Kış için Satsebeli soslu kabak: evde lezzetli bir tarif

İlginç, lezzetli ve parlak bir yemek, popüler Gürcü sosu satsebeli ile taze kabak olacak ve kış için hem taze hem de sarılmış olarak tüketilebilir. Bu hazırlama yöntemiyle, kabakların tanıdık ama sevilen tadı özel bir münhasırlık, keskinlik kazanır, daha zengin ve daha doygun hale gelir. Ve aroması ve hoş çıtırlığı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Kış için satsebeli soslu kabak saklama özellikleri

Kabak konservesinin temel özelliklerinden biri, sebzelerin önceden ısıl işleme tabi tutulmamış olmaları, ancak önceden kavanozlara yerleştirilmiş, fırında sterilize edilmiş olmalarıdır.Ayrıca, kabak ve turşulu soğanlar ayrı ayrı hazırlanır ve ancak o zaman her şey karıştırılır. Tarif hem genç hem de olgunlaşmış kabak kullanımını gerektiriyor.

Gerekli Malzemeler

Taze soğan, dereotu ve kabak ile mağazadan satın alınan satsebeli sosu fabrika ambalajında kullanmak.

Kaliteli veya orijinal bir sos satın almak mümkün değilse, ılık su ile seyreltilmiş salça bazında hazırlanabilir. Üzerine kişniş, maydanoz, fesleğen, kıyma makinesinde bükülmüş dolmalık biber, şeker ve sarımsak eklenir. Ayrıca tat tercihlerine göre karabiber ve kırmızı biberle tatlandırılır.

Ürünler nasıl seçilir?

Kabak dayanıklı, güçlü, çürük veya bozulmamış olmalıdır. İdeal olarak, genç, sulu meyveler ve henüz sertleşmemiş kabuklu meyveler ve sert tohumlar bu tarif için uygundur.Ancak, elbette, daha yaşlı, olgunlaşmış kabak kullanabilirsiniz. Soğanlar da taze, sağlam olmalı, çürük veya bozulmamış olmalıdır.

Konteynerlerin hazırlanması

Dikiş için kullanmadan önce kavanozlar, yüzeylerinde olabilecek mantar ve bakterilerden temizlenmelidir. Önce güzelce yıkanır, ardından kaynayan bir tavada birkaç dakika bekletilerek sterilize edilir. Birçok ev kadını kapları sterilize etmek için mikrodalga fırın veya set üstü fırın kullanır.

Pişirme işlemi

Satsebeli soslu kabak pişirmek zor değil, esas olan malzemeleri tarifin gerektirdiği miktarda eklemek. Ve elbette, gerekli tüm işlemleri tutarlı bir şekilde gerçekleştirin.

Malzemeler:

kabak - 3 kilogram;
soğan - 6 adet (500 gram).

Marinasyon malzemeleri:

Satsebeli sosu - 400 gram;
sofra sirkesi (%9) - 200 mililitre;
şeker - 250 gram;
ayçiçek yağı - 250 mililitre;
tuz - 1 yemek kaşığı;
karabiber - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı;
dereotu - 1 demet;
su - 1 litre (gerekirse).

Hazırlanışı: Önce soğan ince ince kıyılır ve kabak dilimler halinde kesilir. Bundan sonra, turşunun tüm bileşenleri ayrı bir kapta karıştırılır ve daha sonra sebzeli bir kaseye dökülür. Her şey iyice karıştırılır ve oda sıcaklığında 10-12 saat demlenmeye bırakılır. Bu, kabakların suyunu salması için yapılır.

Genç meyveler için harika; suyunu iyi vermeyen olgunlaşmış kabak kullanılırken kaseye su eklenir. Kasenin içeriği kavanozlara eşit olarak yerleştirildikten sonra kalan suyu dökün. Şimdi boşluklar fırına yerleştirilir ve orada 40-50 dakika sterilize edilir.

Ardından kavanozlar sarılır ve soğuyana kadar bir battaniye veya battaniyeye sarılır. Satsebeli sosu kullanmak mümkün değilse yerine Krasnodar veya sadece salça konur. Lezzetli olacak, ancak orijinal tarife bağlı kalmak daha iyidir.

Boşlukların depolanması

Dikişleri kuru ve serin, tercihen karanlık bir yerde saklayın. +10 C dereceye kadar sıcaklıklarda kabak 2 yıla kadar saklanır. Bunun için mahzenler ve mahzenler kullanılır. Oda sıcaklığında (kilerde) lezzetlerini kaybetmeden bir yıla kadar saklanabilirler.