Kış için fasulyeli Lecho: nasıl pişirilir, fotoğraf ve videolarla lezzetli tarifler

Kış için fasulyeli lecho hemen hemen her ev hanımının yaptığı çok yaygın bir hazırlıktır. Yeşil fasulye, balık ve et yemeklerinde sos veya garnitür olarak kullanılır.

Kış için kendi başınıza fasulyeli lecho yapmak o kadar kolay değil. Bu nedenle, böyle bir mezeyi kendi ellerinizle nasıl hazırlayacağınızı önceden öğrenmeniz önerilir.

Ana öneriler

Kuşkonmaz fasulyesi ile lezzetli bir lecho hazırlamak için temel önerileri kullanmalısınız:

• Eklemeyi hazırlamak için kullanılacak fasulyeleri ve tüm sebzeleri akan su altında yıkadığınızdan emin olun;
• Bütün fasulyeler çok kuruysa, 10-12 saat ıslatmanız gerekecek;
• Lecho hazırlamak için blender veya kıyma makinesi ile doğranmış domatesleri kullanmalısınız.

Klasik tarif

Yeşil fasulye ile kış turtası yapmak için farklı tarifler var. En popüler olanı, hemen hemen tüm ev hanımları tarafından kullanılan klasik tariftir. Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 kg biber;
• 700g fasulye;
• 5 kg domates;
• 500g soğan;
• 200 gr şeker;
• 60g tuz;
• 120 ml sirke;
• 400 ml yağ.

Önce kırmızı domatesleri iyice durulamanız gerekiyor. Daha sonra kalın bir karışım elde etmek için bir kıyma makinesinden geçirilir. Öğütülmüş domateslerden cilt ve tohum kalıntıları çıkarılır. Domatesleri hazırladıktan sonra biberlere geçebilirsiniz. İlk olarak, biberin tepesi kesilir, ardından küçük uzunlamasına parçalar halinde doğranır. Doğranmış biberler ve öğütülmüş domatesler tencereye eklenir ve gazlı ocakta kaynayana kadar ısıtılır. Yarım saat sonra karışıma şeker ve tuz ile biraz tereyağı eklenir.

Buna paralel olarak fasulyeleri haşlayın. Çok uzun süre pişmez - 20-30 dakika. Daha sonra her şey kavanozlara dağıtılır, sirke ile doldurulur ve sarılır. Sarılmış tüm kavanozlar birkaç saat soğumalıdır, ardından mahzene aktarılabilirler.

Havuçlu

Bazı ev hanımları, bu yemeği daha lezzetli hale getirecek olan kuşkonmaz lecho'yu havuçla kışa hazırlar. Bu tarifi kullanırken, renkli fasulyelerin korunması tavsiye edilir. Klasik lecho tonlarını daha yoğun hale getirecek.

Dikişi hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 450g fasulye;
• beş soğan;
• dört biber;
• 300ml yağ;
• 70g tuz;
• iki baş sarımsak.

Havuçlu atıştırmalık hazırlamaya başlamadan önce malzemeleri hazırlamak için çok zaman harcamanız gerekecek. İlk önce fasulyelerin ıslatılması gerekir. 10 saat ıslanmaları gerekir. Bu durumda, her birkaç saatte bir suyu değiştirmek gerekir. Şişmiş fasulyeler soğuk suda yıkanır, kaynayan su dolu tencereye boş altılır ve yarım saat kaynatılır.

Fasulyeler pişerken domatesleri yapabilirsiniz. Beyazlatılmış, soyulmuş ve küçük parçalar halinde ufalanmışlardır. Daha sonra soğan ve biber halka halka doğranır. Ayrıca rendelenmiş havuçları da unutmayın.

Soğanlar daha fazla kızartmak için bir tavaya dökülür. Kahverengi olana kadar kızartılır, daha sonra ayrı bir kaba konulmalıdır. Ardından havuçları domatesle birlikte kızartmalısınız. Yanmamaları için onları çok uzun süre kızartamazsınız. Bu nedenle 20 dakika orta ateşte kızartılır ve soğanlı bir kaseye dökülür. Son olarak, 15 dakikadan fazla kızartılmaması gereken tavaya haşlanmış fasulye serilir.

Pişmiş tüm malzemeler bir kapta karıştırılır ve kavanozlara dağıtılır.

Patlıcanlı

Lecho, çeşitli ürünlerle sürekli geliştirilebilen çok yönlü bir yemektir. Birçok aşçı tarifleri döndürmek için patlıcan ekler. Böyle bir lecho oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• kg patlıcan;
• biber kilogramı;
• 2 kg fasulye;
• 300 ml sirke;
• üç defne yaprağı;
• 50g tuz;
• 100g şeker;
• 4 kg domates;
• 300 ml yağ.

Yemek patlıcanın hazırlanmasıyla başlar. Başlamak için kirden temizlenmeli ve kurutulmalıdır. Daha sonra, kalınlığı 15 mm'den fazla olmayan küçük halkalar halinde kesilirler. Doğranmış sebzeler bir kevgir içine konur, tuzla kaplanır ve baskı altına alınır. Bu acıdan kurtulmak için yapılır. Daha sonra bir tavaya dizilir ve altın kahverengi olana kadar biraz kızartılır.

Patlıcanları bitirdikten sonra kalan malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. Havuç ve fasulyeler haşlanır, biberlerin çekirdekleri çıkarılır ve halkalar halinde kesilir. Daha sonra hazırlanan malzemeler tencereye alınır. Bir turşusu oluşturmak için başka bir kaba sarımsaklı, şekerli ve sirkeli domatesler eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve yarım saat kaynatılır.Bundan sonra, marine bir tencereye dökülür ve 25 dakika kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra kavanozlara defne yapraklı yenibahar eklenir ve bitmiş lecho dökülür.

Sonuç

Bunu daha önce yapmak zorunda kalmamış biri bile kışa fasulye lecho hazırlayabilir. Bunu yapmak için, kış için fasulyeli lecho için bir veya başka bir tarif kullanmanız gerekecek.

Tavsiye