Yılbaşı keki: Evde fotoğraf ve videolarla en iyi 9 tarif

Noel için, çok sayıda kuru meyve, fındık, şekerlenmiş meyve içeren kokulu bir Noel pastası pişirmek gelenekseldir. Her türlü baharat ve aromatik katkı maddeleri, ürüne benzersiz bir Noel kokusu verir. Normal unlu mamullerde tazelik iki veya üç gün sonra azalır. Ve Noel keki zamanla daha da güzelleşir.

Yemeklerin yaratılış tarihi

Noel keki eski bir İngiliz geleneğidir. Başlangıçta, oruçtan fast food'a geçiş olarak Noel'de servis edilen erikli bir yulaf lapasıydı. Daha sonra yulaf lapasına kuru meyveler, baharatlar ve bal eklendi.16. yüzyılda tarife tereyağı, un, yumurta eklenirdi. Haşlanmış puding çıktı. Daha sonra yeni baharatlar tanıtıldı. 19. yüzyılda zaten narenciye kabuğu, fındık, yerel ve egzotik meyvelerden şekerlenmiş meyveler ve çilekler içeren gerçek, pişmiş bir pastaydı.

Şimdi kapkekler o kadar popüler değil ama yine de masamızda bulunuyor. Ancak, İngiltere'de Noel'in bir sembolüdür. Hiçbir aile onsuz yapamaz. En lezzetlisi İngiliz Noel pastasıdır.

Temel gereksinimler ve ana bileşenlerin hazırlanması

Geleneksel olarak hamur işleri Noel'den bir buçuk ay önce hazırlanırdı. Bu, pişmiş ürünün yaşlanması için zaman olacak şekilde yapıldı. Pastanın tüm infüzyon süresi her üç günde bir alkol serpilir. Bu teknik sayesinde alkol buharlaştıktan sonra sadece aroması kalır.

Çok miktarda fındık, şekerlenmiş meyve ve kuru meyve kullanın. Bazen bu bileşenlerden hamurdan daha fazlası vardır.Kurutulmuş ve kurutulmuş meyveler ve meyveler, taşlardan arındırılarak parçalara ayrılır. Şekerlenmiş meyveler ve kavrulmuş fındık ekleyin, baharat serpin. Karışım uygun bir kaba konur, alkolle dökülür, içeriği periyodik olarak sallayarak bir hafta tutulur. Yarım kilo karışım için yarım bardak alkol alın.

Meyve karışımını bir hafta dinlendirmeye vaktiniz yoksa bir gece ile idare edebilirsiniz. Bunu yapmak için alkolü sıcak çayla karıştırın. Kaynar su uygulandığında malzemeler çabucak ıslatılır ve sabaha hazırdır.

Hamur hazırlanıyor

Yılbaşı pişirme hamuru, fındık ve kuru meyve şeklinde çok sayıda muffin ve katkı maddesi içerir. Bitmiş hamura alkollü bir meyve ve kuruyemiş karışımı karıştırılır.

Her ev hanımının kendi hamur tarifi vardır. Miktar, bileşenlerin bileşimi, baharat türü açısından biraz farklılık gösterebilirler.

Karıştırma ürünleri bile farklı. Ancak, tarif ne olursa olsun, hamur mayasız hazırlanır ve bu nedenle hızlı ve zor değildir. Pişirmenin yumuşaklığının uzun süreli korunması için, hamura bal, pekmez - koruyucu olarak eklenir.

Uygun pişirmenin incelikleri

Form, kokusuz bitkisel yağ ile yağlanmış parşömen kağıdı ile kaplanmıştır. Yüz kırk dereceden yüksek olmayan düşük bir sıcaklıkta pişirin. Süre ürünün boyutuna bağlıdır, dört saate kadar çıkabilir. Tahta kıymık, kürdan veya kibritle hazır olup olmadığı kontrol edilir.

