Kış için domatesli patlıcan: Adım adım en iyi 10 yemek tarifi

Kış için domatesli patlıcan için çok lezzetli tarifler var. Meze, herhangi bir garnitür için mükemmel bir ektir. Ek bileşenler sayesinde tadı çeşitlendirmek mümkün olacaktır. Yemeğin tarifte belirtildiği gibi çıkması için doğru ürünleri seçmeniz, kabı hazırlamanız ve en önemlisi önerilen tüm oranlara uymanız gerekir. Koruma depolaması belirli koşullar altında olmalıdır.

Kış için domatesli patlıcan toplamanın incelikleri

Yemeği lezzetli hale getirmek için ürünleri daha sonra kullanmak üzere uygun şekilde hazırlamanız gerekir:

• Sebzeler önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
• Küçük mavi olanlar halkalar halinde kesilir, tuz serpilir. 1.5 dakika sonra dilimler soğuk akan suda yıkanır. Bu, ciltte bulunan tüm acılığı ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.
• Domateslerin soyulması gerekiyor. Bunu kolaylaştırmak için kaynar su ile dökülür ve ardından soğuk suya daldırılır.
• Baharatlı bir tat elde etmek için acı biberlerde tohumlar ve bölmeler bırakılır. İç kısımlar önceden temizlenirse daha hafif bir tat elde edilir.
• Diğer tüm sebzeler doğramadan önce küçük dilimler veya daireler halinde kesilmelidir.

Kapların ve ana malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Koruma için, hasar ve çürüme belirtisi olmayan yalnızca taze ürünler seçilir. Mavi olanlar eşit bir şekle ve tek tip bir renge sahip olmalıdır.

İnce kabuklu genç sebzeleri seçmek daha iyidir, posasında boşluk olmamalıdır.

Bankalarda fiş kontrolü yapılır. 1,5 litre hacimli bir kap almak daha iyidir. Uygun kaplar bir soda çözeltisi ile yıkanır ve sıcak su buharı üzerinde sterilize edilir.

En İyi Yemek Tarifleri

Konserve gıdalar çeşitli bileşenler içerebilir. Domates ve patlıcanın diğer sebzelerle birleşimi kesinlikle sofradaki herkesi memnun edecektir.

Domates ve Sarımsaklı Patlıcan Meze "Teshin's Tongue"

Sarımsak ve biber yemeğe hoş bir baharatlılık verir. Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• mavi - 3,9 kg;
• domates - 900 gr;
• acı biber - 4 şey;
• sarımsak - 40 gr;
• sirke - 120 ml;
• bitkisel yağ - 140 ml;
• tuz - 60 gr;
• şeker - 190g

Adım adım talimatlarla hızlı ve lezzetli bir yemek hazırlayın:

• domates, biber, sarımsak pürüzsüz olana kadar doğranmış;
• Elde edilen karışıma baharatlar, tuz, şeker, yağ eklenir;
• küçük mavi olan daireler kütleye eklenir;
• sebzeleri ateşe verin, 35 dakika güveç yapın;
• o zaman geriye sadece mezeyi kavanozlara dökmek ve saklamak için bırakmak kalır.

Domatesli ve sarımsaklı patlıcan salatası "Troika"

Konserve salata tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• mavi - 900g;
• domates - 800 g;
• soğan - 150 gr;
• biber - 2 şey;
• sirke - 60 ml;
• tuz - 30 gr;
• şeker - 60g

Yemek hazırlama konusunda zor bir şey yok:

• Salatanın pişirilmesi gereken kaba yağ, sirke, tuz, şeker dökün;
• sonra domates ve mavi olanlardan başlayarak tüm sebzeleri katmanlar halinde yayın;
• sebzeleri kapalı bir kapağın altında 35 dakika haşlayın;
• sonra kütle karıştırılır ve 12 dakika daha pişmeye bırakılır;
• Son aşamada salatayı kaplara yaymak kalıyor.

Gürcü

Gürcü usulü domatesli patlıcan pişirirseniz harika bir yemek elde edilir. Aşağıdaki öğelere ihtiyacınız olacak:

• mavi, domates - her biri 1,6 kg;
• dolmalık biber - 600 gr;
• soğan - 320 g;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• tuz - 60 gr;
• şeker - 100 gr;
• sirke - 85 ml.

Yemek yapmak çok az zaman alır:

• küçük mavi daireler bir tavada kızartılır;
• yağ, sirke, tuz, şeker bir dökme demir kabın dibine eklenir;
• patlıcan ve diğer malzemeleri serpin;
• pişirme süresi 55 dakikadır;
• Ardından sebzeleri hazırlanmış kaplara koymak kalır.

Biberli

Bu tarif, basit ve lezzetli bir salata yapar. Konserve için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• mavi, dolmalık biber, domates - her biri 1,5 kg;
• soğan - 150 gr;
• sirke - 90 ml;
• şeker ve tuz - her biri 50 gr;
• bitkisel yağ - 190 ml.

