Fasulye Püresi (Altın): bir fotoğrafla açıklama, faydalı özellikler, kompozisyon ve yetiştirme

Sağlıklı bir diyete bağlı kalan bahçıvanlar, fasulye püresini bilir. Nüfusun büyük kısmı böyle bir kültürü duymadı.

Ürün ekolojik mağazalarda ve özel sitelerde bulunur. Asya'dan getiriliyor. Ancak bazı yaz sakinleri bahçelerinde mahsul yetiştirir. Menüyü lezzetli sebze yemekleri ile çeşitlendiriyorlar. Bu deneyimi benimsemeye değer.

Bu nedir?

Altın fasulye, Vigna cinsine aittir. Altın denir, ancak yeşildir. İkinci isim Maş fasulyesi.

Bitki Asya'da yetişir. Orada küçük yeşil fasulyelerden birçok yemek hazırlanır. Maş fasulyesi Rusya'da çok yaygın olarak bilinmiyor.

Vatanda Mash'a yeşil fasulye denir. Termal olarak işlenmiş veya ham (filizlenmiş) olarak yenirler. Bitkinin tıbbi özellikleri bilinmektedir.

Doğru olanı nasıl seçersiniz?

İyi bir hasat elde etmek için bahçıvanlar doğru ekim materyalini nasıl seçeceklerini öğrenmelidir. Mash'in yemek için satıldığı mağazalardan satın alınır. Önerilen:

• Ambalajı inceleyin. İçerik açıkça görülebilir olmalıdır.
• Taneler pürüzsüz, parlak ve hafif uzun olmalıdır. Cilt - bütün, parlak. Renk - yeşil, renk - tek tip.
• Aynı şekil ve büyüklükteki orta boy tohumlar tercih edilmelidir.
• Kabuğundaki herhangi bir hasar hariçtir.
• Küçük fasulyeler büyümek için idealdir. Daha hızlı filizlenir.
• En iyi Masha üreticileri: Özbekistan, Tacikistan, Hindistan, Avustralya.

Üretim süresine dikkat etmelisiniz: çimlenme 24 ay sürer.

Yararlı özellikler

Mash'in kullanışlı özellikleri var:

• Düzenli gıda tüketimi ile kandaki kolesterol azalır. Kalbin ve kan damarlarının durumu iyileşir.
• Şeker miktarı azalır.
• Damarlar elastik hale gelir.
• Bağışıklık güçlendirilir.
• Fasulye hafif bir idrar söktürücüdür.
• Filizlenmiş fasulye iltihaplı hastalıklarla savaşır.
• Kilo vermek isteyenler için altın fasulye diyet menüsüne dahildir.
• Maşa filizi beyin aktivitesini uyarır, hafızayı güçlendirir.

Düzenli olarak maş fasulyesi tüketiminin kanser riskini az alttığına dair bir öneri var.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Mash karmaşık bir bileşime sahiptir. 100 gr ürün 32 gr protein içermektedir. Daha fazla fasulye malzemesi:

• amino asitler (18 tip);
• vitaminler: C, B, PP, A, E, K;
• kolin ve beta-karoten;
• potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum, demir, çinko, selenyum, manganez, bakır.

Bu besleyici bir üründür. Kalori içeriği 347 kcal'dir. "Yavaş" gruptan karbonhidratlar: Uzun bir tokluk hissi vaat ederler.

Kontrendikasyonlar

Mash'in kullanım için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Bunun istisnası, fasulye bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Büyüme ve bakım

Mash, Asya'dan gelen bir uzaylı. Rusya'nın iklimi onun için alışılmadık. İyi bir hasat elde etmek için ziraat uzmanlarının tavsiyelerine uymalısınız:

• Uzun büyüme mevsimi (100-120 gün) nedeniyle sadece güney bölgelerde doğrudan toprağa ekim yaparak yetiştirmek mümkündür. Orta şeritte ve Kuzey-Batı'da fidelerin çıkarılması önerilir.
• Yüksek sıcaklık (35 santigrat dereceye kadar) bitkileri memnun eder. Serin bölgelerde soğuğa dayanıklı çeşitlerin dikilmesi tavsiye edilir.
• Toprak gevşek, nem geçirgen, kimyasal olarak nötr olmalıdır.
• Kurak bölgelerde bitkinin düzenli olarak sulanması gerekir: kuraklık verimi düşürür.
• Güneşli ve rüzgarlı alanlarda bir iniş alanı seçmeniz önerilir.
• Ekim veya fidan dikimi, toprak 10 cm derinlikte 15 dereceye kadar ısındığında başlar.

