Turşu çörek: bir fotoğrafla evde kış için yemek pişirmek için bir tarif

Önemli sayıda ev hanımı, kış için kavanozlarda mantar turşusu yapmayı sever. Bu durumda, çeşitli çeşitlerden boşluklar yapılır. Oldukça sık, insanlar kış için salamura çörek hazırlar. Çok besleyici, lezzetli ve sağlıklıdırlar. Onların yardımıyla, aynı miktarda protein içerdikleri için eti tamamen değiştirebilirsiniz. Turşu mantarlarının kalorisi düşüktür, bu yüzden birçok insan onları diyetlerine dahil eder.

Böyle bir boşluk hazırlamak o kadar kolay değil. Bunu daha önce yapmamış olanlar, kış için tereyağ turşusu yapmayı önceden öğrenmelidir.

Pişirme Özellikleri

Kış için kızarmış çörek turşusu yapmadan önce, bu işlemin ana özelliklerini tanımanız gerekir. İlk olarak, yenilebilir olduklarından emin olmak için tüm mantarları dikkatlice ayırmanız gerekir. Şapkadaki tüm yağın küçük bir filmi vardır. Bu mantarlardan kış için marine edilmiş tereyağı hazırlanmalıdır. Koruma için daha fazla hazırlık, aşağıdaki özellikler dikkate alınarak yapılmalıdır:

1. Otoyol ve diğer kirli alanların yakınında toplanan yağlı tohumların evde hasat edilmesi önerilmez. Toksik maddelerin çoğunu biriktirirler ve bu nedenle yenmeleri önerilmez.
2. En lezzetli konserveleri oluşturmak için, sadece küçük mantarlar uygundur, çünkü onları kesemezsiniz, ancak kış için bütün tereyağını marine edebilirsiniz. Daha büyük mantarlardan önceden ayrılmalı ve ayrı kavanozlara sarılmalıdır.Diğer tüm mantarlar birkaç küçük parçaya kesilir ve konserve edilir.
3. Şu veya şu salamura tereyağı tarifini incelemeden önce, onları hazırlamalısın. İlk olarak, her yağlayıcı yıkanır ve temizlenir. Bunun için en iyi araç küçük bir bıçaktır. Bununla filmi kolayca kaldırabilir ve kaldırabilirsiniz. Kabuğun daha kolay çıkarılması için mantarları biraz önceden kurutmak ve bıçağı yağ ile yağlamak gerekir
4. Evde temizleme yağı, ellerinizi koyu leke görünümünden koruyacak özel eldivenlerde gerçekleştirilir. Lekeler zaten ortaya çıktıysa sirke ve limon suyu ile onlardan kurtulabilirsiniz.
5. Ole mantarları uzun süre ıslatılmamalıdır, bu nedenle çabuk şişerler.

Klasik tarif

Kış için oldukça fazla salamura tereyağı tarifi var. Ancak ev hanımları arasında popüler olan basit bir tarif var. Hemen hemen tüm yemek tarifleri, gerekli malzemelerin bir listesiyle başlar. Bu durumda, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 3 kg mantar;
• 2 litre su;
• 30ml sirke;
• 100 gr tuz;
• 80g şeker;
• bir ampul;
• beş defne yaprağı;
• 25 gr kişniş.

Marinasyon yağı, tüm malzemelerin ön hazırlığıyla başlar. Öncelikle taze veya donmuş mantarlar dikkatlice ayıklanır ve filmden temizlenir. Daha sonra her tereyağı tabağı yıkanmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Daha sonra küçük bir tencereye su dökülerek 10 dakika kısık ateşte pişirilir.

Mantarların piştiği sıvı boş altılır ve tavaya soğuk su dökülür. Ondan tereyağı turşusu hazırlanacak. Kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Sirke ile marine yapılması tavsiye edilir, bu nedenle tavaya 30 ml sirke çözeltisi eklenir. Ayrıca şeker ve tuz eklemeniz gerekir.

Bundan sonra kabı hazırlamanız gerekiyor. Bununla zaman kaybetmek istemiyorsanız, kış için mantarları sterilizasyon olmadan pişirmelisiniz. Bununla birlikte, birçok ev hanımı kavanozları önceden sterilize etmeyi tercih eder. Bunu yapmak için, önceden ısıtılmış bir fırına 15 dakika koyabilirsiniz. Daha sonra her kabın dibine baharatlar ve defne yaprağı konur.

