Süt neden inek gibi kokar: ne yapmalı ve koku nasıl giderilir

Sütün besin değeri ve sağlığa faydaları yadsınamaz. Minimum ısıl işlem görmüş doğal ürünler yüksek kaliteli olarak kabul edilir. Bazı dezavantajlar, taze sütün tuhaf kokusudur. Ve sütün neden bazen inek gibi koktuğunu anlamak zor olabilir. Fenomen birkaç nedenden dolayı ortaya çıkar. Kötü kokudan nasıl kurtulacağımızı veya önleyeceğimizi öğrenelim.

Hoş olmayan bir olgunun nedenleri

Taze sütte hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasına çeşitli faktörler katkıda bulunabilir. Aşağıdaki nedenlerden dolayı tuhaf bir aroma ortaya çıkıyor:

• sağım kuralları ihlal ediliyor. Yıkanmamış inek memesi, endüstriyel hijyen gereksinimlerinin ihlali gübre kokusuna katkıda bulunur;
• inek hastalıkları ve hayvanın ilaçlarla ("Creolin", "Fenol") tedavisi de süt ürünlerinin rengini ve kokusunu etkileyebilir;
• Hayvanların yediği yemeğin türü sütün kokusunu ve rengini etkiler. Silaj, samana göre ürün özelliklerini daha çok değiştirir. Kural olarak, yazlık meralardan elde edilen sütün hoş olmayan bir aroması yoktur.

Süt ürünlerindeki belirli kokular, bir inek güçlü kokulu bitkileri (papatya, yabani sarımsak) yediğinde ortaya çıkar.

Sütten inek kokusu nasıl çıkarılır

Taze süt zaten bir incelik olarak kabul edilebilir. Herkes böyle bir ürünü sevmez çünkü bazen çok kokar. Sütü içmeyi keyifli hale getirmek için belirli bir aromadan farklı şekillerde kurtulurlar:

• ısıl işlem sırasında kötü koku azalır. Ama unutmayın ki kaynamış süt kullanışlılık açısından taze sütten daha düşüktür;
• tuz sert tadı biraz nötralize eder. Kaynatma işlemi sırasında sıvıya bir tutam eklenebilir ancak ürünü fazla tuzlamamak için orantı duygusuna bağlı kalmanız gerekir;
• Sirkeye batırılmış bir bez kullanmak biraz yaygın bir yoldur. Madde basitçe sütün saklandığı bir kapla kaplıdır.

Taze sütle daha az manipülasyon yapmak için, kötü bir aromanın ortaya çıkmasını önleyecek önlemler almak daha iyidir.

Sorunun oluşmasını nasıl önleyebilirim

Süt çoğu zaman yetersiz sağım hijyeni nedeniyle kötü bir koku aldığından, sağım için dikkatli bir şekilde hazırlanmanız önerilir.Meme ılık suyla iyice yıkanır ve ilk birkaç jet ayrı bir kaba boş altılır. Sağım döneminde ineğin kuyruğunun sabitlenmesi tavsiye edilir. Hayvan sık sık kuyruğunu salladığı için, içindeki sıvıya kir veya gübre parçacıkları girebilir.

Bakterilerin sıcak yiyeceklerde daha hızlı çoğaldığı bilinmektedir. Bu nedenle, sağımdan sonra sıvının hemen süzülerek soğutulması arzu edilir. Süt artıkları metal elementlerin oksidasyonunu tetiklediğinden, sağım makinelerini iyice yıkayın.

İneklerin diyetini kontrol etmek önemlidir. Karma yemi aşırı beslemenin durdurulması önerilir. Ekşi veya bayat silajla ineklere yem veremezsiniz, yem kabı düzenli olarak yıkanır. Ayrıca sığırların sağlığını izlemeniz ve en ufak bir halsizlik belirtisinde veterinere başvurmanız gerekir. Ancak, uygun bakımla sağlanmış sağlıklı inekler olduğu, ancak ürünün hoş olmayan kokusunun sürekli olduğu bir gerçek olarak kabul edilmelidir.

Sütün özellikleri (yağ içeriği, rengi, tadı, kokusu) değişebilir. Bu nedenle, bir inekte bile, mevsime, diyete, süte bağlı olarak farklı kokar. Bu faktörleri hesaba katarsanız, sığırlara uygun şekilde özen gösterirseniz, sütün narin bir aroması olacaktır.

Tavsiye