Mash 1,5 m'ye kadar büyür. Bir desteğe bağlanması önerilir.

Mash nasıl çimlendirilir?

Sağlıklı gıda bölümünden filiz satın alabilirsiniz. Ancak bazı bahçıvanlar kendi yemeklerini pişirir.

Aynı boyut ve şekildeki meyvelerin seçilmesi gerekmektedir. Ardından soğuk su ile iyice durulayın. Fazla nemi boş altmak için bir elek üzerine yerleştirin. Ardından suyla nemlendirilmiş gazlı bezi düz bir tabağa koyun. Birkaç kat halinde katlanmalıdır. Fasulyeleri bir kat halinde yayın, gazlı bezle örtün. Sıcak bir yere koyun. Gazlı bez kuruduğunda nemlendirilmelidir. 2-3 gün sonra tohumlar filizlenecektir.

Bazen yemek acıdır. Hoş olmayan tadı nötralize etmek için filizlerin üzerine kaynar su dökün.

Depolama yöntemleri

Ürün birkaç aşamada olgunlaştığı için bahçıvanlara Püre hasadı yapmaları önerilir. Kabukları soyulan çekirdekler gölgede havalandırılır, ardından kabukları soyulur. Tohumlar kumaş torbalara (tercihen kanvas) konur. Böceklere karşı korunmak için aynı anda sarımsak karanfil veya defne yaprağı serilmesi tavsiye edilir.

Büyüme mevsiminin sonunda tüm meyveler toplanmalıdır. Yeşil (dökülmemiş) fasulyeleri parçalara ayırın ve dondurun. Olgunlaşmamış fasulyeleri harmanlayın ve onları da dondurun.

Kozmetolojide kullanım

Maşa meyveleri aseptik özelliklere sahiptir. Kozmetologlar, bunları sorunlu, akneye eğilimli ciltler için maskelere dahil eder. Temizleme losyonları fasulye saplarından hazırlanır. Bitkinin kuru kısımları öğütülür ve çalılıklarda kullanılır.

Yemek pişirmede kullanın

Maş fasulyesi Asya mutfağının temelidir. Pilavlar, çorbalar, erişteler, salatalar onlardan hazırlanır. Birçok tarif Avrupa mutfağına göç etti. Rusya'da Mash, Lenten menüsüne dahil edilmeye başlandı.

Yemek tarifleri

Bazı maş fasulyesi tariflerinin yapımı kolaydır. Yemekler lezzetli ve besleyicidir. Gerekli miktarda vitamin ve eser element içerirler.

Çorbalar

Maşa ve et çorbası:

• Bir soğan ve bir orta boy havuç küpler halinde kesilir.
• İhaleye kadar kızartın.
• 300 g Masha'yı 1,4 litre suya batırın. 45 dakika bekleyin.
• Fasulyeleri tavaya koyun. 1 yemek kaşığı salça ve 200 gr kıyma ekleyin. Et pişene kadar kızartın.
• 1.5 litre suyun içeriğini dökün. Tuz biber. Kaynatın ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
• Isıdan çıkarın, yeşillikleri ekleyin.

10 dakika sonra servis yapın (dik bırakın).

Shavlya ile Maşa

Nasıl pişirilir:

• 1 havuç ve soğanı bir kazanda kızartın;
• 300 gr kuzu eti, bir bardak pirinç, 200 gr ıslatılmış Maşa, baharat, tuz, karabiber ekleyin;
• su ile doldurun (kazanın içindekileri kaplamalıdır);
• yumuşayana kadar güveç.

Domates ve salatalık ile servis yapın.

Pilav ve Püre ile Pilav

Bu pilav etli veya etsiz olarak pişirilebilir. Aynı derecede lezzetli çıkıyor. Pişirme adımları:

• soğan ve havuçları (her biri 100 gr) bir kazanda kızartın;
• kuzu ekle (300g);
• bir bardak pirinç ve ıslatılmış Masha dökün, pilav için baharatlar, karıştırın;
• su ekleyin (kazandaki yiyecekleri örtmelidir);
• nem buharlaşana kadar kapağın altında güveç;
• sarımsak başını ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Soğan, domates ve salatalık turşusu ile servis yapın.