Bu süre zarfında saksılardaki mantarlar dibe batmalı ve bir kaba konulabilir. Tüm yağları kavanozlara yerleştirdikten sonra marine edip muhafaza ediyoruz. Bunu yapmak için, doldurulmuş kaplar kapaklarla kapatılır ve ocakta kaynayan büyük bir su kabına yerleştirilir. Prosedür en az 20 dakika sürmelidir, bundan sonra bankalar çıkarılır ve toplanır. Salamura mantarlar mahzene aktarılabilir veya saklanmak üzere buzdolabında dondurulabilir.

Sterilizasyon yok

Mantar pişirmenin başka yolları da var. Bazı ev kadınları kabı sterilize etmek istemez ve konserve oluşturmak için sterilizasyon olmadan bir reçete kullanır.Marine yağı için bu tarifle, hazırlanmalarını birkaç kez hızlandırabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• kilogram mantar;
• 50g şeker;
• 30g tuz;
• 20 ml sirke;
• iki baş sarımsak;
• iki defne yaprağı;
• 55ml yağ;
• litre su.

Lezzetli tereyağını bu tarifle korumak için bazı önerilere uymalısınız. Kabukları soyulmuş mantarlar bir tencereye suya daldırılır ve kaynayana kadar kaynatılır. Bu durumda suya sirke ve biraz tuz eklemeniz gerekir.

Mantarlar dibe çöktüğünde bir kevgir ile çıkarılıp soğutulmaları gerekir. Daha sonra marinein hazırlığını yapmalısınız. Bunu yapmak için tavaya su ve şeker doldurulur, üzerine tuz ve defne yaprağı eklenir.Sıvı kaynatılır, daha sonra önceden haşlanmış mantarlar kaba eklenir. 15 dakika sonra tereyağlı turşusu bir kaba dökülür. Dolu kavanozlara biraz bitkisel yağ eklenir. Bundan sonra, kaplar sarılır ve baharın başlangıcına kadar kilere aktarılır.

Kore usulü

Tereyağı turşusu için başka tarifler de var. Örneğin, bazı ev kadınları Korece tereyağı yuvarlar. Bu yemeği lezzetli hale getirmek için aşağıdaki malzemeleri eklemeniz gerekir:

• kg mantar;
• litre su;
• 20g Kore baharatları;
• 200 ml yağ;
• 15g tuz;
• 10g şeker;
• iki baş sarımsak ve soğan;
• 10 gr kırmızı biber.

Bükümleri pişirmeden önce mantarları temizleyip küçük parçalara ayırmanız gerekir.Daha sonra, tuz ve şekerin eklendiği suyla doldurulur. Yağlar kaynatılır, bir kevgir ile çıkarılır ve birkaç dakika soğutulur. Bundan sonra soğanı kızartın. Bunun için dikkatlice soyulur, küçük küpler halinde kesilir ve küçük bir tavada kızartılır.

O zaman turşuyu hazırlamaya başlamalısın. Tencereye biraz baharat, sirke, tuz ve şekerli su eklenir. Bütün bunlar yarım saat kaynatılır, ardından turşuya kızarmış soğan ve mantar eklenir. Elde edilen karışım bankalar arasında dağıtılır. Buzdolabında dondurularak ilkbahara kadar saklanabilir.

Yeşil soğanlı

Mantar hazırlığı çeşitli malzemeler kullanılarak yapılabilir. Oldukça sık, bu tür korumaya yeşil soğan ve diğer otlar eklenir. Aşağıdaki ürünler de eklenmiştir:

• kilogram tereyağı veya petrol;
• litre su;
• 450g yeşil soğan;
• iki baş sarımsak;
• üç dereotu şemsiyesi;
• 25 gr yaban turpu;
• 65ml sirke;
• 70g tuz;
• 30g şeker.

Önce yıkanmış ve soyulmuş mantarları uygun şekilde kaynatmanız gerekir. Bundan sonra soğan ve diğer yeşillikler hazırlanır. Yıkanır ve küçük şeritler halinde kesilir. Yeşillikleri hazırladıktan sonra turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tavaya şeker, tuz ve defne yaprağı ile karıştırılmış birkaç litre su dökülür. Sıvı kaynadıktan sonra dereotu, mantar ve yaban turpu ile sarımsak eklenir. Bütün bunlar 15 dakika daha kaynatılır ve bankalar arasında dağıtılır. Rulo muhafaza 10 saat soğuduktan sonra bodrum katına taşınmalıdır.

Sonuç

Tereyağı konservesi, önceden hazırlanması gereken oldukça karmaşık bir işlemdir. Bunu yapmak için, resimli adım adım tereyağı turşusu için en uygun tarifi seçmelisiniz. En lezzetli tereyağlı yemeğin hazırlanmasına yardımcı olacak fotoğraflı tarifler.

Tavsiye