Kore pancarı: Bir fotoğrafla evde kış için en lezzetli tarif

Pancar genellikle konserve tariflerinde görünür. Kavanozlarda kışa hazırlanır ve ayrıca anında marine edilir. Havuç, sarımsak ve diğer baharatlarla birlikte muhafaza, parlak ve eşsiz bir tat kazanır.

Hızlı pişirme özellikleri

Lezzetli ve orijinal bir yemeği hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, taze pancarlar ve Kore salataları için hazır baharatlar işinizi görecektir.

Malzemeler:

1 kg kök sebzeler;
4 diş sarımsak;
120 ml ayçiçek yağı;
1 soğan;
40 ml asetik asit;
10g tuz;
60g şeker;
30g Kore salatası sosu.

Yemek pişirmek birkaç adımdan oluşur.

Sebzelerin hazırlanması. Taze kök sebzeler durulanır ve temizlenir. Daha sonra ince şeritler halinde doğranırlar.
Marinenin hazırlanması. Bitmiş parçalayıcıya sarımsak sıkılır, tuz, şeker, baharat ve sirke eklenir. Baharatlı pancar iyice karıştırılır ve marine edilmeye bırakılır.
Soğan suyu ile yağın hazırlanması. Soğan soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Tavaya yağ ve soğanı ekleyin. Kahverengi olana kadar kızartılır.
Salata sosu. Bitmiş pansuman bir kevgir içinden salataya geçirilir. Çanak tekrar karıştırılır ve buzdolabına yerleştirilir. En uygun marine etme süresi 12 saattir.

Evdeki Kore usulü pişmiş pancar günlük menüler ve şenlikli masa süslemeleri için harikadır.

Haşlanmış sebzeli tarif

Gevrek sebzeleri salatalarda herkes sevmez. Bazıları daha hassas bir yemek tadı tercih eder. Bu nedenle salata genellikle haşlanmış kök sebzelerden yapılır.

Malzemeler:

2 büyük pancar (önceden soyulmuş ve haşlanmış sebzeler kullanılır);
2 yemek kaşığı asetik asit;
3 diş sarımsak;
1 çay kaşığı kuru kişniş;
1 yemek kaşığı toz şeker;
1 çay kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Kore usulü pancar turşusu, tat tercihlerine bağlı olarak az ya da çok baharatlı yapılır. Acılığını ayarlamak için sarımsak ve tuz miktarını az altın veya artırın.

Sebzelerin hazırlanması. Kök bitkileri akan su altında yıkanır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra soğutulur, soyulur ve özel bir rende üzerine sürülür. Kesim ince ve uzun olmalıdır. Bitmiş parçalayıcı bir salata kasesine konur.
Marinenin hazırlanması. Sos için bitkisel yağ ateşte ısıtılır. Sıcak olması, ancak sıcak olmaması önemlidir. Üzerine sarımsak, tuz, şeker ve kişniş eklenir. Daha sonra sosa asetik asit eklenir ve marine tekrar karıştırılır.
Salata sosu. Kesikler ılık, zenginleştirilmiş tereyağı ile dökülür ve iyice karıştırılır. Tüm sebzelerin marine edilmiş suya batırılması önemlidir. Bundan sonra yemek bir cam kavanoza aktarılır ve bir gün buzdolabına konur. Bu süre zarfında sebzeler pişene kadar marine olacak.

Lezzetli kış muhafaza tarifi

Birçok bahçıvan kış için lezzetli ve sağlıklı Kore tarzı pancar pişirmeyi tercih eder.

Malzemeler:

1 kg kök sebzeler;
asetik asit 3 yemek kaşığı, baharatlı 4-5 sevenler için;
kırmızı ve karabiber 0,5 çay kaşığı;
öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı;
toz şeker 1 yemek kaşığı;
en az 1 çay kaşığı tuz;
Ayçiçek yağı 3-4 yemek kaşığı.

Konservasyonun hazırlanması için önceden 0,8 veya 1 litrelik kavanozlar hazırlanır.

Köklü bitkilerin hazırlanması. Pancarlar kaynatıldıktan sonra en fazla 15 dakika yıkanır ve kaynatılır. Yapraklar ve kuyruklar kesilmez. Belirtilen süreden sonra pancarlar soğuk suda soğutulur.
Sebze kesmek. Soğuyan kök mahsuller soyulur ve ince şeritler halinde kesilir.
Tuzlama. Doğranmış kök bitkileri tuz ve şeker serpilir, iyice karıştırılır ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır. Pancar kütlesi çok sıkı bir şekilde paketlenmiştir. Bundan sonra, suyu çıkarmak için muhafaza yarım saat bırakılır.
Marinenin hazırlanması. Sosu için baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır. Sarımsakları sıkar veya ince ince doğrarlar. Hazırlanan karışım iyice karıştırılır. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Kaynatmadan önce baharatlar eklenir. Bitmiş turşusu 10 saniye kızartılır. Sebzeler kızartıldıktan hemen sonra zenginleştirilmiş yağ ile dökülür.
Büküm ve saklama. Sebzeler marine edildikten sonra salata buzdolabında saklanır.

Kış için pişirilen Kore usulü pancarlar bodrumda saklanırsa, sterilize edilmesi önerilir. Bunu yapmak için 1 litre suya yağlı baharatlar eklenir, kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Boşluklar 10 dakika sterilize edilir ve ardından normal şekilde kapatılır.

Faydalı ipuçları

En lezzetli Kore pancarı tarifini alabilmek için kök sebze seçimi ve pişirme teknolojisi hakkında birkaç incelik bilmeniz gerekiyor.

Pancar seçimi. Yalnızca taze, tatlı kestane rengi kökleri seçmek önemlidir. Beyaz damarları olmamalıdır.
Tat ayarı. Şekersiz kök bitkileri yakalanırsa, şeker tadı dengeleyecektir. Tarifte belirtilenden daha fazla salataya eklenmelidir.
Baharatlar. Herkesin tat tercihleri farklıdır. Bu nedenle yemeğin tadı baharat miktarı artırılarak veya az altılarak ayarlanabilir. Ekstra baharatlılık için sirke, sarımsak ve biber ekleyin.
Yararlı özellikler. Salatayı daha sağlıklı ve lezzetli hale getirmek için zeytinyağı kullanalım.