Kış için şeftali: 14 en iyi ev yapımı tarif

Kış için şeftali boşlukları - tüm aile için tat ve aromada eşsiz bir incelik. Sterilize edilmiş meyveler, elbette soğuk mevsimde bağışıklığa yardımcı olacak maksimum faydalı madde ve vitaminleri tutar. Muhtemel koruma yöntemlerinin büyük listesi arasında her ev hanımı her açıdan tatmin edecek bir tane bulacaktır.

Kış için şeftali toplamanın incelikleri

Boşluklar hazırlanmadan önce uygun meyveler seçilir ve kaplar hazırlanır.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Hasat için şeftaliler olgun ama çok yumuşak değil. Bahçede toplanan uygun sarı. Yerel olarak ifade edilmeyen şeftalilerin kullanılması tehlikeli olabilir. Satın alınan seçenekler, minimum ısıl işlemle bile yulaf lapasına dönüşebilir.

Pişirmeden önce meyveler dikkatlice incelenir. Çürümüş ve olgunlaşmış alamazsınız. Meyveleri sulu, olgun, elastik seçin. İyice yıkanır ve kurutulurlar. Çok yumuşak ve hissedilmese bile cildi soyduğunuzdan emin olun.

Şeftali reçeli çok şekerli olabilir. Bu nedenle, pişirme sırasında biraz sitrik asit veya taze limon suyu eklenir.

Bulaşıklar nasıl düzgün hazırlanır?

Şeftali herhangi bir kapta kapatılabilir. Her şey ne tür bir yemek seçeceklerine bağlı. Örneğin, hostes komposto yaparsa, üç litrelik kavanozlar yapacaktır. Reçel veya reçel için bir litrelik kap en uygunudur.

Her durumda, kavanozlar dikkatlice sterilize edilmelidir. Sıcak suda soda ve deterjanla yıkanırlar. Bundan sonra herhangi bir uygun şekilde sterilize edilirler: su ısıtıcısında, mikrodalga fırında veya fırında.

Kap sterilizasyonu olmayan bazı tarifler var ama bu durumda ürünlerin saflığını dikkatle izlemeli ve reçeli uzun süre saklamamalısınız.

Evde şeftali ile neler yapabilirsiniz?

Kanıtlanmış tarifleri kullanın.

Şekersiz kendi suyunda konserve şeftali

Şeftalileri kendi suyunda kapatmak için üç litrelik bir kavanoz için sadece iki kilo şeftaliye ihtiyacınız var. Meyveler iyice yıkanır, tohumlar ve kuyruklar çıkarılır. Şeftaliler kavanozlara katmanlar halinde dizilir.

Bundan sonra tamamen kaynar su ile doldurulur, 10 dakika sterilizasyon yapılır. Bundan sonra, kutuları çıkarın ve bir battaniyeyle örtün. Zaten soğukken rulo yapın.

Kemiklerle dolu komposto

Bütün şeftalileri kapatmak için şunlara ihtiyacınız var:

• 1 kilo meyve;
• 800 gram şeker;
• vanilya, tarçın gibi favori baharatlar.

Bütün meyveler yıkanır, birkaç yerinden kürdan ile delinir. Konserve yiyecekler oldukça basit bir şekilde yapılır: meyveler tabana serilir. Şurup bir litre su ve şekerden demlenir. Şeftali bu şurupla dökülür, kavanozlar yarım saat sterilize edilir. Kavanozlarda muhafaza soğur, soğutulmuş halde sarılır.

Reçel dilimleri

Yarı yarıya kapatmak için şunlara ihtiyacınız var:

• 1.3 kilogram şeker;
• 1 kilogram ana bileşen;
• 1 bardak su;
• bir limonun suyu.

Bir kevgir içinde kaynar su ile haşlanır. Bu, cildin daha kolay çıkmasını sağlayacaktır. Yarıya bölün, kemikleri çıkarın.Bu sırada ateşe su konur, kaynatıldıktan sonra toz şeker eklenir. Beş dakika pişirdikten sonra dilimler şuruba daldırılır, karıştırılır, kaynatılır, limon suyu eklenir. Ocaktan alıp 6 saat bekletin. Bu süre zarfında şeftaliler kokulu şurubu emecek ve yumuşayacaktır.

Şeftali Püresi

Şeftali püresini hostesin güçlü bir blenderi varsa kapatması sorun olmaz. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1.7 kilo malzeme;
• 1.2 kg şeker;
• su.

Meyveler parçalara ayrılır, önceden soyulur, at kuyruğu ve kemikleri çıkarılır. Şurubu kaynatmaya başlarlar, kaynar kaynamaz meyveleri oraya atarlar. 5 dakika kaynatın, ocaktan alın, soğutun. Şeftali bir elek ile öğütülür, ancak bir blender kullanmak çok daha uygundur. Bundan sonra, kütle tekrar ateşe verilir, 3 dakikaya kadar kaynatılır.Patates püresi sıcak olarak kavanozlara sarılır.

Şeftali suyu

Lezzetli bir şeftali suyu sıkmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 8 kg meyve;
• 0,5 kg şeker.

