Böğürtlenleri evde kış için taze, dondurulmuş ve konserve nasıl saklayabilirsiniz

Yabani kuzey meyvesi, hasattan sonra biriktirilmesi gereken çok miktarda vitamin içerir. Şekil olarak meyveler sarı ahududuya benzer, ancak kokuları ve tatları tamamen farklıdır. İyileştirici özelliklerini kaybetmemeleri ve mevcut tüm besinleri ve eser elementleri uzun süre tutmamaları için cloudberry nasıl düzgün bir şekilde saklanır? Bu soru birçok lezzetli vitamin uzmanını endişelendiriyor.

Nasıl ve ne kadar taze tutulabilir

Cloudberry'nin evdeki raf ömrü doğrudan seçilen hasat yöntemine bağlıdır.Dondurulmuş ürün kalitesini birkaç yıl korur, ancak artık tekrar dondurulamaz. Taze meyvelerden yapılan reçel, gerekli koşullara bağlı olarak yaklaşık 2 yıl dayanır. Saklanmak üzere buzdolabına gönderilen taze meyveler, doğru hasat edilmiş olmaları koşuluyla, orada 7 günden fazla saklanmayacaktır. Olgunlaşmış bir dut birkaç saatten fazla dayanmaz.

Klasik olarak çilek hasadı

Soğuk mevsimde, vitaminler vücut için özellikle gereklidir, bu yüzden mümkün olan her şekilde bulut yemişlerini kışa hazırlamaya çalışırlar.

Dondur

Böğürtlenler dondurulduğunda, içinde tüm faydalı nitelikler ve orijinal tat korunur. Çilekleri dondurucuya göndermeden önce sap ve sepals temizlenir. Bunları şeker ilavesiyle bütün olarak hazırlayabilir veya ezerek lapa kıvamına getirebilirsiniz.

Kurutma

Böğürtlenleri saklamak için zamanınız veya arzunuz yoksa, onları kurutabilirsiniz.Meyveler çürümeye karşı önceden kontrol edilir ve daha sonra bir parşömen veya kağıt üzerine tek bir tabaka halinde serilir ve doğrudan güneş ışığından korunan kuru bir odaya yerleştirilir. Meyveleri fırına koyabilirsiniz, ancak oradaki sıcaklığın +50 °C'yi geçmemesine dikkat etmelisiniz, aksi takdirde meyve suyu öne çıkacak ve içinde yaban mersini pişecektir.

Koruma

Cloudberries, aşağıdakileri içeren çeşitli konserve türleri yapmak için iyidir:

• meyve içecekleri;
• kompostolar;
• reçel;
• kendi suyunda boşalır.

Mutfak deneyleri hala devam ediyor, bu nedenle koruma tarifleri sürekli çeşitleniyor ve gelişiyor.

Islanmış cloudberries

Islanmış cloudberry hazırlamanın klasik versiyonu aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• temiz su - 1 litre;
• toz şeker - 0,2 kg;
• bulutlar - 1,5-2 kg.

Pişirme yöntemi:

1. Meyveleri sterilize edilmiş bir kaba dökün, şeker ve sudan şurubu kaynatın ve iyice soğutun.
2. Bulut çileği ile elde edilen şurubu dökün ve önce bir bezle, ardından bir kapakla örtün. Boşluk 3 ay içinde tüketilebilir.

Kendi suyunda

Cloudberry'nin kendi suyunda hasat edilmesinin bir özelliği de, meyvelere şeker eklenmemesidir. Meyveler, bir süzgeç veya mutfak robotu kullanılarak homojen bir duygusal kütleye öğütülür. Önceden yıkanırlar ve iyice beyazlatılırlar. Bitmiş püre sterilize edilmiş bir kaba konur ve kapaklarla kapatılır. Tatlı diş, müstahzara biraz bal ekleyebilir.

Şekerlenmiş meyve

Bu yöntemi kullanarak pişirmeden böğürtlenleri hasat etmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• bulut meyveleri - 1000 g;
• toz şeker - 500g

Pişirme yöntemi:

1. Yıkanmış meyveleri 3 dakika haşlayın, sonra bir elekten geçirin, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Karışımı bir kapakla kapatın ve 6 saat demlenmesine izin verin, ardından kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın.

Böğürtlenlerden meyve suyu ve kompostolar

Vitamin meyvelerinden elde edilen meyve suları ve kompostolar özellikle popülerdir. Sağlıklı bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bulutlar - 1000 g;
• toz şeker - 150g

Pişirme yöntemi:

1. Meyveleri beyazlatın, soğutun ve meyve sıkacağından geçirin.
2. Tamamen şeffaf bir meyve suyu elde etmek istiyorsanız, ayrıca tülbentten süzülür.
3. Sıvıyı derin bir tencereye dökün ve yavaş ateşe verin.
4. Kaynamadan pişirin, ardından şekeri dökün ve 5 dakika daha ocakta bırakın ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Sıra dışı bir şey istiyorsanız

Egzotik sevenler genellikle mutfak becerileriyle şaşırtmak ve sağlıklı ürünlerden alışılmadık bir şeyler pişirmek ister. Cloudberries istisna değildir.

