Kış için Ermeni patlıcanı: fotoğraf ve videolarla en iyi yemek tarifleri

Patlıcan sonbaharın en sevilen sebzesidir. Çeşitli şekillerde hazırlanabilirler. Mantar gibi tadı var. Kış için Ermeni patlıcanları baharatlıdır. Bu leziz meze sadece günlük menüyü çeşitlendirmekle kalmaz, tatilde misafirleri de şaşırtabilir.

Mavi olanları seçip konserve için hazırlayın

Hasatın tadı ve kalitesi doğrudan sebzelerin kalitesine bağlıdır. Koruma için sadece olgun mavi olanları seçmek gerekir. Kabuğu pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Kök parlak yeşildir. Sebzeler yoğun ve elastik olmalı, hiçbir durumda yavaş olmalı ve güneşte kurutulmamalıdır.

Sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve parçalara ayrılmalıdır.

Kış için patlıcan pişirme seçenekleri

Patlıcan pişirmek için Ermeni mutfağının en iyi tarifleri.

Klasik tarif

Basit malzeme seti ve hazırlanma hızı bu tarifi diğerlerinden farklı kılıyor.

Malzeme listesi:

• patlıcan - 1 kg;
• biber - 2 adet.;
• maydanoz;
• sarımsak - 5 karanfil;
• ayçiçek yağı - 3 su bardağı;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
• şerbetçiotu-suneli - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• biber.

Pişirme yöntemi:

• Patlıcanı durulayın ve bir havluyla silin. Sapları çıkarın.
• Yağlanmış fırın tepsisine yayın ve 170 derecede 30 dakika pişirin.
• Biber ve otları küçük parçalar halinde kesin, sarımsağı havanda ovalayın.
• Her şeyi bir kaba koyun ve sirke ekleyin. İyice karıştırın ve baharat ekleyin. Marine etmek için zaman tanıyın.

• Patlıcanı uzunlamasına iki parçaya kesin. Bir boşluk oluşturmak için içeriği hafifçe seçin.
• Her yarıyı doldurma ile doldurun. Tat vermek için tuz ve karabiber.
• Her tekneyi bir iple bağlayın ve bir tencereye koyun.
• Üzerine yağ serpin, üzerini örtün ve bir hafta buzdolabında bekletin.
• Ardından, boşlukları hazırlanmış kavanozlara dikey olarak yerleştirin ve kapatın.

Ermeni turşusu domates

Malzemeler:

• domates - 1 kg;
• acı biber - 1 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• tuz - 70 g;
• sarımsak - 1 baş;
• favori yeşillikler;
• lahana yaprağı.

Pişirme adımları:

1. Tuzlu su için su kaynatın. Üzerine tuz ve defne yaprağı ekleyin. Soğuması için zaman tanıyın.
2. Biber ve sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Yıkanmış yeşillikleri bir lahana yaprağına sarın ve doğrayın.
3. Domatesler tabana kadar kesilmeden çapraz olarak kesilir. Her 1 çay kaşığına yatırım yapın. soslar.
4. Bir kaba koyun, salamura dökün ve presi koyun. 3-4 gün demlenmesine izin verin.

Soğan dolması

Ürünler:

• patlıcan - 3 kg;
• soğan - 500 gr;
• havuç - 500 gr;
• dereotu - 1 demet;
• sarımsak - 8 karanfil;
• bitkisel yağ.

Yemek pişirme kuralları:

1. Patlıcanı yıkayıp kurulayın. Kuyrukları kesin ve yarı pişene kadar fırında pişirin.
2. Pişmiş sebzeleri soğutun ve ikiye bölün. Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın.
3. İş parçası soğuduğunda dereotu ekleyin.
4. Patlıcanları doldurun ve mutfak ipiyle bağlayın, üç gün boyunca baskı altında tutun.
5. Ardından kavanozlara koyun ve soğutun.

Paprika ile

Kolay meze tarifi. Patlıcan dilimler halinde kesilmeli ve tuz serpilmelidir. Bu onları acılıktan kurtaracaktır. Ardından dilimleri kızartın. Biber, otlar, soğan ve haşlanmış dolmalık biber sosu ekleyin. Tuz, karabiber tadı. Tüm malzemeleri birleştirin ve marine olması için zaman tanıyın. Bankalara ayrıldıktan ve yuvarlandıktan sonra.

Havuçlu

Havuçla marine ederek lezzetli patlıcanlar elde edebilirsiniz. Yemek önceki tariflerde olduğu gibi hazırlanır, sadece Kore havuçlarıyla doldurulur.

Biberli

Biberli patlıcanı büyük parçalar halinde kesin. Kaynar suda, tadına tuz, şeker, karabiber, sirke ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kaynatın ve oluklu bir kaşıkla çıkarın.Sarımsak ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın, kaynamış tuzlu suyu dökün ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, buzdolabına gönderin. Üç saat sonra yiyebilirsin.

Baharatlı bir turşuda

Marine edilmiş patlıcan, tuzlu bir turşuda pişirilebilir. Sıvıyı zevkinize göre doldurmak için hazırlayın. Zorunlu malzemeler tuz, şeker, acı biber, sarımsaktır. Patlıcanları bütün olarak suda 15 dakika haşlayın. Daha sonra daireler halinde kesin ve katmanlar halinde yatırın, turşuyu dökün. Baskı altına koyun. Üç saat sonra deneyebilirsiniz.

Ermeni usulü lahana turşusu

Tuzlu sebzeler hazırlamak için önce kaynar suda haşlanmalıdır. Süre 5 dakikadan fazla değil. Ardından, her meyveyi biraz sıkın. Kitap boyunca kesin. Otlar ve sarımsakla doldurun. Sıvı ile doldurun. litre su başına 1 yemek kaşığı.ben. tepeleme tuzu. Sıkıntı koyabilirsiniz. Üç gün boyunca sıcak tutun. Kilere gönderdikten sonra.

Kışın boşluklar nasıl düzgün şekilde saklanır

Boşluklar hava geçirmez şekilde kapatılmışsa, evde, kilerde veya bodrumda saklanırlar.

Naylon örtünün altında, boşlukları sadece soğukta tutun - bir buzdolabı veya kiler.

Tavsiye