Kış için armut boşlukları: Adım adım en iyi 13 yemek tarifi

Kokulu armut kavanozunu açarak yazın kokusunu kolayca hatırlayabilir ve yemeğin tatlı, ekşi tadıyla neşelenebilirsiniz. Ağustos, meyve ve meyve mahsulleriyle doludur, bu, meyveleri kışa saklamak için mükemmel bir zamandır. Isıl işlem sırasında uygun hazırlık ile vitaminlerin, minerallerin, şekerlerin, organik asitlerin % 85-90'ına kadar korunur. Armut hazırlığı farklı şekillerde yapılır, meyveler konserve, dekapaj, ıslatma, kaynatma için uygundur.

Kış için armut toplamanın özellikleri

Armutların saklama kalitesi düşüktür ve uzun süreli depolama için uygun değildir.Kesilmiş meyveler çabuk kararma eğilimindedir, bu armut dilimlerini limon suyuyla püskürtmeye yardımcı olacaktır. Meyvelerin şeker içeriği yüksektir, bu nedenle tıkanmayı önlemek için iş parçasını sitrik asitle seyreltmek gerekir.

Armut reçeli genellikle baharatlar, baharatlar, diğer meyveler ve meyvelerle desteklenir:

tarçın;
yıldız anason;
karanfil;
yenibahar;
hindistan cevizi;
marjoram;
fesleğen;
kakule;
adaçayı;
yaban mersini;
deniz topalak;
kiraz;
elma;
portakal.

Spin'in uzun süreli depolanması için ana bileşenler toz şeker ve malik asittir.Eksiklikleri ile meyvelerde bakterilerin yayılmasını gerektiren çürütücü süreçler gelişir. Tereyağı, reçel pişirirken bol köpüğün önlenmesine yardımcı olur.

Özel meyve seçimi

Reçel için Limonka ve Severyanka meyvelerini kullanmak etkilidir. Limon sarı-beyaz ete, yoğun yapıya, ekşiliğe, zayıf aromaya, limon aromasına sahiptir. Severyanka, gevrek, sulu, hafif aromalı, tatlı ve ekşi posa ile karakterizedir.

Reçel, marmelat, nefis olgun, olgun armut meyvelerinden yapılır.

Kopostolar için meyve suyu, yeşil, sert meyvelerin kullanılmasıyla karakterize edilir. Olgunlaşmamış marmelat, hatmi de yapabilirsiniz. Kurutma, küçük olgun veya olgunlaşmış örneklere tabidir, hasarlı meyvelerin kullanımına izin verilir. Etkilenen kısım çıkarılır ve sağlıklı alanlar bırakılır. Yeşil meyvelerin dondurulması tavsiye edilir.Çocuklar ve diyabetli insanlar için reçellere izin verilir, asıl şey şekersiz armut çeşitleri kullanmaktır.

Bulaşıklar nasıl düzgün hazırlanır

Konserve kapları, özellikle boyunda hasar, çatlak veya talaş izi olmadan steril olmalıdır. Sabunlu veya sodalı bir solüsyonda iyice yıkanır, 2-3 kez durulanır. Kapaklı kavanozlar buhar veya fırında sterilize edilebilir.

Armuttan evde neler yapılabilir

Meyveler en iyi yemekleri yapar:

komposto;
reçel;
marmelat;
patates püresi;
reçel;
şekerlenmiş meyveler;
marshmallow;
meyve suyu;
tentürler.

Konserve ederken, hamur bağımsız bir tatlı olarak kullanılır, ayrıca turta, çörek, kek için dolgu olarak kullanılır.

Pişirmeden armut reçeli

Şu kullanarak "ham" reçel yapabilirsiniz:

armut 2 kg;
şeker 1 kg.

Pişirme teknolojisi:

Meyveler yıkanır, soyulur, tohum sandığı çıkarılır, ince ince kıyılır. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibi armutlarla kaplı, üzerine şeker serpilmiş.
Üst toz şeker tabakasının kalınlığı 10 mm'dir. Bankalar buhar veya fırın sterilizasyonuna tabidir.

