Kış için soğuk bir şekilde kavanozlarda tuzlu salatalık: Adım adım en iyi 6 tarif

Soğuk yöntemi kullanarak kavanozlarda kış için turşu yapmak için, bir tarif üzerinde stok yapmanız ve içinde belirtilen tüm önerileri izlemeniz gerekir. Ürün seçimi ve kapların hazırlanması ile çalışmaya başlayın. Hazırlanan her atıştırmanın tadı farklı olacaktır. Her şey gelen bileşenlere bağlıdır. Sebzeleri uzun süre saklamak için belirli koşullar oluşturmanız gerekir.

Kış için soğuk salatalık turşusu ilkeleri

Salatalık hasadı için soğuk bir seçenek seçilirse, kaplardaki sebzeler soğuk tuzlu suyla dökülür. İş çok fazla zaman ve özel beceri gerektirmez. Salamurayı kaynatmaya ve kavanozları demir kapaklı sarmaya gerek yok. Sebzeler renklerini ve sıkılıklarını korurlar.

Yemek pişirmede en iyi sonucu elde etmenize yardımcı olacak sırlar:

Musluktan tuzlu su için su alınması istenmez. Önceden filtrelenmiştir. Kuyu suyu kullanmak en iyisidir.
İlk salatalık sırası dikey konumda ve ardından yatay konumda serilir.
Meyveler kavanozlara sıkıca paketlenir. Ama aşırıya kaçmayın. Çok sıkı paketlenmiş sebzeler gevrekleşmeyi durdurur.

Doğrudan salamura yapılan salatalıklar hoş bir ekşi-tuzlu tada sahiptir. Salatalar, salatalar şeklinde kesilirler, hodgepodge veya turşu yapmak için kullanılırlar.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Sağlam, yoğun sebzeler, tuzlama için hiçbir hasar belirtisi olmadan seçilir. Meyvelerin iyi tuzlanabilmesi için aynı boyda, ince kabuklu ve kabuğunda sivilcelerin bulunması gerekir.

Ön salatalıklar iyice yıkanır, ardından 4 saat soğuk suya daldırılır. Bu, meyvenin içindeki boşlukların ortaya çıkmasını önlemek için yapılır. Bundan sonra, salatalıklar kuruması için bir havluya serilmelidir. Bazı ev kadınları atkuyruğunun kesilmesini tavsiye ediyor.

Sürecin başlangıcı için kap nasıl hazırlanır

Tuzlama için herhangi bir hacimde bir kap hazırlayabilirsiniz. Ana şey, yüzeyinde çatlak, talaş ve yağlı tortu olmamasıdır. Bankalar sabunlu veya sodalı bir solüsyonda iyice yıkanır ve sterilize edilir.

En lezzetli soğuk turşu tarifleri

Deneyimli ev kadınlarından kanıtlanmış, en iyi tariflerin yardımıyla lezzetli turşular pişirebileceksiniz. Tüm koşullar karşılanırsa, boşluk tüm kış boyunca saklanır.

Üç litrelik kavanozda turşu yapmanın kolay yolu

Evde çıtır salatalık yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

yeşillikler;
yaban turpu, kuş üzümü, meşe, kiraz yaprakları - her biri iki yaprak;
iki dereotu şemsiyesi;
iki diş sarımsak;
yarı katı biber;
tuz - '94

Yemek pişirme ilkesi basittir ve basit eylemler içerir:

Önce doğranmış sarımsak, yaprak, dereotu şemsiyeleri ve acı biber parçalarını kabın içine atın;
salatalıkları yoğun sıralar halinde istiflemeye başlayın;
Kabın yarısını soğuk, filtrelenmiş suyla doldurun;
tuz bir bardak suda karıştırılır, sebzelere dökülür;
Kabın içine soğuk su ekleyin;
kavanoz sıkı bir kapakla kapatılmıştır.

