Dondurulmuş yaban mersini: Evde kış için yemek pişirmek için en iyi 3 tarif

Kızılcık, genellikle tıpta, yemek pişirmede ve kozmetikte kullanılan acı da olsa yararlı bir duttur. Tüm vitamin ve mineralleri korumak için meyve kış için dondurulur. Dondurulmuş yaban mersini, yeni hasata kadar soslar, kompostolar ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılır. Gelin bu harika meyveyi dondurmanın ve saklamanın kurallarından bahsedelim.

Yaban mersini kış için dondurulabilir mi?

Buzdolabının dondurucu bölümünde dondurmak, yiyecekleri taze ve sağlıklı tutmak için daha nazik bir işleme yöntemidir.

Dondurma en iyi porsiyonlar halinde yapılır, bu yöntem pratik ve kullanışlıdır. Gerekirse poşeti dondurucudan çıkarıp yaban mersini ilavesiyle dilediğiniz yemeği hazırlayabilirsiniz.

Bazen düzgün donmuyor. Bu kayıpla sonuçlanır:

• vitaminler;
• birincil görünüm;
• koku.

Ürünü evde düzgün bir şekilde dondurmak için yöntemler düşünmeye değer.

Böğürtlenler dondurmadan önce nasıl yıkanır?

Yaban mersini hasat edilirken, içinde enkaz, olgunlaşmamış çürük meyveler, yapraklar, böceklerin varlığına dikkat etmeniz gerekir.

Dondurmak için, meyve dikkatlice taşınır, akan su altında yıkanır.

Bir sonraki adım kurutma işlemidir. Meyve, nemi iyi emen ve fazla sıvıyı uzaklaştıran bir yüzey üzerine serilir.

Böğürtlenler dondurulmadan önce yıkanmalı.

Yaban mersini evde nasıl dondurulur?

Meyveler oldukça acıdır, bu nedenle meyve, tadı iyileştirmek için toz şeker kullanılarak dondurulur.

Dondurucudaki porsiyon poşetlerinde

Bu tür dondurma için yapmanız gerekenler:

• yaban mersini;
• kevgir;
• havlular;
• dondurucu poşetler.

Böğürtlenler nasıl dondurulur:

1. Meyveler ayıklanır, saplar, yapraklar, bozuk meyveler çıkarılır.
2. Ürün akan su altında iyice yıkanır, çalkalanır.
3. Ardından bir havlu üzerinde kurutmanız gerekiyor.
4. Meyveler paketler halinde tek sıra halinde dizilir. Tüm havanın maksimum seviyeye çıkması için onları kapatmanız gerekir.
5. Poşetleri dondurucu bölmesine koyun.

Yöntemin avantajı yerden tasarruf etmektir - meyve torbalarını üst üste koyabilirsiniz.

Dökme Şeker Yok

Bu seçenek de basittir, ancak daha fazla zaman alacaktır. Bu yöntem, meyvelerin herhangi bir yüzeyde tek bir katmanda toplu olarak ilk dondurulmasını sağlar ve daha sonra uygun olan torbalara, kaplara yerleştirilir.

Yaban mersini dondurmak için şunları alın:

• ürün;
• kevgir;
• kağıt havlular;
• Böğürtlenleri dondurmak için yüzey (tepsi, tahta);
• çantalar, plastik kaplar.

Dondurma öncesi hazırlık:

1. Meyveler taşınır ve yıkanır.
2. Masaya havlular serilir, üzerlerine dondurulmaya hazırlanan yaban mersini eşit şekilde yerleştirilir.
3. Kuruyunca bir tepsiye aktarılır ve dondurucuya gönderilir.
4. Dondurulmuş meyve paketlere dağıtıldıktan sonra hava, kaplar bırakılmalıdır.

Dondurma işlemi sırasında yemek tepsilerini üst üste koymayın.

Şekerli

Meyveyi toplu olarak dondurmak şeker kullanımı ile mümkündür. Ürün büyük plastik kaplarda dondurulur. Süreç çok uzun değil. Ana dezavantaj şekerin maliyetidir.

Kış için şekerli bir ikramı dondurmak için şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg kızılcık;
• 500 mg toz şeker;
• havlular;
• kevgir;
• konteyner;
• plastik kaşık.

İş adımları:

1. Meyveler taşınır, yıkanır.
2. Bir kevgir içinde kurutun, sonra bir havlu üzerinde.
3. Böğürtlenler şeker serpilmiş bir kapta katmanlar halinde serilir.
4. Bir bardak çilek ve yarım bardak şeker, ardından başka bir bardak çilek vb. alınması tavsiye edilir.
5. Bütün malzemeler dizildiğinde kaşıkla karıştırılır.
6. Plastik kap sıkıca kapanır ve dondurucuya gider.

Dondurulmuş meyvelerin raf ömrü

Dondurulmuş meyvelerin uygunluğu bir dizi faktöre bağlı olacaktır:

1. Eski tip buzdolapları meyvenin yapısını tam olarak korumanıza izin veren bir derin dondurma işlemi sağlayamadığından No Frost soğutma sistemine sahip bir buzdolabı, dondurucu kullanılması tavsiye edilir.
2. Dondurucudaki sıcaklık sabit olmalı ve -18 dereceden fazla yükselmemelidir. Sıcaklık -10 derece ise raf ömrü azalacaktır.

Diğer meyvelerle karşılaştırıldığında, yaban mersininin raf ömrü uzundur - bir yıldan 3 yıla kadar, ancak yalnızca bütün halde, en saf haliyle donmuşsa.

Diğer şekillerde dondurmak (şekerle, öğütülmüş halde) meyveyi bir yıla kadar saklamanıza olanak tanır.

Doğru buz çözme nasıl yapılır

Bir meyvenin buzunu düzgün bir şekilde çözmenizi sağlayan yöntemler:

1. Mikrodalgada "Buz Çözme" modunda. İsveç kirazının ısınmaması için ürünün nasıl çözüldüğünü her dakika kontrol etmeniz gerekecektir. Bu yöntem, dutun faydalı unsurlarının yok olmasına yol açar.
2. Oda sıcaklığında buz çözme yavaş bir işlemdir, meyveler çok fazla meyve suyu salgılar ve ayrıca mikropların büyümesine yol açar.
3. Poşetteki meyve akan suyun altına yerleştirilir - bu yöntem çok hızlıdır, ancak yaban mersininin içine su almak, onun gevşek ve sulu olmasına neden olur.

En iyi buz çözme seçeneği, onu buzdolabının üstüne yerleştirmektir. Bu yöntem sayesinde tüm vitaminler korunur, bakteriler çoğalmaz. Bir kilo şeker buzdolabında 8-10 saat çözülür.

Tavsiye