Kış için Bulgar domatesleri: fotoğraf ve videolarla dekapaj ve tuzlama tarifi

Bulgar domatesleri birçok bahçıvan için favori bir saklama yöntemidir. Marine tarifleri değişebilir. Çeşitli baharatlar sayesinde kış için salamura domatesler tatlı ve ekşi, baharatlı veya baharatlı bir tat kazanır. Bu yemek kesinlikle herhangi bir masayı süsleyecek.

Klasik tarif

Dengeli bir tat, hafif bir müstehcenlik ve orta derecede asitlik sevenler için klasik Bulgar muhafaza tariflerinin kullanılması tavsiye edilir. Turşu yalnızca en yaygın baharatları ve baharatları içerir.

Malzemeler:

• 1.5 kilogram domates;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 4 baş sarımsak;
• 2,5 yemek kaşığı sirke %9;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1.5 litre su;
• dereotu şemsiyeleri.

Gösterilen ürünler 3 litrelik kavanoz içindir. Domateslerin sayısı büyüklüklerine göre değişebilir.

1. Bankalar önceden sterilize edilir. Sebzeler akan su altında yıkanır. Her domatesin sap bölgesinde birkaç delik açılır.
2. Dereotu şemsiyeleri bitmiş kabın dibine yerleştirilir. Domatesler sıkıca üstüne serilir.
3. Koruma kaynar su ile dökülür ve 10-15 dakika sterilize edilmeye bırakılır.
4. Belirlenen süreden sonra salamurayı tavaya dökün ve tuz ve toz şeker ilavesiyle tekrar kaynatın.
5. Dövülmüş sarımsaklar sebzelere eklenir ve salamura dökülür. Sirke en son eklenir. Sebzeler ayrıca salamura edilmez.
6. Muhafazayı metal kapaklarla sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar örtün. Tuzlama buzdolabında veya serin bodrumda saklanır.

SSCB'deki gibi yemek pişirmenin sırrı

Birçok gurme, SSCB mağazasındaki gibi yemek tariflerini hâlâ hatırlıyor. Bu domateslerin baharatlı bir tadı var. Otlar ve baharatlarla korunurlar.

Malzemeler:

• yeşil domates 5 kg;
• 7 diş sarımsak;
• maydanoz, dereotu, kereviz;
• soğuk su (en az 3 litre);
• toz şeker 2 su bardağı;
• sofra tuzu 1 su bardağı;
• %6 asetik asit 1 su bardağı.

Bütün baharatlar 3 litrelik marine için tasarlanmıştır.

1. Bankaları önceden hazırlamak. Sebzeler akan su altında iyice yıkanır.
2. Doğranmış yeşillikleri en alta yayın. Baharatlar hacim boyunca eşit olarak dağıtılır. Otların arkasına sarımsak eklenir. Üzerine yeşil domatesler serilir.
3. Soğuk su önceden kaynatılır. Kaynayan suya şeker, tuz atılır, en son asetik asit dökülür.
4. Salata sebzelerin üzerine dökülür ve çeyrek saat kavanozlarda bırakılır.
5. Ayrılan süreden sonra, tuzlama kapaklarla çevrilir. Bulgar domatesleri kış için bodrumda veya mahzende saklanmak üzere hasat edilir.

Kış için Bulgarca domatesler, uzun süre mükemmel şekilde saklanır.

Tatlı ve Ekşi Turşu Tarifi

Klasik konserve domatesleri herkes sevmez. Yaban turpu ve toz şeker eklenmiş tarifler onları daha orijinal hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• 1.5 kilogram domates;
• dereotu şemsiyeleri;
• yaban turpu 80 gr;
• üzüm üzümü yaprağı 5-8 adet;
• yaban turpu yaprağı 1 adet;
• sarımsak 4-5 diş;
• karabiber 8-10 adet;
• yeşil acı biber birkaç bakla;
• soğuk su (en az 1,7 l);
• %6 asetik asit yemek kaşığı;
• toz şeker 3 yemek kaşığı;
• sofra tuzu 1,5 yemek kaşığı.

Belirtilen baharat miktarı 1,7 litre salamura hazırlamak için uygundur. Boyutları küçükse sebzelerin hacmi belirtilen miktarı aşabilir.

1. Yeşiller ve sebzeler önceden akan su altında yıkanır. Acı biber, yaban turpu yaprağı ve kökü küp küp doğranarak kavanozlara eşit dağılır
2. Üç litrelik kavanozlar buharda veya fırında sterilize edilir. Küçük porsiyonlar için birkaç litrelik kavanozlar uygundur. Önce yeşillikler, kokulu otlar, biber ve yaban turpu serilir. Sebzeler üstte paketlenir.
3. Hazırlanan sebzeler kaynar su ile dökülür ve 15 dakika bekletilir. Belirtilen süreden sonra su dökülür ve kavanozlara asetik asit eklenir.
4. Kaynar suda (1,7 litre) tuz, şeker ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sıcak tuzlu su kavanozlara dökülür. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
5. Konserve domatesler ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır. Soğutulmuş teneke kutular bodrumda saklanır.

Biber ve şekerli domates turşusunun tadı biraz tatlı ve baharatlı.

Bulgar usulü marine edilmiş domatesler çeşitli şekillerde hazırlanır. Dengeli bir tat ve daha düşük maliyet elde etmek için hazır dekapaj çeşnisi kullanılması tavsiye edilir. Gerekli tüm baharatları içerir.

Tavsiye