Mikrodalgada reçel için kavanozlar nasıl sterilize edilir: kış için hasat için doğru hazırlık

Yaz sadece dinlenme zamanı değil, aynı zamanda konserve zamanıdır. Soğuk mevsimlerde beslenme bu sürece bağlı olduğundan, her hostes mümkün olduğu kadar çok tatlı hazırlamaya çalışır: reçeller, kompostolar ve sebze hazırlıkları. Bunları saklamak için kabı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bugün, reçel kavanozlarını mikrodalgada nasıl sterilize edeceğinizi ve ayrıca bulaşıkları işlemenin diğer birçok ilginç yolunu öğreneceksiniz.

Koruma ve reçel için kavanozları sterilize etmem gerekir mi

Sterilizasyon her türlü mikrop ve bakteriyi yok etmeye yardımcı olur.İşlemin göz ardı edilmesi veya yanlış yapılması durumunda muhafaza bozulabilir. Bu reçel için geçerli mi? Hazırlık, şeker ve meyvelerin eşit miktarlarda kullanılmasını ve 15-30 dakika kaynatılmasını içeren klasik tarife göre yapılırsa, kavanozları sterilize etmeye gerek yoktur. Tek koşul, temiz ve kuru kaplar kullanmanız gerektiğidir. Bunları sabunlu veya sodalı bir solüsyonla yıkamak, ardından temiz suyla durulamak ve güneşte iyice kurutmak daha iyidir.

Bu hazırlık, beş dakikalık reçellerin saklanacağı kavanozlar için uygun değildir. Bunun nedeni, böyle bir müstahzara çok az şeker eklenmesi ve oldukça sıvı olduğu ortaya çıkmasıdır. Bu nedenle, kapta bakteri varsa, çok hızlı çoğalırlar ve iş parçasını bozarlar. Bunu önlemek için kavanozları sterilize etmek gerekir. Tek istisna, sıcak servis edilen reçeldir.

Kavanozları ve kapakları hazırlama

Boşlukları saklamak için kapta herhangi bir kusur olmamalıdır. Uygun kavanozlar seçildikten sonra yıkanmaları gerekir.

Kapaklar için de belirli gereksinimler vardır. İyi kauçuk contalara sahip olmalıdırlar. Kapakların bütünlüğünü ve herhangi bir kusur olmadığını kontrol etmek önemlidir.

Yuvarlama için cilalı yüzeyli teneke kapaklar almak daha iyidir (turşu ve metalin birbirine temas etmesini önler, oksidasyona ve iş parçalarının zarar görmesine karşı korur).

Dişli kapaklar kullanırken, üzerlerindeki boyanın bütünlüğünü değerlendirmek önemlidir. Aksi takdirde korozyona uğrarlar ve tüm korumaları kaybolur.

Sterilizasyon Yöntemleri

Kavanozları sterilize etmenin birçok farklı yolu vardır. Size kolaylık sağlamak için her birini kısaca açıklamaya karar verdik.

Bir su kabının üzerinde buharla

Boş kapları sterilize etmenin kullanışlı, basit ve etkili yolu. Tek koşul delikli kapak kullanılmasıdır, ancak gerekirse elek veya kevgir ile değiştirilebilir.

Suyun 2/3'ünü tencereye dökün, kapağını kapatın veya bir elek takın. Kapları baş aşağı yerleştirin. 2 litreye kadar olan kavanozları 10 dakika, 2-3 litre - 15 dakika kaynar su üzerinde tutun. Sterilizasyonun sonunda, kavanozların duvarlarından su akmaya başlayacaktır. Bunları dikkatlice ve baş aşağı bir havlu üzerine çıkarın.

Fırında

Burada da birkaç seçenek var.

Elektrik

Kapları ve kapakları altları yukarı gelecek şekilde soğuk bir fırına yerleştirin. Bu pozisyonu seçmek daha iyidir, aksi takdirde, özellikle yeni yıkanmışsa, kabın dibinde beyaz bir kaplama kalabilir. Ardından, birbirine çok yakın olmayan metal kapaklar yerleştirin. Ardından aşağıdan ve yukarıdan üfleme ile "konveksiyonu" etkinleştirin. Sıcaklığı 150 dereceye ayarlayın, fırını kapatın. İşlemin süresi sterilize edilmiş kabın hacmine göre belirlenir: 2 ve 3 litrelik kutular için 20 dakika, 1 litre - 15 dakika, 0,5 litre ve daha az - 10 dakika yeterlidir.

