Kış için kabak reçeli: 12 basit adım adım tarif

Kış için kabaktan yapılan reçel, hiçbir koşulda bu sebzeyi yemeyenler bile herkese hitap edecek. Ürün, eklenen bileşenin tadını ve aromasını emdiği için, kabak tadını kesin olarak tanımlamak imkansızdır. Tatlı bir sebze tatlısı yapmak için birçok seçenek var. Çoğu zaman, tarifler birbiriyle pratik olarak birleşmeyen bileşenler içerir, ancak sonuç, kış için çok lezzetli ve hoş kokulu bir hazırlıktır.

İhtiyacınız olan şey: sebzeleri seçmek ve hazırlamak

İş parçasını hazırlamak için her çeşit kabak alabilirsin. Kültürün ne kadar eski olduğu da önemli değil. Bu, bitmiş tatlının tadını etkilemez.

Kabak genç ise çekirdeklerinden soyup kabuğunu soyamazsınız.

Tekdüze bir kıvamda bir reçel almanız gerekiyorsa, kabakları soymanız gerekir. Kolaylık sağlamak için özel bir bıçak kullanılması tavsiye edilir. Tohumlar bir kaşıkla alınır.

Son adım, kesimin şeklini seçmektir. Sebzeler rendelenebilir, bir kıyma makinesi kullanın, küpler halinde kesin. Farklı öğütme seçenekleri, tatlıyı hazırlamanın farklı yollarını sunar.

Squash reçeli yapmanın üç klasik yolu

Reçel yapmak için kullanabileceğiniz çeşitli klasik tarifler var.

Kıyılmış kabak reçeli

Reçel yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 800 gr. kum;
• limon.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeler soyulur, kıyma makinesinden geçirilir.
2. 200 gr. karışıma dökülür. toz şeker, her şey karıştırılır ve ateşe gönderilir.
3. Kaynadıktan sonra kütle sürekli karıştırılmalıdır.
4. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Limonu durulayın, üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu soyun. Reçeldeki büyük kabuk kapanımlarını dışlamak için, lezzet bir blender kullanılarak homojen bir yulaf ezmesi haline getirilir.
6. Meyve suyu, turunçgillerin özünden sıkılır.
7. Lezzet, meyve suyu ve 600 gr. şeker.
8. Reçel karıştırılarak 30-40 dakika kaynatılır.

Bitmiş tatlı kavanozlara yuvarlanır.

Dilimlenmiş sebzelerden

Tarif aşağıdaki ürünleri içerir:

• kabak - 1 kg;
• toz şeker - 1,3 kg;
• turuncu - 1 adet

Pişirme işlemi:

1. 2 cm'lik küpler halinde kesilmiş sebzeler.
2. Kesim uykuya dalar 300 gr. kum, karıştırın ve 5 saat bekletin.
3. Kütle elde edilen meyve suyu ile kaplandığında, gaza konur ve yaklaşık 25 dakika kaynatılır.
4. Yumuşak sebzeler homojen bir karışım halinde karıştırılır.
5. 1 kg şeker ürüne dökülür, portakal suyu eklenir.
6. Reçel 50 dakika kaynatılır.
7. Tatlı koyulaşınca kavanozlara dökülür.

Hızlı su tarifi

Reçel şu malzemelerden yapılır:

• kabak - 1,5 kg;
• kum - 1,2 kg;
• limon - 1 adet;
• turuncu - 1 adet;
• su.

Pişirme işlemi:

1. Ürün küpler halinde kesilir, bir tencereye konur ve yarısı su ile doldurulur.
2. Kesme orta ateşte 25 dakika pişirilir.
3. Sebze parçaları oluklu bir kaşıkla seçilir ve ayrı bir kaba konur.
4. Haşlanmış kabak parçaları karıştırılır, kum ve narenciye suyu ile tatlandırılır.
5. Tatlı karışım yaklaşık 20 dakika kaynaması için ocağa gönderilir.

Meyve ve narenciye ile çeşitli tarifler

Kışa hazırlayabileceğiniz birçok tatlı çeşidi vardır.

Portakallı

Tatlı Malzemeler:

• 1 kg kabak;
• 3,5 su bardağı kum;
• 3 adet turuncu.

Pişirme adımları:

1. Kabak kaba bir rende üzerine sürülür ve tavaya gönderilir.
2. Kesme şekerle kaplanır ve demlenmesi için soğuk bir yerde 6 saat bekletilir.
3. Karışım ocağa alınır, kaynatılır, karıştırılarak 20 dakika pişirilir.
4. Kütle ateşten alınır, soğutulur ve 4 saat serin bir yerde bekletilir.
5. Yine iş parçası kaynayana kadar ısıtılır, soyulmuş, doğranmış portakallar eklenir. Tatlı yaklaşık 20 dakika kaynar.
6. Yine reçeli soğutman gerekiyor. 4 saat demlenmesine izin verin ve pişirme işlemini tekrar gerçekleştirin.

Vanilya Reçeli

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 0.5 çay kaşığı vanilya;
• 2,5 kg şeker;
• 1 kg kabak;
• 3 kg elma.

