Kışın pişirmeden şekerli bektaşi üzümü: 5 adım adım yemek tarifi

Çiğ reçel bugün çok popüler bir yemek. Kokuludur, taze meyvelerin tadını ve kokusunu korur ve pişirme işlemini kolaylaştırır. Kışın şekerli bektaşi üzümü pişirmeden pişirmek basit bir meseledir, deneyimsiz bir aşçı bile halledebilir. Turta dolgusu olarak kullanılan jöle gibi çeşitli ev yapımı yemekler hazırlarken kışın çiğ bir incelik kullanılabilir.

Kış için şekerli bektaşi püresi pişirmenin özellikleri

Çiğ bükülmüş bektaşi üzümü tatlısını yapmak geleneksel tariften daha kolaydır. Ancak beklenen sonucu elde etmek için bir takım kurallara uymanız gerekir.

Özel hammadde seçimi

Pişirmeden bir incelik hazırlamak için olgunlaşmamış meyveleri almanız önerilir. Tatlının tadını bozmayacak kadar yumuşak kemikleri vardır. Olgunlaşmamış bektaşi üzümü daha fazla pektin içerir, bu da soğuk yapılan tatlıya güzel, reçel benzeri bir doku verir.

Meyveleri pişirme işlemi için hazırlarken, stigmaları ve kuyrukları çıkarın. Bu tırnak makası kullanılarak yapılabilir. Bitmiş meyve su altında yıkanır ve kurutulur.

Bektaşi üzümü ıslanırsa iş parçası sulu görünür, çabuk bozulur. Nemi iyi emen bir havluya yayılırsa meyve daha hızlı kurur.

Soğuk bir tatlıyı bir kaba koymadan önce, dut püresindeki toz şekerin tamamen eriyene kadar beklemeniz gerekir. Lezzetini daha uzun süre muhafaza etmek için kavanozlara paylaştırdıktan sonra üzeri şekerle kaplanır.Reçel sertleşecek, şeker mantarı oluşacak ve bu da onu ekşimeye karşı koruyacaktır.

Konteynerlerin hazırlanması

Reçel kabı soda ile yıkanır ve sterilizasyon prosedüründen geçirilmelidir. Hem metal hem de plastik kapaklar kullanılır, ayrıca kullanımdan önce kaynatılır.

Evde bektaşi nasıl şekerlenir?

Evde tatlı yapmak için birçok farklı tarif kullanılır.

Pişirmeden klasik

2 litre reçel için aşağıdaki miktarda ürüne ihtiyacınız olacak:

• 1 kg bektaşi üzümü;
• 1,5 kg toz şeker.

Pişirme adımları:

1. Böğürtlenler ayıklanır, kuyruklar çıkarılır. Musluğun altında yıkanır, havluyla kurutulur.
2. Kuru bektaşi üzümü kıyma makinesinden geçirilir. Olgun ve yumuşak meyveler bir blender ile ezilebilir.
3. Kütle toz şeker ile karıştırılır, 100 gr bırakın, bitmiş tatlıyı en son serpmek için bırakın.
4. Bektaşi üzümü kasesi 6 saat gazlı bezle kapatılır, şekerin hızla çözülmesi için zaman zaman karıştırılır.
5. Bitmiş rendelenmiş ürün sterilize edilmiş bir kaba gönderilir, üstüne şeker serpilir.
6. Kavanozlar sıkıca kapatılır ve buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

Limonlu

Gerekli ürünlerin listesi:

• bektaşi üzümü - 1,2 kg;
• şeker - 6 bardak;
• orta limon - 2 adet

Meyve taşınır, yıkanır. Narenciye de yıkanmalıdır, kabuğu kesmeyin. Limon kesilmeli, çekirdeksiz.

Ardından ürünler yulaf ezmesi haline getirilmelidir. Bunun için bir blender kullanabilirsiniz.

Şeker bitmiş karışıma dökülür, her şey iyice karıştırılır, ovulur. Bir kase reçel, tozun nüfuz etmemesi için gazlı bezle kapatılır ve meyve suyu görünene ve toz şeker tamamen eriyene kadar bir kenara bırakılır.

