Kış için sebzeli karabuğday: En iyi 5 yemek tarifi, atıştırmalık saklama

Soğuk havalarda kendinizi ve sevdiklerinizi alışılmadık salatalar ve atıştırmalıklarla memnun etmek için özellikle lezzetli bir şeyler pişirmelisiniz. Kış için çeşitli tariflere göre hazırlanan sebzeli karabuğday, bu amaçlar için en uygunudur. Bu tür boşlukların, her biri bir aile yemeğine güzel bir katkı olacak küçük kavanozlarda yapılması önerilir.

Kış için sebzeli karabuğday pişirmenin özellikleri

Mükemmel bir meze yapmak için karabuğday lapası yarı pişene kadar pişirilmelidir. Karabuğday üzerine kaynar su dökmek ve birkaç saat su banyosunda ısrar etmek en iyisidir. Malzemelerin seçimine ve kapların hazırlanmasına özel bir dikkatle yaklaşılırsa, atıştırmalık uzun süre saklanacaktır.

İçerik seçim kuralları

Karabuğday gevreği veya doğranmış tahıllar bu tarif için uygun değildir, bu nedenle yalnızca saf, seçilmiş çekirdekler satın almanız gerekir.

Pişirmeden önce tahıllar iyice yıkanır ve ayıklanır.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır

Bankalar sağlam olmalı, talaş veya çatlak bulunmamalı, kapaklar paslanma ve ezik içermemelidir. Kavanozlar çamaşır sabunu veya soda ile yıkanır ve daha sonra su, mikrodalga fırın, fırın veya buharda sterilize edilir. Bundan sonra, kap soğumalıdır. Kapaklar birkaç dakika kaynatılır.

Evde sebzeli karabuğday nasıl pişirilir

Bu yemek akşam yemeğine güzel bir ek olabilir, piknik, seyahat veya balık tutma için vazgeçilmez bir arkadaştır.

Birçok pişirme seçeneği var, işte bunlardan sadece birkaçı.

Klasik tarif

Bu meze özellikle et için garnitür olarak uygundur, ancak tek başına da kullanılabilir. 7 litre atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:

karabuğday - 0,5 kg;
havuç - 1 kg;
biber - 1 kg;
soğan - 1 kg,
domates - 3 kg;
tuz - 2 yemek kaşığı. l;
şeker - 200 gr;
%6 sirke - 100g;
bitkisel yağ.

Sebzeler (domates hariç) ufalanır, tek tek tereyağı ile sararıncaya kadar kızartın. Karabuğday pişiriyorlar. Domatesler kıyma makinesinden geçirilir, tuzlanır, sirke ve şeker ilave edilerek 5 dakika kaynatılır.

Ardından kalan sebzeleri koyun, 40-45 dakika kaynatın. Karabuğdayı ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Hazırlanan atıştırmalık kaplara dizilir ve sarılır.

Yeşil filizlenmiş karabuğday ile

Yeşil karabuğday, doğru beslenmenin bir bileşenidir. Bununla boşluklar hazırlamak için, sıcaklık işlemine tabi tutulmamış tahıllar, önce hafif kökler görünene kadar ısıda çimlendirilmelidir. Filizler için iki gün beklemeniz gerekecek, bu nedenle çimlenme önceden yapılmalıdır. Ayrıca şu malzemelere de ihtiyacınız olacak:

filizlenmiş karabuğday - 1 yemek kaşığı;
biber - 4 adet;
salatalık - 5 adet;
maydanoz, fesleğen, kereviz sapları tadında;
tuz;
baharatlar (biber, kuru sarımsak);
zeytinyağı - 50 ml.

Sebzeler parçalara ayrılır, yeşillikler ince ince kıyılır. Bütün bunlar bir kaseye konur, filizlenmiş tahıllar eklenir, tuzlanır. Baharat, toz şeker, yağ ekleyin. İyice karıştırın. Karışımı kavanozlara yayın, çeyrek saat sterilize edin.Bankalar sarılır, sarılır, birkaç saat bırakılır.

Domuz yağı ile

Bu salata akşam yemeğinin yerini tamamen alabilir. Şunları gerektirir:

karabuğday - 250 gr;
havuç - 400 gr;
domuz yağı - 250 gr;
soğan - 300 gr;
domates - 1 kg;
sirke - 75 ml;
şeker - 75 gr.

Dilimlenmiş domuz yağı ¼ saat kızartılır. Karabuğday haşlanır. Soğanlar yarım halkalar, havuçlar - şeritler halinde kesilir. Soyulmuş domatesler kareler halinde kesilir.Domuz yağına sebzeler eklenir, 15 dakika haşlanır.

Ardından karabuğday, şeker, tuz koyun, sirkeye dökün. Her şey karıştırılır, bir kaba konur, 15 dakika sterilize edilir, sarılır.

Patlıcan ve zeytinli

Bu salata enfes bir Akdeniz tadına sahiptir. Bu şekilde hazırlayın. Al:

2 yemek kaşığı. karabuğday;
2 orta boy kabak;
3 veya 4 patlıcan;
1,5 kg domates;
1 kutu kemiksiz zeytin;
4 yemek kaşığı zeytinyağı;
100 gr kabuksuz çam fıstığı;
80 ml %6 sirke;
1 yemek kaşığı bir tutam tuzla;
150g toz şeker.

Domatesler soyulur, onlardan homojen bir kütle hazırlanır, kısık ateşte kaynatılır. Kabak ve patlıcan 23 cm büyüklüğünde doğranır, soğanlar doğranır, fırın tepsisine dizilir. Üzerine yağ serpin, fırına koyun, 220C sıcaklıkta çeyrek saat pişirin.

Karabuğday haşlanır, su ile tuzlanır, sebze ve domates ile harmanlanır. Tuz, şeker, fındık ve zeytinleri koyup ateşe koyun, 5-7 dakika kaynatın, ardından sirkeyi dökün.

Sıcak kütle bir kaba konur, kapatılır, 15-20 dakika sterilize edilir, daha sonra sarılır ve bir havlu ile örtülür.

Fasulye ile

Bu doyurucu salata böyle hazırlanır.

1 kg karabuğday;
0,5 kg fasulye, soğan, biber ve havuç;
2 kg domates;
3 baş sarımsak;
yarım su bardağı şeker;
1.5 yemek kaşığı tuz;
1-2 acı biber malzemesi;
250 gr bitkisel yağ;
%70 sirke özü - 1 çay kaşığı

Fasulye yıkanır, hazır hale getirilir. Karabuğday haşlanır. Sebzeler kareler halinde kesilir. Havuç ve soğan kızartılır, bir tencereye konur. Diğer sebzeler, karabuğday, fasulye de oraya eklenir. Bütün bunlar yarım saat kaynatılır, ardından biber, sirke, sarımsak eklenir.5 dakika kaynatıldıktan sonra salata kavanozlara dizilir, sarılır.

Depolama şartları ve koşulları

Karabuğday boşluklarının 20C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kavanozlarda saklanması tavsiye edilir. Mahzen en iyi depolama yeri olarak kabul edilir, ancak orada uygun koşullar yaratılırsa salataları bir apartman dairesinde veya balkonda saklayabilirsiniz. Bazı atıştırmalıklar buzdolabında saklanır. Raf ömrü - 1 yıl.