Şarap içeceği: nedir, sıradan şaraptan farkları, nasıl yapılır

Şarap alkollü içecek, şarap ve votka ürünleri ile reyonların neredeyse tüm raflarını kaplar. Doğal şaraptan daha ucuzdur. Her ne kadar tadı bazen ondan daha düşük olmasa da. Şarapla aynı şekilde yapılır. Doğru, bu ürünün pancar şekeri, etil alkol, tatlandırıcılar ve gıda boyaları içermesine izin verilir. Hiçbir GOST'nin tozdan yapmasına izin verilmez. Toz alkol her zaman sahtedir.

Şarap içeceği nedir

Bu, GOST tarafından belirtilen hammaddelerden, yasalarla belirlenen teknolojiye göre üretilen bir üründür. Lezzet ve fiyat açısından, yalnızca üzüm ve üzüm ürünlerinden yapılan klasik şaraplardan biraz daha düşüktür.

Konsept

Bu, rektifiye edilmiş etil veya üzüm ruhu ilavesiyle (ilave edilmeden) bir şarap yapımı ürünüdür. Üretiminde şeker, doğal aromalar, bitki özleri, gıda boyası katkı maddeleri, su eklenebilir. Karbondioksit ve karbonatlı veya karbonatsız olarak yüklenebilir.

Şeker içeriğine göre sınıflandırma:

kuru;
yarı kuru;
yarı tatlı;
tatlı.

Görünüşte sıvı bulanık olmamalı, şeffaf, homojen, tortu ve kirlilikler içermemelidir. Karbondioksitle doygun bir ürün mutlaka köpük oluşturmalıdır, gaz kabarcıkları çıkar.

Bileşim ve hammaddeler

Bileşim, şarap malzemelerinin en az yüzde 50'sini içermelidir (dökme şarap).Üretim için aşağıdaki hammaddeler kullanılır: sofra şarabı malzemeleri, likör, eksik alkollü fermantasyon, ikincil fermantasyona tabi tutulmuş ve ayrıca üzüm şırası, ökseotu, şeker, bal, şarap veya konyak damıtıcısı, üzüm, etil veya şarap alkolü.

Su, bitki özleri, aromalar, sitrik veya tartarik asit, doğal bitkisel boyalar eklenmesine izin verilir.

Kale

Ürünün gücü yüzde 22'den fazla olamaz. Karbondioksit oranı yüksek içecekler yüzde 10'luk bir rakama sahiptir.

Maliyet

Fiyat, içeceğin türüne, üretim teknolojisine, markaya ve bileşime bağlıdır. Bu şarap ürünü, doğal şaraba göre fiyat açısından biraz daha düşüktür. 200 ruble ve daha fazlasına mal oluyor.

Şaraptan ne farkı var

Şarap, taze üzüm veya üzüm şırasının fermantasyonu sırasında elde edilen bir üründür. Kalesi yüzde 9-22. Teknolojiye göre sülfit, soğuk veya doğal üzüm alkolü ilavesi ile fermantasyon durdurulur.

Üzüm işleme ürünlerine ek olarak, bileşime tahıl alkolü veya diğer bazı katkı maddeleri (şeker, bitki özleri, aromalar, boyalar) dahil edilirse, şarap değil, içecek olur.

Tat ve tüketici özellikleri açısından bazen klasik şaraptan daha kötü değildir.

Bu iki içecek arasındaki temel fark, bileşimde yatmaktadır. Şarap, üzümlerin fermantasyon veya damıtılmasından elde edilen ürünlerden başka bir şey içeremez. Herhangi bir katkı maddesi onu adından mahrum eder. Üzümlerin fermantasyonu üzüm alkolü ile değil de tahıl ile durdurulursa, otomatik olarak müstahkem şarap değil, bir içecek elde edilir.

İkincisine su, şeker, boya, tatlandırıcı eklenebilir. Üretim sırasında üründeki şarap malzemesinin en az yüzde 50 içermesi gerektiğini her zaman hatırlarlar.

Endüstriyel üretim teknolojisi

Şarap içecekleri, üzüm fermantasyonu sonucu elde edilen şarap malzemelerinden yapılır. Fermantasyon sonunda sıvı berraklaştırılır ve genç şarap elde edilir. Daha sonra alkollü içecek yıllandırılmak veya işlenmek üzere gönderilir.

Şarap ürünlerinin imalatı için, şaraplar için belirlenen seçim kriterlerini karşılamayan şarap malzemesi kullanılmaktadır. Tadı iyileştirmek için bu ürüne tahıl alkolü, şeker, su, gıda katkı maddeleri eklenebilir. İçecek, şarap yapma sürecinde reddedilenlerden değil, yüksek kaliteli hammaddelerden devlet standartlarına uygun olarak yapılır. Hazırlanmasında kalitesiz hammadde kullanılıyorsa, ürün kanuna aykırı yapılmış demektir.

Popüler markalar

En kaliteli ve en popüler olanlar:

Bosca Yıldönümü (420 ruble);
Bosca Chardonnay (580 ruble);
Sangria Esta (340 ruble);
Adzi Beyaz Erik (210 ruble);
Erik (Almanya) (450 ruble).

Rusya'da birçok şirket şarap içeceği üretimi ile uğraşmaktadır. Bu ürün, alkollü ürünlerin ana yelpazesidir. Kırım şirketi "Massandra" büyük bir içecek üreticisi olarak kabul edilir. Büyük bağların bulunduğu bölgede bulunan işletmelerde üretilen bu markaların ürünlerini satın almaya değer. Şarap malzemelerinin uzun mesafelere taşınması nadiren haklı çıkar.

Bağların bulunduğu yerden uzaktaki şirketler üzümden alkollü içecek üretimi yapıyorsa, çoğu zaman sahte ürünler yaparlar.