İşlem tamamlandığında kavanozları çıkarın ve temiz, kuru bir yüzeye koyun. Sıcak muhafaza hemen, soğuk - kap oda sıcaklığına soğuduğunda serilebilir.

Gaz sobası fırınında

Bu prosedür öncekinden biraz farklıdır.

Kavanozların konumu aynı. Fırının ısınması gerekir: 50 derecede 5 dakika çalışmalı, ardından sıcaklığı 180'e çıkarmanız gerekir. Sterilizasyon süresi elektrikli fırında olduğu gibidir. İşiniz bittiğinde, kavanozların biraz soğuması için kapıyı açın. Onları eldivenle çıkarman gerekiyor.

Mikrodalga

Kavanozları hızlı bir şekilde dezenfekte etmeniz gerekiyorsa mikrodalga fırın bu konuda vazgeçilmez bir yardımcınız olacaktır. Tek olumsuz yanı: birkaç küçük kavanoza veya üç litrelik bir kavanoza sığabilir.

Kavanozları sterilize etmeden önce, soda ile iyice durulayın ve her birine birkaç santimetre su dökün. 3 litrelik bir kavanoz kullanıyorsanız içine 200 ml su dökün. Kavanozları mikrodalgaya birbirinden küçük bir mesafeye koyun. 2 ve 3 litrelik tabakları yanlarına koyun.

Gücü 700-800W'a ayarlayın, kavanozları sterilize edin:

• 2L'ye kadar - 3 dakika;
• 2-3 litre için - 6 dakika.

Kavanozlardaki su kaynayınca 3 dakika bekleyin ve ancak bundan sonra mutfak eldivenleriyle çıkarın. Kabı hemen sıcak bir kütükle doldurmaya çalışın.

Kaynar suda

Yöntem şimdiden bir klasik haline geldi, bu nedenle güvenilirliği konusunda hiç şüphe yok.

Bir seferde mümkün olduğunca çok kavanozu işlemek için büyük bir kase hazırlayın.Altına bir havlu koyun. Gerekli su hacmini kendiniz hesaplayın, asıl şey kavanozları tamamen kaplamasıdır. Temiz kapları, birbirinden kısa bir mesafede baş aşağı yerleştirin. Su biraz kaynayınca 15 dakika bekleyip kavanozları çıkarın. Bunu yapmak için özel bir alet veya eldiven kullanabilirsiniz.

Cam kaplarla birlikte kapakları da kaynatabilirsiniz.

Herhangi bir şekilde sterilize edilmiş kavanozlar, işlemden sonra, önceden her iki tarafı iyi ısıtılmış bir ütüyle ütülenmiş temiz bir havluya koymak daha iyidir.

Çaydanlığın üstü

Yeterli zamanınız varsa, bir su ısıtıcısı kullanarak kavanozları muhafaza için hazırlayabilirsiniz. Az miktarda muhafazanız varsa kullanmak mantıklıdır. Su ısıtıcısı, çeşitli boyutlardaki kapların işlenmesi için uygundur. Bir musluk ile işleyebilir veya su ısıtıcısının boynuna bir kavanoz koyabilirsiniz.

Çift kazanda

Bu cihazla sadece sağlıklı yemekler pişirmekle kalmaz, aynı zamanda kavanozları sterilize edebilirsiniz. Talimat çok basit:

1. Suyu tanka dökün.
2. Kavanozları tel rafa ters koyun, kapakla kapatın.
3. Cihazı 15 dakika çalıştırın.

Birçok hostes, bu işleme yönteminin en güvenli ve en kullanışlı yöntemlerden biri olduğunu not eder.

