Kış için kavun: Fotoğraflar ve videolar içeren en iyi 15 adım adım konserve tarifi

Kavun - narin, tatlı bal özü ile kokulu meyve, hem taze hem de çeşitli tatlı yemekler için bir bileşen olarak iyi. Karpuzlardan kış için kompostolar, reçeller, reçeller, şekerlenmiş meyveler ve inanılmaz bir koku ve hoş dokuya sahip diğer müstahzarlar hazırlanır. Çok fazla tarif var, sadece en uygun olanı seçin.

Hangi çeşitleri tercih edersiniz

Bu sukabağının çeşitlerinin bol olmasına rağmen, satışta en çok iki veya üç çeşit meyve bulunur. En yaygın olanı, uzun olması ile ayırt edilen Torpido'dur. şekil ve etkileyici boyut.Hazırlıklar için oldukça uygundur ve daha büyük bir meyve seçmeniz önerilir - daha küçük olanlardan daha sulu ve tatlı olacaktır.

Fakat lezzetli tatlı yemekleri de yapan Kolektif Çiftlik Kadını söz konusu olduğunda, daha küçük meyveler almaya değer.

Kavunlu tatlıları hazırlarken ortaya çıkan temel sorun, istenen kıvamı korumanın zorluğudur - kavun posası çabuk kaynar. Bu nedenle, Kontalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois ve bunların melez formları olan kırmızı veya turuncu hamurlu çeşitlerin tercih edilmesi önerilir. Bu meyveler daha sıkı, daha yoğun ve şekillerini daha iyi koruyor.

En iyi kavun nasıl seçilir

Öncelikle kavundan hangi yemeğin yapıldığını, hangi kısmının kullanılacağını ve meyvenin uzun süreli ısıl işleme tabi tutulup tutulmayacağına dikkat etmelisiniz. Aşağıdaki önerileri kullanabilirsiniz:

• Hafif yeşilimsi meyvelerin hamuru pişirme sırasında şeklini daha iyi korur (parçalar kıvırcık bir bıçakla kesilebilir), aynısı kabuklar için de geçerlidir;
• patates püresi ve reçeller en iyi şekilde yumuşak meyvelerden yapılır;
• Hasat için uygun kavunların kompakt, hafif yeşilimsi bir sapı vardır;
• iyi bir büyük meyve ağır olmalıdır - eğer hafifse, büyük ihtimalle içi buruşmuştur;
• Kavun kabuklarından parçalarla boşluk yapmak en iyisidir - yapıları pratik olarak pişirme sırasında çökmez.

Ve elbette, meyvenin özü ne kadar sulu ve aromatikse, yemek o kadar lezzetli olur.

Kış için boşluk tarifleri

Hem üretimde hem de evde hazırlanan kavun yemekleri için birçok seçenek var. Pastila, reçeller, kompostolar, donlar, reçeller, marmelatlar - bu malzemeden hazırlanabileceklerin hepsi bu değil.Hem tek bileşenli bir lezzet hem de karmaşık bir tatlılığı bayram sofralarına uygun hale getirebilirsiniz.

Klasik kavun reçeli çeşidi

Bu tarife göre, en iyi hafif olgunlaşmamış su kabaklarından elde edilen lezzetli bir reçel benzeri reçel hazırlanır. Yoğun posalı bir meyve seçilmesi tavsiye edilir. Bir ikram için ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 0,5 kilogram;
• kavun - 1 kilo;
• limon (sadece kabuğu kullanılır).

Adım adım reçel aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanır:

• meyveler küçük küpler halinde kesilir;
• şeker serpilir ve 30-40 dakika kenara alınır;
• Ardından meyvelere lezzet eklenir ve kaynayana kadar her şey ocağa gönderilir;
• soba kapatılmalı ve kap bir kapakla kapatılmalıdır;
• kütle soğuyunca tekrar 5-7 dakika kaynatın.

Reçel soğutulabilir ve kavanozlara dökülebilir.

