Kış için vişneli jöle: adım adım basit bir tarif, saklama kuralları

Kiraz, çeşitli hastalıklarla mücadelede ve önleyici tedbir olarak kullanılabilen mükemmel tadı olan sağlıklı bir meyvedir. Herhangi bir biçimde kışa hazırlanır: reçel, komposto, reçel, dondurma. Bu meyveden çok lezzetli jöle yapılabilir. Kış için vişneli jöle yapmak için basit tarifler var, bu yüzden tecrübesiz bir ev hanımı bile böyle bir tatlı yapabilir.

Kış için vişneli jöle yapmanın özellikleri

Jöle yapmak için geniş bir kase kullanılır. Sıvının buharlaşan alanı büyükse tatlı çabuk pişecektir.

Jöle saf haliyle çilek eklenmeden hazırlanırsa, bir meyve sıkacağı kullanmak ve nektarı toz şekerle koyulaşana kadar kaynatmak daha iyidir.

Torbalarda koyulaştırıcı almaya gerek yok, normal jelatin veya agar-agar almak daha iyidir.

Yiyecekler nasıl seçilir ve hazırlanır

Tatlının kalitesi kirazın kalitesine bağlı olacağından meyve seçimine iyi yaklaşılmalıdır.

Jöle yapmak için olgunlaşmamış kirazları alabilirsin, çok fazla pektin içerir. En iyi seçim yeşil kuyruklu bir meyvedir. Kahverengiyse, bu aşırı büyümüş bir mahsulü gösterir.

Çilesi olgunlaşmamış, asitlenmemiş ve bozulmamış olanından alınır. Satın almadan önce koklamanız gerekir. Fermantasyon kokusu varsa meyve hasat için uygun değildir.

Şımarık kirazlar tüm jöleleri mahvedebilir - sadece ekşi olur.

Meyveyi kırarak solucan kontrolü yapmalısın. Bir kirazda solucan bulunması, tüm partinin yenilgisini gösterir ve almamak daha iyidir. Ayrıca, solucanların varlığı dışarıdan belirlenebilir - dut dokunuşa yumuşaktır, koyu bir renge sahiptir.

Konteyner hazırlama yönetmelikleri

Kapaklı kavanozlar, normal sabunlu suda kabartma tozu çözeltisiyle iyice yıkanır. O zaman kutularda çatlak, cips olup olmadığını kontrol etmelisin.

Sterilizasyon, tavaya bir tel raf koyarak, kavanozları baş aşağı koyarak birkaç 15 dakika boyunca gerçekleştirilebilir. Kapaklar dikilmeden önce kaynatılır.

Kış için jöle tarifleri

Farklı malzemeler kullanarak lezzetli bir tatlı hazırlamanın birkaç yolu vardır.

Kalıcı olmayan hamurlu tatlı

Kullanılan bileşenler:

• çekirdeksiz meyve - 1 kg;
• 1'e 1 oranında toz şeker (püre hacmine göre);
• su.

Pişirme işlemi:

1. Ana ürünü bir tencereye koyun ve meyveleri tamamen kaplayacak şekilde suyla kaplayın.
2. Bulaşıkları kaynatın, köpüğü çıkararak bir saat kısık ateşte pişirin.
3. Kaynağını ayırın, meyveyi bir elek ile öğütün.
4. Ortaya çıkan ölçülen kütlenin hacmi aynı miktarda şekerle kaplıdır.
5. Orta derecede ısıtın, karışımı kaynatın ve 15 dakika pişirin, karıştırıp köpüğü çıkarın.
6. Pişmiş tatlıyı rulo yapın, kabı ters çevirin ve sarın.

Limon suyu ile

Tatlı Malzemeler:

• 1,5 kg meyve;
• 250 ml toz şeker;
• ¼ bardak limon suyu.

Kemiksiz berry bir kaba gönderilir, su dökülür, kaynama noktasına kadar ısıtılır. Ardından şeker eklenir ve tatlı eriyene kadar kaynatılır.

Ardından limon suyu dökülür, jöle karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.

Pişmiş lezzetler kaplara dağıtılır, sarılır.

Jelatin ile

Jöle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 l kiraz;
• 1 kg şeker;
• 70 gr. jelatin;
• 500 ml su.

Ana ürün çekirdekleri çıkarılır, yıkanır ve kurutulur. Jelatin suya batırılır. Şekerli meyve gaza gönderilir, karıştırılarak kaynatılır. Tatlı 2-4 dakika pişirilir.

Jelatinin çözülmesi için ısıtılması gerekir, meyveli bir kaba dökün. Malzemeler karıştırılır. Tatlı, kuru ve sıcak olması gereken kavanozlara bölünmelidir.

gelfix ile

Jöle pişirmek için yapmanız gerekenler:

• 1 kg kiraz;
• 1 paket gelfix;
• 1 kg kum.