Yavaş tencerede

Bir multicooker'ın kullanışlılığını abartmak zordur. Ancak birkaç kişi, kapları nasıl sterilize edeceğini de bildiğini tahmin etti. Yemek kapları hazırlamak için buharlı pişiriciyle aynı şekilde kullanılabilir.

Bulaşık makinesinde

Çoğu cihaz suyu maksimum 70 dereceye kadar ısıttığından, bu yöntemi yalnızca son çare olarak kullanmanız önerilir.

Reçelleri yuvarlayacağınız kapları bulaşık makinesinde dezenfekte etmek en iyisidir.

Airfryer'da

Bu modern cihazda sadece lezzetli yemekler pişirmekle kalmaz, aynı zamanda bulaşıkları da sterilize edebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

1. Airfryer kasesini kavanozlarla doldurun, ancak aralarında biraz boşluk bırakın.
2. Sıcaklığı +120-180 derece arasında ayarlayın.
3. 0,75 litreye kadar olan kavanozlar 10 dakika sterilize etmek için yeterlidir. Daha büyük kaplar 15 dakika saklanmalıdır.

Aceleniz varsa kabı hava ızgarasında 10 dakika +200 derecede işleyebilirsiniz. Bu durumda ayrıca her bir kaba biraz su dökün.

Sterilizasyon etkisi 48 saat sürer. Önemli olan kaplara kirli ellerle özellikle boyundan dokunmamaktır.

Boş kavanozlar nasıl sterilize edilir

Bazı tariflere göre, kap boşluklarla doldurulduktan sonra işlenmelidir. Bunu yapmanın iki yolu vardır.

Bir tencerede

Kabın altını bir havluyla örtün, üzerine kavanozları koyun ve kapların boyunlarına birkaç santimetre ulaşmayacak şekilde su dökün. Her kavanozu bir kapakla kapatın ve ateşi açın.

Kapları kaynar suda tutun:

• üç litre - yarım saat;
• iki litre - 20 dakika;
• iki litreye kadar - 10 dakika.

İşlem sırasında boşlukların sıcaklığı +80-90 derece arasında değişmelidir.

Fırında

Büyük bir tencerenin olmadığı durumlar için uygundur. Sterilizasyon çok kolaydır:

1. Kapları boşluklarla doldurun ve kapaklarla kapatın.
2. Fırını beş dakika +50 dereceye ısıtın, ardından boşlukları oraya koyun, kapıyı kapatın ve sıcaklığı +150 dereceye yükseltin.
3. İşlem süresi yukarıdaki yöntemle aynıdır.
4. Gereken süreden sonra kapları kapaklarla sıkıca kapatın.

Kullanılan kapak türleri

Bugün, koruma sürecinde kullanılabilecek çeşitli kapak türleri vardır. Her birinin özelliklerini kısaca ele alalım.

Kalay

Konserve işlemi sırasında sızdırmazlığı iyileştirmek için kullanılan, içinde elastik bir bant bulunan standart kapaklar. Onlar sarı ve gri. Bir kavanozu kükürt ile vidalarsanız, boynunda genellikle pas görülür. Bunun nedeni, bu tür kapakların koruyucu bir vernik tabakası ile kaplanmamasıdır.Bu nedenle sarı büyük harf seçmenizi tavsiye ederiz.

Çevirme

Yeniden kullanılabilir kapaklar, yalnızca uygun dişlere sahip kutularda kullanılabilir. Elle bükülmüş.

Vakum

Üreticiler, bu kapakların 200 ruloya dayanabileceğini iddia ediyor. Özel bir valf ve pompa ile birlikte gelirler. Kullanımı çok uygun, ancak pahalı ve her yerde satılmıyor.

Termo kapaklar

Çok rahat. Kavanozu kapatmak için kapağı 10-15 saniye kaynar suda tutun ve sadece boynunuza koyun. Tek kullanım için tasarlandı.

Naylon

Pratik olarak üretilmiyor, ancak bazı ev kadınları onları en güvenilir olarak görüyor. Kavanoza koymak kolaydır, boşluklara hava girmesine izin vermeyin. Yeniden kullanılabilir.

