Jöle benzeri ahududu reçeli: bir tarif, adım adım nasıl pişirilir, saklama

Ahududu tatlı ve kokulu bir meyvedir, bu nedenle ondan yapılan reçel kış için en lezzetli tatlı türlerinden biri olarak kabul edilir. Kış için meyveleri farklı şekillerde hasat edin. Jöle benzeri ahududu reçeli popülerdir, hazırlanmasının tarifi basittir ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Böyle bir boşluk, pişirme için dolgu olarak kullanılabilir.

Pişirme Özellikleri

Jöleli ahududu reçeli yapmak için tavsiyelere uymalısınız:

1. Berry suyu sevmez, bu nedenle yıkanması önerilmez.Sıralayabilir, sapları kaldırabilirsiniz. Ahududu yağmurdan sonra hasat edildiyse, yıkamanın ince bir su akışı altında yapılması tavsiye edilir, ancak sadece meyvelerin çok fazla nemi emmemesi için. Ahududular hemen sıvı bardağı yapmak için bir elek içine konur.
2. Kabın kenarına 7 mm eklemeden, soğutulmuş kavanozlara reçel dökün.

Kırmızı parlak rengi korumak için, bitmiş tatlı hızlı bir şekilde soğutulmalıdır - haddelenmiş reçeli buzlu suya koyun. Bu yöntem sayesinde jöle tatlısı ahududu aromasını koruyacaktır.

Ahududu Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

Tatlı yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 1 kg ahududu;
• 1,2 kg toz şeker.

Özel ürün seçimi

Jöle reçelini lezzetli hale getirmek için meyveyi düzgün bir şekilde seçmeli ve hazırlamalısınız. Jöleli bir tatlı hazırlamak için yoğun bir bütün meyve almanız gerekir. Ahududu olgun olmalı, ancak olgunlaşmamalıdır. Daha uygun meyveler orta boy, koyu renklidir.

Seçmek için en iyi zaman kuru havadır, çünkü yağmurdan sonra ahududular sulu ve çekici olmaz.

Bir dut larvalardan etkilendiğinde böcekle temizlenmelidir.

Bunu yapmak için bir kevgir içine girer, 15 dakika boyunca tuz ve su (1 litre suya 1 çay kaşığı tuz) çözeltisine damlar. Tüm böcekler "ahududu evinden" ayrılacak, meyvenin sadece durulanması gerekecek. Ahududular buzdolabında bile çabuk bozulduğu için işleme hemen başlar.

Mutfak eşyaları

Önceden reçel bakır kaplarda pişirilirdi, ancak bakır oksitler inceliğin içine nüfuz edebileceğinden bakır kaplar tatlı pişirmek için uygun değildir. Ahududu ekşi meyvelerdir ve ekşi meyveler pişirildiğinde oksitler oluşur. Bu nedenle, minimum miktarda bakır iyonu, askorbik asidin parçalanmasına yol açar, bu da pişirildikten sonra böyle bir yemekte vitamin bulunmaması anlamına gelir.

Alüminyum kase tatlı için de tavsiye edilmez, çünkü inceliğin artan asitliği metal düzlemde oluşan oksit filmi üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Alüminyum içeren tatlılar sağlıklı değil.

Jöleli tatlıyı geniş tabanlı bir kapta pişirmek gerekir. Paslanmaz çelik veya emaye tava kullanılır. Bankalar da hazırlanıyor. Yıkanır ve sterilize edilirler. Kapaklar kaynıyor.

Jöleli ahududu reçeli nasıl yapılır?

Tatlı hazırlamak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

1. Böğürtlen iyi hareket ettirilir, uygun bir emaye kazanın içine yerleştirilir.
2. Ahududuların 2/3'ü kumla kaplanır ve 2 saat bekletilir. Bu, meyvelerin suyunu salması için yeterli bir süre.
3. Tava yavaş ateşe gönderilir, kaynatılır, karıştırılır, böylece tüm kum çözülür. Köpük sıvıdan çıkarılır.
4. Kütle kaynayınca reçel 5 dakika kaynatılmalıdır. Ardından tava ocaktan alınır, tabak tamamen soğutulur.
5. Kalan kum karışıma eklenir. Yine reçeli 5 dakika pişirdikten sonra kaynatmanız gerekiyor.
6. Ardından, tavayı buzlu soğuk suya daldırarak hızlıca soğutmalısınız.
7. Soğutulduktan sonra tatlı, kapaklarla kapatılmış steril kavanozlara konur.

Depolama şartları ve koşulları

Ahududu reçeli, tarif ve sıcaklık koşullarına uyulması halinde yaklaşık bir yıl saklanabilir. Buzdolabında saklama 2 yıla kadar sürebilir, oda sıcaklığında 3'e kadar saklamak mümkündür, ancak daha sonra tatlı faydalı özelliklerini kaybeder, hızla bozulur.

Tatlının konsantrasyonunun, metal kapakların ve tatlının saklanma koşullarının raf ömrünü etkilediğini hatırlamakta fayda var.

Reçel bir sıcaklığın korunduğu serin bir yere koyulması tavsiye edilir, daha sonra incelik mükemmel bir tadı uzun süre koruyacaktır.

Tavsiye