Kış için domatesli kabak: Fotoğraflı en iyi 5 konserve tarifi

Kabak farklı yemeklerde domatesle iyi gider. Bu sebzeleri birlikte ve müstahzarlarda kullanın. Kış için domatesli kabak turşusu yapmak için birçok tarif var. Bazıları oldukça basittir ve minimum miktarda malzeme gerektirir, diğerleri için biber gibi ek sebzelere ihtiyacınız olacaktır. Ancak iş parçasının lezzetini korumak için doğru sebzeleri seçmeniz ve kabı hazırlamanız gerekiyor.

Kış için domatesli kabak pişirmenin nüansları

Domatesli konserve kabak pişirmek kolaydır. Ancak süreci kolaylaştıracak birkaç nüans var:

Çekirdeksiz veya kabuksuz kullanılan eski kabak.
Kabuğu havuç bıçağıyla kesmek daha kolaydır.
Tohumları çıkarmak için önce sebzeyi kesin, sonra bir kaşıkla çıkarın.
Soğan ve havuç yemeğe altın rengi verir.

Korumak için sebzeler nasıl seçilir

Malzemeleri seçerken şunları göz önünde bulundurun:

Yemeği daha hızlı pişirmek için genç kabakları seçin, tadı da tatlıdır;
Beyaz kabuklu sebzeler daha çekici görünüyor, yeşil olanı çıkarın;
Litrelik kavanozlar için kesilmesi gerekmeyen küçük meyveleri alın;
domatesler olgun, ancak yoğun, çatlaksız, bir boyutu seçer;
sarımsak, siyah ve yenibahar, kimyon, mercanköşk kabakla iyi gider ama her şeyden önce damak tadınıza göre hareket edin.

Konteynerlerin hazırlanması

Boşluk kavanozları, fermantasyonu önlemek için sterilize edilmelidir. Bu, bir fırın, su banyosu veya diğer yöntemlerle yapılabilir. Ayrıca, kapların kendileri sağlam, çatlaksız olmalıdır, böylece sıkıca kapanırlar.

Korumanın en iyi yolları

Bütün yollar arasında, yemeğin tadını en iyi koruyan birkaç yol vardır.

Kolay Parmak Yalama Tarifi

Bu yöntem minimum çaba gerektirse de adını tamamen haklı çıkarır. Ayrıca içinde sirke yoktur ve tüm malzemelerin tadı daha parlak hissedilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

kabak - 5-6 adet (boyuta bağlı olarak);
yarım kilo domates;
¼ kilo şeker;
yemek kaşığı tuz;
sarımsak - 100 gram;
200-250 gram bitkisel yağ;
acı biber.

Bu yemeği yapmak için kabakları kalın parçalar halinde kesin. Diğer tüm malzemeleri bir kaba koyun, karıştırın. Bundan önce bir blender ile domatesleri ve biberleri öğütün. Ortaya çıkan karışım kaynayınca aynı yere kabak halkalarını ekleyin. Yarım saat daha pişirdikten sonra, daha önce fırında dezenfekte edilmiş kavanozlara kapatabilirsiniz.

Sterilizasyon yok

Dikiş için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

3 kilo kabak;
sarımsak;
yarım kilo domates;
100 gram sirke;
bitkisel yağ (1 su bardağı);
bir buçuk yemek kaşığı tuz ve şeker;
baharatlar.

Önce domateslerden dilediğiniz şekilde makarna hazırlayın. Daha sonra kabakları doğrayın, sarımsak hariç diğer malzemelerle birlikte bir tencereye koyun. Birkaç dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyin. Pişirdikten sonra iş parçası hemen yenebilir veya kışa bırakılabilir.

Renkli çeşitli

Sofra için ilginç ve güzel bir seçenek kabak, domates ve salatalık kombinasyonu olacaktır. Bu yemek için daha fazla malzemeye ihtiyacınız olacak:

bir kilo küçük domates;
yarım kilo kabak ve aynı sayıda salatalık;
2 dereotu şemsiyesi;
2 yaprak yaban turpu;
yarım acı biber;
sarımsak;
2-3 defne yaprağı;
5 adet yenibahar yenibahar;
diğer uygun baharatlar
2 yemek kaşığı şeker ve tuz;
%9 sirke - 90 mililitre veya daha az.

Aşağıdaki şemaya göre hazırlanıyor:

Salatalıkları ve kabakları halka halka doğrayın.
Domates kürdanla delinir.
Hazırlanan kavanozların dibine defne yaprağı, biber, dereotu, sarımsak koyun.
Ardından, salatalıkları ve kabakları yerleştirin, sallayarak her şeyi karıştırın.
Tadına domates ve diğer yeşillikleri ekleyin.
Kavanozları kaynar suyla doldurun. Soğuyunca süzün.
Marineyi tuzlayın, şeker ekleyin, 5 dakika kaynatın.

Bundan sonra bankalarda toplanabilirsiniz.

Yeşil Domates Tarifi

Olgunlaşmamış domatesler genellikle çöpe atılır, ancak aslında turşu da dahil olmak üzere çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilirler. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

3 kilo domates;
2 kilo kabak (olgun);
kg soğan;
yarım kilo sarımsak;
2 acı biber;
200-300 gram şeker;
200 ml bitkisel yağ ve meyve sirkesi;
tuz;
sik.

Yuvarlak ve dilimlenmiş sebzeleri bir tencereye koyun, baharatları ve diğer malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve meyve suyu çıkana kadar bırakın. Sonra kaynatın ve 10 dakika daha ateşte tutun. Karıştırmayı unutmayın.

Biberle

Bu tarif de sterilizasyon gerektirmez. Gerekli Malzemeler:

3 kilo kabak;
1 kilo tatlı biber;
yarım kilo domates;
2 diş sarımsak;
3 acı biber;
şeker;
tuz;
250 mililitre bitkisel yağ;
150 mililitre %9 sirke.

Böyle hazırlandı:

Kabağı büyük parçalar halinde kesin, kalan sebzeleri doğrayın.
Ezilmiş malzemeleri sarımsak ve yağ ile bir tencereye koyun, karıştırın.
Kabağı koy.
Kaynadığında 20 dakika daha pişirin.
Sirkeye dökün, 2-3 dakika daha ateşte tutun.

Boşluklar nasıl doğru ve ne kadar süreyle saklanır?

Kabak meze oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak içlerinde tohum kalırsa, filizlenebilir ve acı bir tat verebilirler. Sıcaklıkta keskin bir değişime izin verilmesi de önerilmez. Ancak, serin bir yer seçmek daha iyidir.

Boşluklar uzun süre saklanır - 2 yıla kadar, sirke ile - 4.