Kış için domateste fasulye: fotoğraflı bir mağazada olduğu gibi konserve tarifleri

Fasulye her şekilde lezzetli ve sağlıklıdır, bu nedenle kış için onlardan konserve yapmaya değer. Kış için bir domateste kavanozlara sarılmış fasulye, diyet, vejeteryan ve normal yemekler hazırlamak için uygundur. Soğuk meze olarak sofraya servis edilebilir, çorbalara eklenebilir, pirzola, et ve kümes hayvanları için garnitür olarak kullanılabilir. Popüler tarifler arasında beyaz ve kırmızı fasulye, yeşil fasulye ve fasulye bulunur. Bakla seçiminde 9 cm'den uzun olmayanlar tercih edilmeli, tohumların parlak ve küfsüz olması sağlanmalıdır.

Kış hazırlıkları için yukarıdaki tüm tariflere göre, domates içindeki fasulyeler sterilizasyon olmadan korunabilir, ancak önce kavanozları ve kapakları iyice buğulamanız gerekir. Kütleyi iyice kaynatmanız gerekiyor ve çok kalın olduğu ortaya çıkarsa biraz su eklemelisiniz.

Sebzeli tarif

Tatlı biberli konserve fasulye - mükemmel tadı olan hazır ikinci yemek. Soğuk veya ılık yenir. Diyet yapanlar veya oruç tutanlar için uygun olan salata, etli güveç için iyi bir tamamlayıcıdır.

4 litrelik kavanozlar için şunları almanız gerekir:

600g beyaz soğan;
her biri yarım kilo havuç ve tatlı biber;
450 ml bitkisel yağ;
2 kg kırmızı domates;
2 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
50 gr tuz;
5 çay kaşığı asetik asit;
1 kg fasulye tanesi;
2 büyük diş sarımsak.

Bu tarife göre kışa hazırlıklar salça ile yapılabilir: tadı domatesten daha kötü değil.

Belirli bir sırayla yemek yapmalısın. Fasulyeleri sebzeli bir domateste kapatmadan bir gün önce fasulyeleri 10 - 11 saat ıslatmanız gerekir. Pişirmeden hemen önce suyu boş altın ve fasulyeleri pişirmek için ateşe koyun.

Biber, havuç, soğan ve sarımsak soyulur ve yıkanır. Havuçlar kaba bir rende üzerine ovulur. Soğanlar düzgün halkalar halinde kesilir, biberler 5 mm'den daha geniş olmayan şeritler halinde kesilir. Sarımsak, sarımsak presinde ezilir. Domatesler birkaç saniye kaynar suya batırılır, ardından çıkarılır ve derisinden arındırılır.

Püre yapmak için blender ile doğrayın. Fasulye hariç tüm sebzeler bir tencereye konur, kaynatılır, ısıyı düşürür ve kendi suyunda 20 - 25 dakika kaynatılır. Önceden pişirmiş olduğunuz fasulyeleri, doğranmış sarımsağı, yağı, esansı, tuzu, şekeri ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Kavanozların hem kalın hem de sıvı olması için yayın, ardından kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.

Baharatlı atıştırmalık

Bu tarife göre domates soslu beyaz, kırmızı veya çok renkli fasulyeler kış için baharatlarla kapatılır. Boş, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak soğuk veya sıcak tüketilir.

Malzemeler:

fasulye taneleri - 2 su bardağı;
havuç - 3 adet. büyük;
tatlı kırmızı biber - 3 adet;
orta boy soğan - 4 adet;
domates püresi - 6 büyük kaşık;
dondurulmuş mısır - 800g;
kişniş ve maydanoz - her biri 1 demet;
sirke - 100 gr;
şeker - 0,5 yönlü cam;
tuz - 3 yemek kaşığı. küçük yığınlı kaşıklar;
kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
karabiber - 1 çay kaşığı;
yağ rast. - 1 bardak.