Bitmiş kek folyo ile kaplı bir kalıpta soğur. Tam soğutmadan sonra, tercihen ertesi gün, bitmiş ürün kalıptan çıkarılır.

Çörekler nasıl süslenir?

Noel Günü'nde diğer yemeklerin yanında süslü bir kek servis edilir. Zevkinize göre farklı şekillerde dekore edin.Bazı ev hanımları, ürünü pudra şekeri serpin. Diğerleri fondan, şeker veya protein sır ile kaplanmıştır. Kar beyazı kaplama kendi başına güzel görünüyor. Bu arada donmamış, yüzeyi fındık, şekerlenmiş meyveler, badem ezmesi ile süslenmiştir. Ayrıca sakızdan heykelcikler yerleştirdiler ve üstüne kekler için sprinkles serptiler.

Yılbaşı çöreği tarifleri

Eski adetlere göre bayram masasında bir Noel pastası olmalı. Modern ev kadınları bu hamur işi için çok çeşitli tariflere sahiptir. Noel kekini kendi zevklerine ve ailelerinin tat tercihlerine göre seçebilirler.

Geleneksel eskitilmiş tarif

Ev hanımları bu tarifi seçtiyse tatilden bir ay önce pişirmeye başlamalılar.

Gerekli ürünler:

• 4 büyük yumurta;
• 120 mililitre %20 krema;
• bir bardak dolusu ince şeker;
• 150 gram eritilmiş tereyağı;
• 1.5 su bardağı un;
• 200 gram kuru meyve;
• 280 gram beyaz kuru üzüm;
• 60 gram badem;
• 2 kahve kaşığı karışım (tarçın, hindistan cevizi, kakule);
• narenciye kabuğu;
• bir torba kabartma tozu;
• 50 mililitre kaliteli konyak.

Yemek yapmak doldurma ile başlar. Kuru üzüm dallardan, tohumlardan soyulur. Bundan sonra, zevkinize göre seçilen kuru meyveleri ayırmanız gerekir. Her şeyi iyice yıkayın, biraz kurulayın, küçük parçalar halinde kesin. Derin bir kaseye aktarın, alkol dökün. Karışımı yedi gün buzdolabına koyun. Tüm kuru meyvelerin eşit derecede doyması için günlük olarak karıştırılması gerekir.

Bademleri doğramadan önce fırında kurutulmaları gerekir. Badem on dakika içinde hazır olacak.

Yedi gün sonra kuru meyveler ıslandığında pişirmeye başlayabilirsiniz. Yağı şekerle çırpın. Hamuru hazırlarken mikser kullanmak daha iyidir. Yumurtaları tek tek karışıma yedirin. Lezzet, baharat, kabartma tozu ile un ekleyin. Son olarak, meyveye batırılmış fındıkları karıştırın.

Kalıpta üç saat pişirin. Cupcake, kalıptan çıkarmadan alkolle ıslatın. Folyoya sarılmış on iki saat sıcak tutun. Bu sürenin sonunda kek kalıptan çıkarılır, pişirme kağıdına sarılır, folyo. Bir ay boyunca her üç günde bir böreklere konyak serpin.

İngiliz Noel Cupcake

Bu hamur işi, çeşitli kuru meyveler, baharatlar ve kuruyemişlerden yapılan bol miktarda dolgu ile karakterizedir.

Test için hazırlanmanız gerekiyor:

• bir bardak şeker kamışı;
• 4 küçük yumurta;
• bardak (üstte) un;
• 70 mililitre iyi konyak;
• limon kabuğu rendesi;
• 60 gram ceviz;
• bir torba kabartma tozu;
• kahve kaşığı zencefil;
• 200 gram yumuşak tereyağı.

Doldurma ürünleri:

• birer çay kaşığı (üstü hariç) tarçın ve kakule;
• 240 gram hurma, kuru kayısı, kuru erik;
• 240g kuru üzüm ve vişneli kuru meyve karışımı;
• 50 gram ceviz;
• 6 yemek kaşığı portakal suyu;
• yarım bardak limon suyu;
• kahve kaşığı limon kabuğu rendesi;
• 170 mililitre konyak.

