Kış için biber ve domates boşlukları: en iyi 5 evde koruma tarifi

Kış, hafif, parlak bir şey istediğiniz zamandır. Bu nedenle yaz hazırlıkları devam etmektedir. Et yemekleri için garnitür olabilirler, pansuman görevi görebilirler. Çoğu ev hanımı, kış için biber ve domates boşluklarını korumayı tercih eder. Çok lezzetli ve güzel. Sonuçta, bir kavanoza farklı renklerde meyveler koyabilirsiniz. Konserve sebzeler Yeni Yıl tatilleri için masayı süsleyecek.

Kış için biber ve domates hasat ilkeleri

Dikiş yapıldıktan sonra boşluklar ters çevrilir ve üstleri bir battaniye ile kapatılır. Bir gün sonra, muhafaza mahzene alınır veya bir saklama dolabına gizlenir.

Ay boyunca boşlukları kontrol etmek gerekir. Kapak şişerse kavanoz açılır, yoksa patlar.

Sebze nasıl seçilir ve hazırlanır

Sebzeler olgun seçilmelidir, ancak olgunlaşmamış, çürük, lekesiz olmamalıdır. Domateslerin içinde beyaz damarlar olmamalıdır.

Bol suda yıkayın. Domatesler ezilirse, sapları çıkarılır, biber ayrıca tohumlardan temizlenir.

İşlemin başlangıcı için kapsayıcıları hazırlama

Önce kavanozlar soda ilavesiyle suda iyice yıkanır. Ardından akan su altında durulayın. Kavanoz küçük bir kaseye baş aşağı yerleştirilir. Biraz su dökün. Kaynatın ve kabı 15 dakika sterilize edin. Ayrıca kapakları sterilize edebilirsiniz. Yaklaşık 2 dakika sürecektir.

En lezzetli tarifler

Biber ve domates birbiriyle ve diğer birçok sebzeyle iyi uyum sağlar. Ek olarak, doktorlar domateslerin konserve edildiğinde bile besinleri koruduğunu belirtiyorlar. Bu nedenle, hazırlıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olacak .

Kış için dolmalık biberli domates

Konserve sebzeler sofrayı süsleyecek ve patates püresi için mükemmel. 2 adet üç litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

4 kilo domates;
1.5 kilo biber;
birkaç diş sarımsak;
4 defne yaprağı;
10 karabiber;
6 dal yeşillik;
120 gram şeker;
60 gram tuz;
60 mililitre sirke.

Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Kavanozun dibine sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve yeşillikler konur. Sonra Bulgar biberini koymalısın.Önce ince dilimler halinde kesilir. Domatesleri üstüne koyun, kaynar su dökün. 10 dakika sonra su boş altılır. Bundan sonra tuz, şeker dökülür, sirke dökülür ve her şey tekrar kaynar su ile dökülür. Kavanozun bir kapakla sarılması gerekiyor.

Domates püresinde, sirke ve yağsız

Bu tarif için yapmanız gerekenler:

4 kilo tatlı biber;
5 kilo domates;
300 gram şeker;
50 gram tuz.

Tatlı biber ince dilimler halinde kesilmelidir. Domates püresi ile karıştırdıktan sonra tuz ve şeker ekleyin. Sebzeler 10 dakika kısık ateşte pişirilir ve kavanozlara konur. Kabın hacmine bağlı olarak 30 ila 40 dakika arasında sterilize edildikten sonra.

Yayla

Bu durumda, yuvarlak değil, biraz uzun domates kullanılması tavsiye edilir. Daha etlidirler. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

3 kilo domates;
yarım kilo dolmalık biber;
3 soğan;
6 çay kaşığı %9 sirke;
90 gram tuz;
180 gram şeker.

En altta halkalar halinde dilimlenmiş soğan, biber şeritleri koyun. Her bir domates daha sonra ikiye bölünür ve kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde kavanoza yerleştirilir. Domatesler sıkıca serilir, ancak üzerlerine çok fazla baskı yapmamalısınız. Ayrı olarak, bir tencerede tuzlu suyu hazırlamanız gerekir. Suya tuz, şeker, sirke konur. Kaynattıktan sonra kavanozlara dökün. Çeyrek saat sterilize edin.

Havuçlu

Bu tatlı ve ekşi tadı olan oldukça basit bir salata. Konserve sebzeler ana yemeklerle iyi gider, şenlikli masayı süsleyebilirler. Salata hazırlamak için yapmanız gerekenler:

1 kilo biber;
2 kilo domates, havuç, soğan;
90 gram tuz;
bir bardak bitkisel yağ;
yarım bardak sirke;
200 gram şeker;
baharatlar.

Uygun bir leğende biberi küçük dilimler, domatesleri orta dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın. Kalan malzemeleri ekleyin. Her şey karıştırılır ve kaynatılır. Sebzeleri 40 dakika haşlayın. Sonunda sirkeyi dökmeniz ve hala sıcak sebzeleri kavanozlara yerleştirmeniz gerekiyor.

Sarımsak ile

Geleneksel Macar yemeği - lecho et için mükemmeldir. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

1.5 kilogram domates;
yarım kilo tatlı biber;
birkaç diş sarımsak;
küçük bir acı biber kabuğu;
30 gram tuz;
45 gram şeker.

Domatesler soyulur ve bir kıyma makinesi veya blender ile öğütülür. Acı biber ve sarımsağı ince ince kıyın. Elde edilen püre bir tencereye dökülür, tuz, şeker eklenir. 20 dakika ateşe koyun. Tatlı biber dilimleri ekleyin. Yine de 20 dakika pişirin. Acı biber ve sarımsak koyun, 15 dakika pişirin. Lecho kavanozlara sıcak olarak serilir, sterilize etmeye gerek yoktur.