Limonlu

Narenciye tatlı bir yemeğe hoş bir ekşilik verir, bu nedenle limon genellikle meyve içeriklerinden çeşitli müstahzarlara eklenir. Limonlu Kavun Reçeli için Malzemeler:

• kavun - 1 kilo;
• şeker - 0,25 kilogram;
• vanilin - 1 gram (isteğe bağlı);
• limon - 1/2 (meyve suyu ve lezzet yapmak için);
• pektin - 10 gram.

Pişirme işlemi:

• su kabağı parçaları toz şekerle karıştırılır, vanilin eklenir;
• meyveler ocağa gönderilir ve çeyrek saat kaynatılır;
• kütleye eklenen limon kabuğu rendesi ile meyve suyu hazırlama;
• pektin eklenir ve reçel iyice karıştırılır;
• kütle 5 dakika daha kaynatılır, ocaktan alınır ve birkaç dakika kapağın altında bırakılır.

Reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.

Portakallı

Narenciye kavun tatlısının lezzetini tamamlar ve ona ilginç bir görünüm kazandırır. Aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:

• kavun - 1,5 kilogram;
• portakal - 3 adet;
• şeker - 2 kilogram;
• su - 700 mililitre.
• 

Yemek algoritması:

• meyveler soyulur, parçalara ayrılır;
• 0,5 kg şekerle dökülür, karıştırılır ve 2,5-3 saat demlenir;
• sudan ve 200 gram şeker şurubu hazırlanır, soğutulur, kavuna eklenir;
• Gelecekte reçel olan bir kap kalın bir bezle örtülür ve 24 saat oda sıcaklığında bırakılır;
• şurup sıvısı süzülmeli, kaynatılmalı ve dilimler halinde dökülmelidir;
• reçel yaklaşık 10 saat demlenir;
• turunçgiller kabuğuyla birlikte kesilir, kavun içine eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır;
• kitle bankalara yatırılabilir.

Tarçınlı

Baharat özgün bir tada ve sıcak bir aromaya sahiptir, bu nedenle kış hazırlıkları için kullanılması tavsiye edilir. Soğuk mevsimde tatlı, akşam çay partilerinde işe yarar.

Tarçınlı Kavun Reçeli şunları gerektirir:

• kavun - 2,5 kilogram;
• limon - 2 adet;
• şeker - 0.9-1 kilogram;
• su - 1 litre;
• tarçın tozu - tatmak.

Çok basit bir şekilde hazırlanıyor:

• limon suyu ve 300 gram şeker sebze dilimlerine eklenir;
• parçaların meyve suyu vermesi için kütle demlenmelidir;
• kalan şeker ve sudan şurup kaynatılır - şeker eriyene kadar ağır ateşte pişirilir;
• sıcak şurup parçalar halinde bir tencereye dökülerek kısık ateşte istenilen yoğunluğa gelene kadar kaynatılır;
• Bitmiş ürüne tarçın eklenir, karıştırılır ve kaplara serilir.

Muzlu

Muzlu kabak hasadı için birçok tarif var, egzotik narenciye de kullanan bir tarif - misket limonu oldukça ilginç.

Malzemeler:

• kavun - 1,5 kilogram;
• muz - 1 kilo;
• kireç - 7-8 adet;
• şeker - 1,5 kilogram;
• konyak - 50 mililitre.

Yemek algoritması:

• Küp küp kavun şekerle kaplanır, kabı ince pamuklu bir bezle örtülür ve 20-24 saat bekletilir;
• bir gün sonra kireç - 5 parça - ikiye bölün, suyunu sebzeli bir kaba sıkın;
• kütle kısık ateşte ara sıra karıştırılarak 40 dakika haşlanır;
• Kalan turunçgiller kabuğunu çıkarmadan dilimler halinde kesilmeli, muzları parçalara ayırmalı ve her şeyi kavun kütlesine koymalısınız;
• reçel koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır;
• Hemen kavanozlara doldurup rulo yapıp ters çevirebilir ve ertesi gün buzdolabına gönderebilirsiniz.

Kavun Reçeli

Bu kabak, jöle benzeri bir dokuya sahip mükemmel kokulu bir reçel üretir. Şunları gerektirir:

• kavun (pulpa) - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilo;
• 1 limon suyu veya 1 çay kaşığı sitrik asit;
• taze zencefil kökü - 1 adet.