Nasıl yapılır:

1. Kabak, elmalar soyulur, blender ile doğranır.
2. Karışım koyulaşana kadar karıştırarak 45 dakika kaynatılır.
3. Kütle ezilir.
4. Kum eklenir, yarım saat koyulaşana kadar tekrar kaynatılır, karıştırılır.
5. Vanilin eklenir, karıştırılır.
6. Reçel hemen kavanozlara paketlenir.

Kayısıyla

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kayısı;
• 1.2 kg şeker;
• 400 gr. kabak;
• 100 ml ananas suyu.

Reçel nasıl pişirilir:

1. Kayısı, kabak blender ile doğranır.
2. Ananas suyu kütleye eklenir.
3. Karışım 25 dakika kısık ateşte kaynatılır, karıştırılır.
4. Bir blender kullanarak pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Kum eklenir ve kütle koyulaşana kadar pişirilir.

Kiraz eriği, elma ve kabaktan

Gerekli malzemeler:

• 300 gr. kiraz eriği;
• 300 gr. kabak;
• 400 gr. elmalar;
• 50ml su;
• 1 kg şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Kabak, elmalar bir blender tarafından kesiliyor.
2. Kiraz eriğini suyla kaynatın, kapağın altında 4 dakika buharlayın.
3. Bitmiş vişne eriğini bir elek ile rendeleyin.
4. Tüm ürünler birleştirilir, 8 dakika kaynatılır.
5. Bitmiş karışım ezilir.
6. Kıvam alana kadar pişirin.
7. Şeker porsiyonlar halinde eklenir.
8. Sürekli karıştırarak, reçel istenilen yoğunluğa kadar kaynatılmalıdır.

Tatlı elma ve kabaktan

Gerekli ürünler:

• 500 gr. kabak;
• 250 gr. tatlı elmalar;
• orta limon;
• 100 gr. tatlım.

Nasıl pişirilir:

1. Kabak, rendelenmiş elma.
2. Kabuğu soyulmuş narenciye kıyma makinesinden geçirilir.
3. Tüm malzemeler karıştırılır ve yarım saat kaynatılır.
4. 30 dakika sonra sıcak reçel kavanozlara dökülür.

Kuru kayısı ile

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 1kg kum;
• 150 gr. kuru kayısı;
• ½ limon.

Adım pişirme:

1. Kuru kayısılar 15 dakika kaynar su ile dökülür, sıkılır.
2. Kuru kayısılı sebzeler kıyma makinesinden geçirilir.
3. Şeker tanıtıldı.
4. Kütle kaynar, 40 dakika kısık ateşte pişirilir, karıştırılır.
5. Lezzet ve limon suyu eklenir.
6. 15 dakika pişirin.
7. Tatlı kavanozlara dökülür.

Limonlu

Malzeme listesi:

• 1 kg sebze;
• 1.1 kg şeker;
• 1.5 adet limon.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeler parçalara ayrılır.
2. 250 mg kum dökülür, tava ocağa alınır (yavaş ateşte).
3. Karışım kaynatılır, öğütülür.
4. Kumla dolu bir tavaya kaydırıldı.
5. Kıvam alana kadar pişirin.
6. Pişirme sırasında limon suyu dökülüyor.

Ananas ve narenciye ile

Tarif şunları içerir:

• 1 kg kabak;
• 300 gr. ananas;
• limon;
• 2 portakal;
• 1 kg kum.

Adım pişirme:

1. Kabak ve ananas soyulur ve küp küp doğranır.
2. Limonun suyu sıkılır, kabuğu rendelenir.
3. Bir portakal dilimler halinde kesilir, kabuğu rendesi ezilir.
4. Tüm ürünler karıştırılır, kumla kaplanır, 2 saat bekletilir.
5. Orta ateşte kütle kaynayana kadar pişirilir. Soğumasına izin vermeliyim.
6. İşlem 2 kez tekrarlanır. Son adım, 15 dakika pişirme gerektirir.

Portakal suyu, kuru üzüm ve ekşi elma ile

Reçel için ürünler:

• 1 kg şeker;
• 1,5 kg kabak;
• 250 mg kuru üzüm;
• 1 kg elma;
• ½ bardak portakal suyu.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeler ve meyveler küp şeklinde doğranır.
2. Kesilen içine meyve suyu dökülür, şeker dökülür. Karışım gece boyunca bırakılır.
3. Kuru üzümler sabaha kadar kaynar su ile dökülür.
4. Ürünler birleştirilir, ateşe verilir, 45 dakika kaynatılır, köpüğü alınır.
5. Pişirmenin sonunda sık sık karıştırın, karışım koyulaşacaktır.
6. Sıcak reçel kavanozlara serilir.

Süre ve saklama kuralları

Kabağın sebze reçeli uygun şekilde sterilize edilmiş bir kaba döküldüyse, tatlının raf ömrü yaklaşık 1,5 yıldır. Depolama alanı serin ve karanlık olmalıdır.

Hazırlığını sebzelerin yeni mevsiminden önce tüketmenizde fayda var.

Tavsiye