Meyveler soyulur, meyve sıkacağından geçirilir. Suyu sobanın üzerine büyük bir tencereye koyun, orta ateşte pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde meyve suyu bulanıklaşır. 15 dakika pişirdikten sonra şeker eklenir, ardından 10 dakika kaynatılır, ancak zaten kapalı bir kapak altında.

Reçel tarifi

Acemi bir ev hanımı bile bir tarifi sterilizasyon olmadan yerine getirebilir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• lezzetli ve tatlı yiyecekler - 2kg;
• toz şeker - 800 g;
• limon - 2 adet.

İşleme minimumdur: meyveler yıkanır, küçük kesimler yapılır. 30 saniye kaynar suya daldırın, çıkarın, cildi nazikçe soyun. Meyveler kesilir, bir karıştırıcıya yerleştirilir. Oraya iki limonun suyu da eklenir.

Ardından, bileşim emaye bir kapta en az yarım saat kısık ateşte kaynatılır. Köpük çıkarılır, aksi takdirde renk opak olur. Döndürme sıcakken yapılır.

Şeftali şurubu

Gerekli:

• 1 kg şeftali;
• 500ml su;
• 300 gram şeker.

Meyveler bir elek veya blender kullanılarak ezilir. Kütle şekerle kaplanır, meyve suyu serbest bırakılmadan önce bir saat demlenir. Bundan sonra meyve püresini suya dökün, iki saat bekletin. Meyve suyu önceden hazırlanmış bir şurup içine dökülür, 15 dakika kaynatılır. Sıcak rulo yapın.

Şekerlenmiş şeftali

Gerekli:

• 2 kg meyve;
• 1.5 kg şeker;
• pudra şekeri;
• 750 ml su.

Şeftali dilimler halinde kesilir. Şurup standart bir tarife göre demlenir. Kaynayan kütleye şeftali parçaları dökün, hemen ısıyı az altın ve bir dakikadan fazla kaynatmayın. Bir günlüğüne ayrıl.

24 saat sonra şurup şekerli hale gelince tekrar kaynatın, 1 dakika pişirin. İşlem ertesi gün tekrarlanır. Bundan sonra dilimler şekere bulanır ve karanlık ve kuru bir odada saklanır.

Kuru şeftali

Kuru kokulu dilimler hazırlamak için gün batımı gerekli değildir. Meyveler dörde ayrılır. Tamamen şekerle kaplı bir tencereye koyun. Maksimum meyve suyu görünene kadar 24 saat bekletin.

Meyve suyu alındıktan sonra. Şurup standart bir tarife göre hazırlanır. Meyveler içine konur, 6 saat bekletilir. Bu süre zarfında meyve parçaları parlamaya başlar. Bu aşamada şeftaliler kuruması için fırın tepsisine alınır. Bunun için genellikle 80 derecelik fırında 30 dakika yeterlidir.

Nasıl dondurulur?

Dondurulmuş şeftali yapmak kolaydır. Meyveler önce kaynar suya atılarak temizlenir. Kemikler çıkarılır. Ana şey, aşırı nemin içeri girmemesi için birbirine sıkıca tutturmaktır. Hava geçirmez bir kapta saklayın.

Şeftali reçeli

Reçel sarmak için şunlara ihtiyacınız var:

• 1,8 kg şeftali;
• 1.3 kg şeker.

Meyveler soyulur, şekerle kaplanır. Maruz kalma süresi - 6 saat. Bundan sonra, her şey bir karıştırıcıda dikkatlice öğütülür veya bir meyve sıkacağından geçirilir. Kompozisyon ocağa konur ve koyulaşana kadar kaynatılır. Genellikle 2 saatten fazla sürer.

Marmelat

Kokulu marmelat meyvelerin tüm özelliklerini korumaya yardımcı olacaktır. Gerekli:

• 1 kg şeftali;
• 1 kg şeker;
• 5 gram sitrik asit.

Meyveler yumuşayana kadar kaynatılır, ezilir, sitrik asit ve şeker eklenir. Orijinal hacminin üçte ikisine kadar kaynayana kadar bir kapağın altında kısık ateşte kaynatın. Daha sonra kalıplara dökülerek 10 gün kurumaya bırakılır.

Şuruplu şeftali

Korumak için şunlara ihtiyacınız var:

• güzel küçük meyve;
• 500 gram şeker;
• su.

Şeker şerbeti 15 dakika şeker eriyene ve yapışkan bir kıvam alana kadar hazırlanıyor. Meyveler kavanozun dibine konur. Şurubu dökün, 5 saat bekletin. Şurup süzülür, tekrar kaynatılır ve tekrar kaplara dökülür.

Sterilizasyon 30 dakika gerekli.

Şeftali suyu

Aşağıdaki malzemelerden yemek yapabilirsiniz:

• 1,5 kg meyve;
• 250 gram şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Meyveler soyulur, ezilir, sitrik asit eklenir. Soğuk su (2 litre) dökün, 30 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra 2 kez tekrarlayın. Yerleşik parçalar yuvarlanmaz.

Boşluklar karanlık ve kuru bir odada saklanır. Raf ömrü - 1 yıla kadar.

Tavsiye