Evde dondurucuda kış için taze domates nasıl dondurulur: tarifler

Domates tüm yıl boyunca değerini kaybetmez. Her ne kadar yaz sebzesi olarak kabul edilseler de kışın da rağbet görmektedirler. Kışın, tat özellikleri yaz aylarında olduğu kadar belirgin değildir, bu nedenle becerikli ev kadınları yazdan kışa domates stoklar. Domates hasat etmenin yaygın bir yolu dondurmaktır. Her ev hanımı kışın dondurucuda domateslerin nasıl dondurulacağını bilir.

Kış için domatesleri dondurmak mümkün mü

Bazıları domatesleri dondurmanın mümkün olup olmadığını merak ediyor, eğer tatlarını kaybedeceklerse.Domateslerin dondurulmasına izin verilir ve bunu yapmak bile gereklidir. Evet, bazı besinler dondurulduğunda güçlerini kaybeder ama donmuş bir sebze konserve domateslerden çok daha sağlıklıdır.

Düzenli domates tüketimi insan vücudunda olumlu değişikliklere katkıda bulunur:

• gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir;
• kan temizleniyor;
• kardiyovasküler sistemin çalışması dengeleniyor;
• vücudun genel durumunu iyileştirir;
• verimliliği artırır;
• Bağışıklık sistemi gelişir;
• saç, tırnaklar, dişler güçlenir;
• onkoloji riskini az altır;
• metabolik süreçler doğru yürütülür.

Bir sebzeyi kış için dondurmak her zaman yemeği çeşitlendirerek daha lezzetli ve sağlıklı hale getirir.

Dondurma Özellikleri

Araştırmalar, bir ürün dondurulduğunda besin değerlerinin %30'a kadarını kaybettiğini göstermiştir. Bu, dondurma için profesyonel ekipman eksikliğinden kaynaklanmaktadır. İşletmeler, maksimum besin ve vitaminleri korumalarını sağlayan şok dondurma yöntemini kullanır.

Modern dondurucuların çoğu bile hızlı dondurma sağlamaz. Yiyecekleri dondurma işlemi oldukça yavaştır ve bu da içlerindeki vitamin ve minerallerin içeriğini etkiler.

Buzu çözüldüğünde ürün orijinal şeklini kaybeder ve tüm eser elementler suyla birlikte ayrılır.

Bir sebzedeki faydalı özellikleri bir şekilde korumak için dondururken bazı özellikleri dikkate almak gerekir:

1. Yalnızca taze sebzeler dondurulmalıdır. Domateslerin bahçeden alınmasından sonra donma anına kadar geçen ideal süre 6 saattir.
2. Domatesler çürümüş, buruşmuş veya başka şekilde zarar görmüş olmamalıdır.
3. Domatesler akan su altında iyice yıkanmalıdır.
4. Domatesler küçük partiler halinde dondurulmalıdır. Her kapta bir porsiyon olmalıdır.
5. Domateslerin dondurulacağı kap hava almayacak şekilde hava geçirmez olmalıdır.
6. Ürünün buzunun çözülmesi ve tekrar dondurulması kesinlikle yasaktır. Bunu yapmak için gerekirse dondurucudan istediğiniz ürünü alabilmek için dondurulmuş sebzelerin saklanacağı kabı imzalamanız gerekir.

Hermetikliği ve saklama kalitesini sağlamak için mağaza raflarında özel dondurucu poşetleri veya kapları satılmaktadır.

Uygun meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Dondurmanın kaliteli olması için meyvelerin özenle seçilmesi gerekir. Domatesler taze, etli olmalıdır. Orta olgunluktaki domatesler tercih edilmelidir. Aşırı olgunlaşırlarsa, meyveyi dondurmak için gerekli olan yoğunluklarını kaybederler.

Yeşil domatesler ayrıca belirgin tat özelliklerine sahip olmadıkları için dondurulmaya da uygun değildir ve ayrıca yemeğe acı bir tat verebilirler.

Belirli bir domates çeşidi satın almadan önce, domateslerin dondurulacağı yöntemi seçmelisiniz. Örneğin, kiraz çeşidi bütün meyveyi dondurmak için uygundur.

Kaliteli dondurma, bunun için sebzelerin dikkatli bir şekilde hazırlanmasına da bağlıdır. Domatesleri hazırlarken bir takım basit kurallara uyulmalıdır:

• domates meyveleri soğuk su altında iyice yıkanmalıdır;
• domatesleri iyice kuruması için kağıt havluların üzerine yayın;
• bir dondurma yöntemi seçin.

