Kabak kış için evde taze olarak dondurucuda nasıl dondurulur

Yaz mevsiminde vücut, taze sebze ve meyvelerden yeterli miktarda vitamin ve mineral alabilir. Soğuk havaların başlamasıyla birlikte, tüm besin maddelerini her an alabilmek için bahçeden belirli miktarda taze sebzenin dondurulması önerilir. Aşağıda, kış için lezzetli ve sağlıklı kabakların nasıl dondurulacağı, hangi tarif seçeneklerinin mevcut olduğu ve boşlukların nasıl uygun şekilde saklanacağı hakkında ayrıntılı bilgiler bulunmaktadır.

Kabağı dondurabilir miyim

Stok yapmaya başlamadan önce, kendi bahçelerinin sahipleri öncelikle kendilerine şu soruyu sorarlar - kabak donmaya uygun mudur? İçerdiği vitaminleri kaybetmemesini umarak dondurucuda saklamak mantıklı mı?

Soğuk mevsimde sebzeleri korumak istiyorsanız, yararlı özellikleri mağaza raflarında sunulan konserve veya ithal ürünlerle karşılaştırılamayan

Kabuğun kış için dondurulması önerilir. .

Sonuçta, endüstriyel üretim sırasında sebze ve meyvelere eklenen koruyucu, nitrat ve diğer zararlı maddeleri içermediğinden yalnızca kendi yetiştirdiği meyveler emin olabilir.

Ve dondurma, %100 doğal gıdaları korumanın harika bir yoludur, böylece onu yılın herhangi bir zamanında yiyebilirsin.

Kış için hasat için sebzeler nasıl seçilir

Kışın sağlıklı ve lezzetli yiyebilmek için dondurmak için doğru sebzeleri seçmeniz gerekiyor. Hasat yaparken, tüm meyveler iki kategoriye ayrılmalıdır - şu anda en iyi yenenler, taze olanlar ve kışın donmaya uygun olanlar.

Dondurucuda saklamak için genç kabak veya kabak en başarılı olacaktır. Küçük boyutlu hafif meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir - daha sonra donmuş bir sebze hazırlarken en iyi sonucu verirler - çok büyük kabaklar için orta kaynamaya başlar ve cilt sert ve kuru olur.

Dondurulmuş küçük kabak eşit şekilde pişecek ve tadı koruyacaktır.

Kabak, kışın dondurmak için çok iyi bir seçenek olarak kabul edilmez - bu tür meyveler çok fazla sıvı içerir ve bu da düşük sıcaklıklarda depolamaya uygun değildir. İçlerinde en az sıvı bulunan kabaklar dondurulmaya uygundur - o zaman pişmiş sebzeler sert olmayacak ve güzel tatlarını koruyacaktır. İnce kabuklu ve küçük çekirdekli kabakların seçilmesi tavsiye edilir.

Buzdolabının hazırlanması

Kabağı içine yerleştirmeden önce buzdolabının özellikle dikkatli olması gerekmez, ancak yine de sebzelerin en iyi tadını korumak için birkaç öneriye uymalısınız:

Güçlü koku yayan tüm ürünleri dondurucudan veya kabakların saklanacağı ayrı bir ödemden çıkarın. Aromalar uzun süre birbirleri ile karıştırılırsa tadı etkilenecektir, bu nedenle meyvelerin saf tadını korumak için diğer ürünlerden ayrı olarak saklanması tavsiye edilir.
Stresli dondurma etkisi yaratmak için dondurucuyu düşük bir sıcaklığa koyun (bu yöntem kabakların tadını ve vitaminlerini korur). Birincil dondurma için kabak ya “Hızlı / Süper Dondur” bölmesine gönderilmeli ya da ortak haznedeki en düşük sıcaklığı ayarlayıp belirli bir süre geçtikten sonra normale yükseltilmelidir.
Bir diğer önemli nokta ise sebzelerin saklanacağı kapların hazırlanmasıdır. Plastik poşetler en iyi seçenek olarak kabul edilir ve havanın mümkün olduğunca uzaklaştırılması gerekir (bu, sebzelerin daha uzun süre dayanmasını sağlar).

Evde kabak dondurmanın yolları

Aşağıda, güzel tatlı tadını ve tüm faydalı özelliklerini korurken, kış için kabakları dondurmanın en popüler yollarından bazıları verilmiştir.

Dondurucu taze kabak halkaları

Aslında, kabakları kış için uygun şekilde dondurmak için tek bir seçenek yoktur. Modern yemek pişirme birkaç yol bilir ve bunlardan birinin seçimi, dondurulmuş sebzelerin daha fazla hazırlanmasındaki niyetlere ve tabii ki bireysel tercihlere bağlıdır.

Kabuğu dondurucuda saklamak için en popüler seçeneklerden biri, halka şeklinde kesilmiş bir sebzeyi dondurmaktır.

Bu seçenek, daha fazla kabaklı yemek pişirmek için uygun olacaktır (örneğin, kızarmış garnitürler veya güveçler) ve gerçekleştirmesi kolay olacaktır.

