar kaynar su dökün. Demir kapaklarla sararlar ve baş aşağı koyarlar, üstüne battaniye örterler.

Soğan, votka ve sirke ile

Soğan ve votka ile salatalık turşusu yapabilirsiniz. Domateslerle aynı şekilde kapatılırlar, sadece domates yerine soğan bir kavanoza yerleştirilir. Bir litrelik kavanoza 1 küçük soğan alın, halkalar halinde kesin. Düzgün bir şekilde kapatılmış muhafaza, keskin bir tada ve unutulmaz bir aromaya sahiptir.

Kavanozlara bir dilim pancar eklerseniz salamura güzel bir renk alacaktır.

Hardallı

Salataları hardalla turşu yaparsanız, et yemekleri için lezzetli bir atıştırmalık elde edersiniz. 3 litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• Salatalık - 1,7 kg.
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.
• Şeker - 100 gram.
• Sirke - 100 ml.
• Hardal tozu - yemek kaşığı.
• Sarımsak - tek baş.
• Öğütülmüş biber.

Salatalıklar 3 saat soğuk suda bekletilir. Daha sonra yıkanır, 4 parçaya bölünür ve tuzlanır. Malzemelerin geri kalanını karıştırın, elde edilen sos ile salatalıkları dökün, karıştırın ve kavanozlara koyun. Kalan suyu dökün ve 20 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozlar metal kapaklarla kapatılmalı ve bir battaniye ile kapatılmalıdır.

Kırmızı kuş üzümü ile

Kırmızı kuş üzümü ile salatalık sarmaya değer. Bu müstahzarın çok lezzetli bir turşusu var. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• Kornişon - 1 kg.
• Kırmızı kuş üzümü - cam.
• Sirke - 100 ml.
• Su - 1 litre.
• Votka - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.
• Baharatlar - dereotu, sarımsak, yaban turpu kökü, biber ve frenk üzümü yaprağı.

Baharat, kuş üzümü ve salatalık şişeye konur. Kabın içine kaynar su dökün ve 15 dakika inkübe edin. Suyu boş altın, marine ile doldurun ve metal kapaklarla sarın. Bir battaniyenin altında baş aşağı serinleyin.

Daha fazla depolama

Votka ile kapatılmış salatalıklar iyi tutar. Kavanozlar oda sıcaklığında bile saklanabilir. Naylon kapaklı salatalıklar serin bir yerde, sundurmada veya buzdolabında saklanmalıdır.

Tavsiye