Tatlı şu şekilde hazırlanır:

• sebze küplerine 0,5 kilo şeker serpilir ve meyvenin suyunu salması için bir gece bırakılır;
• kütleye kalan şekeri, limon suyunu veya asidi, ince rendelenmiş taze zencefili ekleyin;
• reçel yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatılır (kavun çok sulu ise pişirme süresi uzar ve işlemin sonunda ilave bileşenler eklenir), kütlenin periyodik olarak karıştırılması önemlidir .

İş parçası, buhar çıktıktan sonra sarılarak sıcak kavanozlara yerleştirilir.

Konserve kavun

Sıradışı bir tatlı pişirmek istiyorsanız, su kabaklarını porto şarabı ile baharatlı şurup içinde muhafaza edebilirsiniz. Aşağıdaki öğeler gereklidir:

• kavun - 2,5-3 kilogram;
• karanfil - 3 adet;
• şeker - 0,5 kilogram;
• su - 0,5 litre;
• port şarabı - 250 mililitre;
• tarçın - 1 çubuk;
• vanilin - 1 poşet.

Pişirme yöntemi:

• püresini bir dondurma kaşığıyla toplar şeklinde olacak şekilde çıkarın;
• Bir kaba su dökün, vanilin, tarçın, karanfil, şeker ekleyin ve kaynayana kadar ocağa koyun;
• ocağı kapatın, şurup içine kavun ve porto şarabı koyun, örtün ve 15 dakika bekletin;
• topları ayrı bir kaba alın ve şurubu orta sıcaklıkta 1/2 oranında kaynatın;
• Karpuzu sterilize edilmiş kaplara koyun ve soğutulmuş ve süzülmüş şurubu üzerine dökün;
• Her kavanoza 1 yemek kaşığı porto ekleyin, şuruptan bir karanfil tomurcuğu koyabilirsiniz.

Şeker şurubunda kavun

Zaman azalıyorsa ve kavunun acilen hazırlanması gerekiyorsa ekspres yöntemi kullanabilirsiniz. Reçel için ihtiyacınız olacak:

• kavun - 1 kilo;
• su - 0,5 litre;
• şeker - 1,55 kilogram;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• vanilin - bir bıçağın ucunda.

Lezzet şu şekilde hazırlanır:

• 50 gram şeker suda çözülmeli, kavun parçaları eklenmeli ve çeyrek saat kadar haşlanmalıdır;
• kalan şeker kütleye eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır;
• sitrik asit ve vanilin işlemin sonunda eklenir.

Hazır reçel sarılabilir.

Kendi suyunda

Olgun tatlı hamur çok fazla şeker gerektirmez - kendi suyu oldukça zengin ve lezzetli olacaktır. Tedarik için gerekenler:

• kavun - 1 litrelik kavanozu sıkıca doldurmak için hamur;
• şeker - 2 su bardağı;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

• şeker kavanoza dökülür - 1 su bardağı, 1 çay kaşığı asit eklenir ve üstüne su dökülür;
• Şurup karıştırılır, bir tencereye dökülür ve şerbet eriyene kadar kaynatılır (bu miktar 3 litre iş parçası için yeterlidir);
• kavunu soyun, kavanozlara sıkıca oturan dilimler halinde kesin;
• parçalara kaynayan şurup dökülür ve kavanoz 10 dakika sterilize edilir.

Kış için sterilizasyonsuz reçel

Kapların sterilizasyonu biraz zaman alır, ancak bu prosedür olmadan bir tedavi hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• kavun - 1 kilo;
• şeker - 1 kilo;
• su 400 mililitre.

Pişirme yöntemi:

• su kaynatılıp içine kavun parçaları eklenmeli;
• meyveler 5 dakika kaynatılır ve ardından sıvısı boş altılır (parçalar yumuşamazsa pişirme süresi arttırılmalıdır);
• kavunların kaynatıldığı suya şeker koyup karıştırmanız gerekiyor ki tamamen erisin;
• kavun parçalarını şerbetin içine koyun ve 10-15 dakika kaynatın;
• kütle ateşten alınır ve 12 saat demlenir;
• Algoritma üç kez daha tekrarlanır, şurup eklenebilir.