Soğuk tatlı kapları, meyve ısıl işleme dahil olmadığı için sadece sterilize edilerek kullanılır. Hazırlanan şekerli bektaşi üzümü kaplara dağıtılır, sıkıca bükülür ve buzdolabına gönderilir.

Portakallı

İkram yapmak için kullanın:

• 2 kg bektaşi üzümü;
• 5 adet portakal;
• 2,5 kg şeker.

Adım adım süreç:

1. Meyveler güzelce yıkanır, kuyrukları alınır.
2. Turunçgiller bir fırça kullanılarak yıkanır, parçalara ayrılır. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur, çünkü inceliğe iyi bir aroma ve tat verecek olan odur. Ama tohumların çıkarılması gerekiyor.
3. Hazırlanan yiyecekler bir blender, kıyma makinesi, mutfak robotu kullanılarak öğütülür.
4. Ortaya çıkan kütle bulaşıklara gönderilir. Şeker küçük porsiyonlarda içine dökülür. Reçel homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılmalıdır.
5. Portakallı rendelenmiş meyveler serin bir yerde birkaç saat bekletilmelidir.
6. Ardından şekerlenmiş ürün kapaklarla kapatılmış kaplara dağıtılır.

Beş dakikalık tarif

Taze rendelenmiş bektaşi üzümü kullanan kaynatılmamış tariflerin aksine, beş dakikalık reçel kısa bir işlem süresi gerektirir.

Bir muamele yapmak için şunları yapmanız gerekir:

• bektaşi üzümü - 600 gr.;
• şeker - 500 gr.;
• su - 100 ml.

Toplanan meyveler ayıklanır, sapları çıkarılır, akan su altında yıkanır. Saf meyveler tavaya gönderilir, 250 gr. suyu çıkarmak için şeker. Akşamları, bütün gece bırakarak veya sabahları reçel yapmak için akşam yapabilirsiniz.

Bu mümkün değilse ve hızlı bir şekilde reçel pişirmek istiyorsanız bu adım atlanır. Böğürtlenler hemen suyla doldurulur ve gaz verilir.

Büyük ateşin yapılmaması tavsiye edilir, yavaş, orta ateşte ısıtın.

Meyveler, toz şekerli, bir süre sonra meyve suyu verirler. Üzerine 125 ml su ekleyip ateşe göndermek gerekiyor. Isıtma seviyesi minimum olmalıdır, bu nedenle incelik kademeli olarak ısınacak ve sıcaklıktaki keskin bir artış sırasında olduğu gibi faydalı bileşenlerin çökmek için zamanı olmayacaktır.

Tavanın içindekileri kaynattıktan sonra kalan şekeri dökün, tahta bir spatula ile karıştırın. Köpüğün çıkarılması gerekir. Reçeli kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin.

Bu, bektaşi üzümlerinin şurup içinde ıslanması ve faydalarını koruması için yeterli bir süre.

Tatlı buzdolabında saklanırsa hemen sterilize edilmiş bir kaba konulur. Diğer saklama koşullarında ise ikramı soğutmanız, tekrar ısıtmanız ve 5 dakika pişirmeniz ve ardından kavanozlara dökmeniz gerekir.

Dondurucuda saklamak için

Kış için donmuş bektaşi üzümü pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 300-400 gr.

Tatlı yapmak için fazla olgun, ince kabuklu böğürtlenler almak daha iyidir.

Meyveler yıkanır, ezilir. Bir kıyma makinesi, itici kullanarak kaydırmalı bektaşi üzümü elde edebilirsiniz.

Ardından püre şekerle karıştırılır, karıştırılır ve kaplara paketlenir, üstüne dökülür. Daha sonra tatlı buzdolabında biraz soğutulmalı ve ardından dondurucuya aktarılmalıdır.

Bitmiş ürün nasıl saklanır

Şekerli bektaşi üzümü serin bir yerde saklanır. Buzdolabı, kiler olabilir.

Tavsiye