Kış için şalgam: hazırlıklar, fotoğraf ve videolarla en iyi yemek tarifleri

Kışa şalgam hazırlamanın en iyi yollarını düşünün. Faydalı özellikleri ve düşük kalorili içeriği sayesinde kök mahsul yeniden popüler hale geliyor. Yaz sakinleri şalgamları sonbahar ve kış tüketimi için Haziran ayında ekerler. Konserve ana işleme yöntemidir.

Doğru tutun

Taze şalgam kışın olmazsa olmazıdır. Lahana turşusundan lezzetli lahana çorbası pişirmek mümkün olacak. Bu, gerektiğinde dondurulup çözülebilen inanılmaz lezzetli bir yemektir.

Kış için şalgam hasadı zor değil. İlk dondan önce onu sırttan çıkarmak gerekir. Üstleri kesin, hasat gününde kökleri yıkayın ve kuruması için bir gölgelik altına serpin.

Temiz, kuru kök bitkileri siyah çöp torbalarına yayın. Torbaları bağlamayın, saklamak için kilere koyun. Gerektiği gibi teslim edin. Mahzen yoksa, buzdolabına az miktarda kök bitki koyun ve kalanları hasata koyun. En ünlü yemek tariflerini sunuyoruz.

Baharatlı yemek sevenler için lahana turşusu

Kış aylarında birçok kişi menülerini baharatlı atıştırmalıklarla çeşitlendirmeyi sever. Baharatlı yiyecekleri sevenler için - havuçlu salamura kök bitkileri. Minimum Malzemeler:

Su.
Tuz.
Şalgam.
Havuç.
Şili.

Güçlü bir tuzlu su hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için 2,5 litre su, ½ su bardağı tuz alın. Tuzlu suyu kaynatın, soğumaya ayarlayın.

Sebze zamanı. İlk önce havuçları dikkatlice yıkayın, cildin üst tabakasını soyun. Sebze uzunsa, birkaç parçaya bölün ve tekrar ikiye bölün - parçalar yine de küçük olmayacaktır.

Şalgam soyulmayacak ama kir kalmaması için fırça ile yıkamanız gerekiyor. Kuyrukları ve dipleri kesin. Büyük kök bitkileri 4 veya 2 parçaya böldük, küçük olanlar bütün olarak fermente edilebilir.

Kökler hazır, acı biberden tohumları çıkarmak için kalır, ince halkalar halinde doğrayın. Ekşi hamur için uygun boyutta bir emaye tava kullanmanız gerekir. Sebzeleri, her birine biber serperek katmanlar halinde yerleştirin. Soğuk tuzlu su dökün, yükü yerleştirin, kabı karanlık bir yere çıkarın. Süreç 45 gün sürecek. Bu şekilde hazırlanan sebzeler çok sağlıklı.

Pancarlı deniz şalgamı

Marine şalgam nadir bir atıştırmalıktır. Kök mahsulün sterilize edilmesine gerek yoktur, sebzeler bir fırça ile iyice yıkanır. Pancarı soyun, dilimler halinde kesin.

Yıkanmış kök bitkileri dilimler halinde kesin, bir emaye tavaya koyun, tuz serpin. 4 saat sonra şalgamdan çıkan meyve suyu boş altılmalı ve dilimler akan suda durulanmalıdır.

Sebzeleri turşu yapmak için salamuraya ihtiyacın var. Hazırlamak için tavaya 7 bardak su dökün, 5 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz. Tuz eriyene kadar kaynatın, soğutun ve süzün.

Steril bir kavanoza sebze dilimleri, soyulmuş ve doğranmış sarımsakları katmanlar halinde koyuyoruz (en az 6 karanfil gerekir). Kavanozları marine ile doldurun, sofra sirkesi (150 mi) ekleyin. Koruma tamamlandı.

Bankalar naylon kapaklarla kapatılabilir. Hazırlık hazır. Pancarla marine edilmiş şalgam güzel bir pancar rengi alır.

Kış için şalgamlı sebze salatası

Sebze salatası fotoğraflı tarifler iştah açabilir. Boşluğu kışa hazırlamak için ihtiyacınız olan tabloya bakın. d)

Onion500 Tatlı Biber500 Şalgam Havuç



1000
1000

Baharatlardan ihtiyacınız olacak:

tatlı bezelye (12 adet);
siyah puantiyeli (12 adet);
sarımsak (5 karanfil);
defne yaprağı (6 adet).

Kış için şalgam salatası için yeşillikler zarar görmez: bir demet maydanoz, bir demet dereotu.

Sebzelerimi soyun ve tavaya gönderin. Yarı pişene kadar kaynatılmaları gerekir. Şu anda, 0,5 litre hacimli kavanozları sterilize ediyoruz. Yeşillikleri yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Sarımsak ve soğanı soyup doğrayın.

Sebzeleri et suyundan çıkarıyoruz, soğutuyoruz, küpler halinde kesiyoruz. Her şeyi büyük bir kapta karıştırıyoruz. Kavanozları dolduruyoruz, her birinin altına koyuyoruz:

lavrushka - 1 adet;
sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
tatlı bezelye - 3 adet

Kabı sebze karışımıyla doldurun, üstüne 1 çay kaşığı dökün. tuz ve şeker. Kaynar su döküyoruz. Bankalar sterilize edilmek üzere gönderilir. Bu işlem 5 dakika sürecektir, daha sonra toplanıp bir kürk manto altında gönderilmeleri gerekir.

Tuzlu şalgam

Rusya'da kök bitkileri büyük miktarlarda hasat edildi, çoğu tuzlandı. Eski tarifi tekrarlamaya çalışalım. 1 kg güçlü kök bitkileri seçeceğiz, dünyanın kalıntılarından yıkayacağız, soyacağız.

Geniş ağızlı temiz bir cam kavanoz veya uygun hacimde emaye tava hazırlayalım. Ayrı bir kapta kimyon (200 gr) ve tuzu (500 gr) karıştırın.

Sebzeler aynı kalınlıkta plastikler halinde kesilir. Onları tuz ve kimyon karışımı serperek bir kapta katmanlar halinde yerleştireceğiz. Birkaç lahana yaprağı yıkayın ve üst tabakayı bunlarla örtün. Üzerine kaynamış su dökün, sebzeleri bir yük ile ezin.

Kavanozu 2 hafta karanlık bir yere göndereceğiz. Bu süreden sonra kökleri yemek pişirmek için kullanılabilir.

Elma ile marine edilmiş şalgam

Dikkatli ev kadınları küçük kök bitkileri elmalarla korur. Tüm şalgam mahsulü kalıntı bırakmadan kullanılır. Elmaların iyi, yoğun olması gerekir. 1 kg elma ve 1 kg şalgam için marine sosu hazırlayın.

Yemek pişirmek için 1 yemek kaşığı gerekir. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. tuz, ½ su bardağı elma sirkesi, 10 gr tarçın ve 1 litre su. Temiz bir kapta soyulmuş, yıkanmış elma ve küçük şalgamları karıştırın. Marinayı kaynatın, soğutun. Soğuk turşuyu kaba dökün, yükü koyun. Kış buluşmaları için nefis 2 haftaya hazır.