Konyak, meyve suyu, baharatlar, lezzet, yıkanmış kuru meyveler, ezilmiş fındık ile karıştırın. Bir hafta boyunca soğutun. Eritilmiş tereyağını şeker, tuz, yumurta ile çırpın, birer birer tanıtın. Ezilmiş, kavrulmuş fındık, lezzet, zencefil, konyak, kabartma tozu ile un, ıslatılmış kuru meyveler ekleyin. Üç saat pişirin.

Hazırlanan keki kalıptan çıkarmadan üzerine alkol serpin, folyo ile sarın. On iki saat sonra pastayı çıkarın, kağıda sarın, folyo. Haftada bir kez alkol serpin. Birkaç hafta sonra kek hazır.

Kuru meyve ilavesiyle

Bu versiyonda kuru meyveler ayrı ayrı seçilir.

Malzemeler:

• 600 gram en sevdiğiniz kuru meyve;
• bir bardak rom;
• 4 yumurta;
• 1.5 su bardağı un;
• bir bardak ezilmiş badem;
• 200 gram tereyağı;
• bir torba kabartma tozu;
• yarım çay kaşığı vanilin;
• aynı miktarda tarçın;
• 0.5 tatlı kaşığı hindistan cevizi, kakule, karanfil karışımı;
• 2 shot şeker.

Kuru meyveler romda bir hafta bekletilir. Tereyağını ince taneli şeker, yumurta ile çırpın. Diğer ürünlerle karıştırın. Yoğurulan hamuru pişirin.

Alman Noel pastası Çalındı

Kek mayalı hamurdan bayramdan bir ay önce pişirilir. Gerekli Malzemeler:

• 200 gram kuru kayısı, kuru üzüm;
• 250 gram kavrulmuş badem;
• yarım bardak konyak;
• 2 yumurta;
• 250 gram tereyağı;
• kahve kaşığı tarçın;
• 2 bardak süt;
• 75 gram ince şeker;
• limon;
• 50 gram preslenmiş maya.

Pasta hazırlanmadan önce kuru meyveler bir hafta konyak içinde bekletilir. Mayayı ılık sütte eritin, bir kaşık şeker, iki - un ekleyin. Hamurda, şeker, un ile püresi tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurun, yükselmesine izin verin. Kuru meyveler, fındık, lezzet, tarçın ile karıştırın. Üç saat sıcak tutun. Pişirmek. İki ila dört hafta yaşlandırıldı.

Mandalinalı hızlı versiyon

Mandarin pastası çabuk hazırlanır, raf ömrü kısadır.

Malzemeler:

• 150 gram tereyağı;
• şekerli bardak;
• 3 yumurta;
• 3/4 su bardağı un;
• bir torba kabartma tozu;
• 2 büyük mandalina;
• 150 gram kuru meyve;
• 0.5 yönlü portakal likörü çekimi.

Kuru meyveyi bir saat likörle dökün. Bir tavada bir kaşık tereyağını bir kaşık şekerle eritin, mandalina dilimlerini kızartın. Kızarmış meyveyi bir tabağa koyun. Burada, liköre batırılmış kuru meyveleri kızartın. Tereyağını şeker ve yumurta ile çırpın. Unu kabartma tozu, kuru meyveler, mandalina dilimleri ile ekleyin. Pasta yap.

Tatil hamur işleri Chadeyka

En sevdiğiniz şekerli meyvelerle basit bir pasta daha.

Gerekli ürünler:

• 120 gram tereyağı;
• 1.5 su bardağı şeker;
• 10 yumurta;
• 2,5 su bardağı un;
• 150 gram kuru üzüm, şekerlenmiş meyve;
• 200 gram kuru kızılcık.

