Anında Salamura Domates: 30 Dakikada 15 Tarif

Domates paha biçilmez bir vitamin kaynağıdır, yüksek konsantrasyonlarda iyot, çinko, magnezyum, potasyum, demir, glikoz içerir. Sebzeler ayrıca güçlendirici ve antioksidan etkiye sahiptir. Hızlı Pişirme Tarifi ile Salamura Domates yapmak çok kolay. Bu uzun sürmeyecek, ancak baharatlı ve tuzlu bir atıştırmalığın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Kış için domatesleri hızlı pişirmenin ilkeleri

Tatil menüsü planlanırken mutlaka salamura domates de dahil edilmelidir. Marine etme kutlamadan 12 saat önce başlayabilir.Domatesler yıkanır, 4 parçaya kesilir. Bir blender kullanarak sarımsak, dereotu, maydanoz, fesleğen, zeytinyağı, şeker, tuz sosu yapın. Elde edilen karışım domateslere dökülür, iyice karıştırılır. Meze bir cam kaba boş altılır ve yarım gün buzdolabında bekletilir.

Misafirler kapıdaysa, 15 dakikada ekspres turşusu yapabilirsiniz. Domatesler halkalar halinde kesilir, ayrı bir kapta şeker, tuz, hardal, ayçiçek yağı, elma sirkesi, doğranmış sarımsaktan bir sos yapılır. Karışım iyice karıştırılır ve domates dilimlerinin üzerine dökülür. Üzerine kıyılmış dereotu serpilir, buzdolabına 15 dakika gönderilir ve sonrasında yemeye hazırdır.

En hızlı yol domatesleri 10 dakikada marine etmektir. Kesilir, ikiye kesilir, hardal, bal, tuz, bitkisel yağ, dereotu sosuyla karıştırılır. Sebzeleri iyice karıştırın, üzerine karabiber serpin ve servis yapın.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Aynı boy ve çeşitteki domateslerin kullanılması tavsiye edilir, aksi takdirde iri olanlar tuzlanmayabilir. Renk de aynı olmalıdır. Yeşil domatesler en uzun süre marine edilir. Kremalı ve Kiraz, atıştırmalıklar için ideal çeşit olarak kabul edilir. Kompakttırlar, herhangi bir kaba sığarlar ve mükemmel bir tada sahiptirler. Meyvelere zarar vermemeye ve lapa haline getirmemeye dikkat edin.

Domatesler elastik, bütün, çatlak ve lekesiz olmalıdır, aksi takdirde meyve suyu veya posa dışarı akacaktır. Yemeği baharatlarla aşırı doyurmayın - bu tat algısını kötüleştirir.

Kabı nasıl hazırlanır

Cam kaplar kirden temizlenir, sabunlu suda yıkanır, ılık suyla durulanır. Hızlı tuzlama için sebzeler kaynar su ile dökülür ve normal plastik kapaklarla kapatılır. Hızlı dekapaj yöntemi ile kavanozlar sterilize edilmez ve hava geçirmez kapaklarla tıkanmaz.

En lezzetli tarifler

Yüksek pişirme ve tuzlama hızı, domatesleri kısa süre sonra tüketmenizi sağlar. Meze, herhangi bir şenlik masasını, et yemeklerini, özellikle kebapları ideal bir şekilde tamamlayacaktır.

Bir tencerede 2 saatte klasik yol

Geleneksel hızlı marine tarifi şu malzemeleri içerir:

• 1 kg domates;
• 1 litre su;
• 2-3 yemek kaşığı. l şeker;
• 1-2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1-1,5 yemek kaşığı. l sirke;
• 4 diş sarımsak;
• 9 her biri yenibahar ve karabiber;
• 10 kiraz yaprağı;
• 10 kuş üzümü yaprağı;
• ¼ biber;
• 2 çay kaşığı hardal.

Pişirme teknolojisi:

• domatesler yıkanır, turşunun çabuk nüfuz etmesi için birkaç delik açın;
• Frenk üzümü ve kiraz yapraklarının yarısı, hardal, biber bir kaba dizilir;
• Kabı domates, sarımsak, yenibahar ve karabiberle doldurun;
• Ocağın üzerine bir kap su koy. Kaynattıktan sonra kalan yaprakları yayın;
• Ardından yapraklar çıkarılır, şeker, tuz, sirke ilave edilir;
• Tavayı ocaktan alın, marine sosu biraz soğumaya bırakın ve kavanozlara dökün.

