Kış için domates tuzlamak: Tatlı bir şekilde yemek pişirmek için 8 basit ve lezzetli tarif

Bütün sebzeler arasında domates en çok koruma amacıyla kullanılır. Büyük miktarlarda hasat edilebilirler ve tadı birçok yemek için uygundur. Bütün kış saklamayı planladığınız ürünü tam olarak elde etmek için onları farklı şekillerde pişirebilirsiniz. En ilginçlerinden bazıları, kış için domatesleri tuzlamak için tatlı tarifler. Yemeklerdeki şeker sebzelere alışılmadık, keskin bir tat verir ve onları özellikle Yılbaşı masasında çekici kılar.

Kış için tatlı domates pişirmenin özellikleri

Bu tür boşluklar için ideal zaman Ağustos sonu ve Eylül başıdır. Tatlı domatesli turşular, çok miktarda şeker ile karakterize edilir. Diğer malzemelerin yardımıyla yemeğe farklı bir lezzet verebilirsiniz. Örneğin acı olması için acı biber eklenir.

Ürünün yararları ve zararları

Domates, bağışıklık sistemi ve diğer vücut sistemleri üzerinde olumlu etkisi olan birçok faydalı madde içerir. Domates boşlukları diyetler için uygun yiyecekler olarak kabul edilir. Bununla birlikte, aşırı kullanımda gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar mümkündür. Ayrıca kalp hastalığı, ülser, böbrek taşları için dikkatli yiyin.

Ana malzemeler için gereksinimler

Boşluklarda istediğiniz domates çeşidini kullanabilirsiniz, ancak farklı domateslerin karıştırılması önerilmez. Ayrıca, meyveler aynı derecede olgunluk ve büyüklükte olmalıdır. Sert kabuklu ve çatlaksız sert domatesleri seçin.

Olgunluğu alamazsın. Mikropların kavanozda başlamaması için arıtılmış su almak da önemlidir.

Konserve için kapların hazırlanması

Çoğu zaman, bu tür yemeklerin hazırlanması için üç litrelik kavanozlar alınır, ancak küçük meyveler için bir litrelik bir kap uygundur. Yıkanır ve ardından dezenfekte edilir. Sterilizasyon, örneğin fırında, herhangi bir uygun şekilde gerçekleştirilir. Kapaklar ayrı işlenir, kaynar suda tutulur.

Tatlı Domates Tarifleri

Boşluklar birçok şekilde hazırlanabilir. Malzemeler ve teknik nedeniyle her birinin tadı farklıdır.

Klasik yol

Bu tarif, daha sonra diğer malzemelerin eklendiği bir temel olarak kullanılabilir. Domatesleri iki, üç litrelik kavanozlarda tuzlamak için ihtiyacınız olacak:

• domates - yaklaşık dört kilogram;
• şeker - 200 gramın biraz üzerinde;
• tuz;
• iki yemek kaşığı sirke;
• Rendelenmiş sarımsak (bir veya iki yemek kaşığı).

Bütün sebzeleri bir kaba koyun, üstüne kaynar su dökün. Bankalar daha sonra örtün, çeyrek saat demlenmesine izin verin. Su soğuduğunda domatesleri kavanozlarda bırakın, sıvıyı boş altın. Üzerine şeker ekleyin, tuzlayın, tekrar kaynatın.Bu süre zarfında sirkeyi dökün, sarımsağı koyun, kavanozları salamura ile doldurun.

Sirkeli, sterilizasyonsuz, 1 litrelik kavanozlarda

Litre kavanozlarında genellikle küçük meyveler hasat edilir. Bu kaplardan üçü aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• domates - yaklaşık iki kilogram (boyuta göre yönlendirilir);
• su - bir buçuk litre;
• tuz;
• şeker - 150 gram veya biraz daha fazla;
• 2-3 defne yaprağı;
• siyah ve yenibahar;
• karanfil;
• dereotu tohumları;
• 100 mililitre %9 sirke.

