Kavanozlarda kış için fasulye: fotoğraf ve videolarla parmaklarınızı yalayacağınız konserve tarifleri

Baliyatların faydalı özellikleri, sitede bitki yetiştiren birçok yaz sakini tarafından bilinmektedir. Sebze yetiştiricileri, kavanozlardaki kış fasulyesi hazırlıkları için hangi tariflerin en lezzetli olduğunu merak ediyor, maksimum faydalı maddeyi koruyor ve uzun süre saklanıyor. Bu sorunun cevabı bazen yıllarca aranır. Ve özellikle şanslı yaz sakinleri ilk kez kendilerine ait olanı bulurlar.

Baliyatların faydalı özellikleri ve kalori içeriği

Baliyat yemenin insan vücuduna pek çok fayda sağladığı bir sır değil. Her gün az miktarda fasulye yemek daha iyi sağlık sağlar.

Yemek şunlara katkıda bulunur:

• sindirimi iyileştirin;
• vücudu güçlendirmek, enfeksiyonlarla savaşmak;
• kan arındırma;
• kardiyovasküler hastalık oluşumunu önlemek;
• sağlıklı saçlar;
• Doymuş proteinle yağsız.
• kanseri önlemek;
• kan kolesterol seviyelerini düşürür;
• ve fasulyede bulunan lif ve pektinler ağır metallerin tuzlarını vücuttan uzaklaştırır. Bu, özellikle kirlilik seviyesinin yüksek olduğu bölgeler için geçerlidir;
• anti-inflamatuar ve idrar söktürücü etki sağlar.

Fasulye yemenin faydaları her kişi için ayrı ayrı belirlenir, kültürün tehlikelerini unutmayınız. Özellikle, acı çekenler için bakliyat yemeleri önerilmez:

• yeşim;
• pankreatit;
• gut;
• veya midenin çeşitli hastalıkları.

Fasulyenin besin değeri çeşidine bağlıdır, genel ortalamalar aşağıdaki gibidir:

• kilokalori - 14;
• proteinler - 1,5 gram;
• yağlar - 0.1 gram;
• karbonhidratlar - 1.8 gram;
• su - 83 gram;
• nişasta - 6 gram;
• mono- ve disakkaritler - 1,6 gram;
• organik asitler - 0.7 gram;
• diyet lifi - 0.1 gram.

Fasulye birçok faydalı mineral ve vitamin içerir. Konserve fasulye 95 kaloriye sahiptir.

Ana malzemeyi hazırlama

Başarının yarısı fasulyelerin ne kadar iyi pişirildiğine bağlıdır. Temel hazırlık kuralları:

• fasulye sıralanmalıdır. Farklı fasulyeler farklı pişirildiği için aynı çeşidin seçilmesi tavsiye edilir;
• Akşam suda ıslandığı için tuzlayabilirsiniz. O zaman sabah daha hızlı pişer;
• Pişirilene kadar pişirin, çünkü az pişmiş fasulye zehirlenmeye neden olabilir.

Fasulye pişirirken özel bir şey yapmanız gerekmez, ancak yıllar içinde aynı aile içinde alakalı bazı nüanslar gelişir.

Kış için fasulyeli lezzetli tarifler

Ev koşulları, kış için fasulyeli basit, sağlıklı ve çok lezzetli tariflerin hazırlanmasına aktif olarak katkıda bulunur. Her ev hanımı, kültürün meyvelerini kendi takdirine ve hane halkının tercihlerine göre hazırlama yöntemlerini seçer.Ancak hemen hemen her ailede popüler olan daha iyi tarifler var.

Konserve beyaz ve kırmızı fasulye için klasik tarif

Ev kadınları genellikle klasikleri tercih eder - yıllar içinde kanıtlanmış bir tarif güvenilir görünüyor. Hazırlanması biraz zaman ve çaba gerektirecektir. Ve bunun için malzemeler her zaman elinizin altında. Yemek pişirirken, kişisel tercihinize bağlı olarak kırmızı veya beyaz fasulye kullanılır.

