Kışın pişirmeden şekerli ahududu: adım adım tarif, oranlar

Basit bir tarife göre pişirmeden kış için şekerli ahududu, hazırlık kolaylığı ile herhangi bir hostesi memnun edecektir. Ana şey, tarife kesinlikle uymak, yüksek kaliteli malzemeler seçmek ve kabı dikkatlice sterilize etmektir. Ancak bu durumda kavanozları birkaç gün sonra şişmeyen lezzetli bir reçel elde edebilirsiniz.

Şekerli ahududu püresi pişirmenin özellikleri

Şekerli ahududuların tadı memnun etmesi ve besin maddelerini mümkün olduğunca muhafaza etmesi için bazı kurallara uymak önemlidir. Meyveler elle toplanırsa, gün boyunca güneşli havalarda bunun için zaman seçmek daha iyidir.Bu dönemde hasat edilen ahududuların en tatlı ve en lezzetli olduğuna inanılır. Ama şunu da unutmayın:

• Ahududular hızla bozulduğu ve ekşiye dönüştüğü için hasattan hemen sonra reçel yapmaya değer;
• oranları dikkatlice gözlemlemelisiniz - iyi bir tutarlılık elde etmenin tek yolu budur;
• Ahudududa olabilecek böcekleri ve diğer böcekleri çıkarmak için, meyveler 15 dakika boyunca hafif tuzlu suyla önceden doldurulur;
• Konserve etmeden önce ahududular tamamen kurutulmalıdır - su girmesi kavanozların şişmesine neden olur.

Bitmiş kompozisyon uzun süre saklanamaz. Hemen bankalara sarılır.

Hammaddelerin hazırlanması

Tarif için ahududu iyi olgunlaşmış, yumuşak ama sert olmalıdır. Eğer dağılırsa, yani fazla olgunlaşırsa, tadı çok doygun olma riskini taşır ve kavanozlar şişer. Hasat güneşli havalarda yapılmalıdır.

Konserve etmeden önce meyveler iyice yıkanır. Böcek varsa, ürün hafif tuzlu su ile dökülür (bir litre su için 1 yemek kaşığı tuz yeterlidir). Kompozisyon, 15 dakika boyunca meyvelerin üzerine dökülür. Böcekler ve diğer tatarcıklar kendi başlarına yüzeye çıkarlar ve basit bir kaşıkla toplanabilirler.

Yıkadıktan sonra ahududular kurutulmalıdır. Güneşli tarafına koyabilirsin ama böğürtlenlerin ekşileşmesine izin verme.

Kapsayıcıları hazırlama

Herhangi bir sterilizasyon yöntemi işe yarar. Bankalar bir litreye kadar alır - büyük meyvelerde daha kötü saklanır. Bitmiş karışım kesinlikle temiz ve sterilize edilmiş kaplara serilir. Aynı zamanda metal değil de polietilen örtüler kullanılıyorsa, önce suda 5-7 dakika kaynatılmalıdır.

Pişirme Yöntemleri

Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.

Şekerle rendelenmiş ahududu için klasik tarif

Kış için ahududuları hızlıca şekerlemek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram ana bileşen;
• 1,5 kilogram toz şeker;
• 100 gram pudra şekeri.

Hazırlanan dut emaye bir kaba yerleştirilir. Şeker ekleyin ve tahta bir ezme ile yoğurun. Rendelenmiş taze ahududu, kaliteli bir blender kullanıldığında bile lezzetli olacaktır.

Ama önce cihazın meyvelerde bulunan tohumlarla çalışıp çalışmadığını öğrenmen gerekiyor.

Yiyecekleri birkaç saatliğine birlikte bırakın. Bu sırada kapsamlı bir sterilizasyon yapın. 3 saat sonra karışım temiz kavanozlara serilir. Aynı zamanda şeker mantarı denilen şeyi oluşturmak için bir yer bırakılmalıdır. Reçel üzerine pudra şekeri serpilir ve sarılır.

