Snack Transcarpathian sebze, kış tarifi: pişirme süreci

Kış için bu sebze atıştırmalıkları Transcarpathia'da yaygın olarak kullanılmaktadır ve tarif geleneksel Macar ve Batı Ukrayna tariflerine dayanmaktadır. Çanak evrenseldir, ayrı bir atıştırmalık olarak kullanılır. Bir tavada ısıtılabilir, istenirse bir yumurta ve sosis küpleri eklenebilir, rendelenmiş peynir, peynir serpin. Ev hanımları, sebze çorbası için bir hazırlık olarak yaygın olarak kullanır.

Kış için Transcarpathian sebze atıştırmalıklarını pişirmenin incelikleri

Zamanla, yemek pişirme sürecinde ev hanımları lezzetli bir atıştırmanın sırlarını keşfettiler:

Kabuğu olmayan domatesler bir blender ile dövülebilir, rendelenebilir veya sadece küp şeklinde kesilebilir.
Tatlı biberler ve havuçlar şeritler veya küpler halinde kesilebilir. Ana şey, şeklin aynı olmasıdır, o zaman yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzeldir.
Acı biber miktarı ailenin tat tercihlerine bağlıdır.

Malzeme listesi

Sunulan bileşenler kümesi klasiktir. Yeni malzemeler eklenerek veya baharatların bileşimi değiştirilerek çeşitlendirilebilir. Ne de olsa, yeni mutfak başyapıtlarının doğması deneyler yoluyla olur.

Gerekli bileşenler:

tatlı biber - 1-1.3 kilogram;
havuç - 500-600 gram;
soğan - 300-500 gram;
domates - 500 gram;
domates salçası - 45 gram;
sirke - 45 mililitre;
ayçiçek yağı - 90-100 mililitre;
tuz - 45 gram;
şeker - 20 gram;
acı biber - 5-7 gram;
kırmızı biber, kişniş (isteğe bağlı) - tatmak.

Ürün seçiminin özellikleri

Sebzeler bozulma belirtisi göstermemelidir. Biberin bütünlüğü bozulursa zarar gören kısımları kesilmelidir.

Domateslerde bozulma ve fermantasyon olmamalıdır.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır

Pişirme teknolojisi bir sterilizasyon adımı içermediğinden kapları uygun şekilde hazırlamak önemlidir, aksi takdirde bitmiş yemek bozulur. Kapları ve kapakları soda ile yıkamak gerekir.

Kabı herhangi bir uygun şekilde sterilize edin:

kaynatın: ılık suya koyun ve 2-3 dakika kaynatın;
Fırında kızartma: Ilık bir fırına koyun, 100^{o ısıtın ve 2-3 dakika tutun;}
mikrodalgada 2-3 dakika ısıtın;
Buharı tutun: Bunun için tencerede özel nozullar vardır veya sadece su ısıtıcısının ağzından tutabilirsiniz.

Sterilize edilmiş kaplar kurutulmalıdır.

Transcarpathian atıştırmalıkları nasıl pişirilir?

Transcarpathian atıştırmalık hazırlamak zor değil, asıl şey önerilen adım adım talimatları takip etmektir:

Biberleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Yarımları 3-5 santimetre uzunluğunda ince şeritler halinde kesin.
Havuçları soyun ve yıkayın. Biber gibi şeritler halinde kesin. Dilerseniz kaba bir rende üzerine rendeleyebilir veya Kore havuç rendesi kullanabilirsiniz.
Domatesleri yıkayın, üzerlerini kesin, bir tencereye koyun, kaynayan sıvıyı üzerine dökün ve 2-3 dakika bekletin. Bundan sonra, cilt onlardan kolayca çıkarılabilir. Domatesleri ince ince doğrayın veya bir blender ile çırpın.
Soğanı soyun, ince doğrayın, yağda altın rengi olana kadar soteleyin.
Bileşenleri bir tencereye veya tencereye koyun. Domates suyu, ayçiçek yağı dökün, makarna, tuz, toz şeker, baharat ekleyin. Çeyrek saat güveç, kütle kaynamamalıdır. Sebze kütlesinin yanmaması için periyodik olarak karıştırmak gerekir.
Sirkeyi dökün, 5-7 dakika daha pişirin.
Sebze atıştırmalıklarını sterilize edilmiş kuru bir kaba yayın, sterilize edilmiş kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın. Soğuduktan sonra depoya kaldırın.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?

Hazır sebze atıştırması, oda koşullarında 6 ila 8 ay arasında, serin ve karanlık bir odada bir yıla kadar saklanır. Açıldıktan sonra bir kavanoz atıştırmalık soğukta en fazla 5-7 gün saklanmalıdır.