Bir kovada domates tuzlama: Kış için yemek pişirmek için 7 basit tarif

Olgun domateslerden çeşitli atıştırmalıklar yapabilirsiniz, ancak konserve sebzeler popülerdir. Bir kovada baharatlı ve sıra dışı bir domates turşusu pişirmeden önce, böyle bir meze oluşturmak için önerileri okumanız gerekir.

Bir kovada domates tuzlamanın özellikleri

Sebzeleri bir kovada düzgün şekilde salamura etmenize yardımcı olacak birkaç özellik vardır:

Yüz gram ağırlığa kadar olan küçük domatesler tuzlama için kullanılır;
tadı iyileştirmek için salamura sebze kabına baharatlı otlar eklenir;
fermantasyon sürecini hızlandırmak için birçok kişi karışıma şeker ekler;
Başlangıç kovası temiz olmalı ve kaynar su ile muamele edilmelidir.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Tam meyve turşusu yapmayı planlayan kişiler, kompakt salatalıkları seçmelidir. Kiraz meyveleri en uygun olarak kabul edilir. Sebzelerin marine karışımını daha iyi emmesi için seçilen domateslerin derisi ince olmalıdır.

Sebze meyvelerini seçerken, yüzeylerini dikkatlice inceleyin. Çürümüş veya kararmış olmamalıdır.

Kabı nasıl hazırlanır?

Olgun domates meyvelerini salamuraya başlamadan önce bir kova hazırlayın. Uzmanlar önceden incelemenizi tavsiye ediyor. Yüzeyinde kirlenme olabilecek iç duvarlara özellikle dikkat edilir. İlk olarak, kap kirden iyice yıkanır, ardından 30-35 dakika kaynar suya batırılır.

Kış için bir kovada domates nasıl tuzlanır?

Domatesleri bir kovada doğru şekilde tuzlamak ancak özel tarifler yardımıyla mümkündür.

Sirkesiz soğuk yol

Kırmızı domateslerin tadını korumak için soğuk dekapaj yöntemi kullanıyorlar.

Tüm domates meyveleri iyice yıkanır ve kovanın dibine yayılır. Maydanoz, dereotu ve baharatlı diğer yeşillikler üstüne serilir. Kova, üstte 3-4 santimetre boş kalacak şekilde doldurulur. Kap daha sonra su, sirke ve karabiberden yapılmış soğuk tuzlu su ile doldurulur. Tuzlanmış sebzeler 2 hafta sonra kavanozlara dökülür.

Yeşil domatesli kolay tarif

Bu tuzlamanın tadını çıkarmak isteyen ev hanımları aşağıdaki malzemeleri hazırlamalıdır:

2-3 kilo sebze;
sarımsak başlı;
iki biber;
dereotu;
tuz;
baharatlar.

Önce domatesler uzunlamasına kesilir, bir kovaya yerleştirilir ve baharat, otlar ve doğranmış sarımsak ile karıştırılır. Daha sonra 200 gram tuz ve 7-8 litre sudan salamura hazırlanır ve bir kap ile doldurulur. Karışım bir hafta marine edildikten sonra kilere aktarılır.

Yaban turpu ile

Kokulu bir atıştırmalık elde etmek için domatesleri yaban turpu ile turşu yapmanız gerekir. İlk olarak, kabın dibine bir ot ve baharat tabakası serilir. Yıkanmış domates meyveleri ve yaban turpu sıkıca üstüne serilir. Daha sonra on litre su ve 350 gram tuzdan salamura hazırlanır. Yarım saat kaynatılır ve sebzeli bir kaba boş altılır.

Havuçlu

Kovada tuzlama yapılırken genellikle havuç kullanılır.İnce bir rende üzerine önceden sürülür, dereotu ile karıştırılır ve bir kaba dökülür. Sonra rendelenmiş havuçla karıştırılmış bir domates tabakası yayın. Tüm malzemeler soğuk tuzlu su ile dökülür ve bir hafta demlenmeye bırakılır.

Hardallı

Bir atıştırmalık hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

3-4 kilo domates;
hardal tozu;
10 litre su;
200 gram şeker;
baharatlar.

Kabın dibine baharat ve domatesli otlar koyun. Bundan sonra, kaynatılan ve bir kovaya dökülen bir tuzlu su hazırlanır. Karışım karıştırılır, bir kapakla kapatılır ve 3-4 gün turşuya bırakılır.

Üzümlü

Tuzlama yapılırken kap, doğranmış sarımsak, üzüm meyveleri, defne yaprağı ve otlar ile karıştırılmış kırmızı domateslerle doldurulur. Dökülen tüm bileşenler sıcak ve tuzlu su ile dökülür.

Dolması domates

Önce bir karıştırıcıda bir dolmalık biber, 400 gram havuç, sarımsak ve otlar ile doğramanız gerekir. Daha sonra ezilmiş bileşenler bir kaseye dökülür ve karıştırılır. Bundan sonra, içine doğranmış sebzelerin doldurulduğu her domateste kesikler yapılır. Doldurulmuş domatesler bir kovaya dökülür ve üzerine kaynatılmış salamura dökülür.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir?

Oda sıcaklığında bir kovadaki sebzeler bir buçuk haftadan fazla saklanmaz. Bundan sonra saklanmaları veya daha serin bir odaya nakledilmeleri gerekir.

Sonuç

Bazen domatesler cam kavanozlarda değil, kovalarda tuzlanır. Böyle bir meze hazırlamadan önce, domatesleri tuzlamak için popüler tarifleri öğrenmelisiniz.