Kış için baharatlı salatalık: evde lezzetli muhafaza için tarifler

Kış için hazırlanan konserve sebzeler arasında, farklı varyasyonlarda sıcak salatalık pişirme tarifleri vurgulanmalıdır. Acı biber, hardal, sarımsak müstahzarlara baharat verir ve kabak, havuç, domates gibi diğer sebzeler yemeğin tadını yumuşatır. Bazı salatalar ve mezeler sterilize edilir, ancak sterilizasyon gerektirmeyen konserve yiyecekler vardır.

Kış için sıcak salatalık pişirmenin özellikleri

Sebzeleri herhangi bir baharatla hasat edin, acı biberler baharat için eklendiğinden emin olabilirsiniz. Sarımsak ve yaban turpu kökü isteğe bağlıdır.

Salatalık seçimi ve hazırlanması

Bütün, sararmamış meyveler muhafaza için seçilir. Aşırı büyümüş sebzeler salatalarda kullanılır.

Salatalıklar beş saat soğuk suya batırılır, bu süre zarfında meyveler gerekli nemi emer ve gevrek hale gelir.

Kapları dikiş için hazırlama

Konservasyonun uzun süre saklanması ve fermente olmaması için kavanozların uygun şekilde işlenmesi gerekir. Cam kaplar soda ile iyice yıkanır, durulanır, 15 dakika buğulanır.

Baharatlı Salatalık Tarifleri

Salatalık meyveleri bütün olarak saklanabilir veya salata haline getirilebilir.

Klasik tarif - parmaklarınızı yalayacaksınız

Konserve için küçük, genç salatalıklar almak daha iyidir.

Malzemeler:

• kg kornişon;
• 4 diş sarımsak;
• küçük bir parça yaban turpu, acı biber;
• yarım litre kaynak suyu;
• bir bardak sirkenin üçte biri;
• 40 gram ince şeker;
• 1.5 çay kaşığı kaya tuzu;
• 2 kahve kaşığı hardal fasulyesi;
• dereotu çalısı.

Salatalıkları çıtır çıtır yapmak için üç saat su ile dökülür. Baharatlar, otlar, sarımsak, biber bir kavanoza yerleştirilir. Meyveleri istifleyin.

Su tuz ve şekerle birleştirilir, sirke dökülür. Salamura kaynamaya bırakılır, ardından salatalıklar dökülür. 12 dakika sterilize edin, kapatın.

Sterilizasyon olmadan varyasyon

Lezzetli baharatlı salatalıklar, sterilizasyon için zaman harcamadan hızla kapatılabilir.

Malzemeler:

• 2 kilo genç salatalık;
• bir bardak tereyağı;
• aynı miktarda sirke;
• 40 gram tuz;
• şeker - 2 kat daha fazla;
• küçük bir genç sarımsak başı;
• biber.

Biber, sarımsak, dilimlenmiş salatalık bir kavanoza konur, üzerine kaynar su dökülür, 17 dakika ısrar edilir. Kalan ürünlerden salamura hazırlanır, ısıtılmış sebzeler dökülür. Tıkanmış.

hardal tozu ile baharatlı salatalık salatası

Bu tarifi hazırlamak zor değil.

Malzemeler:

• bir kilo salatalık;
• dereotu çalısı;
• 2 kahve kaşığı hardal;
• 5 diş sarımsak;
• biber parçası;
• bir bardak sirke;
• yarım bardak ayçiçek yağı;
• bir çay kaşığı kaya tuzu;
• 2 çay kaşığı ince şeker.

Konserve yemek hazırlama ile başlar. Halkalar halinde kesilirler, biber, sarımsak, otlar doğranmış. Kesilen diğer malzemelerle karıştırılarak 2 saat bekletilir. Yedi dakika kaynatın, mantar.

Sarımsak ile

İş parçası turşu pişirirken kullanılır.

Gerekli:

• 2 kilo orta boy salatalık;
• 100 gram genç sarımsak;
• yarım kilo soğan;
• biber;
• 100 gram şeker;
• 1/3 bardak tuz;
• bir bardak tereyağı;
• sirke - yarısı kadar.

Salatalıklı soğan, biberler halka halka doğranır, sarımsaklar sıkılır, kalan ürünler ilave edilir, karıştırılır, 4 saat ısrar edilir. 18 dakika sterilize edilmiş cam kaplarda dağıtılır. Sonra yuvarlanmalı.

Kabak ile

Basit ama lezzetli bir hazırlık.

Malzemeler:

• 1,5 kilo salatalık;
• birçok genç kabak;
• bir orta boy acı biber;
• bir baş sarımsak.

Doldurmak için:

• bir bardak şeker;
• tereyağı - 2 kat daha fazla;
• 1/4 su bardağı sirke;
• 0.5 atış tuz;
• 500 gram domates salçası.

Kabak, salatalık ve biber isteğe göre dilimlenir, sarımsaklar kıyılır, derin bir kaba konur.

