Kış için üvezli salatalık: En iyi 4 yemek tarifi, muhafazalı saklama

Taze yaz sebzelerinin mevsimi maalesef hızla geçiyor. Yerini lezzetli hazırlıkların zamanı alıyor ve kış için üvez ile konserve salatalık hem günlük hem de şenlikli sofralara harika bir katkı olacak. Böğürtlenlerle hazırlanan sebzeler, zorlu gurmelerin bile takdir edeceği, standart dışı hoş bir tat kazanır.

Gerekli Malzemeler

Konserve basit malzemeler gerektirir. Bunlar salatalık, üvez, sarımsak, yenibahar, şeker, tuz ve sirkedir.

Sebze ve böğürtlenlerin hazırlanması

Salatalıkları konserveden önce en az 4 saat suda tutmanız tavsiye edilir. Meyveler iyice yıkanmalıdır. Daha sonraki işlemler için ürünlerden hazırlanması gereken tek şey bu.

Atıştırmalık hazırlamak için tarifler ve adım adım talimatlar

Bildiğiniz gibi, üvez kırmızı ve chokeberry. Bu nedenle, bu meyvelerle konserve salatalık hazırlama tarifleri biraz farklıdır.

Salatalığın üvez demetleri ile klasik versiyonu

Geleneksel yönteme göre, konserve üvez salatalığı yapmak için sirke gerekli değildir, çünkü üvez yeterli miktarda asit içerir. Şu adımları izleyin:

2 litrelik bir kavanoza 1 kg sebze ve 2-3 dal böğürtlen alın.
Marina için 0,7 l su, ¾ su bardağı şeker, 20 gr tuz ve 5 bezelye yenibahar hazırlayın.
Steril kavanozlara konulan salatalıklar iki kez kaynar su ile dökülmeli ve üçüncüsü üzerine - turşusu dökün ve dikiş kapaklarıyla kapatın.

İsterseniz defne yaprağı, yaban turpu yaprağı, kiraz, üzüm, kuş üzümü ekleyebilirsiniz.

Kırmızı üvez ile

Boşluk için ihtiyacınız olacak:

3 litre kavanoz başına 2 kg domates ve 5 salkım çilek;
1.3L su, 1 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı. ben. marine etmek için tuz.

Sebzeler iyice yıkanmalı, uçları kesilmeli ve meyvelerle dönüşümlü olarak bir kaba konulmalıdır.

Ardından, tuzu ve şekeri suda eritmeniz, karışımı kaynatmanız gerekiyor. Doldurma üç kez salamura ile yapılır. Bundan sonra kavanozlar sarılıp baş aşağı soğumaya bırakılır, ılık bir beze sarılır.

Böğürtlenli

Kış için salatalıkları chokeberry ile kapatmak için şu tarifi uygulayın:

böğürtlenleri kavanozlara koyun (dalsız);
birkaç diş sarımsak ve yenibahar ekleyin;
salatalık koyun;
Kabı kaynar suyla doldurun, örtün ve yaklaşık 15 dakika tutun;
tatlandırıcı, su ve sofra tuzu demleyin, karışıma sirke ve konserve su ekleyin;
tuzlu suyu kaynatın ve ardından kavanozlara dökün.

Son aşamada kavanozları mantarlayın ve bir battaniyeye sararak soğumaya bırakın.

Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar garnitür, meze, salata, her türlü kanepe yapmak için uygundur.

Konserve sterilizasyon olmadan yapıldığından sebzeler gevrek kalır.

Üvezli turşular

Üvez ile turşu hazırlamak için sadece kırmızı çilek çeşidi kullanılır.2 litrelik kavanoz başına yaklaşık 1,5 kg sebze alınır, önceden 8 saat suya batırılır, suyu bir kez değiştirilir. Salatalıklar bir kavanoza konur ve 1 litre su, 1 yemek kaşığı hazırlanan turşu ile dökülür. kaşık tuz ve 3 yemek kaşığı. kaşık şeker. ¼ su bardağı elma sirkesi de %4 buraya eklenir.

Böğürtlenli konserve salatalık

Üvez yerine salatalık, kuş üzümü, kızılcık, kiraz eriği gibi diğer meyvelerle kapatılabilir. Ancak, tüm bu durumlarda, chokeberry örneğinde olduğu gibi klasik tarif kullanılarak sirke eklenmelidir. Tek istisna, kızılcık ile salatalıkların korunmasıdır, çünkü bu dut, kırmızı üvez gibi, doğal asidinden yeterince verir.

Sirkesiz tarif

Doğal asit, sebzeleri mükemmel şekilde koruyarak, sirkeli normal müstahzarlar gibi saklanmalarını sağlar. Üç litrelik bir kavanozu konserve ederken yarım kilo çilek alın.Tarifin geri kalanı, normal konserve yöntemiyle tamamen aynıdır. Üvez yerine kuzukulağı, ekşi elma veya yaban mersini kullanabilirsiniz.

Sunum Kuralları

Konserve yiyecekler farklı şekillerde sofraya servis edilebilir. Onlara ayçiçek (zeytin) yağı, otlar, baharatlar ekleyebilirsiniz. Bazen bu tür boşluklar hostesler tarafından çeşitli yemekler (örneğin, Olivier salatası) hazırlamak için malzemeler olarak kullanılır.

Boşluklar ne kadar süreyle saklanır

Rulo kutular uzun süre saklanabilir. Ancak aynı yılın kışın kapalı olduklarında yemeleri tavsiye edilir. Gelecek kış bozulmayacaklar ama tatlarını kaybedebilirler.