Arı sütü: nasıl çıkarılır ve nasıl elde edilir, saklama kuralları

Arı sütü 5-15 günlük genç arılar tarafından üretilen yapışkan bir sıvıdır. Böcekler bu maddeyi faringeal bezlerde üretir. Arı sütü sıvı veya kalın jöle olabilir. İlk çeşit, sıradan arı yetiştirmek için, ikincisi - rahmi beslemek için tasarlanmıştır. Maddenin bileşimi birçok değerli bileşen içerir. Bu nedenle arı sütünün nasıl elde edildiği sorusu çok alakalı.

Bu nedir?

Arı sütü, işçi arıların larvalarını beslemek ve sıradan arıları yetiştirmek için kullandıkları özel formüle edilmiş bir yemdir.Madde hemşire arılar tarafından üretilir. Arı sütü, larvalarla peteklere girdiği böceklerin maksiller bezinde oluşur. Görünüşte, bileşim kalın bir beyaz veya açık krem tonu kütlesine benziyor. Artan pH seviyesi ile karakterizedir.

Arı sütü şu malzemeleri içerir:

• %65 su;
• %10-20 proteinler - albüminler ve globulinler;
• %10-20 karbonhidratlar - fruktoz, glikoz, sakaroz.

Ayrıca süt B, A, C, D, E, H, PP vitaminlerini içerir. İçinde yağ asitleri de vardır - süksinik, stearik, dekenoik, palmitik. Ayrıca ürün steroller ve asetilkolinler içerir.

Eğitim süreci

Sütün basit bir oluşum süreci vardır. 6-15 günlük yaştaki arılar tarafından arı ekmeği yerken yapılır. Bu anda, hemşire arılar, maksiller ve faringeal bezlerde, mum hücresini doldurdukları özel bir madde alırlar - ana likör.

Ardından içine rahimden çıkması amaçlanan bir yumurta yerleştirilir. Aynı zamanda yumurtadan çıkan larva tam anlamıyla sütte banyo yapar. Sadece besinlerle doyurmakla kalmaz, aynı zamanda bakterilere karşı güvenilir koruma sağlar.

Hangi arılar süt üretir

Süt, sözde hemşire arılar tarafından üretilir. Kraliçe hücrelerine yiyecek sağlamaya odaklanmış sıradan çalışan bireylerdir.

Arı sütü nasıl elde edilir

Doğal koşullar altında arılar az miktarda değerli bir madde üretirler. Aynı zamanda, kraliçe arıların kraliçe hücreleri oluşturduğu maksimum hacmini alır. Ancak değerli bir ürünü toplamaya yardımcı olan birkaç yöntem vardır.

Kraliçeyi Değiştir

Bu durumda, kelimenin tam anlamıyla 2 hücre döşenir ve bundan sonra küçük bir ürün toplanır. Bu yöntem çok nadiren kullanıldığı için etkili olarak adlandırılamaz.

Swarming

Bu yöntemi kullanırken, arılar çok sayıda kraliçe hücresi çeker. Ancak deneyimli arıcılar, arıların kaybolmasına neden olabileceği için bu yöntemi kullanmamaya çalışırlar.

Yetimhane

Bu en yaygın ve etkili yöntemdir. Arılar tarafından çok sayıda kraliçe hücresinin oluşturulmasını içerir. Kesin sayıları arıların cinsine göre belirlenir. Maksimum parametre, dağ Kafkas arıları için tipiktir. Bir seferde 50-60 adettir.

Güvenlik kuralları

Yüksek kaliteli arı sütü elde etmek için güvenlik kurallarına kesinlikle uymak önemlidir. Tüm kesilmiş kraliçe hücreleri, buzdolabında hava geçirmez bir kapta tutulmalıdır. Bu durumda raf ömürleri 1 yıldır. Maddeyi ana likörden çıkarırsanız 2 saat sonra faydalı özelliklerini kaybeder.

Sütün güvenli bir şekilde elde edilmesi için aşağıdakiler gereklidir:

1. Yüksek nemi koruyan, +25-27 derece arasında sabit bir sıcaklık sağlayan ve parlak güneş ışığı almayan ayrı oda. Odayı iyice dezenfekte etmek önemlidir.
2. Özel aletler ve buzdolabı.
3. El dezenfektanı için alkol.
4. Aletleri ve saklama kaplarını sterilize etmek için araçlar. Arı sütü için cam veya alüminyum kapların kullanılması önemlidir. Plastik ve Pleksiglas çalışmaz.
5. Steril giysiler ve dört katmanlı gazlı bez.

Jöleyi güçlü güneş ışığına ve havaya maruz bırakmaktan kaçınmak önemlidir. Aksi takdirde özelliklerini hızla kaybeder.