Dondurulmuş ahududu

Ahududuları dondurucuda saklar ve ardından muhafazaya geçerseniz, reçel çok yumuşak, hafif ve sıvı olacaktır. Meyveler hafifçe donar, ancak tamamen katılaşmasına ve bir buz kabuğuna dönüşmesine izin verilmez. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram ahududu;
• 1 kilo şeker.

Çözün, şeker ekleyin. Meyve suyu karıştırıldıktan ve şeker tamamen çözüldükten sonra bileşim gazlı bez üzerine daldırılır. Süzülen meyve suyu kavanozlara kapatılır.

Sterilizasyon yok

Ne yazık ki, ahududuları kış için sterilizasyon olmadan kapatmak mümkün değil. Kaplar basitçe şişer ve reçel bozulur. Ancak yaz aylarında kendinizi ve ailenizi lezzetli ve tatlı bir ikramla memnun etmek istiyorsanız, o zaman taze bir tatlı yapabilirsiniz. Gerekli:

• 1 kg ana bileşen;
• 300 gram şeker;
• 300 gram pudra şekeri.

Böğürtlenler birkaç saat bekletilir, önceden şekerle kaplanır. Tüm meyve suyu boşaldıkça, bir bit pazarı ile birlikte öğütülürler. Tatmak için çeşitli baharatlar eklenebilir. Karanfil, vanilya ile iyi gider.

Frenk üzümü ile

Bu tarif için frenk üzümü mümkün olduğunca sulu, olgun olarak alınır. Önce şekerle ovalamanız ve ardından meyve suyu görünene kadar ahududulara eklemeniz gerekir. 2-3 saat bekletin, bu sırada kabı sterilize ediyorlar.

Daha fazla şekere ihtiyacınız var (2 kg çilek için 2,5 kilo kullanılır), bu durumda incelik hiç ekşi olmayacak, ancak sadece tatlı bir tat ve doğru kıvamla memnun edecektir.

Çileklerle

Çilek ile rendelenmiş ürün hazırlamak oldukça basittir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kg ahududu;
• 1 kg çilek;
• 1,8 kg şeker.

Malzemeler özenle hazırlanır ve kuruduktan sonra emaye bir kaba yerleştirilir. Şekerle uykuya dalın. 2 saat sonra, meyve suyu göründüğünde, bir elek ile öğütmeniz gerekir. Çilekleri rendelemeyi kolaylaştırmak için küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Bütün meyvelerle

Bir bütünle kapatmak biraz beceri gerektirecektir. Az sıvı olacağından su eklenir. Gerekli:

• 1.5 kg şeker;
• 1 kg ahududu;
• 800 ml su.

Şeker ve su bir kapta karıştırılır, tamamen çözünmesi beklenir. Yıkanmış meyveler şurupla dökülür, 4 saat bekletilir ve ardından kavanozlara yuvarlanır.

Ahududu Beş Dakika

Bu tarife göre kendi suyunda bükülmüş meyveler, hostesin minimum çabasını gerektirecektir. Ağırlıkça standart bileşen miktarı basitçe karıştırılır ve 5 saat bekletilir. Sürenin sonunda meyve suyu boş altılır ve beş dakika kaynatılır. Meyveler bir kavanoza konur ve üzerine şurup dökülür.

Kendi suyunda

Tarif standarttır, ancak öğütmek ve mükemmel bir kütle elde etmek için sadece iyi olgunlaşmış ürünler kullanmanız gerekir. Ahşap bir bit pazarı yapacak.

Bir karıştırıcıda

Lezzetli meyveler, bir karıştırıcıda ezilmiş, hassas tadı ve hafif yapışkan dokusu nedeniyle çocuklara hitap edecek. Tarif standart, ancak şekerli karışımın daha uzun süre saklanabilmesi için bir kilo şeker değil 1,2 kg almanız gerekiyor.

Boş depolamanın özellikleri

Reçel kavanozlarını karanlık ve serin bir yerde 6 aya kadar saklar. Ne kadar fazla şeker o kadar uzun raf ömrü.

Tavsiye