Cam

İyi kapaklar, zaman içinde test edilmiştir. Çoklu kullanım için uygundur. Kutuları kapatma işleminde özel bir klips kullanmanız gerekir.

Nasıl sterilize edilir

Her türlü kapağa uyacak evrensel bir sterilizasyon yöntemi vardır. Bunu yapmak için:

1. Derin bir kaseyi yarısına kadar suyla doldurun.
2. Tüm kapakları içine koy.
3. Mikrodalgayı, çift kazanı, yavaş pişiriciyi koyun ve kaynatın.

Aynı şey gaz sobasında da yapılabilir.

Reçel sterilize edilmiş kavanozlara nasıl dökülür?

Bu konuda, hostesler iki cepheye ayrıldı: bazıları reçelin sadece sıcak dökülmesi gerektiğine, diğerleri - son derece soğuk olduğuna inanıyor.

Aslında, bu yöntemlerin her ikisi de doğrudur, ancak yalnızca iş parçasının klasik tarife göre hazırlanması şartıyla.

Reçel “5 dakika” şemasına göre pişirmeye karar verirseniz, sadece sıcakken kaplara dökmeniz gerekir. Bunun nedeni az miktarda şeker ve ateşte kısa bir pişirmedir. Beş dakikalık sıcak reçeli dökerek ayrıca kavanozları sterilize etmiş olursunuz.

Kış için demir kapaklı kavanozlar nasıl düzgün şekilde sarılır?

Bunun için bir Seamer'a ihtiyacınız olacak. Prosedürün kendisi çok basittir:

1. Kapağı kavanozun ağzına koy.
2. Makineyi üstüne koyun ve hafifçe bastırın.
3. Düğmeyi saat yönünde çevirin, kapağın boyuna tam oturması için kademeli olarak biraz daha çevirin.
4. Kolu hareket ettirecek başka bir yer olmadığını fark ettiğinizde, ters yöne çevirin ve ateş edin.

Yavaş ve nazikçe kapatmanız gerekiyor, makineyi kapağa sertçe bastıramazsınız, aksi takdirde kavanoz patlayabilir.

Dikişin sıkılığını kontrol etmek için, boşlukları olan kapları yanlarına koyun veya yatak örtüsünün üzerine baş aşağı koyun. Bir battaniye ile örtün ve yavaş yavaş soğuması için 10-12 saat bekletin. Bu süreden sonra yatak örtüsünde iz kalmazsa kilerdeki veya kilerdeki boşlukları gizleyebilirsiniz.

Vidalı kapakların altındaki haddeleme tenekelerinin özellikleri

Vidalı kapaklı boşlukları olan kavanozları yuvarlamadan önce şunları yapmanız gerekir:

1. Onları 60 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta kaplarla birlikte sterilize edin veya birkaç dakika kaynar suya daldırın.
2. Bitmiş kabı içerikle doldurun, bir kapakla kapatın. Kenardaki olukların, kutunun boynundaki büküm çizgileriyle eşleştiğini kontrol edin. Sterilize edilmiş bir kapak kullanarak kavanozu dikkatlice vidalayın.

Çalışma sırasında kapağa sert bastırmayın, aksi takdirde ipliğin aşırı gerginleşmesine ve dikişin sıkılığının bozulmasına neden olabilir. Ayrıca kapakta korozyon, bütünlük hasarı ve delinme şeklinde çeşitli kusurlar olmadığını kontrol edin.

Kavanozları yuvarlamadan reçel nasıl saklanır?

Korumak için her zaman kapaklar olmadığı için anneannelerimiz reçel kavanozlarını düz kağıtla kaplar ve çok uzun süre böyle durabilirdi. Sır nedir? Bunun için ihtiyacınız olduğu ortaya çıktı:

1. Reçel yaparken çok şeker ekleyin.
2. Kaymak iyidir.
3. Temiz, sterilize edilmiş, tamamen kuru kavanozlara ayrıştırıldıktan sonra.
4. Üzerine şeker serpin, karıştırmayın.
5. Temiz bir plastik kapakla örtün.

Bu basit teknoloji izlenirse reçel en az bir yıl saklanabilir.

Tavsiye