Yeni madencilik yöntemleri

Birçok arıcı, birçok avantajı olan arıcılık ürünlerini ve daha yeni yöntemleri kullanır:

1. Miller'ın yöntemi. Bu durumda, çerçeveye 4 üçgen mum tabakası sabitlenir. Alt çubuktan 5 santimetre uzakta tutmak önemlidir. Yapının 2 kuluçka çerçevesi arasına yerleştirilmesi gerekir. Bu yöntemi kullanırken, rahim larvaları döşemekle meşgulken arılar temeli çıkarır. Bundan sonra, kuluçka çerçevesi çıkarılır, inceltilir ve yetim aileye aktarılır.Arılar kraliçe hücrelerini çekmeye başlar. Zaten 3 gün sonra ilk arı sütünü toplamaya başlayabilir ve yeni bir çerçeve koyabilirsiniz.
2. Larvaların balmumu kaselerine transferi. Elle yapılırlar. Bunu yapmak için çapı 8-10 santimetre olan tahta bir boşluk kullanmalısınız. Önce buzdolabında soğuması gerekiyor. Bundan sonra, saf balmumu eritmeniz ve iş parçasını elde edilen kütleye batırmanız gerekir. Bu iki kez yapılmalıdır. Soğuduktan sonra, bir kase elde etmek için iş parçasının bükülmesi gerekir. Larvaları içine koymalısın. Bunu bir spatula ile yapmanız önerilir. 3 gün sonra ana arı hücreleri çıkarılabilir ve yeni kaseler yerleştirilebilir.
3. Genter'ın yöntemi. Bu bilim adamı, larva transferi olmadan arı sütü elde etmenin mümkün olduğunu buldu. Bu, plastik peteklerin kullanılmasını gerektirir. Aynı zamanda larvalı alt tapa dışarı çekilir ve kovan çerçevesine sabitlenir.

Depolama kuralları ve son kullanma tarihi

Birçok arıcı, raf ömrü çok kısa olduğu için arı sütü hasat etmeyi reddediyor. Ürün saf haliyle tam anlamıyla 2 saat saklanabilir.

Son kullanma tarihi geçmiş madde sağlığa zararlı değildir, ancak yararlı özelliklerden tamamen yoksundur. Belirli kurallara tabi olarak raf ömrü 2 yıla çıkarılabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki yöntemlerin kullanılmasına izin verilir:

1. Adsorpsiyon. Bu yöntemi uygulamak için 1 kısım arı sütüne %98 laktoz ve %2 glikoz bileşimi eklemek gerekir. Düzgün bir kıvam elde etmek için iyice ovalanmalı ve hava geçirmez koyu cam bir şişeye yerleştirilmelidir. -18 derece sıcaklıkta maddenin raf ömrü 2 yıldır.
2. Liyofilizasyon. Bu yöntem endüstriyel koşullarda aktif olarak kullanılmaktadır. Bu durumda ürün önce 3 saat dondurulmalıdır.Bu -35-40 derecelik bir sıcaklıkta yapılır. Bundan sonra, bir vakum kullanılarak süblimasyon gerçekleştirilir. Bu işlem 2 gün boyunca gerçekleştirilir. Dehidrasyondan sonra, arı sütünün nem içeriği %2'den fazla değildir. Bu formda ürün 2 yıl saklanabilir. Bu durumda sıcaklık +20 derece olmalıdır.

Ancak, bunların hepsi bir maddenin faydalı özelliklerini korumanın mevcut yolları değildir. Ana likörlerde saklanabilir veya bal ile karıştırılabilir. Ürünü granül halinde kullanmak da kabul edilebilir.

Kraliçe hücrelerinde

Bu arıcılık ürününü doğal bir muhafaza içinde, ana likörde saklamak en iyisidir. Arıcılar bu formda süt üretirler. İçinde tamamen değerli bir sıvı ile kaplı bir larva bulunan balmumu hücrelerini kovanlardan keserler. Bundan sonra, ana likörler derin dondurucuya tabi tutulur. Kullanmadan önce içindekiler bir kaşık ucuyla kolayca dışarı çekilebilir.İstenirse embriyo ayrılabilir.

Ballı

Bal ile karışım yapmak için sadece dondurulmamış taze ana likörlerin kullanılması tavsiye edilir. Bitmiş bileşimin dondurucuda tutulması gerekmez. + 5-18 derecelik bir sıcaklıkta buzdolabında saklamak tamamen kabul edilebilir. Bu ürünün raf ömrü 18 aydır.

granüllerde

Arı sütünün toz halinde saklanması kesinlikle kabul edilebilir. Genellikle granül halindeki ürün eczanelerde satılmaktadır. Bununla birlikte, doğal bir kompozisyon bulmak oldukça zor olabilir. Bu salıverme biçiminin avantajlarından, uzun raf ömrü ve dozaj hesaplama kolaylığı vurgulanmaya değer.

Arı sütü birçok değerli bileşen içeren çok faydalı bir arıcılık ürünüdür. Bu nedenle birçok arıcı bu maddeyi geleneksel veya daha modern yöntemlerle toplar.

Tavsiye