Yılbaşı tarifleri: fotoğraf ve videolarla bayram masasında ne pişirilir

Yılbaşı tatili için hazırlanan tarifler belirli gereksinimleri karşılamalıdır. Ev hanımlarının çok eski zamanlardan beri gözlemledikleri gelenekler vardır, kırılmamalıdır. Ancak bunun için olağandışı malzemeler kullanarak şenlikli yemeği çeşitlendirebilirsiniz, yiyeceklerin tadını değiştirmeye yardımcı olurlar. Misafirleri nasıl şaşırtabilir ve lezzetli bir masada tatili nasıl kutlayabilirsiniz?

Noel masasında kaç tabak olmalı

Yılbaşı aile çevresinde kutlanır ve bu bozulmaması gereken bir gelenektir. Festival masasına ilişkin başka gelenekler de var.Kural olarak, hostesler 12 geleneksel yemek hazırlar, masaya koyar ve aile üyelerini toplar. Yemek, gökyüzünde ilk yıldızın belirmesiyle başlar. İncil 12 havari listeler, bu da masada bir düzine yemek olması gerektiği anlamına gelir. Bu kesinlikle uyulması gereken bir kuraldır ve yemeklerin yağsız olması gerekir.

Dikkat! Noel zamanının bir "usta ve hostes" olduğuna inanılıyor - bunlar şenlik masasında mutlaka bulunması gereken pişmiş yemekler. Bunlar: uzvar ve kutya. Onlarla yemeğe başlarlar. Dindarlar, Noel doğru bir şekilde kutlanırsa gelecek yılın başarılı olacağına inanırlar.

12 Noel için Geleneksel Mercimek Yemekleri

Havarilerin sayısına göre aşağıdaki yemekler hazırlanır:

Rusya'da yemeğe kutya ile başlamak adettendir, sofranın başına konur. Diğer yemeklere tüm aile üyeleri kutyayı tattıktan sonra başlanır. Bal ve kuru üzüm ile arpa, pirinç veya buğdaydan yapılabilir.
Uzvar, kuru meyvelerden yapılan kalın bir kompostodur. Noel yemeğinin ev sahibi olarak kabul edilir. Tarifi harfiyen uygularsanız böyle bir yemek hazırlamak hiç de zor değil.
Tatil menüsünü pişmiş elmalarla çeşitlendirebilirsiniz - tatlı görevi görürler, hazırlanmaları fazla zaman almaz.
Bulaşıkların yağsız olması gerektiği için biraz doğaçlama yapıp masaya salata sosu koyabilirsiniz. Bu salata iyi bilinir ve tarifi hem deneyimli hem de acemi ev hanımları için uygundur.
Sıcak yemeksiz bir sofra hayal etmek mümkün değil, hele bir de şenlikliyse, bu nedenle misafirlerimizi ve sevdiklerimizi mercimek pancar çorbasıyla memnun etmeyi öneriyoruz. Etsiz sebze suyunda pişirilir.
Masadaki ana yemek pişmiş balık olacak. Somon, sockeye somon veya pembe somon olabilir. Balıkları fırında pişirebilir, üzerine rendelenmiş peynir serpebilir ve otlar ile süsleyebilirsiniz.
Meze olarak sebzeli lavaş kullanmalısınız. Hazırlanması fazla zaman almaz, sebzeleri kesmek yeterlidir (tadına göre seçilirler). Daha sonra pideye sarılarak fırına gönderilir.
Meyvelerden yapılan tatlılar servis etmeye değer. Kuruyemişler ve kuru meyveler ezilir ve daha sonra ortaya çıkan kütleden tatlılar yapılır (kendi başlarına oluştururlar).
Fırında patates. Lenten masasını süsleyecek ilginç bir yemek. Sebze fırında pişirilir, ekşi krema, peynir ile tamamlayabilir veya avokado ile pişirebilirsiniz.
Kirazlı köfte. Nikolai Gogol'un çalışmasında bahsedilen, "Noelden Önce Gece" hikayesinde masaya kondular. Klasik tarifte köfteler ince hamurlu ve sıvı dolguludur.
Petrollü lahana dolması. Mutfak becerileri ile parlamıyorsanız, lahanayı doğrayarak, petrol ve pirinç ekleyerek tembel lahana ruloları yapabilirsiniz.
Pilav ve fasulyeli ılık salata. Pişirme işleminde yeşil fasulye kullanmak gerekli değildir. Konserve de işe yarayacaktır. Pirinç her zamanki gibi pişirilir, buna başka malzemeler eklenir: zeytin, soğan, fasulye. Salatayı sıcak olarak servis edin.