Doldurma malzemeleri karıştırılır, salata ile baharatlanır, yirmi dakika haşlanır, kavanozlara dağıtılır. Tıkanmış.

Kerevizli

Dereotu yerine kereviz sapları ile değiştirilen "Hardal Tozlu Baharatlı Salatalık Salatası" tarifine göre hazırlanan kereviz meze.

Gürcü

Gürcü mezeleri her yemekle iyi gider.

Gerekli ürünler:

• kilogram olgun domates;
• 2,5 kilo salatalık;
• 5 büyük diş sarımsak;
• biber ışığı;
• bir bardak tereyağı;
• 125 gram şeker;
• 45 gram tuz;
• bir bardak sirke.

Domatesler biber ve sarımsakla dövülür, yağ, tuz ve şeker ilave edilir, 12 dakika haşlanır, salatalıklar gönderilir, halkalar halinde kesilir, 4 dakika daha pişirilir, sirke dökülür, kavanozlara konur, burkulur.

Korece

Hoş bir tada sahip atıştırmalıklar Kore mutfağını sevenlerin beğenisini kazanacak.

Malzemeler:

• 2 kilo küçük salatalık;
• 2 büyük havuç;
• genç sarımsağın yarısı;
• yemek kaşığı Kore baharatı;
• bir bardak sofra tuzunun üçte biri;
• bir bardak ince şeker;
• bir bardak sirke;
• yarım bardak tereyağı;
• bir parça acı biber.

Salatalıklar dörde bölünür. Havuçları rendeleyin, sarımsakları sıkın, biberleri doğrayın. Yağ, sirke, baharat, şeker ve tuz ile giyinmiş. Kesilen parçalar 2,5 saat soğukta bekletilir.

Marine edilmiş meyveler kaplara dağıtılır, 17 dakika sterilize edilir, kapatılır.

Salatalık Lecho

500 gram dolmalık biber ilavesiyle Gürcü usulü salatalık tarifine göre hazırlanmıştır.

Baharatlı aşırı büyümüş salatalık salatası

Bütün hasat edilmiş fazla büyümüş salatalıkların kendine has bir tadı vardır, birçoğu bundan hoşlanmayacaktır. Bu sebzeler en iyi salata şeklinde hazırlanır.

Malzemeler:

• 3 kilo fazla büyümüş salatalık;
• kg sulu havuç;
• bir kilogram yuvarlak;
• 500 gram marul soğanı;
• 3 baş sarımsak;
• 250 ml Acıka;
• bir bardak arıtılmış su;
• yönlü bir bardak tereyağı;
• çok şeker;
• bir bardak tuzun üçte biri;
• 120 mililitre sirke.

Salatalıklar soyulur, ardından biber ve soğanla birlikte şeritler halinde kesilir. Havuç ovulur, sarımsak ince kıyılır, diğer ürünlerle birleştirilir, karıştırılır, 2 saat ısrar edilir. Salata kavanozlara konur, 17 dakika sterilize edilir. Vidalı.

Acı biberle

Alışılmadık derecede lezzetli, baharatlı sterilize atıştırmalık.

Gerekli bileşenler:

• 2 kilo büyük salatalık;
• yarım acı biber;
• küçük bir genç sarımsak başı;
• bir demet kıvırcık maydanoz;
• 0,5 bardak sirke ve yağ;
• 40 gram tuz;
• yarım bardak şeker.

Salatalıklar uzunlamasına dörde bölünür, toplu tabaklara konur. Biber, sarımsak, yeşillikler kesilir, salatalıklara gönderilir. Malzemelerin geri kalanı iş parçasına eklenir, karıştırılır. Son altı saat. Kavanozlara dağıtılır, yirmi beş dakika sterilize edilir. Tıkanmış.

Tatlı ve baharatlı salatalık

Ürünler beş litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.

Malzemeler:

• salatalık;
• birkaç dereotu çalısı;
• yaban turpu yaprağı;
• 5 küçük diş sarımsak;
• bir büyük acı biber kabuğu;
• 5 frenk üzümü yaprağı.

Marinasyon için:

• 2 litre kaynak suyu;
• 60 gram kaya tuzu;
• bir bardak şeker;
• aynı miktarda sirke.

Yıkanmış salatalıklar dört saat boyunca kaynak suyuna daldırılır. Sarımsak, biber ve salatalık içeren yeşillikler kavanozlara eşit şekilde yerleştirilir.

Marine için tüm malzemeler karıştırılır, iki dakika kaynatılır, meyveli steril bir kaba dökülür. Yirmi dakika sterilize edildi. Sınırlı.

Konserve salatalık nasıl düzgün saklanır

Ev yapımı, düşük sıcaklıkta birkaç yıl saklanabilir. Koruma için ideal yer, hava sıcaklığının beş dereceyi geçmediği bodrum katıdır.

Bir apartman dairesinde, tıkanıklığı karanlık ve serin bir odada saklamak daha iyidir. Kilerdeki konserve turşular en iyi bir yıl içinde yenir.

Tavsiye