Malzemeler:

• fasulye - 1 kilo;
• su - 3,5 litre;
• tuz ve şeker - her biri 120 gram;
• sirke - 3 çay kaşığı;
• baharatlar - tatmak.

Taze çekilmiş fasulye kullanırken, fasulyeleri 1 saat bekletin.

Kuru ürünü suyla doldurmak ve gece boyunca bırakmak daha iyidir.Fasulyeler önce ayıklanır ve sıralanır. Belirtilen süre geçtikten sonra fasulyelerin bulunduğu sıvı boş altılır ve kabın içine temiz su dökülür. Belirtilen tüm sıvı hacmini alırlar, tuzlarlar, üzerine şeker eklerler, ailenin tercih ettiği tüm baharatlar. Ateşe koyun, fasulyeler hazır olana kadar pişirin.

Koruması için sirkeyi ekledikten sonra biraz daha pişmesine izin verin ve sıcak olarak kavanozlara koyun. Yuvarlayın ve kapakları açın, üstüne ılık bir şey koyun. Tamamen soğuyana kadar bu formda tutun.

Bu boşluk, herhangi bir yemeği hazırlamak için veya saf haliyle meze olarak kullanılır.

Domatessiz konserve

Bu şekilde koruma, kışın denemeler yapmanıza ve bu boşluğu kullanarak mutfak başyapıtları yaratmanıza olanak tanır.

Malzemeler:

• fasulye - 2 kilogram;
• soğan - 0,4 kilogram;
• havuç - 0,4 kilogram;
• tatlı biber - 0,4 kilogram;
• tatmak için tuz, şeker ve baharatlar;
• bitkisel yağ.

Fasulye yarısı pişene kadar pişirilir. Bütün sebzeler yıkanır, soyulur, şeritler halinde kesilir ve bitkisel yağda sotelenir. Tüm malzemeleri birleştirin, tuzlayın, toz şeker ve baharatları ekleyin. Fasulyeler pişene kadar haşlayın. Sıcak, önceden sterilize edilmiş kaplara dökülür. Yuvarlayın ve soğuyana kadar sıcak bir yere sarın.

Kendi suyunda yemek pişirme

Bu şekilde fasulye pişirmeye doğal veya "mağaza gibi" denir. Hazırlanması çok basit.

Malzemeler:

• 1 kilo fasulye;
• tuz - tatmak;
• su - 5 litre.

Fasulyeler ayıklanır, tüm şüpheli örnekler seçilir ve 10-12 saat soğuk su ile dökülür. Mümkünse suyu birkaç kez değiştirin.

Süre sonunda fasulyeler su ile yıkanır ve yavaş ateşe verilir. Bir saat pişirin.

Hemen tuzlamayın, yoksa fasulyeler sert kalır.

Ardından su biraz kaynayınca içindekiler tuzlanır ve sonuna kadar pişirilir. Sıcakken kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve sterilize edilmek üzere gönderin. Süre, kapların boyutuna bağlıdır.

Sterilizasyon tamamlandığında kavanozlar tamamen soğuyuncaya kadar bükülür ve sarılır.

Sebzeli manastır tarzı

Kültür meyvelerini bu tarife göre pişirmek fazla zaman almaz. Ek olarak, sonuç en sofistike gurmeleri bile şaşırtıyor, iş parçası mükemmel, sadece parmaklarınızı yalayın. Malzemeler:

• fasulye - 700g kavanoz;
• 1 kilo biber;
• 0,6 kilo soğan;
• 0,5 kilogram havuç;
• 2,5 kilo domates veya 2 litre meyve suyu;
• 2-3 baş sarımsak;
• 150 mililitre yağ;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 3 çay kaşığı toz şeker;
• sirke - 1 yemek kaşığı.