Noel tatillerinde masaya ne servis edilebilir

Misafirlere yemek hazırlamak zor değil, asıl olan biraz çaba ve emek harcamak. Noel arifesinde sadece sebze ve meyve yiyemezsiniz. Şenlik masası, pişmiş oyun ve yumurtalı turta ile süslenecek. Hangi tarife göre doğru şekilde pişireceğimizi öğrenelim.

Noel kaz ve ördeği

Bu bir Rus yemeği, oluşturmak için herhangi bir oyunu kullanabilirsiniz. Bazıları tavuk tercih eder. Diğerleri türkiye'yi seçiyor. Ama klasik tarife bir göz atalım:

oyun akan su altında yıkanır;
karkas fazla deriden temizlenir;
baharatlarla ovun, tadına limon suyu ekleyin;
zeytinyağı, biber ve tuz karışımının yanı sıra kıyılmış sarımsak da kullanabilirsiniz;
ördek veya kaz pişirmek yaklaşık 45-60 dakika sürer, 200 derecede fırında pişirin.

Çok uzun sürerse, karkas kesilir, fırın tepsisine parçalar halinde yerleştirilir ve en az yarım saat fırında pişirilir.

Noel beç tavuğu

Bu yemeğin hazırlanması zordur, ancak tadı şaşırtacak ve sevindirecektir. Yemek pişirmek için çeşitli malzemelere ihtiyacınız olacak: balkabağı, mandalina, limon suyu, beç tavuğu, biberiye, baharatlar. Pişirme Yöntemi:

Gine tavuğu yıkanır ve temizlenir.
Ardından kestaneler kaynar su ile haşlanır ve tavada kavrulur.
Karkas fırına gönderilir, içi mandalina ile doldurulur.
Bu sırada balkabağı dilimler halinde kesilir.
Buzlanma limon suyu ve şekerden yapılır.
Bir saat sonra beç tavuğu fırından çıkarılır.
Balkabağı fırın tepsisine yayın.
Karkası folyo ile kaplayın, 160 derecelik bir sıcaklıkta bir saat daha fırında tutun.
Ardından önceden hazırlanmış kremayı üzerine dökün ve kestaneleri ekleyin.

Folyoda kaz

Elmalı bir kaz pişirelim, gerçek bir masa süsü olacak:

sarımsak, portakal suyu, biberiye ve zeytinyağı ile marine yapın;
iyi yıkanmış bir kazı onunla ovun;
Karkası bir fırın poşetine koyun, bir gece buzdolabında bekletin;
sabah elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın;
Karkası elmalarla doldurun ve folyo ile sardıktan sonra fırına gönderin.

Noel Cupcake

Kekler için hazır bir karışım kullanmanızı öneririz. Kuru meyveler pişirme için dolgu olacaktır - bir karıştırıcıda yıkanır ve doğranırlar.Daha sonra hazırlanan hamura sarılır. Pastanın üstünü pudra şekeri serpin. Ek bileşenler olarak kullanılması tavsiye edilir: portakal suyu ve kabuğu rendesi, biberiye dalları.

Yılbaşı Pastası

Tavuk ve yumurtadan pişirilir. Bayram sofralarını süsleyecek nefis bir yemek:

Puf böreğinin çözülmesi.
Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun, doğrayın ve yarı pişene kadar bir tavada kızartın.
Filetolar kıyma makinesinde ezilir ve haşlanmış yumurta ile karıştırılır.
Dolgu puf böreğine sarılır ve rulo fırına gönderilir.

Hamurdan halka yapabilirsiniz ama yumurtaları doğramayın, hamurun üzerine bütün olarak koyun.