Litrelik kavanozlarda yaban turpu ve sarımsaklı varyant

Bu ürünler yemeğe özel bir keskinlik verir. Lezzetli bir atıştırmalık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

salatalık;
yaban turpu yaprağı, kuş üzümü ve kiraz;
dereotu şemsiyeleri;
diş sarımsak;
kaya tuzu - 37 gr.

Çıtır bir atıştırmalık hazırlamanız gerekiyor:

dereotu şemsiyeleri bir kavanoza yerleştirilir, kalan yapraklar, doğranmış sarımsak;
sebzeler yoğun katmanlar halinde istiflenir;
tuz soğuk, arıtılmış suda eritilir, ardından meyveler dökülür;
Salatalıkları naylon örtünün altına kapatıp serin bir odada saklamaya kalır.

Hardallı

Hardallı soğuk salatalık turşusu hoş, sıradışı bir tat ile elde edilir. Bileşen, ürünün hızlı bir şekilde bozulmasına ve kalıp oluşturmasına izin vermez. Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:

salatalık - 1,7 kg;
tuz - 62 gr;
hardal tozu - 42g;
yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü yaprağı üzerinde;
dereotu şemsiyeleri;
biber.

Yemek yapmak uzun sürmez:

Baharatlar, yapraklar, otlar ve sarımsak karanfiller önce gelir;
sonra yeşillikleri bir bütün olarak yerleştirin veya küpler halinde kesin;
üzerine tuz ve hardal tozu serpin;
sebzeler soğuk, filtrelenmiş su ile dökülür.

Böğürtlen yaprakları ile

Tuzlama hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

salatalık - 1,9 kg;
sarımsak - üç karanfil;
dereotu;
kuş üzümü meyveleri - 6g;
yaban turpu yaprakları ve meyveleri;
biber;
acı biber - bir kapsül;
kaya tuzu - 76 g.

Adım adım talimatlar aşağıdaki gibidir:

yapraklar, otlar ve pişirilen tüm baharatlar kabın içine atılır;
Zelenetsy yoğun sıralar halinde düzenlenmiştir;
tuz soğuk suda seyreltilir;
sebzeler salamura dökülür;
Boşluklu kavanozlar 8 dakika sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

Acılı biber tarifi

Bu atıştırmalık kompozisyon, baharatlı yemekleri sevenler için uygundur. Biberleri bölmeler ve tohumlarla bırakırsanız, tadı daha keskin olacaktır. Acı bibere ek olarak diğer bileşenler de hazırlanmalıdır:

yeşil meyveler - 1,1 kg;
acı biber - iki bakla;
tuz - 124 gr;
sarımsak - 24g;
dereotu şemsiyesi;
kuş üzümü yaprağı.

Salatalıkları şu sırayla tuzlayın:

baharat, sarımsak ve acı biber gemiye gönderilir;
sonra salatalıkları kapatın;
sebzeleri tuzla serpin ve soğuk suya dökün;
Üç gün sonra salamura 4 dakika kaynatılır ve tekrar kaplara dökülür.

Votka tarifi

Votka, tuzlamanın raf ömrünü artırabilir ve patojenik mikroorganizmaların üremesini engeller. Bir litrelik kavanoz için tasarlanmış bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

salatalık - 1,9 kg;
votka - 105 ml;
tuz - 68 gr;
lavrushka - 3 yaprak;
şeker - 87 g;
dereotu;
yaban turpu kökü - 12g;
biber.

Salatalık turşusu yapmak için bir dizi aktivite yapmanız gerekir:

Baharatlar ve otlar kaplara dizilir;
sebzeler yoğun sıralar halinde istiflenir;
Tuz ve şeker soğuk suda seyreltilir, salamura salatalıklara dökülür;
votka ile doldurun;
Üç gün sonra salamura bir tencereye dökülür, kaynatılır ve tekrar sebzelere dökülür.

Nasıl saklanır ve ne kadar saklanır

Soğuk salatalık turşusu, -2 ila +5 derece arasında bir sıcaklıkta, karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Kavanoz hava geçirmez şekilde kapatılmışsa, dekapaj raf ömrü uzundur. 4 ay.