Domatesleri dondurucuya koyarken şekillerini kaybetmemeleri için diğer yiyeceklerin üzerine koyun.

Buzdolabının hazırlanması

Dondurucu, sebzeleri dondurmak için optimum sıcaklığı korumalıdır. Öncelikle sebzeleri streç filme yayarak önceden dondurmanız, ardından domatesleri sebzeleri dondurmak için porsiyonlu poşetlere dağıtmanız ve uzun süreli saklama için dondurucuya göndermeniz gerekiyor.

Önce dondurucuda domatesleri dondurmak için bir yer hazırlamalısınız. Sebzeler, şeklini kaybetmemeleri için yemeğin geri kalanının üzerine yerleştirilmelidir.

Domatesleri evde dondurmanın en iyi yolları

Domateslerin dondurulduğunda şekilsiz ve tatsız hale gelmesini önlemek için onları doğru şekilde saklamayı öğrenmelisin. Domatesleri evde dondurmanın birçok farklı yolu vardır:

1. Bütün meyveler.
2. Kabuğu olmayan dilimler.
3. Pizza dilimleri.
4. Parçalar halinde.
5. Kalıplarda donmuş domates püresi şeklinde.
6. Dolması domates.
7. Domatesi biberle dondurun.
8. Domates suyu şeklinde.

Her ev hanımı için kendi dondurma yöntemi iyidir. En sevdiğiniz yemeği çeşitlendirmenize yardımcı olacak, kendiniz için en iyisini seçmek önemlidir.

Bütün meyveler

Bütün meyveleri dondurmak oldukça kolaydır. Bu dondurma seçeneği için Cherry ve Slivka domates çeşitleri uygundur.

Sebzeleri soğuk su altında yıkamak, nemi çekmesi için kağıt havluların üzerine yaymak yeterlidir. Önce domatesleri dondurabilirsiniz. Daha sonra domatesleri dondurmak için özel olarak tasarlanmış paketlere dizmeli ve saklamak üzere dondurucuya koymalısınız.

Kabuğu olmayan dilimler

Kırmızı sebze de kabuğu olmadan dondurulur. Bu yöntem, dondurulduktan sonra kabuğun sertleşmesi nedeniyle kullanılır, bazı insanlar bundan hoşlanmaz.

Soyulmuş domatesleri uygun şekilde dondurmak için aşağıdakileri yapın:

• Sebzeleri iyice yıkayın;
• sebzelerin saplarını çıkarın;
• domatesleri yarım dakika kaynar suya batırın, ardından soğuk suyla durulayın;
• domatesleri soyun;
• Sebzeleri filme koyun, üstünü selofanla kaplayın;
• Sebzeleri 24 saat dondurucuda önceden dondurun;
• Dondurulmuş domatesleri porsiyonlar halinde dondurucu poşetlere koyun, daha fazla dondurmak için dondurucuya gönderin.

Gelecekte, dondurulmuş sebzeler ilk yemekleri, salataları pişirmek için kullanılabilir. Ayrıca doldurma için.

Pizza dilimleri

Domatesleri daire şeklinde dondurmak, aceleyle pizza, sandviç yapmak için çok kullanışlıdır. Bu dondurma seçeneği için domatesleri soğuk su altında iyice durulayıp kurumaya bırakmak yeterlidir. Daha sonra ince halkalar halinde dilimleyip dondurucuda streç filme yayın.Ön dondurmadan sonra halkaları uzun süreli saklama için özel torbalara koyun.

Parçalar

Bu dondurma yöntemi için sert kabuklu etli domatesleri seçmek gerekir. Kesim küpler veya ince dilimler halinde yapılır. Dilerseniz domateslerin kabuklarını soyabilirsiniz. Sebzeler hemen dondurucu poşetlere dağıtılır. Dondurulmuş domates dilimleri, buzları çözülmeden doğrudan bulaşıklara eklenir.

Kalıplarda dondurulmuş domates püresi

Bu dondurma yöntemi için sulu, hatta biraz olgunlaşmış domatesler kullanılır. Domatesler bir kıyma makinesinde veya bir blender kullanılarak doğranır. Hazır domates püresi kalıplara serilir. Kalıp olarak, kekler veya buz için sıradan silikon kalıplar kullanılır.

Domatesin kalıptan dışarı akmaması için püreyi en kenarına kadar dökmeyin. Domates püresi 8-10 saat dondurulur, daha sonra kalıplardan dondurulmuş parçalar halinde çıkarılır ve porsiyonlu torbalara konur.