Ana malzemeyi önceden ıslatın. Şişmesi gerektiği için bu pişirme süresini kıs altacaktır.

7-8 saat sonra fasulyeler yıkanır ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Yarı pişene kadar pişirin. İlk suyun değiştirilmesi, ardından biraz tuz eklenmesi tavsiye edilir.

Pişirilirken sebzeler pişirilir, temizlenir ve yıkanır. Ev halkının tercihine göre kendi takdirinize göre kesin.

Fasulye ve domates hariç tüm malzemeler karıştırılır ve ateşe verilir, yaklaşık 20 dakika haşlanır.Bu sırada domatesler kıyma makinesinde bükülür. İş parçasına ekleyin ve 10-15 dakika kaynamaya devam edin.

Fasulye ile bitirin; kaynatıldığı sıvı dökülür. Şekeri ve rastgele doğranmış sarımsakları dökün. Karışımı iyice karıştırarak ve yanmayı önleyerek iyice kaynamaya bırakın.

Ardından sirkeyi dökün ve 5 dakika daha pişirin. Hazırlık hazır. Sıcakken her şey kavanozlara paketlenir ve sarılır. Bir battaniyenin altında tamamen soğuyana kadar çıkarın.

Domatesli

Tariflerin çeşitliliği harika. Her haneye hitap edecek bir pişirme yöntemi vardır. Sadece denemekten korkma.

Malzemeler:

• fasulye - 1 kilo;
• domates - 3 kilogram;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• baharatlar - tatmak.

Önceki tariflerde olduğu gibi ana malzeme 8-10 saat ıslatılır. Daha sonra pişene kadar pişirin.

Tarifteki domatesler kabuksuz kullanılır. Çıkarmanın basit bir yolu yardımcı olacaktır: sebze kaynar su ile haşlanmalı ve cilt kolayca çıkarılacaktır. Hazır domatesler kıyma makinesinde bükülür.

Bitmiş sıvıyı tuzlayın, şeker ve tüm baharatları dökün, ateşe verin. 30 dakika boyunca sürekli karıştırarak karışımı kısık ateşte kaynatın.

İş parçasının yanmasına izin vermeyin, bitmiş yemeğin tadını bozar.

Süre dolduktan sonra fasulyeleri yayın ve 10-15 dakika haşlayın. Hazır olduğunda, karışım kavanozlara sıcak olarak serilir. Yuvarlayın ve depolamak için kaldırın. Bu tarife göre kültürün meyvelerini kapatmak hiç de zor değil.

Otlar ile güveç

Bu boşluk tüm vitamin severlere hitap edecek. Onun için yeşillikleri ve fasulyeleri kendiniz pişirmeniz gerekiyor. Malzemelerin geri kalanı elinizin altında.

Malzemeler:

• fasulye - 1 kilo;
• domates - 1 kilo;
• 1 demet dereotu ve maydanoz;
• tuz - 100 gram;
• acı biber - tatmak.

Ana malzemeyi birkaç saat suda bekletin. Maliyeti ne kadar yüksek olursa, pişirmek için o kadar az zaman alır. Fasulyeler yumuşayana ve kolayca ortadan ikiye ayrılana kadar pişirin.

Domatesleri herhangi bir uygun şekilde doğrayın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Yeşillikleri ince doğrayın. Bükülmüş domatesleri ateşe koyun, kaynatın. Yeşilleri dökün ve 5-10 dakika kaynatın. Dolgu hazır.

Haşlanmış fasulyeler kaplara dizilir, kavanozlar dolmaz. 4-5 santimetre üstte bırakın, kaynayan kütleyi dökün.

Hazır kavanozlar sterilizasyon için bir kaba yerleştirilir. İşlem süresi 1.5 saattir. Hazır olur olmaz kavanozlar çıkarılır, sarılır ve depoya kaldırılır.