Pişirirken kütleyi karıştırmayı ve köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Kavanozlarda kışa kavun hazırlama

Malzemeler:

• kavun - 300 gram;
• fesleğen - birkaç dal;
• şeker - 150 gram;
• sitrik asit - tutam.

Sunset aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanır:

• meyve parçaları hazırlanmış kavanozlara yerleştirilir ve üçte bir oranında doldurulur;
• fesleğen kendi zevkinize, şekerinize ve asidinize göre eklenir;
• kaplar kaynar su ile doldurulur ve kapaklarla kapatılır;
• Büyük bir tencerenin dibi bir bezle kapatılır, kavanozlar yerleştirilir, sıcak su dökülür ve yaklaşık yarım saat ısıtılır;
• kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılmalı ve sıcak bir battaniyenin altına yerleştirilmelidir.

Marine kavun

Bu kavun kültürünün meyveleri oldukça nadiren salamura edilir, ancak bu hasat yöntemini kullanarak mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz. Böyle sıra dışı bir tatlı için ihtiyacınız olacak:

• kavun - 1 kilo;
• su - 1 bardak;
• bal - 4 yemek kaşığı;
• sirke - 0,5 su bardağı (hem üzüm hem de elma kullanabilirsiniz);
• bir tutam tuz.

Pişirme yöntemi:

• kavun küpleri önceden sterilize edilmiş kaplara sıkıca oturur;
• Marine yapılıyor: Bal suda inceltilir, tuz eklenir ve kaynayana kadar ocağa gönderilir;
• Sirkeyi marine sosuna dökün, kaynatın;
• meyveler sıcak marine ile dökülür ve kavanozlar ısıtılmış kapaklarla kapatılmalıdır.

İş parçası en yoğun tadı serin bir yerde durduktan sonra alır.

Yavaş bir tencerede kavun reçeli

Bu mutfak aleti kesinlikle ev hanımlarının hayatını kolaylaştıracak ve aynı zamanda kavun reçeli yapmak için de kullanılabilir - hızlı ve zahmetsizce. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kavun - 700 gram;
• turuncu - 1 adet;
• şeker - 400 gram;
• susam - 30 gram;
• vanilya - tatmak.

Tatlı adım adım hazırlanıyor:

• portakal soyulur ve beyaz filmler soyulur, posası dilimler halinde kesilir;
• kavunun kabuğu çıkarılır, çekirdekli kısım çıkarılır, küpler halinde kesilir;
• çok pişirici kaseye bir kat kavun koyun, ikinci kat portakal;
• meyvelerin üzeri şekerle kaplanmalı, vanilya ve susam eklenmeli;
• cihaz en uygun moda ayarlanmıştır - "pişirme", pişirme süresi - 1 saat;
• Pişirme işlemi sırasında, kütleyi her 15 dakikada bir karıştırmak gerekir ve programın bittiğine dair bip sinyalinden sonra, reçel hazırlanmış kavanozlara yerleştirilebilir;
• Kapasiteler kapaklarla kapatılır, bir battaniyeye sarılır, yalnızca içerik tamamen soğuyunca depolama için çıkarılır.

Kış için boşlukları saklamanın yolları

Lezzetin nasıl hazırlandığına bağlı. İş parçasının uzun süre saklanması gerekiyorsa, kütlenin sıcak olarak yuvarlanması önerilir. Ve ürün naylon kapaklı bir kavanoza konulursa soğutulmalıdır.

Kapların temiz ve aşırı nemden arındırılmış olması önemlidir. Steril kavanozlarda, boşluklar daha iyi saklanır, serin bir yere koymanız yeterlidir, ancak bazı tarifler yalnızca buzdolabı rafında saklamayı içerir.

Her halükarda lezzetli, sağlıklı, mis gibi kokulu bir kavun tatlısının tadını çıkarmak için tarif ve önerilere uymalısınız ve pişirmek için harcanan emekler boşa gitmedi.

Tavsiye