Zeytin nasıl hasat edilir: hasat kuralları, saklama ve kullanım

Birçok insan kendilerine zeytin ısmarlamayı sever, ancak çok az insan zeytinleri nasıl düzgün bir şekilde hasat edeceğini bilir. Zeytini ilk kullanan Yunanlılar olmuştur. Üretilen zeytinyağına "sıvı altın" diyorlar. Yavaş yavaş tüm dünya ülkelerine yayılan ürün aktif olarak taze, salamura ve işlenerek yağa dönüştürülür.

Hasat yaparken

Yetiştirme alanına ve çeşide bağlı olarak Eylül'den Aralık'a kadar hasat edin. Zeytinler vejetatif dönemin 4-5. yılında görünmeye başlar. Bir ağaçtan 50-150 kg hasat alınır, yaklaşık 600 yıl yaşar ve 50-150 yıl meyve verir. Her şey hava koşullarına ve bakıma bağlıdır.Zeytin ve zeytin aynı ağacın meyveleridir. Sadece tamamen olgunlaşmış ama yeşil olmayan zeytinler.

Yeşil zeytin toplama

Yeşil drupların toplanması Eylül sonu - Ekim başında gerçekleştirilir. Meyveler kararmaya başlayana kadar onları çıkarın. Zeytin çıkarmak için ağaçların bir kısmını bırakın veya kısmen çıkarın.

Siyah zeytin toplama

Siyah olgun zeytinler, Kasım ayının sonundan Aralık ayının başlarına kadar hasat edilir. İyi hava koşullarında Şubat ayında toplama yapılır. Druplar sonuna kadar olgunlaştıysa, dallara zayıf bir şekilde yapışırlarsa, onları ayrı ayrı toplamaktan sürgünlerden çıkarmak çok daha kolaydır. Böğürtlenler dökülmeye başlar başlamaz ve siyah renk zeytinin tamamını kapladığında hasat başlar.

Gerekli araçlar

Zeytinleri manuel olarak toplamak için aşağıdaki araçlar gereklidir:

• Boynunda ip bulunan bir kutu;
• Merdiven;
• Güneşten ve uçan meyvelerden korunmak için gözlük.

Zeytin toplamak için ihtiyacınız olan:

• Çapı en az 12 m olan tuval;
• Özel tarak;
• Merdiven, en iyi meyveler için.

Makine toplama için:

• Çapı 12 metre olan tuval;
• Takma mekanizmalı veya elektrikli taraklı makine;
• Uçan meyvelere karşı koruma sağlayan koruyucu gözlükler.

Zeytin nasıl hasat edilir?

Yeşil zeytinler elle ve makine ile hasat edilir. Manuel yöntemle işçiler ekinleri 25 kg'lık kutularda hasat eder. Ağaçlara tırmanırlar, merdiven kullanırlar ve mümkün olduğunca toplamaya çalışırlar. Ayrıca, tüm meyveler, boyutlarına göre sıralayan, yeşillik ve döküntülerden temizleyen bir konveyöre yerleştirilir.Hasarlı ve dövülmüş zeytinler geri dönüştürülür ve onlardan yağ yapılır. Bu yağın 1 litresine 11 kg meyve gider.

Makine yöntemi tüm çiftçiler tarafından hoş karşılanmaz. Makine mekanizması ahşaba vurur, drupes ufalanır. Düşerken hasarlı meyveler büyür.

Ayrıca motora bağlı dallar için "taraklar" kullanılır. Kısa sürede işi bitirirler. Böyle bir iş çok fazla güç gerektirir, bu yüzden bir kadın bunu yapamaz. Küçük dallar ve yapraklar ile birlikte taranırlar. Çalışmadan önce, bir ağacın altına bir tuval dizilir. Druplar yere düştükten sonra dal ve yapraklardan temizlenir, ardından bez torbalara paketlenir.

Zeytinler yeşil olanlarla aynı ağaçta yetişir. Sadece daha olgundurlar. Yeşil mahsul hasat edildikten sonra ağacın altına 12 metrelik bir kanvas serilir.Daha sonra meyvenin tam olgunlaşması beklenir. Bazıları kendi kendine parçalanır, diğerleri elle toplanır. Yükselen meyveler özel bir tarakla taranır. Zeytinler toplandıktan sonra ayırma konveyörüne taşınır. Orada boyutlarına göre dağıtılır, döküntü ve yapraklardan arındırılır.

Ürün depolama

Zeytin açık havada uzun süre saklanamaz. Maksimum süre 3 gündür. Saklama sepetleri kağıtla kaplıdır. Daha sonra taşınırlar ve mümkün olduğunca çabuk işlenmek üzere göndermeye çalışırlar. Bu mümkün değilse, raf ömrü uzar, mahsul buzdolabına yerleştirilir. Meyveleri 7 gün tutar.

Kullan

Hasattan sonra zeytin fabrikalara satılır. Orada salamura yapılır ve genellikle bir yemeğe veya mezeye ek olarak kullanılan konserve yiyecekler hazırlanır. Zarar görmüş ve ezilmiş meyvelerden zeytinyağı sıkılır.

Zeytin ağaçlarının yaygın olduğu ve her arsada yetiştiği ülkelerde, bu yağı her amaç için kullanmak gelenekseldir: kızartma, salata sosu, eti marine etmek için.

Zeytin yararlı eser elementler açısından zengindir, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, cilt durumunu iyileştirir. Koleksiyonları oldukça zahmetli, üretimin yaygın olduğu birçok ülkede hala manuel koleksiyona başvuruluyor. Bu yöntemin daha güvenilir olduğuna ve zeytine daha az zarar verdiğine inanılıyor.

Tavsiye