Kapasiteler 2 saat kapaklarla kapatılır, ardından temiz bir bezle kapatılır. Soğutulduktan sonra meze buzdolabında 14 güne kadar saklanacaktır.

Kavanozlarda sarımsak ve otlar içeren hızlı tarif

Sarımsak ve otlar ile marine edilmiş domatesler tüm misafirlere ve hanelere hitap edecek.

Ürünler:

• 2,5 kg domates;
• 2 diş sarımsak;
• 3 tatlı biber;
• 1 demet maydanoz;
• 1 biber;
• 100g şeker;
• 100-120 ml bitkisel yağ;
• 100 ml sirke;
• 2 yemek kaşığı. tuz.

Pişirme yöntemi:

• sarımsak soyulur, kıyılır. Maydanoz yıkanır, kıyılır, sarımsakla karıştırılır;
• biberler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve kesilir;
• domatesleri yıkayın, ikiye bölün, bir kaba koyun. Tüm bileşenler karıştırılır, tuz ve şekerle kaplanır, yağ ve sirke dökülür.

Kavanozun üzerine bir tabak konur, içindekiler ters çevrilir, 20 dakika bekletilir ve geri döndürülür. Manipülasyon, turşunun eşit olarak dağıtılması için birkaç kez gerçekleştirilir. Ardından kavanoz buzdolabına yerleştirilir.

Günde hızlı tuzlu dilimler halinde salamura domates

Hızlı dekapaj şu olmadan imkansızdır:

• zeytinyağı 60 ml;
• soya sosu 1 yemek kaşığı. l;
• sıvı bal 1 çay kaşığı;
• karabiber 0,5 çay kaşığı;
• tuz 1 yemek kaşığı. l;
• şeker 1,5 yemek kaşığı. l;
• beyaz şarap sirkesi 2 yemek kaşığı. l;
• hardal 0,5 çay kaşığı;
• domates 600-700g;
• sarımsak 4 adet;
• bir ampul;
• fesleğen 1 demet;
• maydanoz 1 demet.

Nasıl pişirilir:

• domatesler yıkanır, dilimler halinde kesilir. Sarımsak, maydanoz, fesleğen yıkanmış, kesilmiş;
• soğan yarım halkalar halinde kesilmiş;
• Marine için yağ, sirke, bal, soya sosu, biber, tuz, şeker, hardaldan bir sos yapılır. Her şey iyice karıştırılır;
• Marine domates, soğan, sarımsak, otlar ile bir tencereye dökülür.

Atıştırmayı 60 dakika kabın içinde bırakın, karıştırın, bir gün buzdolabına gönderin. Ertesi gün yemekten önce yemek tekrar karıştırılır. Günlük domatesler marine ile mükemmel şekilde ıslatılır, yumuşak ve sulu hale gelir.

Bir pakette 5 dakika sarımsak ve dereotu ile

Tuzlu domatesleri sadece bir tencerede veya kavanozda değil, poşette de pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• domates 1 kg;
• tuz 1 yemek kaşığı. l;
• toz şeker 0,5 yemek kaşığı;
• 3 diş sarımsak;
• dereotu 1 demet.

Pişirme yöntemi:

• domatesler yıkanır, kurutulur, parçalara ayrılır, sapı kesilir;
• sarımsak soyulur, yıkanır, ince kıyılır. Bir demet dereotu yıkanıp poşete konur;
• sonra doğranmış sarımsaklı domatesleri tuz, şeker ekleyerek gönder;
• Tek tip emprenye için torba birkaç kez bağlanır ve sallanır.

Ayrıca paketin içindekiler bir kavanoza dökülür, üzeri kapatılır ve soğuk bir yere konur.

Kırmızı domateslerden Ermeni

Bu yemek, bulunabilirliği ve hazırlanma hızı nedeniyle birçok ev hanımı tarafından sevilir.

Bileşenler:

• 600g domates;
• 1 baş sarımsak;
• Acı biberin yarısı;
• 2 defne yaprağı;
• 5 karabiber;
• 1 yemek kaşığı l. tuz;
• 1 yemek kaşığı l şeker;
• 2 yemek kaşığı. l sirke;
• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı kişniş;
• 1 demet dereotu.