Fasulyelerin domateste adım adım korunması:

Fasulyeler üzerine su dökülür ve bir gece bırakılır, ertesi sabah suyu değiştirilir, ateşe verilir ve 40 dakika kaynatılır.
Mısır çözüldü.
Biberler ve havuçlar şeritler halinde doğranmış.
Soğan halka halka kesilir (taze yerine pişmiş soğan da uygundur).
Yeşiller ince doğranmış.
Domates püresi, soğan, kıyılmış kişniş ve maydanoz, acı biber, soğan ve sarımsak bir blender kabına alınır, her şey pürüzsüz olana kadar doğranır.
Fasulyeler çelik tencereye konur, sirke, şeker, tuz eklenir ve kaynamaya bırakılır.
Tatlı biberleri ve domates sosu aynı yere koyun, kaynama anından itibaren 5 dakika (belki biraz daha uzun) kaynatın.
Mısır, havuç ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.

Bitmiş atıştırmalık, sos ile birlikte cam kavanozlara konur. Kap ilk önce fırında buharda pişirilmelidir. Bankalar metal kapaklarla kapatılır, yarım saat sterilize edilir ve sarılır. Bu tarifle ilgili forumlarda şöyle yanıt veriyorlar: “Kış için sebzeli fasulye atıştırmalıklarını büyük miktarlarda saklayabiliriz. Tadı dükkanda eskisi gibi, ilkbaharda her şey yenir.”

Klasik yol

Bu tarifte asıl olan orantıları korumaktır, o zaman kışlık konserveler mağazada olduğu gibi çıkacaktır.

3 porsiyon için şunları almanız gerekir:

0,6L su;
0.5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
0.5 yemek kaşığı ben. kaba tuz;
1 yemek kaşığı ben. şeker;
250g domates;
800g beyaz fasulye.

Pişirme işlemi:

Fasulyeleri domateste muhafaza etmek, fasulyeleri hazırlamaları, suyla doldurmaları ve bütün gece bırakmaları ile başlar.
Sabah suyunu süzün, yenisini dökün, yarısı pişene kadar kaynatın.
İçini doldurmak için domatese 1 ila 3 oranında su eklenir.
Tadına tuz, şeker ve karabiber ekleyin.
Fasulyeli tencereye her şeyi dökün, kaynatın ve 2 saat kaynatın.Fasulyeler yumuşaksa pişmiş demektir.

Kitleyi kavanozlara yayın ve kapaklarını kapatın. Tüm kurallara göre hazırlanan konserve birkaç ay saklanır. Aynı şekilde fasulyeleri de domates salçasında kışa kapatıyoruz: tadı nefis.

Domates ve haşlanmış sebzeli lecho

Kış için domatesteki fasulyelerin sterilizasyon olmadan kapatılabileceği tarifler var. Bu onlardan biri. Domates yemeği sadece lezzetli yapmakla kalmaz, aynı zamanda vitamin açısından da zengin yapar.

Ürün seti:

kırmızı domates - 3,5 kg;
tatlı biber - 1,5 kg;
tahıl fasulyesi - 0,5 kg;
tuz - 60 gr;
toz şeker - 200 g;
yağsız yağ - 200 g;
sirke %9 - 200g

Aşçılık:

Fasulyeleri yıkayın ve gece boyunca suda bekletin.
Sabah suyunu değiştirin, fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın.
Her domatesin kabuğunda bir kesik açın, meyveyi 1 dakika kaynar suya batırın, çıkarın, soyun ve püre haline getirin.
Püreyi 10 dakika kaynatın.
Yıkanmış ve doğranmış biberleri ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
Yağ, tuz, şeker ve fasulyeyi ekleyip 10 dakika kaynatın.

Son aşama: sirkeyi dökün, en düşük ateşte 5 dakika marine edin. Kavanozlara yerleştirin ve kapatın. Domateste konserve fasulye serin bir yerde saklanır.