Meyve içerikli kavanoz polietilen veya metal kapaklarla sarılır.

Şekersiz armut reçeli

Reçel için ihtiyacınız olacak:

1 kg ana bileşen;
2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
2,5 yemek kaşığı ben. pektin.

Nasıl pişirilir:

yıkanmış, soyulmuş meyveler doğranmış, püre haline getirilmiş, limon suyu, pektin ile karıştırılmış;
Tavayı ocağa koyun, orta ateşte kaynatın, ara sıra karıştırarak toz şeker ekleyin.

Hazır olup olmadığı bir tabakta damla damla kontrol edilir - yayılmazsa yemek hazırdır. Kalınlaşan kütle hava geçirmez şekilde kapatılmalı ve sıcak bir battaniyeye sarılmalıdır.

Ev yapımı komposto

Şu ürünlerden hoş kokulu komposto pişirebilirsiniz:

armut 2 kg;
su 5 l;
şeker 0,5 kg;
sitrik asit 0,5 çay kaşığı;
vanilya şekeri 0,5 çay kaşığı

Aşçılık Metodolojisi:

Meyveler yıkanır, soyulur, tohum sandığı. Şeker şurubu bir tencerede kaynatılır, vanilya şekeri ve sitrik asit ile karıştırılır.
4 parçaya bölünmüş armutları bir tencereye dökün, kaynatın, ısıyı az altın, 10 dakika kaynatın.

Pişirdikten sonra, meyveler sterilize edilmiş bir şişeye aktarılmalı, süzülmüş şurup dökülmeli, yuvarlanmalıdır.

Armutları dondurmak

Dondurulduğunda, meyvenin tüm kullanışlılığı korunur. Dondurucuda saklamak için olgun, yoğun, orta boy armut stoklanır. Ön hazırlıkları yıkama, temizleme, kesme ve kurutmadan oluşur. Meyveler düz bir zemine serilir, 2-3 saat dondurucuya gönderilir, daha sonra plastik kaplara veya torbalara aktarılır. Lezzetli tatlılar, aromalı içecekler yapmak için dondurulmuş armutlar hazırlayabilirsiniz. Maksimum saklama süresi 7-8 aydır.

Kuru armut

Kuru meyveler askorbik asit açısından zengindir, idrar söktürücü, tonik etkiye sahiptir. Yüksek potasyum konsantrasyonu pankreas, dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, magnezyum kandaki hemoglobin seviyesini artırır.

Yıkanmış meyveler ortadan ikiye kesilir, çekirdekleri ve sapları ayıklanır, dilimler halinde kesilir. Fırın tepsisi armutla kaplanır, ısıtılmış bir fırına konur veya açıkta kurutulur. Fırında kurutma işlemi 45-50 ^{оС'de 7 saat sürer, doğal koşullarda meyveler 7 gün kurutulur. Kuru armut komposto, turta yapmak, tahıl gevrekleri ve diğer ürünlerle karıştırmak için kullanılabilir.}

Kolay reçel tarifi

Reçel rulolara, turtalara, keklere, kurabiyelere konur. Reçel korumak için gereklidir:

1 kg armut;
600g şeker;
0,5 litre su.

Pişirme teknolojisi:

Tavanın altı yıkanmış, soyulmuş, doğranmış armutlarla kaplanır. Kütle ateşe verilir, yumuşayana kadar kaynatılır, yulaf ezmesi haline getirilir.
Hacim 1,5-2 kat azalana kadar püre kaynatılır. Yulaf şekerle karıştırılır, tamamen çözülmesi gerekir.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş bir kaba dökün, kapatın. Büküm 2-3 gün boyunca bir battaniyenin altında saklanır, ardından kalıcı bir saklama yerine aktarılır.

Sterilizasyon olmadan bütün meyvelerin korunması

Bütün meyveler bağımsız bir tatlı olarak kullanılır.