Şekeri sarısı ve tereyağı ile rendeleyin, unu ekleyin, küçük parçalar halinde çırpılmış beyazları ekleyin. Şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, kızılcık ekleyin. Karışım. Fırında.

Noel pastası Belonika

Bu pasta, koyu melas varlığı ve yüksek oranda kuru meyve içeriği ile karakterizedir.

Gerekli:

• 700 gram kuru meyve;
• bir bardak likörün üçte biri;
• yarım portakal suyu;
• 2 yumurta;
• yarım bardak un;
• 100 gram tereyağı;
• büyük kaşık pekmez;
• 50 gram öğütülmüş badem;
• bir çay kaşığı baharat.

Çeşitli kuru meyveler kesilir, meyveler bütün bırakılır. Meyve suyu ve likör ile karıştırılır, gece boyunca bırakılır.Sabah hamur hazırlanır. Tereyağı badem, baharat, unun yarısı ile çırpılır. Yumurtalar pekmezle çırpılır. Her iki kütle de kalan un ve demlenmiş meyve ile birleştirilir. Yumuşayana kadar pişirin.

İtalyan tarifi nasıl pişirilir

İtalya'da Panettone'u pişirirler. Bu zengin pastanın bileşimi Alman Stollen'e çok benzer. Tek fark, Panettone'un birkaç hafta süreyle infüze edilmesine gerek olmamasıdır. Bu nedenle Noel arifesinde pişirilir.

Ürünler:

• yarım kilo durum buğdayı unu;
• bir bardak sütün üçte biri;
• 15 gram preslenmiş maya;
• 150 gram tereyağı;
• 150 gram şeker;
• bir çay kaşığı m alt;
• 4 yumurta;
• 3 sarısı;
• 50 gram kuru üzüm, kuru kiraz ve kızılcık;
• 100 gram şekerlenmiş narenciye;
• vanilin;
• yarım bardak brendi.

Kuru üzüm ve çilek alkolde ısrar eder. Ilık sütü 10 gram maya, bir çay kaşığı şeker, m alt, yarım bardak un ile karıştırın. Bir buçuk saat bekletin. Daha sonra 2 yumurta, 50 gram eritilmiş tereyağı, maya, 2 yemek kaşığı şeker, bir su bardağı unu hamura karıştırın. İyice karıştırın, üç saat bekletin. Son aşamada kalan ürünleri ekleyin. Hamuru on dakika veya daha fazla yoğurun. Kalkalım ve pişirelim.

Noel için zencefilli şeker

Geleneksel Noel ikramlarından biri de zencefilli kurabiye.

Zencefilli kurabiye, kompozisyon:

• 1.5 su bardağı un;
• 2 kahve kaşığı öğütülmüş zencefil;
• kahve kaşığı tarçın;
• bir kahve kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi;
• aynı miktarda öğütülmüş karanfil;
• bir torba kabartma tozu;
• 4 yumurta sarısı;
• 2 shot şeker;
• bir bardak süt;
• yönlü bir bardak bal;
• 50 gram tereyağı.

Dondurmak için:

• 2 sincap;
• yarım su bardağı pudra şekeri;
• bir yemek kaşığı limon suyu.

Kuru malzemeler karıştırılır. Sarılar, kristaller eriyene kadar şekerle ovulur. Süt, bal, tereyağı ürünler karışana kadar ısıtılır ancak kaynatılmaz. Gerisi kuru malzemelere eklenir, hamuru yoğurun. Bir pastanın içine yuvarlayın, çeşitli şekilleri kesin. Bitene kadar pişirin. Soğuyan kurabiyeler krema ile süslenir. Donma için yumurta aklarını pudra şekerini ilave ederek kar haline gelene kadar çırpın. Son olarak limon suyunu ekleyip çırpın.

Pişirme saklama kuralları

Pişmiş hamur işleri soğutulmalı, parşömen kağıdına sarılmalı, folyoya sarılmalıdır. Buzdolabının alt rafında üç haftaya kadar saklayın.

Tavsiye