Adım adım talimatlar:

Yıkanmış ve iyi kurutulmuş sebzeleri, kalınlıkları bir ila bir buçuk santimetre arasında değişmesi gereken halkalar halinde kesin.
Halkaları önceden hazırlanmış bir tabağa koyun (sebzelerin tabaklara donmasını önlemek için üzerini streç film veya bir torba ile örtmeniz önerilir).
Çok fazla kabak dondurmayı planlıyorsanız, meyvelerin birlikte donmaması için polietilen ile birbirinden ayrılmış birkaç katman halinde serilirler.
Çanağı dondurucuya yerleştirin. "Stres" dondurma kullanılması tavsiye edilir.
Sebzeler dondurulduktan sonra, onları tabaktan çıkarın ve saklamak için ayrı bir torbaya veya kaba aktarın.

Doğranmış

Kabakları küplerle dondurmak, halkalarla dondurmaktan daha zor değil. Temel fark sadece sebze kesme şeklindedir - bu yöntem için eşit boyutlarda (1,5-2 santimetre) küçük küpler halinde kesilmelidir. Bu tür dondurma için porsiyonlar halinde saklama önerilir, çünkü küçük küpleri tabaklara eklemek için birbirinden ayırmak zor olacaktır.

Sebze ve pilav ile

Dondurucuda tam teşekküllü bir kabak yemeği hazırlamanın bir yolu, sebze karışımını pirinçle dondurmaktır. Böylece, ek bileşenlere ihtiyaç duymayan hazır bir garnitür ortaya çıkıyor - et için veya bağımsız bir diyet yemeği olarak mükemmel.

Pişirme yöntemi:

Sebzeleri hazırlayın: soğan, havuç, kabak, domates. Aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
Sebze karışımını zeytinyağı ile bir tavada terleyin. Kaynama süresi - kısık ateşte yaklaşık yarım saat. Tat vermek için tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
Haşlanmış pirinçle haşlanmış sebzeleri karıştırın. Yahniyi soğutun ve ayrı kaplara paylaştırın, ardından dondurmaya gönderin.

Yeşiller ile

Taze kabakların tadını daha iyi korumak ve ona özel bir çekicilik kazandırmak için sebzeleri taze otlarla dondurabilirsiniz. Pişirme yöntemi çok karmaşık değildir - her şey halkalarla geleneksel dondurma ile aynı şekilde yapılır. Tek fark, sebzeyi dondurucuya göndermeden önce üzerine otlar serpilmelidir (tercihen dereotu, bu yemek pişirmek için en başarılı kombinasyondur).

Bebek maması için

Kabağından bir çocuk için kış için yemek hazırlayabilirsiniz - bahçedeki sebzelerden bağımsız olarak yapılır, mağazadan satın alınan muadillerinden daha lezzetli ve sağlıklı çıkacaktır.Bebek maması hazırlamak için ince doğranmış kabaklar bir blender ile öğütülür ve buz kalıplarına dökülür.

Bu formda, sebze birincil dondurma için gönderilir, daha sonra ortaya çıkan formlar porsiyonlar halinde katlanmalı ve dondurucuda saklanmalıdır. Bir doz için bir çocuk için iki veya üç küp yeterli olacaktır.

Kızarmış kabakları dondurun

Bir başka popüler yol da hazır, kızarmış kabakları dondurmaktır. Bu durumda, yemeğin tüketilmeden önce yalnızca mikrodalgada yeniden ısıtılması gerekecektir. Kızartmadan önce kabak gerekli baharatlarla (tuz, karabiber) işlenmeli ve her iki tarafta un içinde yuvarlanmalıdır. Kızartıldıktan sonra soğutulmalı ve daha sonra her sebze tabakasını polietilen ile ayırarak dondurucuya gönderilmelidir.

Rendelenmiş kabak ve kabak püresi

Kabuğun rendelenmiş halde dondurulması, içindeki sıvı miktarı ve boyutu ne olursa olsun tüm meyvelerin kullanılmasını içerir.

Pişirmeden önce, tüm büyük sert tohumları çıkarın ve büyük meyvelerin kabuğunu çıkarın (genç kabaklar için kabul edilebilir). Sebzeler kaba bir rende üzerine sürülür ve dondurulmadan önce elde edilen tüm hamurlardan nem alınır. Kabak püresi de aynı şekilde dondurulur ve buna havuç veya balkabağı gibi diğer kök sebzeler eklenir.

Sıcaklık ve raf ömrü

Asıl saklama kuralı, donmuş kabakların dondurucudan uzun süre çıkarılıp tekrar gönderilmemesi gerektiğidir. Sıcaklık düşüşleri oldukça istenmeyen bir durumdur, aksi takdirde sebze tadını ve faydalı özelliklerini kaybeder. Kalıcı depolama için optimum sıcaklık 10 ila 20 santigrat derecedir. Raf ömrü - 10 aydan fazla değil.

Kabağın buzunu çözme kuralları

İş parçasının düzgün bir şekilde çözülmesi için oda sıcaklığına yerleştirilir.Dondurulmuş sebzeleri hemen sıcak bir sobaya koymanız önerilmez - donmuş buz suya dönüşecek ve bu da yemeğin tadını ve kalitesini etkileyecektir. İstisna, dondurucudan çıkar çıkmaz pişene kadar kaynatmaya uygun sebze güvecidir.