Pişirme adımları:

• Baharatlar bir kapta tuz ve şekerle karıştırılır, su ile doldurulur ve ocağa gönderilir;
• şeker ve tuz tamamen eriyene kadar pişirin. Kaynattıktan sonra ocaktan alın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l sirke;
• her şey karıştırılır ve soğumayı bekler. Bu sırada dereotu ve sarımsak yıkanır, doğranır;
• domatesler yıkanır, haçla kesilir. Yıkanmış ve soyulmuş biberler halka halka kesilir.

Dereotu, sarımsak ve acı biberle doldurulmuş soslu domates. Sonra her şey soğutulmuş bir marine ile dökülür, kapatılır ve soğuk bir yere gönderilir.

Tuzlu domates

Bir torbada tuzlandığında, domatesler aktif olarak meyve suyu salmaya başlar. Marine etme işlemi birkaç gün sürer.

Neye ihtiyacın var:

• domates 1 kg;
• tuz 1,5 yemek kaşığı. l;
• toz şeker 1,5 çay kaşığı;
• sarımsak 4-5 diş;
• dereotu 1 demet.

Nasıl yapılır:

• x şeklinde kesimler yıkanmış, soyulmuş domateslerde yapılır;
• sonra sebzeler bir torbaya konur, üzeri tuz, şeker, doğranmış sarımsak ve dereotu ile kaplanır;
• çanta bağlanır, çalkalanır, bir kaba konur ve 3 gün bekletilir.

Belirtilen süreden sonra meze bir tabağa dökülür ve servis edilir.

Bir kovada kuru hardallı salamura domatesler

Bu ekşi hamur yöntemi, malzemelerin basitliği ve bulunabilirliği ile karakterizedir.

Neye ihtiyacın var:

• 4-5 kg domates;
• 5 litre su;
• 1 bardak şeker;
• 5 su bardağı tuz;
• 0,5 su bardağı kuru hardal.

Pişirme adımları:

• yıkanmış domatesleri temiz bir kovaya koyun;
• Ardından tuz, şeker, hardal tozu ve sudan bir marine yapın. İyice karıştırdıktan sonra bir kovaya dökün;
• domatesler presle bastırılır, bir kapakla kapatılır ve soğuk bir yere bırakılır.

Yemek 5-6 günde yemeye hazır. Salamura boş altılır, sebzeler bir tabağa veya tavaya aktarılır.

Tatlı biber ve sarımsak ile

Çeşitli bir tat için, salamura domateslere kırmızı dolmalık biber eklenir. Buna ek olarak şunlara da ihtiyacınız olacak:

• yeşil domates 2 kg;
• tatlı biber 5 adet;
• 6 diş sarımsak;
• dereotu 1 demet;
• tuz 3 yemek kaşığı. l.

Aşçılık:

• yıkanmış, soyulmuş sarımsak, biber, kıyma makinesinde kıyılmış dereotu, tuzlanmış, karıştırılmış;
• domatesler ikiye kesilir, bir tencereye konur, elde edilen kütle ile kaplanır;
• Pot üzerine bir pres yerleştirilir ve birkaç gün bekletilir.

Köpük ve ekşi bir koku göründüğünde, pres çıkarılır, tava içeriği bir kaba yerleştirilir.

Tavada her gün deri olmadan

Domateslerin hazır olup olmadığı tuzlandıktan 24 saat sonra kontrol edilir. Yemeğin hassas, hafif tatlı, baharatlı bir tadı vardır.

Ürünler:

• domates 2 kg;
• soğan 1 adet;
• dereotu;
• karabiber 7 bezelye;
• sarımsak 4-5 adet;
• 5 bardak su;
• toz şeker 6 yemek kaşığı. l;
• tuz 2 yemek kaşığı. l;
• sirke 2 bardak.

Nasıl yapılır:

• domatesler kaynar su ile haşlanır, kabuğu çıkarılır;
• şeker,tuz,karabiber ile suyu tencereye dökün,kaynatın. Sonra ocaktan alın, sirkeyi dökün, karıştırın;
• doğranmış dereotu ile soğan kabın dibine konur. Soğuduktan sonra tuzlu su ile dökülen domatesleri üstüne koyun.