Maşalı Pirinç

Bu yüksek kalorili fasulye ve tahıl yemeği, ikinci etin yerini alacak. Nasıl:

• 1 su bardağı pirinci kaynatın;
• 200 g Masha'yı 30 dakika bekletin, sonra yumuşayana kadar kaynatın;
• 1 soğan ve 1 havuç doğranmış ve bitkisel yağda kızartılmış;
• pirinci ve püreyi tavaya ekleyin, tuz ve karabiber;
• 2 dakika kaynatın.

Doğranmış otlar ve domateslerle servis yapın.

Maşalı Turtalar

Fasulye püresi turtalar için doyurucu bir dolgu yapar. Nasıl pişirilir:

• 300g fasulye 1 saat bekletin;
• 1 soğan ve 1 havuç küçük küpler halinde kesin, yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın;
• fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın, ardından bir elekle ovalayın;
• Soğan ve havuç ile bir tencereye koyun, tuz, karabiber, sarımsak ekleyin;
• 2 dakika kaynatın.

Mayasız hamur yapın:

• bir tutam tuz ve 1 yumurta ile karıştırılmış bir bardak un;
• Hamur ellerin arkasına düşmeye başlayana kadar su ekleyin;
• top şeklinde yuvarlayın, streç filme sarın, 30 dakika bekletin.

Hamurdan ve iç harcından turtalar yapın. Bitkisel yağda kızartın.

Cannelloni

Mash, makarnayı doldurmak için kullanılır. Hazırlık:

• 300 gr yağda kızartılmış petrol;
• 1 soğan ve ezilmiş sarımsak ekleyin;
• Püreyi ıslatın, sonra yumuşayana kadar kaynatın;
• haşlanmış püre püresi, mantarlara ekleyin;
• karıştırın, tuz, karabiber;
• cannelloni'yi doldurun, bir tencereye koyun;
• sosu dökün, üzerine peynir serpin, fırında pişirin.

Otlar ve sebze salatası ile servis yapın.

Mashkhurda

Bu kalın, doyurucu bir çorba. Pişirme kuralları:

• 500g kuzu eti gevrekleşinceye kadar yağda kızartılır;
• doğranmış 1 soğan ve 2 havuç ekleyin;
• havuçlar hazır olduktan sonra 1 yemek kaşığı kimyon, tuz, karabiber, kişniş ekleyin;
• doğranmış tatlı biber (1 adet);
• 2 yemek kaşığı salça koyun;
• ısın, 4 doğranmış domatesi ekle;
• 3 litre su dökün;
• yarım bardak ıslanmış Maşayı kaynar suya koyun;
• sonra 4 doğranmış patatesi ekleyin;
• yarım bardak pirinç dökün;
• kapalı şekilde yumuşayana kadar kaynatın.

Kaselere dökün. Doğranmış kişniş, dereotu, maydanoz ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.

Kichari

Aşçılık:

• pirinç ve püre (yarım pirinç) ıslatın, sonra kaynatın;
• baharatları (kimyon, biber, kişniş) yağsız tavada kızartın;
• yağı ekleyin ve soğanı ve kıyılmış sarımsağı birlikte kızartın;
• havuç, kabak, dolmalık biber ekleyin;
• kızarmış sebzeler pirince ekleyin ve püre, tuz.

Doğranmış otlar ile servis yapın. Yemek vejeteryan pilavına benziyor.

Masha'dan pirzola

Bu fasulye yemeği, Mercimek menüsü için mükemmeldir. Hazırlık:

• 300 gr fasulyeyi yarım saat bekletin;
• Mash'i yumuşayana kadar kaynatın;
• bir soğan ve 1 havuç doğrayıp kızartın;
• Püreyi soğan ve havuçla birlikte bir blenderden geçirin;
• tuz, karabiber, kuru baharat ekleyin;
• yumurta ile karıştırın;
• Islak elle pirzola yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, bitkisel yağda kızartın.

Domates sosuyla servis yapın.

Filizlenmiş Maşa Salatası

Fasulye salatası mükemmel bir kahv altı yemeğidir. Vitaminleri doyurur ve sağlar. Nasıl pişirilir:

• bir tabakta marul yaprakları yayın;
• Üste bir bardak Maşa filizi koyun;
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş ve kabuklu tohum serpin;
• tuz, karabiber;
• limon suyu ve zeytinyağı ile gezdirin.

Bir dilim kızarmış çavdar ekmeği ile servis yapın.

Tavsiye