Salatalık turşusu Nostalji: kış için yemek pişirmek için lezzetli bir tarif

Kış "Nostalji" için salatalık turşusu toplarken, herkes Sovyet döneminin tuzlu-tatlı, ekşi salatalıklarını yapmanın gerçek tarifini bilmiyor. Salatalıkların tek başına veya domateslerle birlikte muhafaza edilmesi, tadı benzer ve hoş, baharatlı bir aromaya sahiptir. Sterilizasyon ile turşu hazırlarlar, ancak sterilizasyon olmadan daha az lezzetli sebzeler elde edilmez.

Bu yemeğin özelliği nedir?

İş parçasının bazı özellikleri vardır. Konserve orta boy salatalıkların kuyrukları kesildikten sonra, genellikle litrelik kavanozlarda. Baharatlardan çokça yeşillik, yenibahar ve hardal tohumu kullanılır.Tuz, şeker ve sirkenin dengeli kullanımı eşsiz bir tat verir.

Gerekli Malzemeler

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 650 gram salatalık;
• chive;
• 3 yenibahar bezelye;
• şemsiyeli dereotu sapı;
• bir kuş üzümü ve kiraz yaprağında;
• yarım yaprak yaban turpu;
• birer çay kaşığı şeker, hardal fasulyesi ve tuz;
• tatlı kaşığı ısır;
• 300 mililitre su.

Nostalji Salatalık Turşusu Adım Adım Tarif

Bu tarif sterilizasyon gerektirir, bu nedenle bir kap sıcak su hazırlayın. Cam kaplara zarar vermemek için tabakların altını peçeteyle örtün.

Sebze hazırlama

Salatalıkları soğuk suyla dökün, üç saat sonra meyveleri iyice yıkayın, kuyrukları kesin, iki saat daha temiz su dökün. Yaprakları dereotu ile yıkayın, kurutun, sarımsağı kabuğundan çıkarın.

Dikiş için kutuların sterilizasyonu

Kavanozları deterjanla yıkayın, akan suyla iyice durulayın. On dakika boyunca buharla sterilize edin. Bu amaçlar için bir fırın veya mikrodalga fırın da uygundur.

Salatalıkların döşenmesi ve dikilmesi

Yeşiller, biber, sarımsak ve hardalı kavanozlara koyun. Üzerine salatalıkları yerleştirin. Suyu tuz ve şekerle kaynatın, sirke ekleyin, meyveleri bitmiş turşuyla dökün. Beş dakika sterilize edin, sarın, soğuyana kadar örtün.

Sterilizasyonsuz yöntem

Salatalık "Nostalji" sterilizasyon olmadan pişirilebilir. Bunu yapmak için çift dolgu kullanın. Cam kaplar, sterilizasyonda olduğu gibi baharat ve meyvelerle doldurulur. Ardından aşağıdaki gibi ilerleyin.

Kavanozun içindekiler kaynar su ile dökülür, bir kapakla kapatılır, 15 dakika bekletilir. Süzülen suya tuz ve şeker atılır, birkaç dakika kaynatılır, sirke dökülür. Salatalık ortaya çıkan turşuyla dökülür, kap hemen sarılır, bir gün boyunca ılık bir battaniyeyle örtülür.

Domatesli konserve Nostalji salatalık

Bu salatalıklar da domateslerle birlikte kapatılır. Salatalıkların sadece bir kısmı küçük, yoğun kabuklu domateslerle değiştirilir.

Konserve yöntemi hem sterilizasyon hem de çift dolum için uygundur.

İş parçasını masaya servis edin

Kışın, böyle bir hazırlık hafta içi ve tatil günlerinde işe yarayacaktır.

Şenlik masasında, bu vazgeçilmez bir atıştırmalıktır ve hafta içi salatalık ve domateslerden daha iyi bir şey yoktur - patates yemekleri ile servis edilir - püresi, kızartılması, haşlanması veya fırınlanması.

Tarif İpuçları

Ev hanımları pazardan veya marketten aldıkları salatalıkları kış için kapatsalar da kır evinde yetiştirilen meyveler elbette daha güzel. Ancak herkesin böyle bir fırsatı olmadığı için, satın alınan sebzeler önceden soğuk, kaynak veya satın alınan suya batırılır. Bu işlemden sonra iş parçasındaki salatalıklar çıtır çıtır olacaktır.

Kış için boşlukların saklama kuralları ve süresi

Salatalık turşusunu bir kıştan fazla tutmak için, soğutulmuş dönüş bodruma, kilere indirilir veya doğrudan güneş ışığının girmediği serin bir odaya yerleştirilir. Bu koşullar altında, iş parçası iki yıl dayanabilir. Tuzlu meyveler, kapağın şişmemesi koşuluyla güvenle yenebilir.

Tavsiye