Noel Stollen

Bu tatlı turtanın karmaşık tarifi, bir mayalı hamur hazırlanmasını gerektirecektir. Buhar 2 saat için ayarlanmıştır. 6 saat boyunca bunu sağarak, kuru meyveleri romla dökün, ardından bir kevgir içine gönderin.

Stollen 170 derecede fırında pişirilir.

Cerro - "Noel Günlüğü"

Bisküvi yapmam lazım. Daha sonra süt, vanilya şekeri, pudra şekeri ve kakao tozundan krema yapın. Bisküviyi rulo şeklinde yuvarlayın, kağıdı çıkarın, ardından kenarlarını tutarak açın, ardından krema ile yağlayın, üzerine rendelenmiş çikolata serpin, “kütüğü” rulo şeklinde yuvarlayın.

Noel Hafif Kek Atıştırmalığı

Açık puf böreği gibi pişirilir. Meze ayrı yapılır - sebzeler ve karaciğer bir tavada kızartılır (en sevdiğiniz tarife göre yapın). Daha sonra önceden hazırlanan iç harcı hamurun üzerine yayın ve pastayı 30 dakika fırında pişirin. Dekorasyon olarak dereotu, otlar, domates ve salatalık kullanın.

Mantar ve fındıklı Noel ördeği

Yağlar ve fındıklar bir tavada soğan ve havuçla kavrulur. Daha sonra elde edilen karışım dolgu olarak kullanılır. Ördek bir saat fırına gönderilir. Servis yapmadan önce limon suyu veya balzamik sirke gezdirin ve 40 dakika daha pişirin.

Arkhangelsk Kozuly zencefilli kurabiye

Karamel kullanılarak hazırlanan çok ilginç bir lezzet. Hamura ilave edildikten sonra tabaka açılır ve kalıplar yardımıyla istenilen şekil verilir. Karaca, kızılcık veya yaban mersini ile dekore edilmiştir. Klasik tarife göre geleneksel zencefilli kurabiye hamuru.

Fındık ve haşhaş tohumu rulo

Tarifi basit. Hamur puf alınır, bir tabaka halinde yuvarlanır, ondan önce haşhaş tohumları ceviz veya diğer fındıklarla karıştırılır. Dolguyu eşit olarak dağıtın, hamuru bükün. Yumurta akı ile yağlayın, fırına gönderin. Dolgu hazırlama sürecinde bal kullanabilirsiniz. Rulonun üzerine toz serpin. Pişirmenin aroması tarçın veya vanilya ekleyecektir.

Zencefil soslu balık

Zencefil kökünü doğrayıp limon suyu, kekik ile karıştırmayı öneriyoruz. Balığı bu karışımla rendeleyin (herhangi biri yapar). Soğan halkalarını yerleştirin ve 40 dakika fırına koyun. Ardından tabağı yeşil dallarla süsleyin ve servis yapın.

Fırında patlıcan dolması

Sarımsak ve zeytinyağı karışımı hazırlayın, uzunlamasına kesilmiş patlıcanı bununla ovun. Sebzeler yarı pişene kadar bir tavada kızartılır. Daha sonra 10-15 dakika fırına gönderilir. Meze çok baharatlı olacak.

Bal ve fındıkla pişirilmiş elmalar

Elmalar fırında pişirilir, sonra üzerlerine bal ve fındık sır olarak sürülür. Başka bir tarif kullanabilirsiniz. Soyulmuş meyvelerin içine bal ve kıyılmış fındık karışımı koyun. Elmalar tamamen pişene kadar fırında pişirilir, 10-15 dakika yeterlidir.

Baharatlı balkabağı

Bir sebzeyi tohumlarından ve iç içeriklerinden temizlemeyi içeren olağanüstü bir tarif. Balkabağını kesebilir veya bütün olarak pişirebilirsiniz. İlk seçeneği seçerseniz, balı eritin ve sebze dilimlerinin üzerine dökün. Karamel kullanabilirsin.

Misafirlerinizi şaşırtmaya karar verdiğinizde, denemekten korkmayın. Baharatlar ve otlar sofrayı çeşitlendirmeye yardımcı olacak, yemeklere yeni bir tat verecek, aromasıyla şaşırtacak.