Kış için pişmiş sebzeler: Fotoğraflı en iyi 4 konserve tarifi

Kış için sebze hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak kış için pişmiş sebzeleri pişirmek en kolaylarından biridir. Neredeyse tüm iş, fırını ısıtmak, malzemeleri kesmek ve karıştırmak, pişirmek ve saklamak için kavanozlara yerleştirmek ihtiyacına geliyor.

Kış için pişmiş sebze toplamanın özellikleri

Malzemeler pişirmeden önce temizlenmeli ve iyice yıkanmalıdır. Bir kalıba yerleştirildiğinde parçaları serbestçe uzanmalıdır. Pişirme sırasında karıştırılmazlar, sadece hafifçe sallamaya izin verilir. Gerçek şu ki, pişmiş sebzeler çok kırılgandır ve kolayca zarar görebilir

Ana malzemeler için gereksinimler

Pişirme ürünleri yüksek kalitede olmalı ve belirgin bir hasarı olmamalıdır.

Konteynerlerin hazırlanması

Pişirme özel bir biçimde gerçekleşir. Kullanmadan önce tamamen yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sebzeleri oraya yerleştirmeden hemen önce ince bir ayçiçek yağı tabakası ile bulaşır. Bazı tariflerde kalıp az miktarda su ile yıkanır.

Bitmiş ürün, önceden hazırlanmış temiz kavanozlara serilir. Yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir.

En iyi tarifler

Aşağıdakiler, pişmiş sebzeler için en ünlü ve lezzetli tarifler.

Tehlikede

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: patlıcan, kabak, tatlı biber, domates, mısır, yeşil fasulye, mantar, soğan ve sarımsak.

Sos için şunlara ihtiyacınız var: soya sosu, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve çeşitli baharatlar (yenibahar ve karabiber, kişniş ve kırmızı biber)

Aşçılık:

Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Soğanlar halkalar halinde kesilir, biberler şeritler halinde kesilir, mısır koçanı halkalar halinde kesilir, patlıcanlar ve kabaklar her biri 1 cm'lik küçük parçalar halinde kesilir.
Sebzeler ızgaraya yerleştirilir ve kömürlerin üzerinde pişirilir. İşlemin süresi 3-5 dakikadır. Ardından ince kıyılmış sarımsak serpin.
Ardından gerekli malzemeleri ayrı bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın.
Sıcak sebzeler sosla dökülür ve demlenmesine izin verilir.

Artık pişirme bitti ve masaya servis edilebilir veya konserve için kullanılabilir.

Fırında

Kavanozda kavrulmuş sebzeler yapmak için hemen hemen her mevsim sebzesini kullanabilirsiniz.

Ancak yemeğe eşsiz bir lezzet vermek için yeterli miktarda dolmalık ve acı biber içermeleri önerilir. Farklı tatları ve kokuları, pişmiş sebzelere tanınabilir ve benzersiz bir aroma verecektir.

Bu tarif, bir litre ürünün hazırlanmasına göre hesaplanmıştır. İşin gerçekleştiği süre bir saatten biraz fazla.

İhtiyacınız olan malzemeler:

kabak kilogramı;
300g taze domates;
kadar tatlı biber;
biber üç parça;
280 gr soğan gerektirir;
200g kereviz;
tuz 12g ve şeker 30g;
bitkisel yağ ihtiyacı 60 gr.