Bileşenler:

2,5 kg armut;
250g şeker;
1 çay kaşığı sitrik asit;
4 nane yaprağı;
10 gr vanilin.

Adım adım pişirme:

Meyveler yıkanır, soyulur, doğranır ve kararmaması için asitli su ile dökülür.
Şurup çekirdeklerinden kaynatılır, vanilya ve şekerle karıştırılır. Meyveler asitli sudan süzülür, bir kaba aktarılır, şurupla dökülür.
İş parçası nane, sitrik asit ile karıştırılır.

Şişeler bükülmeli, ters çevrilmeli, sıcak bir battaniyeye sarılmalıdır.

Armut suyu

Armut suyu döndürmeleri yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir, susuzluğunu giderir, vücudu vitamin ve minerallerle besler.

Bileşenler:

armut 5 kg;
toz şeker 1 kg.

Meyveler yıkanır, kurutulur, orta dilimler halinde kesilir. Meyveler bir kıyma makinesi, meyve sıkacağı veya blender ile ezilmelidir. Sıvı, bir parça gazlı bezden süzülür, ısıtılır, şekerle karıştırılır. Suyu kaynattıktan sonra şişelere dökülür, sarılır.

Marmelat

Armutlar, küçük çocukların sevdiği lezzetli, tatlı ve kokulu sakızlar yapar.

Ürünler:

meyve 1 kg;
limon 1 adet;
şeker 300-400 gr.

Aşçılık:

Meyveler yıkanır, soyulur, kesilir ve soğuk su ile dökülür. Limon soyulur, tülbent sarılır ve meyvelerle kaynatılır.
Kütle yumuşamalı, ardından elek ile öğütülmelidir. Yulaf şeker ve limon suyu ile karıştırılır, kaynatılır.

Kalınlaştırılmış marmelat sterilize edilmiş kaplarda paketlenir, sarılır.

Şekerlenmiş meyveler

Şekerlenmiş meyveler iri parçalar halinde hazırlanır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

şeker 1,2 kg;
1.5 su bardağı su;
1 kg armut.

Hazırlanan meyveler kaynayan şurupla dökülür, 15 dakika kaynatılır, 8-10 saat demlenir. İşlem 2 kez tekrarlanır, ardından meyveler düz bir zemine serilir ve kurutulur.

Armut püresi

Geri dönüşüm şunlardan gelir:

1 kg meyve;
2 su bardağı toz şeker;
1 paket vanilya;
100 gr su.

Hazırlanan meyveler su, sitrik asit ile dökülür, 30 dakika kaynatılır ve bir blender ile ezilir. Kütle şeker, vanilya ile karıştırılır, yumuşayana kadar kaynatılır. Sıcak yulaf lapası şişelere dökülür, sarılır.

Islanmış armut

Frenk üzümü, kiraz yaprağı veya çavdar samanı serpilmiş meyvelerle.Tencerenin içeriği çavdar unu (150 g), su (2 l) ile dökülür. Soğuduktan sonra karışım süzülür, öğütülmüş hardal (1 yemek kaşığı) ve tuz (2 yemek kaşığı) ile karıştırılır, ardından kavanozlar yuvarlanır. Islatılmış meyveler 1-1.5 ay içinde yemeye hazır.

Armut turşusu

Meyveleri salata, sebze güveç, et yemekleri için garnitür olarak saklayabilirsiniz.

Ürünler:

meyve 1 kg;
şeker 4,5 yemek kaşığı. l.;
asetik asit 4,5 yemek kaşığı. l.;
sitrik asit 2g;
zencefil 1 adet;
öğütülmüş tarçın ½ çay kaşığı;
karanfil 4-5 adet;
su 1 l.

Nasıl yapılır:

hazırlanan meyveler beyazlatılır, şişelere dizilir;
Şeker, baharat, sirke ile marine bir tencerede kaynatılır;
Kavanozların içeriği tuzlu su ile dökülür.

Kapasiteler hava geçirmez şekilde kapatılır, ters çevrilir, kalıcı bir depolama konumuna aktarılır.