Kış için lahana yahnisi: koruma için adım adım tarif, nasıl kapatılır, saklama koşulları

Kış için basit, güvenilir bir tarifle birkaç kutu haşlanmış lahana yemek iyidir. Yardımı ile misafirlere hizmet etmekten utanmayan bir yemeği hızlı bir şekilde hazırlayabilir, sevgili ailenizi lezzetli bir şekilde besleyebilirsiniz. Borş, haşlanmış lahanadan pişirilir, bir garnitür yapılır, turtalar, turtalar, köfteler için doldurulur.

Kış için haşlanmış lahana pişirmenin özellikleri

Orta-geç ve geç beyaz lahana çeşitleri kışlık hasadı hazırlamak için uygundur. Erken olgunlaşan çeşitlerin yaprakları, uzun süreli ısıl işlemden sonra çok yumuşak hale gelir.İstediğiniz zaman lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz, taze sebzeler tüm yıl boyunca mağazada mevcuttur.

Sonbaharda, yaz sakinleri kış hasadı ile uğraşırlar, yaz aylarında yetiştirilen mahsulü işlemeleri gerekir. Kış için haşlanmış sebzeler için basit bir tarif, herhangi bir ev hanımı için faydalıdır. Bununla, başka bir yemek olan pancar çorbasından arta kalan lahana başlarını geri dönüştürebilirsiniz.

Yemek pişirmek için malzemeleri hazırlama

Sebzelerin taze olması gerekir, bozulmamış, vitaminleri daha fazladır. Elastik, yoğun bir lahana kafasına ihtiyacımız var, havuçlar çürümez, mekanik hasar görmez.

Sağlıklı sebze hazırlıkları daha uzun süre saklanır, kışın apartmanda duran kavanozlar patlamaz.

Tarif ne kadar basitse, sebze hazırlamak o kadar az zaman alır. Havuçla haşlanmış rendelenmiş lahana yaprakları çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir. Düşük kalorili içeriği nedeniyle iş parçası diyet yapanlar ve oruç tutanlar tarafından yenebilir.

Malzemeler:

• beyaz lahana - 1 kg;
• havuç - 250 gr;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
• kaynatılmış soğuk su - ½ bardak;
• tatmak için tuz;
• karabiber tadı veya ¼ çay kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet;
• sofra sirkesi %9 - 1 tatlı kaşığı.

Gerekli paketleme

Bu tarife göre hazırlanan haşlanmış sebzeleri saklamak için 1 litrelik cam kavanozlara ihtiyacınız var. Kullanmadan önce sterilize edilirler. En uygun yolu seçin.Süre

5 dakika

Fırında	Put ıslak kabı tel ızgara üzerinde ters çevirin, sıcaklığı 160 °C'ye ayarlayın, fırını açın	10-15 dakika cam tamamen kuruyana kadar
Mikrodalga	Kabın dibine biraz soğuk su dökün, modu açın	5- Su kaynayana kadar 10 dakika tam güçte

Pişirme işlemi

Tarifi çok basit. Envanterden ihtiyacınız olacak: bir kesme tahtası, kalın tabanlı bir tencere, bir tencere veya kazan, bir kapak, uzun saplı bir karıştırma kaşığı, normal veya özel bir bıçak (lahana parçalamak için), büyük delikli bir rende . Herhangi bir boşluk hazırlamak için bir mutfak terazisine ihtiyacınız var. Onların yardımıyla gerekli oranları korumak daha kolay.

Lahana hazırlanıyor

Lahana başını üst yapraklardan ayırın, gerekirse musluğun altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bıçakla parçalayın. Orta kalınlıkta şeritler halinde kesilmiş lahanayı haşlamak daha iyi olacaktır - 4-5 mm.

Havuç hazırlama

Havuçlar küçükse 2 parça gerekir, büyükse bir tane yeterlidir. Kök mahsul, soyulmadan önce bir fırça kullanılarak iyice yıkanmalı ve ardından rendelenmelidir.

Lahana haşlama

Doğranmış lahana ve doğranmış havuçları bir tencereye (tava) dökün. Kütleyi tuzlayın, ellerinizle karıştırın, 30-60 dakika bekletin. Sebzeler meyve suyu verecek, onları haşlamak daha kolay olacak, yanmayacaklar. Domates salçasını bir bardağa koyun, suyla dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın ve sebze karışımına dökün.

Tavayı ocağa koyun, suyu kaynatmak için ısıtın. Lahanayı 40 dakika kısık (orta) ateşte pişirmeye devam edin. Pişirmenin bitmesine 10-15 dakika kala ekleyin:

• defne yaprağı;
• biber;
• tuz.

Bazı ev kadınları salça yerine taze domates kullanır. Kaynar suyla haşlanmaları, cildi çıkarmaları, posayı bir blender ile öğütmeleri gerekir. 1 yemek kaşığı eşdeğeri. ben. domates salçası 1 yemek kaşığı olacak. doğranmış taze domates.

Kış için haşlanmış lahana hazırlama

Sıcak sebze karışımını sterilizasyondan sonra soğumayan bir litrelik kavanoza aktarın. Konserve lahananın saklama sırasında bozulmasını önlemek için iş parçası sterilize edilmelidir:

• Sebzeleri kavanozlara yayın, uzun bir tencereye koyun;
• omuzların üzerine sıcak (kaynar su) su dökün;
• 10 dakika kaynatın.

Atıştırmayı metal bir kapakla kapatmadan (rulo sarmadan) önce, ona sofra sirkesi eklemeniz gerekir. Tam olarak doğru şekilde dökün. Rulo kutular 12 saat boyunca “kürk manto”nun altına konabilir.

Boşlukların daha fazla depolanması

Karıştırılmış lahana bir şehir dairesinde saklanabilir, mahzene indirilebilir, buzdolabına konulabilir. Boşluk, bir kişinin kışın iyi beslenmesi için ihtiyaç duyduğu her şeye sahiptir:

• proteinler;
• yağlar;
• karbonhidrat.

Havuçla haşlanmış lahana balık, et ve sebzelerle iyi gider. Kullanmadan önce baharat, tuz, otlar ekleyebilirsiniz. Onlarla aşırıya kaçmak gerekli değildir, çok miktarda baharat bitmiş yemeğin tadını kötüleştirebilir.

Tavsiye