Kış için Krasnodar soslu kabak: Koruma ve saklama için en iyi 3 tarif

Kış için çeşitli şekillerde Krasnodar sosunda pişirilen kabak, kış günlerinde sofraları çeşitlendirecektir. Yaz aylarında bu sebzenin çok az seveni vardır, ancak herkes kabak hazırlıklarını sever. Kışın en önemli hazırlıkları olan squash havyarı ve lecho özel bir hürmetle karşılanıyor. Krasnodar sos ile pişirilerek buzdolabında sterilizasyona gerek kalmadan uzun süre saklanabilir.

Kış için Krasnodar sosunda kabak hasat özellikleri

Kokulu ve lezzetli kabak müstahzarlarının hazırlanması için özel bilgi ve beceriler gerekli değildir. Ancak deneyimli ev hanımlarının tespit ettiği bazı incelikler vardır:

1. Havuç kabak ile iyi gider, onlara yumuşaklık ve hoş tatlı bir tat verir. Her kabak hazırlığına en az bir miktar havuç eklemek gerekiyor.
2. Elinizde olduğu kadar lecho'ya farklı çeşitlerde taze biber eklemek daha iyidir. Ancak acı kırmızı biberin dozajına dikkat etmeniz gerekiyor.
3. Hiçbir kabak tarifi baharat ve baharatlarla bozulmaz. Bu nedenle zevk tercihlerinize göre tercih edebilirsiniz.

Havyar için sebze doğramak için elinizde blender yoksa kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Yemek pişirmek için çürüme, uyuşukluk ve kuruluk olmayan taze sebzeleri seçmelisiniz. Kabak genç seçilir. Olgunlaşmış sebzeler birçok tohum içerir ve dokuda sağlamdır. Meyve uzunluğu 20 santimetreyi geçmemelidir.

Bütün sebzeleri birkaç kez ılık su altında iyice durulayın. Kabak kabuğunu dikkatlice soyun ve gerekirse çekirdeklerini çıkarın.

Konteynerler nasıl hazırlanır?

Pişirme boşlukları için tava, dökme demir ve kalın bir tabana sahip olmalıdır. Tüm pişirme kapları, akan su altında birkaç kez iyice yıkanmalı ve durulanmalıdır. Cam kavanozları 7-8 dakika buharla sterilize edin, kapakları yaklaşık 3 dakika kaynatın.

Pişirme Yöntemleri

Domates sosunda pişirilmeye hazır kabak, doku bakımından farklılık gösterir, ancak lezzetli bir tada sahiptir ve kış akşamları için iyi bir atıştırmalıktır.

Kolay kış tarifi

Basit bir şekilde kabak pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 2,5 kilo kabak;
• 0,8 litre domates suyu;
• 4 diş sarımsak;
• 400 ml Krasnodar sosu;
• 3 orta boy havuç;
• 200 mililitre sirke;
• 200 gram şeker;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 200 mililitre ayçiçek yağı;
• tatmak için karabiber.

Adım pişirme:

1. Kabak 0,5 santimetrelik yarım halkalar halinde kesilir. Havuçlar kaba bir rende üzerine doğranmış. Sarımsak bir kırıcı veya ince bir rende üzerinde kesilir.
2. Havuç, sarımsak, şeker, biber ve tuz tencereye eklenir. Daha sonra üzerine domates suyu, yağ ve sos dökülür. Orta ateşe koyun, kaynatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Ardından kabakları tavaya koyun. Karışım 15 dakika daha kaynatılır. Ardından ateşten alınır.
4. Sıcakken iş parçası kavanozlara dökülür.

Krasnodar soslu kabak havyarı

Ünlü kabak havyarını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kilo taze kabak;
• 800 gram havuç;
• 800 gram soğan;
• 0,5 litre Krasnodar sosu;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 200 mililitre ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı sirke;
• 4 yemek kaşığı şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Tavanın üçte biri suyla dolu. Dilimlenmiş halkalar, havuçlar ve kabaklar oraya konur. Daha sonra her şey orta ateşte koyulur ve sebzeler yumuşayana kadar haşlanır.
2. Soyulmuş soğanı dilimler halinde kesin ve bir tavada sıvı yağ ile kızartın.
3. Hazır soğan, havuç ve kabak blender ile çırpılır. Daha sonra püreye sirke, şeker, sos, tuz eklenir ve iyice karıştırılır.
4. Hazır havyar kavanozlara dizilir ve kapaklarla sarılır.

Krasnodar soslu Kabak Lecho

Yemek pişirmek için ürünler:

• 2 kilo kabak;
• 0.5 acı biber;
• 0,5 kilo dolmalık biber;
• 400 gram soğan;
• 400 gram havuç;
• 300 ml Krasnodar sosu;
• 300 ml ayçiçek yağı;
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi;
• 2 yemek kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı halkalar halinde doğrayın, havuçları şeritler halinde doğrayın. Derin ve geniş bir tavaya yağı dökün ve üzerinde soğan ve havuçları yaklaşık 8 dakika kızartın.
2. Biberler orta dilimler halinde kesilir, kabaklar - küpler halinde.
3. 0,5 litre suyu bir tencereye dökün ve doğranmış sebzeleri ekleyin, ardından tuz, karabiber, şeker ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Sadece ondan sonra kavrulmuş havuç ve soğan eklenir.
4. Tencereyi ateşe koyun ve orta ateşte 45 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Hazır olmasına beş dakika kala sos dökülür.
5. Lecho sıcak olarak kavanozlara dökülür.

Boşluklar nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?

Kabak havyarını saklamak için kuru ve serin bir yer seçmelisiniz. Bankaların doğrudan güneş ışığının düşmediği karanlık bir yere yerleştirilmesi gerekir. Havyar bodrumda, serin dolapta veya buzdolabında saklanır.

Kavanozların kapaklarını sürekli izlemeniz gerekiyor, eğer şişmişlerse havyar tüketime uygun değildir.

Evde konserve kabak havyarı, 20 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta bir buçuk yıl saklanabilir. Havyar sterilizasyon olmadan hasat edildiyse raf ömrü yarıya iner. Böyle bir havyarın tazeliğini uzatmak için daha düşük bir sıcaklık gereklidir.

Tavsiye