Pişmiş

Ekilen meyveleri hasat etmenin birçok yolu vardır. Haşlama ve marine etmenin yanı sıra kuru fasulye yapılır. Çabuk pişirin, uzun süre tutar.

Malzemeler:

• 500 gram fasulye;
• 250 gram domates;
• 1 soğan;
• sirke - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz.

Fasulye yarısı pişene kadar kaynatılır. Soyulmuş soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartılır. Üzerine rastgele doğranmış domatesler eklenir.

Her şey karıştırılır, pişirmeye uygun bir tabağa konur. Fırının sıcaklığını ayarlayın ve karışımı yaklaşık 20 dakika oraya gönderin. Pişirme bitiminden 3-4 dakika önce asetik asit eklenir. Sürenin sonuna kadar fırında bırakın.

Sıcak olarak kavanozlara serilir, sarılır, tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyenin altında temizlenir.

Biberli baharatlı fasulye

Bu şekilde dikmek için acı bibere ihtiyacınız olacak, her ev hanımı kişisel tercihlerine bağlı olarak miktarını bağımsız olarak belirler.

Malzemeler:

• 5 su bardağı fasulye;
• 25 tatlı biber;
• 7 soğan;
• 2-3 acı biber;
• sarımsak - 1-2 baş;
• ayçiçek yağı;
• tuz - 50 gram;
• toz şeker - 200 gram;
• sirke %9 - 100 mililitre.

Fasulyeler yumuşayana kadar haşlanır. Soğanlar küp küp doğranır, 2 tanesi çiğ bırakılır, kalanı kızarana kadar kavrulur.

Acı biber de doğranmış. Tatlı kesim biraz daha büyük. Biberleri birbirine bağlayıp yağda kızartın. Soyulmuş sarımsak rendelenir.

Domatesler herhangi bir uygun şekilde ezilir. Bir kaba dökün ve üzerine tüm soğan ve biberleri ekleyin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Ardından fasulyeleri ve sarımsağı yayın. Tuz, şeker serpin. Kaynamaya bırakın, sirkeyi dökün ve 5 dakika kaynattıktan sonra kapatın.

Kavanozlarda sıcak paketlenmiş, bükülmüş ve sıcak bir battaniyeye sarılmış.

Marine

Kültür meyvelerini toplamanın birçok yolu vardır. Her ev hanımı kendine uygun bir yöntem seçer. Tarifi takip etmek önemlidir ve lezzetli bir atıştırmalık kış ortasında ev halkını memnun edecektir.

Malzemeler:

• fasulye - 1-2 kilogram;
• %70 sirke - 1 çay kaşığı;
• tuz ve şeker - her biri 40 gram.

Fasulyeler ayıklanır, ıslatılır. Yavaş ateşe verin. Kaynattıktan sonra tuzlayın ve şekeri dökün. Fasulyelerin hazır olup olmadığını izleyin. Tamamlanmadan önce asetik asit dökün ve kaynamaya bırakın.

Bitmiş karışım kavanozlara serilir ve sarılır. Sonucu pekiştirmek için bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Konserve kavanozlar nasıl saklanır

Her ev hanımı boşlarını saklamak ister. Bunu yapmak için, çalışma sırasında tarifi ve steriliteyi kesinlikle gözlemlemeye çalışır. Ama bu yeterli değil. Spinlerin iyi saklanabilmesi için stokların bulunduğu yerdeki sıcaklık rejimine dikkat etmek gerekir.

Optimum sıcaklık 0 ila +15 ⁰С arasındadır. Nem oranı ise %80'i geçmemelidir. Bu göstergeler gözlemlenerek, bitmiş ürün 1 yıl veya daha uzun süre depolanır.

Fasulyeyi kışa hazırlamak hiç de zor değil. Kültürün hazır meyveleri, onu kullanarak en sevdiğiniz yemekleri pişirme süresini önemli ölçüde az altır.

Tavsiye