Aşağıdaki işlemlerden birkaçını gerçekleştirmesi gerekiyor:

• mavi halkalar, soğanlar yarım halkalar, domatesler dilimler, dolmalık biberler şeritler halinde;
• Kabın dibine yağ, sirke dökün, tuz, şeker ekleyin;
• sonra sebzeleri katmanlar halinde yayın, kapağı kapatın, 45 dakika pişirin;
• bitmiş atıştırmalık kavanozlara konur.

Baharatlı atıştırmalık

Konserve sebzeleri baharatlı yapmak için acı biber eklemeniz gerekir. Baharatlı atıştırmalıkları sevenler için bu tarif uygundur. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• patlıcan - 1,6 kg;
• domates - 2,1 kg;
• biber - 300 gr;
• biber - 4 şey;
• sarımsak - 240 gr;
• bitkisel yağ - 110 ml;
• şeker - 40g

Talimat aşağıdaki adımları içerir:

• domates, sarımsak ve biberler blenderdan geçirilir;
• Kütleyi bir tencereye koyun, baharatlarla tatlandırın ve 55 dakika haşlayın;
• bir tavada küçük mavi kızartma;
• Acı sosu kavanozlara dökün, bir kat mavi sos yayın;
• Katmanlar kap dolana kadar değişir.

Domatesli puf patlıcan

Patlıcanın alışılmadık tadı bu tarife göre pişirilmesi sonucunda elde edilir. Aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekiyor:

• patlıcan, domates, dolmalık biber - her biri 900 gr;
• bir demet yeşillik;
• bitkisel yağ - 140 ml;
• şeker - 50 gr;
• sirke - 90 ml;
• tatmak için tuz.

Yemeklerin katmanlar halinde hazırlanması:

• mavi halkalar halinde kesilir ve bir tavada kızartılır;
• diğer tüm sebzeler ayrı ayrı 12 dakika haşlanmalıdır;
• patlıcan yumurtlamaya ilk başlayan, katmanı sarımsak ve tereyağı ile yağlayan;
• ardından bir kat domates ve otlar;
• biber ekle;
• kavanoz dolana kadar sıra tekrarlanır;
• sebzeler sirke, yağ ve baharatlarla marine edilir.

Yayla

Aperatifler aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• mavi - 1,4 kg;
• soğan - 550 gr;
• domates - 560 g;
• bitkisel yağ - 130 ml;
• tuz - 35 gr;
• biber - 6 gr.

Yemek pişirmek kolaydır:

• iki tarafı da kızartılmış dilimlenmiş patlıcan;
• soğan ve domatesleri ayrı ayrı kızartın;
• tüm bileşenler kaba eklenir, karabiber ve tuzla tatlandırılır, 35 dakika haşlanır;
• hazır atıştırmalık kaplara dağıtılır;
• Kavanozlar kapatılmadan önce sterilize edilirler.

Sirkesiz

Atıştırmalık hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• mavi, dolmalık biber - her biri 2,6 kg;
• soğan ve domates - her biri 1,1 kg;
• sarımsak - 250 gr;
• şeker - 310 g;
• tuz - 150 gr;
• bitkisel yağ - 220 ml;
• yeşiller.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

• önce salamurayı hazırlayın: suya şeker ve tuz dökülür, sirke ve yağ dökülür;
• patlıcan halkalar halinde kesilir ve hafifçe kızartılır;
• ince doğranmış sebzeler ve küçük mavi olanlar salamura dökülür ve 35 dakika haşlanır;
• Oluşturulan salatayı kaplara dağıtmak için kalır.

Kişniş ile

Baharatlı ot kişniş eklenerek alışılmadık bir nefis elde edilir. Konserve hazırlamak için malzemeler:

• mavi ve domates - her biri 900 gr;
• kişniş - 120 g;
• sirke - 35 ml;
• sarımsak - 30 gr;
• tuz - 18g.

Yeşiller kıyılır, tuz ve doğranmış sarımsakla karıştırılır. Küçük mavi halkalar her iki tarafta kızartılır. Daha sonra kavanozlara katmanlar halinde serilirler. Sirkeyi dökün ve 16 dakika sterilize edin.

Yeşiller ile

Lezzetli sebzeleri yeşilliklerle bir araya getirebilirsiniz. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• domates - 2,9 kg;
• mavi sebzeler - 4 kg;
• dolmalık biber - 900 gr;
• sarımsak - 150 gr;
• şeker - 60 g;
• sirke - 110 ml;
• dereotu, maydanoz - her biri üç demet;
• bitkisel yağ - 200 ml.

Koruma yöntemi:

• yarım halkalarda mavi kesim;
• geri kalan malzemeler blenderda ezilir, tuz, şeker, otlar eklenir;
• patlıcanlar bir tavada kızartılır, sebze kütlesine eklenir ve 35 dakika haşlanır;
• haşlanmış sebzeler kavanozlara dizilir.

Depolama şartları ve kuralları

Bükümden hemen sonra kavanozlar baş aşağı tutulmalı, ısıya sarılmalıdır. Tam soğutmadan hemen sonra muhafaza, iyi havalandırılan karanlık ve serin bir yere taşınır. Bu gibi durumlarda, atıştırmalık 24 ay boyunca saklanır.

Tavsiye