Kış için havuçlu domatesler: evde muhafaza etmek için lezzetli tarifler

Kış hasadı için ilk onur yeri domateslerdir. Kaprisli değiller, uzun süre saklanırlar. Domateslerden meyve suyu, Acıka, çeşitli salatalar hazırlanır. Tuzlanır ve marine edilirler. Yazın hatırlatıcılarından biri de kış için parlak havuçlu domatesler olacak. Ürünler birbirini mükemmel şekilde tamamlıyor, bükümlere baharat katıyor. Hafta içi ve tatil günlerinde böyle bir muhafazayı masaya koymak ayıp değil.

Domates ve havuçları kış için saklamanın incelikleri

Domatesleri olabildiğince güzel kokulu hale getirmek için kokulu otları ve baharatları bir kavanoza koymaktan korkmayın. Seçilen sirke, muhafazanın tadını etkiler. Şarap ve elma seçenekleri, korumayı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Yaban turpu yapraklarının yanı sıra meyve ağaçları ve çalılardan eklemek domatesleri daha güçlü ve daha kokulu yapacaktır. Sebzeler gibi, soğuk akan su altında yıkanırlar. Domateslerin korunmasını daha kokulu hale getirecekler: maydanoz ve karabiber. Baharat için fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

Tarifi oldukça basittir. Bir kilogram domates alacak, bu da daha sonra havuç ve sarımsakla değişecek. Bir orta boy havuç ve 4 diş sarımsak gerekir. Lezzet için karanfil koyun - 3 parça, meyve ağaçlarının ve çalıların yaprakları, yaban turpu kökü.

Marina şuradan hazırlanır:

• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı sirke;
• 150 gram şeker;
• 30 gram tuz.

Sonuncusu büyük olanı almak daha iyidir.

Ürünler nasıl seçilir?

Domateslerin yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında patlayabilen ince bir kabuğu vardır. Bu nedenle sert çeşitleri tercih etmelisiniz. Birçok ev hanımı Krem'i tercih eder. Sert bir cilde ve sıkı ete sahiptirler. Az meyve suyu ve tohumları var. Meyvelerde leke veya çatlak olmadığından emin olun.

Tuz denizden alınmalıdır. Taştan daha faydalıdır, daha faydalı elementler içerir, vücut tarafından daha iyi emilir.

Konteynerlerin hazırlanması

Önce kap sodalı temiz bir süngerle yıkanır. Akan su altında durulayın. Tavaya biraz su dökün, bir ızgara ile örtün. Bankalar ters çevrilir, düz bir masaya konur. Büyük damlacıklar oluştuğunda, buhar temiz bir havluyla çıkarılır. Kapaklar 2 dakika kaynatılır.

Kavanozlar temiz bir bezle iyice silinmelidir. Sebzeleri kuru kaplara koyun.

Bu prensibe göre, kavanozları çift kazanda veya yavaş ocakta sterilize edebilirsiniz. Mikrodalgada sterilizasyondan önce, kabın içine 1,5 santimetre su dökülür. Gerekli güç - 800-900 watt, süre - 3 dakika. Uzun kabı yan tarafına yerleştirin.

Havuçlu domates pişirme işlemi

Havuçlu domates konservesi aşağıdaki adımları içerir:

1. Sap bölgesindeki tüm domatesler kürdan ile delinir.
2. Kök mahsulü 5 dakika kaynatılmalıdır.
3. Sonra daireler halinde kesilir.
4. Yaban turpu küçük dilimler halinde kesilir.
5. Hazırlanan kavanozun dibine yaban turpu, sarımsak, baharatlar, yarısına kadar domatesler yerleştirilir. Otlar, sarımsak, havuç halkaları ile kaplıdırlar. Karanfil atın. Sonuna kadar domatesle doldurun.
6. Sebzeleri bir kapakla kapatın ve çeyrek saat bekletin.
7. Sebzeler 10 dakika kaynar su ile dökülür.
8. Suyu bir tencereye boş altın, tuz, şeker ekleyin, kaynatın. 3 dakika ateşte tutun.
9. Sirke kavanoza dökülür. Marine sosu dökün.

Havuç kesilemez, ancak kaba bir rende üzerine rendelenir. Yuvarlandıktan sonra ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Muhafaza soğuyunca kilere alınır.

Boşluklar nasıl saklanır?

Boşlukları kilerde, özel bir dolapta veya kilerde saklayın. Muhafaza raf ömrü 12 aydır.

Tavsiye