Pişirme prosedürü:

Kabakları yıkayıp parçalara ayırmanız gerekiyor. Kalınlık 3 ila 5 mm arasında olmalıdır. Kabak hazırlandıysa, kesilmeleri gerekmez - bu durumda, pişirmek için kabak bütün olarak alınır. Olgun örneklerde kabukları ayrılır ve tohumlar temizlenir.
Şimdi pişirme işleminin yapılacağı formu hazırlamamız gerekiyor. Ayçiçek yağı ile bulaşır ve kabak parçaları yerleştirilir. Form üzerinde serbestçe yer almalıdırlar. Bunun yapılmaması, düşük pişirme kalitesine neden olur.
Şimdi tatlı dolmalık biber hazırlayın. Yıkarlar, tohumları kesip temizlerler, sapı keserler. Biber ince ve uzun şeritler halinde kesilmelidir. Şimdi oraya dizilen kabaklara fırın tepsisine eklenir.
Domatesler toplam karışıma eklenmeden önce ince halkalar halinde kesilir. Kalınlıkları 5 mm'yi geçmemelidir.
Ampuller temizlenir ve yıkanır. Daha sonra kalın halkalar halinde kesilir ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.
İnce doğranmış kereviz saplarını eklemek için kalır. Kök izin verilir. Kullanmadan önce ince dilimler halinde kesilmelidir.
Ayrıca küçük bir avuç kiraz domatesin yanı sıra ince doğranmış acı biber halkaları da eklemeniz gerekiyor.
Hazırlanan karışım, gerekli miktarda tuz ve şeker ilave edilerek ve zeytinyağı ile dökülerek iyice karıştırılır. Bu durumda tüm sebze parçalarını kapladığından emin olmanız gerekir.
Fırında pişirmek için sebzeleri 180 derece sıcaklıkta 35 dakika oraya koymanız gerekir.

İşlem sırasında ürünlerin yanmaması için kalıbın hafifçe sallanması önerilir. Marul önceden hazırlanmış kavanozlarda saklanır, boyuna bir buçuk santimetre ulaşmamalıdır. Konserve sebzeler kışın serin bir yerde saklanabilir.

Ermenice

Bu pişmiş sebze salatası genellikle sıcak servis edilir.

Bunu yapmak için sebzelere ihtiyacınız olacak: 2 soğan, 4 domates, 4 tatlı biber, 4 diş sarımsak, 2 patlıcan.

Ayrıca yemek pişirmek için yeşillik almalısın: kişniş, dereotu ve maydanoz.

Yakıt ikmali için ihtiyacınız olacak:

sirke;
limon suyu;
zeytinyağı;
karabiber;
tuz;
yenibahar.

Bu bileşenler gerektiğinde eklenir.

Aşçılık:

Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmış olmalıdır. Sebzelerin temizlenip yıkanması gerekiyor.
2 fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Her birine yarım bardak su dökün. Birine soğan ve patlıcan, diğerine ise tatlı biber ve domates konur. Ayrı ayrı pişirin. İlk formun hazırlanması ikinciden daha uzun sürecektir.
Sosyu hazırlamak için bir kaseye yağı dökün, tuz, limon suyu, yenibahar ve karabiberi ekleyin, diş sarımsakları sıkın. Karışım çatalla çırpılır, selofanla sarılır ve demlenmeye bırakılır.
Pişmiş sebzeler soyulur ve doğranır. Üzerine ince kıyılmış yeşillikler ve pişmiş sos eklenir.

Parçalar iyice karıştırılmalı ve demlenmesine izin verilmelidir. Bu formda bu yemek kavanozlara kapatılabilir veya servis edilebilir.

Sterilizasyon yok

Pişmiş sebzeleri bu şekilde pişirmek için özenle yıkanmış, önceden sterilize edilmiş kavanozlara sarmanız yeterlidir. Onlardan hazırlanan salata, iş parçası sterilize edilmeden sarılabilir.

Boşluklar için saklama kuralları

Hazırlanan muhafaza sterilize edilir. Bunu yapmak için, kavanozun omuzları için suyla dolu büyük bir tencereye ihtiyacınız var. Keten bir havlunun üzerine bir kavanoz konur, üstüne bir kapak konur. 0,5 L'lik bir kavanoz için koruma işlem süresi 15 dakikadır.

Ardından kapatılır ve soğuk ve karanlık bir yerde saklanır - örneğin bodrumda. Güvenlik için 2 ila 6 santigrat derece sıcaklık sağlarlar.