Mikrodalgada kavanozlar nasıl sterilize edilir: kuru ve suyla, fotoğraf ve video

Kış için turşu ve reçel hazırlamak kolay bir iş değildir ve her ev hanımı hazırlıkların başarılı olacağının ve kavanozların patlamayacağının veya bulanıklaşmayacağının garantisinin kapsamlı sterilizasyon olduğunu bilir. Kavanozları kaynar su dolu bir tencerede ve sıcak bir fırında sterilize eden herkes, bunun can sıkıcı ve tehditkar bir iş olduğunu anlar. Ancak çok daha basit ve daha güvenilir bir yol var ve kavanozları mikrodalgada hızlı bir şekilde sterilize etmeyi öğrenmek her boşluk sevgilisi için faydalı olacaktır

Kavanozları mikrodalgada sterilize etmenin avantajları ve dezavantajları

Mikrodalga fırın, eskiden çok zaman ve emek gerektiren işlemin basitçe tamamlanmasına ve hazırlıklar için gereken bulaşıkların birkaç dakika içinde dezenfekte edilmesine yardımcı olur. Ancak yöntemin ayrıca bahsetmeye değer bir takım dezavantajları da vardır.

Mikrodalga sterilizasyonunun faydaları:

Büyük bir tencerede su kaynatıp mutfakta buhar odası gibi bir şey düzenlemeye gerek yok;
Sıcak buhardan yanma veya kaynar sudan çıkarırken kavanoz kırma tehlikesi yoktur, herkesin sahip olmadığı iyi bir beceri gerektirmez;
Sterilizasyon, sıcaklığa ek olarak mikrodalgalarla daha verimlidir.

Fırın kullanımının dezavantajları:

mikrodalga sterilizasyonu enerji yoğun bir işlemdir ve elektrik faturası ağır olacaktır;
Kapakların hala eski moda şekilde işlenmesi gerekiyor, mikrodalga dalgaları metal nesnelerle uyumlu değil;
Fırının hacmi, bir seferde yalnızca üç litrelik bir kavanoz yerleştirmenize izin verir ve prosedürü her bir kavanoz için tekrarlamanız gerekir.

Ancak sınırlı hacimde bile mikrodalga sterilizasyonu geleneksel yöntemlerden çok daha az zaman ve çaba gerektirir.

Boş cam kavanoz hazırlama

Kavanozları ateşlemeden önce dikkatlice hazırlamak önemlidir. Bu süreçte hiçbir önemsiz şey yok, herhangi bir kusur tüm işi boşa harcayabilir ve rafınızda bulutlu salatalık veya fermente reçel veya daha da kötüsü patlayan bir komposto bulmak çok hayal kırıklığı yaratıyor.

Eylemlerin sırası:

Önce hasar, çatlak ve talaş kontrolü yapın. Bu tür kusurlar kavanozun uzun süre saklanmasına izin vermez, sıcaklık değişimlerinin etkisiyle basınç dalgalanmaları meydana gelir ve küçük bir çatlak bile yakalansa tüm içerikler kaybolur;
İkinci olarak, kavanozları iyice durulayın, tüm kirleri çıkarın. Yıkarken çamaşır sabunu ve soda kullanmak daha iyidir, deterjan kalıntıları duvarlarda kalabilir ve turşuların tadını ve kalitesini etkileyebilir;
üçüncü, kapakları önceden hazırlamak, durulamak, incelemek ve kaynar suda sterilize etmek daha iyidir.

Fırında sterilizasyon için yöntemler ve adım adım talimatlar

Kavanozları mikrodalgada sterilize etmenin iki yolu vardır:

buharla;
kuru, veya daha doğrusu kombine denir, çünkü buhar hala mevcuttur.

Her iki yöntem de eşit derecede güvenilirdir ve kullanımı daha uygun olanı seçebilirsiniz. Her hostesin kendi favori yöntemi vardır, ancak kuru bir kavanozun gerekli olup olmadığını veya ıslak bir kavanoz kullanmanın kabul edilebilir olup olmadığını anlamak da önemlidir.

Sterilize edin

Bu en kolay ve en etkili yoldur:

Kavanozun içine alttan iki parmak geçmeyecek şekilde az miktarda su dökülür;
kap fırına yerleştirilir (kutular küçükse, aynı anda birkaç tane yerleştirilebilir);
Zaman içinde fırın yaklaşık 3 dakika yanar, 800 watt gücünde ayrıca su seviyesine göre gezinebilirsiniz;
3 litrelik kavanozlar, işlem sırasında kavanozların yuvarlanmasını önlemek için temiz bir havlu veya kağıt havlu ile yan tarafına katlanabilir;
Kavanozlar her zaman ellerinde iyi tutacaklarla fırından çıkarılır, fazla su dökülür ve boşluklar dökülmeden önce kavanozlar temiz bir havluya yerleştirilir.

Önemli! Sıcak bir kavanoza soğuk sıvı dökmeyin - cam muhtemelen keskin bir sıcaklık düşüşünden çatlayacaktır. Sıcak turşunun ılık bir kaba ve soğutulmuş bir kaba dökülmesi tavsiye edilir - zaten daha soğuk.