Önce kavanozdaki sebzeler kaynar suda 15 dakika bekletilir. Su soğuduğunda bir tencereye dökün, bir buçuk litre yapmak için daha fazlasını ekleyin. Sirke hariç kalan malzemeleri ekleyin, su kaynayınca birkaç dakika daha dökün.Salamurayı kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Baharatlı

Baharat kullanımı sayesinde sebzeleri çok lezzetli tuzlayabilir, keskin bir tat katabilirsiniz. Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• domates - iki kilogram;
• sarımsak - tatmak;
• defne yaprağı;
• dereotu;
• karanfil;
• karabiber;
• tuz;
• şeker - 4-5 yemek kaşığı;
• sirke.

Önce defne yapraklarını bir kavanoza, sarımsağın yaklaşık yarısını, dereotu ve sonra sebzeleri koyun. Marine için neredeyse iki litre suya ihtiyacınız olacak. Kalan baharatları içine dökün, 5 dakika daha yüksek ateşte tutun. Elde edilen sıvıyı çeyrek saat kavanozlara dökün, bir dahaki sefere tuz ve şekerle kaynatın.Son olarak domatesleri dökmeden önce onlara sirke ekleyin.

Ballı

Sebzeleri bu şekilde turşu yaparsanız bal ve baharatların birleşiminden dolayı çok sıra dışı bir tada sahip olursunuz. Gerekli Malzemeler:

• 5 kilo domates;
• kuş üzümü yaprağı, yaban turpu;
• biber;
• dereotu;
• karanfil;
• 150 gram tuz;
• aynı miktarda sirke;
• 450 gram bal.

Önce yeşillikleri kavanoza, ardından domatesleri koyun. 7,5 litre su kaynatın, tuz, baharat, bal ve sirke koyun. Marine sosu 3 dakika daha kaynattıktan sonra domateslerin üzerine dökün. Soğuduktan sonra tekrar kaynatın.

Tatlı domates dilimleri

Bu boşluk masada güzel görünecek. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• domates yarımları;
• birer çay kaşığı şeker ve tuz;
• soğan;
• biber.

Soğanı en alta koyun, üstüne domatesleri küp küp doğrayın. Biber, tuz ekleyin, soğuk su dökün. Kapalı kapaklı kavanozları bir su banyosunda ısıtın. Önce kaynatın, ardından 40 dakika daha bekletin.

Şekerli, sirkesiz

Sirkesiz boşluklar da çok lezzetlidir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• domates;
• litre başına 1 yemek kaşığı tuz;
• litreye yarım yemek kaşığı şeker.

Sapların altından deliğe şekeri dökün. Domatesleri şekerin dökülmemesi için kavanozlara koyun. Marinayı tuz ve şekerle dökün. Yarım litrelik kavanozları 5 dakika kaynatın, litre - 10.

Kavanozlarda soğanla

Hasat için malzemeler:

• 2 kilo domates;
• 4 ampul;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• sirke;
• tatmak için baharat.

Kavanozun dibine baharatları, ardından domatesleri ve soğan halkalarını koyun. 25 dakika kaynar su dökün, ardından tuzlu suyu tuz, şeker ve sirke ile kaynatın.

Salatalıklı

Salatalık ve domates hazırlıklarda birbiriyle iyi gider. Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• salatalık;
• domates;
• 2 adet sarımsak;
• dereotu;
• 4 kiraz ve kuş üzümü yaprağı;
• 5 adet yenibahar ve karabiber;
• tuz;
• şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Kavanozun altına baharat ve otlar koyun, ardından sebzeler. Çeyrek saat kaynar su dökün. Soğuduktan sonra, yeni bir parça kaynar su dökün, bir öncekini ateşe verin. Tuz, şeker, sitrik asit ekleyin, kaynamış tuzlu suyu tekrar dökün.

Bitmiş turşuların nüansları ve raf ömrü

Bu tür domatesler sadece soğuk bir odada saklanabilir. Bir buzdolabı da uygundur, ancak bir sundurma veya balkon değildir. Fermantasyonu önlemek için kavanozlar sterilize edilmelidir. Raf ömrü bir kıştır.

Tavsiye