Ardından kabı bir kapakla kapatın, bir gün boyunca soğuk bir yere koyun.

Nane ve fesleğen ile

Yemek pişirmek şu olmadan çalışmaz:

• domates 500g;
• nane, fesleğen, birkaç dal;
• doğranmış sarımsak 3 diş;
• yenibahar 2 bezelye;
• tuz 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı 40 ml;
• elma sirkesi 40 ml.

Nasıl pişirilir:

• Önce otlar ve baharatlar karıştırılır;
• Domateslerin üzerine X şeklinde kesimler yapılır, bir torbaya konur, salamura dökülür;
• marinasyon 3-3,5 saat sürer.

Torbayı periyodik olarak sallayın. 4 saat sonra yemek buzdolabına gönderilir.

Limon ve bal ile

Bal-limon turşusu bu ürünler kullanılmadan tamamlanmış sayılmaz:

• domates 1,5 kg;
• 2 limon;
• bal 100 ml;
• kişniş 1 demet;
• fesleğen 1 demet;
• 6 diş sarımsak;
• acı biber 1 adet;
• bitkisel yağ 50 ml;
• tuz 2-3 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

• 1 litre kaynar suyu domatesli bir tencereye dökün, kabuğunu çıkarın;
• sonra tuz, kalan malzemeleri ekleyin;
• tuzlu su ile dolu.

Kabı bir kapakla kapatarak en az bir gün buzdolabında saklayın.

Provence otları

Provence otları tadı daha rafine ve baharatlı yapar.

Bileşenler:

• 0,5 kg domates;
• sarımsak 5 adet;
• sirke 55 ml;
• ayçiçek yağı 55 ml;
• tuz 1 çay kaşığı;
• fesleğen 1 demet;
• toz şeker 1 çay kaşığı;
• 1 çay kaşığı Provence otları.

Yemek pişirme tekniği:

• tüm kuru malzemeleri, baharatları karıştırın;
• meyveler halkalar halinde kesilir, derin bir tabağa konur, marine ile dökülür;
• Üste bir kapak koy.

Lezzet 1 saatte yemeye hazır.

Ballı

0,5 kg kırmızı "Krem" için ihtiyacınız olacak:

• soğan 1 adet;
• sarımsak 3 adet;
• fesleğen 1 demet;
• maydanoz 1 demet;
• bal 1 tatlı kaşığı;
• ıslak hardal 1 çay kaşığı;
• toz şeker 1 yemek kaşığı. l;
• soya sosu 1 yemek kaşığı. l;
• sirke 1 yemek kaşığı. l;
• tuz 1 yemek kaşığı. l;
• 2-3 defne yaprağı.

Nasıl pişirilir:

• önce sosu baharatlarla karıştırmalısın;
• yeşillikleri öğütün, soğanı dilimler halinde kesin;
• “krem” dilimler halinde kesilir, bir çözelti ile dökülür.

Aperatif 40 dakika sonra tüketilebilir.

Kişniş ve dolmalık biber ile

Yemek yapmak şu olmadan imkansızdır:

• domates 1,5 kg;
• dolmalık biber (2-3 adet) ve yarım biber;
• dereotu, kişniş, maydanoz 1 demet;
• sarımsak 4 adet;
• öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı;
• acı biber 8 bezelye;
• ayçiçek yağı 45 ml;
• sirke 55 ml;
• tuz, şeker 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme yöntemi:

• doğranmış yeşil ispinoz, baharatlar ve kuru malzemelerle karıştırın;
• Soğanı halka halka doğrayın, biberi şeritler halinde doğrayın, her şeyi karıştırın;
• Vişneyi ikiye bölün, bir torbaya koyun, solüsyonu dökün.

Paket, içeriğine zarar vermemeye çalışarak periyodik olarak çevrilmelidir.

30 dakikada salamura domates

Salata domatesleri pişirmek, onların 10 ve 15 dakikada pişirildiği şemaya benzer. Malzemelerin sayısı isteğe göre değişebilir. Yarım saat içinde sebzeler yeterince ıslatılır, servis edilebilir.

Depolama özellikleri ve şartları

Konservesiz tuzlu ürünler buzdolabında en fazla 14 gün saklanabilir. Kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tavsiye