Kış için Ranetki reçeli: adım adım lezzetli yemek hazırlamak için basit bir tarif

Ranetki reçeli kış için basit bir tarife göre hazırlanan lezzetli bir lezzet. Hassas ve hoş kokulu kütle, ekmeğe sürülür veya doğrudan çay ile servis edilir. Tatlıyı daha da güzel kokulu hale getirmek için kütleye meyve, sebze ve baharatlar eklenir.

Kış için Ranetki'den lezzetli yemek pişirmenin özellikleri

Aşağıdaki kurallara uyulursa pişirme işlemi kolay olacaktır:

1. Jöle şeklinde reçel elde etmek için buharda pişirildikten sonra kütle elek ile öğütülür.
2. Çok sayıda elma ile çalışmanız gerekiyorsa, doğramak için bir kıyma makinesi kullanılır.
3. Pişirme sırasında kütle sürekli karıştırılır.

Tavadan uzaklaşmanız önerilmez. Reçel duvarlara yapışır ve yanmış parçalar tüm inceliğin tadını ve görünümünü bozar.

Özel hammadde seçimi

Reçel için tamamen olgunlaşmış elmalar alınır. Çok fazla pektinleri var, bu da reçeli harika kılıyor. Olgun meyveler sulu ve yumuşak bir içeriğe sahiptir.

Reçel için mükemmel bir görünüme sahip her elmayı seçmek gerekli değildir. Reçel, hafif hasarlı meyvelerden bile hazırlanır. Ranetki taşınır, yıkanır ve hasarlı alanlar çıkarılır.

Konteynerlerin hazırlanması

Pişirmeden önce standart bir cihaz seti hazırlanır. Karıştırmak için bir tencereye ve tahta bir kaşığa ihtiyacınız var. Kaplardan en küçük hacimli kavanozlar bile faydalıdır. Kap, sıradan teneke kapaklar veya vidalı kapaklarla kapatılmıştır.

Ranetki reçeli nasıl yapılır?

Reçel hazırlamak evde bile kolaydır. İkram yapmak için birçok tarif var.

Geleneksel tarif

Malzemelerin ve miktarların listesi:

• ranetki türü elmalar - 2 kg;
• toz şeker - 1 kg.

Adım pişirme:

1. Yıkanmış elmalar 1 saat kısık ateşte kaynatılır.
2. Soğutulduktan sonra hamur bir elekten geçirilir.
3. Elde edilen kütleye şeker eklenir. Malzemeler, kütle kalınlaşana kadar kaynatılır.

Bitmiş reçel kavanozlara dökülür ve sarılır.

Portakallı

Hazırlanma sürecinde meyve suyu ve portakal kabuğu kullanılır. Elmalar dilimler halinde kesilir ve portakal suyu ve kabuğu rendesi ile karıştırılır. Kitle 3-4 saat süreyle infüze edilir.

Dilimler kaptan çıkarılır ve meyve suyuna su eklenir. Kaynattıktan sonra hamur kaseye geri döner. Malzemeler karamelize olana kadar birlikte kaynatılır.

Muzlu

Ranetki tatlı bir elma çeşididir ve muz ilavesiyle reçel yaptıktan sonra kütle daha da tatlı hale gelir. Sitrik asit ile tadı dengeleyebilirsiniz. Elma ve muzdan yapılan reçel, turta dolgusu olarak kullanılır.

Şeffaf lezzetli dilimler

Neye ihtiyacın var:

• ranetki - 1,5 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Pişirme işlemi:

1. Elmalar kalın dilimler halinde kesilir.
2. Meyveler bir kaba konur ve katmanlara şeker serpilir. Bu formda kitle en az 10 saat süreyle infüze edilir.
3. Elmalar 5 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılır. Reçel soğutulur ve demlenmeye bırakılır.
4. İşlem sabahları tekrarlanır.

Üçüncü demlemeden sonra, kütle kavanozlara serilir ve kış için sarılır.

Tarçınlı

Elmaya eklenen hoş kokulu bir baharat bir klasik olarak kabul edilir. Pişmiş reçel daha da lezzetli ve kokulu olacak. Tarçın tozu pişirme sırasında kullanılır.

Pişirmeden önce elmaların çekirdeği alınır ve posası herhangi bir şekilde ezilir. Meyve kütlesi kaynatıldıktan sonra 40 dakika şekerle pişirilir. Reçel soğutulur ve ikinci pişirme aşaması için ocağa gönderilir. Pişirmenin sonunda reçele tarçın tozu eklenir.

Limonlu

Limonlu Ranetki, şekerli tadı sevmeyenler için mükemmel bir kombinasyon. Narenciye ilavesiyle lezzet daha da lezzetli oluyor. Meyve suyunun etkisi altında sadece tatlının tadı değil, rengi de değişir. Daha hafif olur.

Armut ile

Bu meyvelerden yapılan reçeller homojen bir kıvama sahip olmalıdır. Bunu yapmak için, pişirmeden önce meyveler duygusal bir duruma ezilir. Şekeri ekledikten sonra yumuşayana kadar kaynatın. Kütle ocakta ne kadar çok zaman harcarsa o kadar kalın olur.

Reçelli soba kapanmıyor. Bankalar, pişirme işlemi sırasında dönüşümlü olarak tatlı kütle ile doldurulur ve kapaklarla sarılır.

Kabaklı

Kış için tatlı bir tatlı için en sıra dışı meyve ve sebze kombinasyonlarından biri. Balkabağının turuncu rengi nedeniyle reçel alışılmadık bir renk alır. Bitmiş yemekte sebzenin tadı hissedilmez ve balkabağı sevmeyen kişi elma reçeli yediğinden emin olur.

Tatlı az su kullanır çünkü elmalar ve kabak çok sulu değildir.

Çoklu pişirici tarifi

Kış için tatlı hazırlamak yavaş bir ocakta bile mümkündür. "Güveç" modu veya benzeri, karıştırma sıklığını az altır, bu da pişirme işlemini kolaylaştırır. Kasenin özelliği nedeniyle kütle eşit şekilde pişirilir ve yanmaz. Yavaş pişiriciden gelen reçel kalın ve kokulu.

Şekersiz

Şekersiz tatlı tamamen doğaldır, bu da kullanışlılığını gösterir. Şeker, boşlukların uzun süre saklanmasını sağlayan bir koruyucudur. Tatlının kötü gitmemesi ve tüm çabaların boşa gitmemesi için küçük bir hile geliyor.

Bitmiş reçel kavanozlara dökülür, ardından sterilize edilir. Bundan sonra, doldurulmuş kaplar sarılabilir. Bundan sonra raf ömrü artar.

İkramları saklama kuralları

Ranetki kilerde, kilerde veya bodrumda kolayca saklanır. Oda nemli olmamalı ve sıcaklık 10-15 ℃ arasında olmalıdır. Şeker kavanozları doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.

Reçel, saklandığı odadaki sıcaklık sürekli değişiyorsa şekerlenir. Kapaklarda da küf ve pas olabilir. Son iki nokta, muamelenin raf ömrünü kıs altır. Pişmiş bir reçel partisi 1 ila 3 yıl arasındadır.

Tavsiye