Dipte kireç oluşumunu önlemek için safsızlık olmadan su almak daha iyidir.

Kuru sterilize edilmiş

Bu yöntem için ayrıca bir bardağa ihtiyacınız olacak, içine hacminin 2 / 3'ü kadar su dökülür, böylece kaynarken dökülmez. Kavanozlar ve bardaklar mikrodalga fırına yerleştirilir ve 700-800 watt gücünde başlar. İşlemin kaç dakika sürdüğünü doğru bir şekilde belirlemek için su seviyesini izlemeniz gerekir. Tamamen kaynatıldıktan sonra tedavi tamamlanmış sayılabilir

Mikrodalga dalgaları ve sıcak buhar, kabın yüzeyindeki bakterileri tamamen yok eder.

Korumalı teneke kutuların mikrodalga sterilizasyonunun özellikleri

Bazen kavanozları boşluklarla birlikte işlemek gerekir, böylece ürünlerin kendilerinin de aşırı bakterilerden kurtulması gerekir. Bu durumda konservasyona hazırlanan ürünleri temiz kaplara koyuyoruz ve az miktarda su ilavesiyle aynı şekilde sterilize ediyoruz.

Kısa işlem süresi nedeniyle ürünlerin pişmeye vakti olmaz ve salatalıklar sertliğini ve gevrekliğini kaybetmez ve meyveler şekil ve dokularını korur.

Tuzlu yiyeceklerle

Tuz, kendi başına, hazırlıklar ve muhafaza için bir dezenfektandır, ancak daha iyi koruma için kapları ve ürünleri daha fazla işlemek her zaman mantıklıdır.

Bu, özellikle et ürünleri ve mantarlar söz konusu olduğunda önemlidir. Botulizm korkulan ve bazen ölümcül bir hastalıktır ve muhafaza sırasında yiyeceklerin dikkatli bir şekilde ele alınması son derece önemlidir.

Kavanozlar zaten mantar veya diğer koruyucularla doldurulmuş ve küçük bir su kabı mikrodalga fırına yerleştirilmeli, suyun kaynamasını bekledikten sonra yaklaşık üç dakika kaynatın, ardından çıkarılabilirler , marine ile dökülür ve bir kaplayıcı kullanılarak hızla steril kapaklarla kapatılır.

Hazır kavanozlar, sıcaklığın daha yavaş düşmesi için bir battaniyeye sarılarak soğumaya bırakılır. Ve baloncuk kalmadığından emin olmak için birkaç gün baş aşağı koyun. Hala kabarcıklar görünüyorsa kavanozun yeniden işlenmesi, sterilize edilmesi ve sarılması gerekecektir.

Çiğ meyveler ve meyvelerle

Çiğ meyveler ve meyveler için sterilizasyon da çok önemlidir. Tüm meyveler fermantasyonu teşvik eden bakteriler içerir. Ve kavanozun biriken gazların etkisi altında beklenmedik bir şekilde patlamasını istemiyorsanız, iyice dezenfekte edilmesi gerekir.

Buraya meyveleri hazırlanmış bir kavanoza koyup biraz şerbet ekleyerek kısa bir süre fırına koyun, 3-5 dakika kaynatın, çıkarın, kaynamış şerbetle dökün ve kapatın. kapaklı. Meyvelerin sıcaklığın etkisi altında aşırı maruz kalmaması önemlidir, aksi takdirde özelliklerini kaybederler ve bu kadar güzel olmaktan uzak görünürler.

Reçel ile

Bazı ev kadınları, çok miktarda şekerin ürünün bozulmasına izin vermeyeceğini umarak reçeli pastörize etme ihtiyacını ihmal eder.

Ancak reçelin sıklıkla mayalanmaya veya küflenmeye başladığını ve bunun son derece tatsız bir sürpriz olacağını hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, beş dakika harcamak ve dikkatsiz bir tutumun feci sonuçlarından kaçınmak daha iyidir.

Reçel kavanozları, 700-800 watt'lık tipik bir güçte 4-5 dakika içinde sterilize edilir, bundan sonra tüm kış stokların durumu hakkında endişelenmenize gerek kalmaz.

Önemli! Sterilize ederken, kutuların aktarılması ve yuvarlanması işlemi sırasında konteynere kontaminasyon bulaşmasını önlemek gerekir.

Yine de ihmal sonucu kavanoza yabancı bir cisim girerse, tekrar sterilize etmek, ürünlerin bir süre sonra kaçınılmaz olarak bozulmasını beklemekten daha kolay olacaktır.

Modern ev aletleri ev hanımlarının hayatını çok kolaylaştırıyor ve minimum çaba ile mükemmel bir sonuç elde ediliyor. Burada uygulamasının inceliklerini ve nüanslarını ve bazen beklenmedik olasılıkları bilmek önemli olsa da.

Ve elbette en önemli şey sonuçtur. Emek verdikten sonra, güneşli bir yaz hatıralarını koruyan bir kış akşamında en sevdiğiniz reçel veya kompostodan bir kavanoz tatmanın keyfiyle hiçbir şey karşılaştırılamaz.