Dondurulmuş Domates Dolması

Durum meyveleri dolmaya uygundur. Domates doldurma, meyvenin çekirdeğini kesmekle başlar. Doldurma için, hostesin talebi üzerine herhangi bir dolgu kullanılır. Et, mantar, sebze dolması olabilir.

Dolması domatesler bir tahta üzerine dizilir, dondurucuya yerleştirilir, önceden dondurulur. Daha sonra sebzeler poşetlere aktarılır ve daha fazla dondurulmak üzere dondurucuya konur.

Dolapta biberle

Domates ve biber birlikte yemeklere çok lezzetli bir katkı olacak.Harika hazırlıklar için birlikte doldurulup dondurulabilirler. Biberle, domateslerde olduğu gibi aynı eylemler gerçekleştirilir. İyice yıkanmalı, kurutulmalı, çekirdeği kesilmeli, dondurucuya konulmalıdır. Biberlerin dokusu domateslerden çok daha sıkı olduğu için, önce onları dondurmak gerekli değildir.

Domates ve biberleri dondurmadan önce bir dizi işlem yapılmalıdır:

1. Domates suyu yapın.
2. Biberi doğrayın.
3. Biberi domates suyuyla birleştirin.
4. Kalıplara dökün.
5. Dondurucuda saklayın.

Domates suyu

En becerikli ev kadınları, domatesleri hemen domates suyuna çevirir ve dondurur. Bunu yapmak için, bütün domatesler akan su altında iyice yıkanır, parçalar halinde kesilir ve bir blender ile doğranır.Hazır meyve suyu kalıplara dökülür ve dondurucuya yerleştirilir.

Domates suyu her yemeği mükemmel şekilde çeşitlendirir. Sıvı halde domates, vitaminleri ve faydalı özelliklerini çok daha fazla korur.

Dondurulmuş domatesler ne kadar ve ne kadar saklanır

Sebzelerin saklanma süresi tamamen dondurucunun gücüne ve içinde tutulan sıcaklığa bağlıdır. Domateslerin uzun süreli saklanması için optimum sıcaklık sıfırın altında 18 derecedir. Bu sıcaklık, donmuş domateslerin 10-12 ay dayanmasını sağlayacaktır. Sıcaklık daha düşükse raf ömrü 4-6 aya düşecektir.

Domatesler, hava erişiminin sınırlı olacağı özel torbalarda saklanır.

Dondurulmuş meyvelerin buzunu çözme

Domateslerin buzunu çözme ilkesi, onları dondurmak için hangi yöntemin kullanıldığına bağlı olacaktır. Bütün dondurulmuş domatesler oda sıcaklığında çözülür. Domatesler biraz eridikten sonra kendinize yakışacak şekilde kesebilirsiniz.

Domatesler salata içinse çözülmeleri gerekmez. İnce dilimler halinde kesip salataya eklemeniz yeterli.

Tabana kabuksuz domates eklemek istiyorsanız, birkaç saniye kaynar su dolu bir kaba koyun, ardından kabuğunu kolayca çıkarın.

Diğer yöntemlerle dondurulmuş kırmızı sebzeler, sadece dondurulmuş yemeklere eklenir, önceden çözülmez.

Ne pişirilebilir

Dondurulmuş meyveler çeşitli lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılır. Tıpkı taze domatesler gibi, dondurucu sebzeler de herhangi bir yemek için kullanışlı olabilir. Dondurulmuş bütün meyveler ilk yemeklere, sebze güveçlerine, salatalara ve diğerlerine eklenir.

Domates püresi iyi bir soğuk sebze meze yapar, eğer üzerine kabaktan havyar, patlıcan eklerseniz. Ayrıca domates püresi sos olarak veya ketçap yerine kullanılır.

Dilimlenmiş domatesler pizzaya, çırpılmış yumurtaya, sıcak sandviçlere ve diğer domates bazlı atıştırmalıklara eklemek için harikadır.

Dolayısıyla domatesler sadece taze değil, dondurulmuş olarak da kullanılabilir. Kendiniz için domatesleri dondurmak için uygun bir yol seçmeniz ve ardından bunları çeşitli favori yemekleriniz için kullanmanız önemlidir. Domatesler dondurma işlemi için hazırlanmalı, uygun şekilde saklanmalı, çözülmeli ve lezzetli yemekler için hazırlanmalıdır.

Domates, vücudu gerekli vitaminlerle zenginleştirecek ve her yemeği süsleyecek bir sebzedir!

Tavsiye