Tatlı nasıl yapılır:

1. Meyve yıkanır, taş çıkarılır.
2. Karıştırıcıda meyveler ezilir, pişirmek için bir kaseye dökülür.
3. Gelfix tozu 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. ben. kum, kiraz püresine gönderilir, her şey karıştırılır.
4. Kütle ateşe gönderilir, kaynatılır, karıştırılır.
5. Geri kalan şeker dökülür, karıştırılarak karışım kaynama noktasına getirilir.
6. Tatlı köpüğü çıkarılarak 5 dakika pişirilir.
7. İncelik ocaktan alınır, iyice karıştırılır, kuru kavanozlara dizilir, kapaklarla sıkıca kapatılır.
8. Tara 5 dakika boyunca ters çevrilir. Kaplar soğuyunca kilerde saklamak için kaldırabilirsiniz.

Düzgün yapılmış jöle soğudukça kalınlaşacaktır.

Pektin ve tartarik asit ile

Tatlı olarak şunları yapmanız gerekir:

• 2 kg çilek;
• 300ml su;
• 800 gr. 1 litre meyve suyu başına şeker;
• 3-4 gr. pektin;
• 1 çay kaşığı tartarik asit.

Meyveler çekirdeklerinden ayrılır, itici ile yoğrulur. Su eklenir ve tatlı sıvı hale gelene kadar 7 dakika kadar kaynatılır.

Nektar gazlı bezden sürülmeli, içecekler şeffaf bir görünüme sahip olması gerektiğinden meyveler sıkılmamalıdır.

Güçlü bir ateş yaktıktan sonra, suyu yarı yarıya az altın, karıştırın ve köpüğü çıkarın. Daha sonra 800 gr şeker eklenir. her litre nektar için ve kütle yaklaşık 15 dakika kaynatılır.

Suda seyreltilmiş pektini bir kaseye gönderin ve tatlı koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş tedaviye tartarik asit eklenir ve ocaktan alınır.

Kaplara dökülen sıcak tatlı.

Bütün kirazlarla

Bileşenlerin listesi:

• berry - hacim, 3 litrelik bir şişeye ne kadar konulduğuna bağlı olacaktır;
• 1 kg toz şeker;
• 70 gr. jelatin;
• 500 ml su.

Meyve şekerle kaplanır, kütle gaza konur, kaynatılır, 5 dakika kadar pişirilir. Jelatin suya batırılır, ısıtılır ve meyveye gönderilir.Her şey karıştırılır, ısı çıkarılır. Sıcakken tatlı mantarlanır. Konserve meyveler buzdolabına ihtiyaç duymadan saklanabilir.

Keçe kirazlarından

Jöle yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kiraz suyu - 1 l;
• şeker - 500 gr.

Meyveler çeyrek saat sıcak suya batırılır. Meyveler nektar elde etmek için bir meyve sıkacağından geçirilir.

Nektar yerleşmeli, hafif kısım birleşiyor. Bir litre nektar için 0,5 kg toz şeker eklenir. Kütle kalınlaşana kadar bir saat pişirilir. Aynı zamanda buna müdahale eder ve köpüğü çıkarırlar.

Tatlıyı kaplara dökün.

Yemek yapmak yok

Gerekli malzemeler:

• 2 kg kiraz, kemiksiz;
• 1 kg şeker.

Meyvelerin bir blender ile ezilmesi gerekir. Daha sonra şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar öğütmeye devam edin. Kütleyi 15 dakika bir kenara koyun. Karıştır.

Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün, naylon bir kapakla kapatın.

Yavaş bir tencerede kemikli jöle

Tatlı için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr. kirazlar;
• 2 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. granül jelatin.

Pişirme adımları:

1. Böğürtlenleri şekerle serpin.
2. Meyve suyunun öne çıkması için 2 saat bekletin.
3. Karıştırın.
4. "Söndürme" programını kurun ve süreyi 1 saate ayarlayın.
5. Kaynamaya ayarlayın.
6. Jelatini suyla dökün. Şişmiş jelatini jöle göndermeden önce ısıtılması gerekir.
7. Yavaş pişirici size pişirmenin bittiğini bildirdiğinde, kaseye jelatin göndermeniz, malzemeleri karıştırmanız ve ardından tatlıyı kavanozlara dağıtmanız gerekir.

Dondurulmuş vişneli jöle nasıl yapılır

Kullanılmış ürünler:

• 150 gr. dondurulmuş kirazlar;
• 100 gr. şeker;
• 10 gr. jelatin;
• 2,5 su bardağı su.

Jelatinin içine su dökülür ve 50 dakika şişmesi gerekir. Dondurulmuş ürün su ile doldurulur, şeker ilave edilir. Karışımı gaza gönderin, şekeri çözün. Nektarı süzün.

Jelatin su banyosunda çözülür, jet ile kompostoya dökülür ve karıştırılır.

Böğürtlenleri hazırlanan kaba koyun ve sıvı ile dökün.

Vişneli jöle saklama şartları ve koşulları

Hediyeleri serin ve kuru bir yerde saklayın. Bu bir mahzen veya bodrum ise, hava durgunluğu dışında iyi bir havalandırma olmalıdır.

Ürün sterilize edilmemişse, saklama sıcaklığı altı aydan fazla olmamak üzere +10 dereceye kadardır.

Pastörizasyon, sterilizasyon ile çilekler 12 ay boyunca +20 dereceye kadar sıcaklıklarda saklanabilir. Yüksek sıcaklıklar iş parçasının bulanık veya şekerli olmasına neden olur.

Tavsiye