Reçel

Lezzetli ve sağlıklı reçel aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• toz şeker - 1000 g;
• bulutlar - 1000 g;
• temiz su - 1 yemek kaşığı

Pişirme yöntemi:

1. Meyveler ayıklanıp yıkanmalı, suya şeker eklenip ateşe verilmeli.
2. Şurup kaynamaya başlar başlamaz hazırlanan böğürtlenleri içine atın ve ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin.
3. Tohumlarından kurtulmak için reçeli bir elekten geçirin ve ardından tekrar ocağa koyun ve 10 dakika daha kaynatın.
4. Reçeli kavanozlara dökün ve kapatın.

Reçel

Lezzetli reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 0,7 kg;
• toz şeker - 0,7 kg;
• temiz su - 1 yemek kaşığı

Pişirme yöntemi:

1. Böğürtlenleri ayıklayın ve durulayın, şurubu su ve şekerden kaynatın.
2. Böğürtlenleri içine atın ve 15 dakika pişirin.
3. Hazırlanmış kaplara yayın ve kapatın.

Beş Dakika Sıkışma

Lezzetli ve sağlıklı tatlı aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• berry - 1000 gr;
• toz şeker - 1000 g;
• temiz su - 1,5 yemek kaşığı

Pişirme yöntemi:

1. Suya şeker dökün, ateşe verin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
2. Böğürtlenleri kaynayan şurup içine atın ve 5 dakika pişirin
3. Reçeli soğutun ve sonra tekrar 5 dakika kaynatın
4. İkramınızı bir elekten geçirin ve tekrar 5 dakika kaynatın
5. Hazırlanmış kaplara dökün ve kapatın.

Cloudberry jöle

Şu malzemelerden jöle yapabilirsiniz:

• bulutlar - 1500 gr;
• toz şeker - 1000g

Pişirme yöntemi:

1. Meyveleri seçip yıkayın, ardından çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarmak için bir elekten geçirin.
2. Şekeri dökün, her şeyi bir tencereye dökün ve sürekli karıştırarak 45 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Hazırlanmış kavanozlara dökün ve kapatın.

Ballı kendi suyunda Cloudberry

Bu boşluk ucuz değil, ancak tüm maliyetleri tamamen haklı çıkarıyor. Böğürtlenleri durulayın, hazırlanan kaseye bir kat dökün ve 3 yemek kaşığı dökün. ben. bal. Bir sonraki katmanı üstüne koyun ve meyveler bitene kadar her şeyi tekrarlayın.Son kat bal olmalıdır. Sıkıca kapatın ve soğuk bir odaya gönderin.

Cloudberry Şurubu Konsantresi

Bu şurup esas olarak olgunlaşmış meyvelerden hazırlanır. Bir elekten geçirilir ve güzel bir kehribar renginde kalın bir meyve suyu elde edilir. 1 litre meyve suyu için 500 gr toz şekere ihtiyacınız olacak. Her şeyi iyice karıştırın, kaplara dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın.

Cloudberry hatmi

Aşağıdaki malzemelerden özel bir yemek hazırlanıyor:

• berry püresi - 1 kg;
• toz şeker - 0,5 kg.

Pişirme yöntemi:

1. Püreyi bir tencereye dökün ve şekerle karıştırın, ateşe verin ve sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin.
2. Elde edilen reçeli parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun.
3. Kapıyı aralık bırakarak +75 °C sıcaklıktaki fırında kurutun.
4. Bu amaçla bir elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz.
5. Marshmallow'u rulo haline getirin ve parşömen içinde saklayın.

Tatlı meyve likörü

Aşağıdaki malzemelere sahipseniz benzersiz bir içecek hazırlayabilirsiniz:

• bulut meyveleri - 0,6 kg;
• votka - 1 litre;
• toz şeker - 0,5 kg;
• saf su - 0,5 l.

Pişirme yöntemi:

1. Meyveleri yıkayıp ayırın, ardından bir blender ile doğrayın.
2. Ortaya çıkan püreyi üç litrelik bir kavanoza dökün, votka ekleyin ve 10 gün demlenmesine izin verin.
3. Sonra şeker şurubunu kaynatın, soğumaya bırakın ve elde edilen tentüre ekleyin.
4. İçeriği zaman zaman sallayarak 2 hafta daha demlenmeye bırakın.

Belirtilen süreden sonra likörü süzün, şişeleyin ve kilere gönderin.

Tavsiye