Rice Baldo: adı ne anlama geliyor, tanımı ve özellikleri, yararları ve zararları

Baldo, risotto yapımında aktif olarak kullanılan büyük, cilalanmış bir pirinçtir. Aynı zamanda Baldo pirinci adının ne anlama geldiğini, tanımını ve özelliklerini herkes bilmiyor. Bu tahıl zengin bir tada sahiptir. Isıl işlemden sonra bile yapısını ve eşsiz tadını koruyan kristal berraklığında taneler ile karakterizedir.

Bu da ne

Baldo, uzun taneli orta taneli bir pirinçtir. Renkleri değişebilir - hepsi türe bağlıdır. Baldo beyaz, şeffaf ve kahverengidir. İkinci çeşit, genellikle Piedmontese olarak da adlandırılır. Bu tür pahalı bir ürün olarak kabul edilir.

Vicdanlı üreticilerin ambalajda zarar görmüş tahıl bulunmadığından emin olmaları önemlidir. Bunlar hala bulunuyorsa, mısır gevreğini yeniden ayırmayınız. Isıl işlemden sonra Baldo tekdüze görünüyor. Aynı zamanda yemeğin dokusu ve tadı bozulmaz.

Çeşitli özellikler

Bu çeşit Arborio pirincinden elde edilir. Baldo, ısıl işlem sırasında yumuşak kaynamayan büyük ve yoğun taneler ile karakterize edilir. Bu ürün kokuları, tatları ve sıvıları mükemmel şekilde emer.

Klasik Baldo, hafif sarımsı bir renge sahip şeffaf taneciklerle karakterizedir. Beyaz çeşit, uzun fakat çok ince olmayan tanelerle karakterize edilir. Haşlandığında yumuşak ve oldukça etlidirler. Bu pirinci çiğnemek kolaydır.

Uzman görüşüZarechny Maxim ValerievichZiraat Mühendisi 12 yıllık deneyime sahip. En iyi bahçe uzmanımız.Bir soru sorPiedmontese Baldo, güzel bir bal rengine sahip sert tanelere sahiptir. Uzun bir ısıl işlem gerektirir. Böyle bir pirinci pişirmek en az 40-60 dakika sürer. Bu pirinç, klasik Baldo ve Ribe'ye dayanmaktadır.

Diğer çeşitlerden farklılıklar

Baldo saf bir çeşit olarak kabul edilir. Bu, pişirirken birkaç kez boş altılmasına gerek olmadığı anlamına gelir. Pirinç 1-2 kez yıkanabilir ve hatta bu prosedürden vazgeçilebilir. Ürünün bir diğer özelliği ise nişasta içeriğinin daha düşük olması olarak kabul ediliyor.

Hangi kimyasal elementlerden oluşur

Bu mısır gevreğinin zengin ve çeşitli bir bileşimi var. Ürün bir dizi B vitamini içerir:

1. B1 - tiamin olarak da adlandırılır. Bu maddenin tüm sistemler üzerinde faydalı etkisi vardır.
2. B2 - Bu maddeye riboflavin denir. Yardımı ile tüm metabolik süreçleri harekete geçirmek mümkündür.
3. B6 - piridoksin olarak da adlandırılır. Bu bileşen, protein emilimini destekler ve amino asitleri aktive eder.
4. Folik asit gençliğin vitaminidir. Ayrıca bu madde vücuttaki üreme fonksiyonlarını uyarır.

Baldo ayrıca pantotenik ve nikotinik asitler içerir. Ek olarak, ürün bir takım mineraller içerir. Bu pirinç türü magnezyum, sodyum, potasyum, kalsiyum, demir içerir. Ayrıca çinko, fosfor, bakır içerir. Ayrıca ürün 18 amino asit içermektedir. Yağ asitleri içerir. Bu tür pirincin 100 gramının enerji değeri 330 kilokaloridir.

diyet faydaları

Beyaz hariç tüm Baldo çeşitleri kilo vermek için ideal kabul edilir. Aynı zamanda uzmanlar, katı diyetler için bu tür pirincin kullanılmasını önermezler. Fazla kilolardan kurtulmak için şunlara dikkat etmelisiniz:

• doğru ye - sebzeli, etli, balıklı pilav ye;
• daha sık dışarı çık;
• spor yap;
• doğru tavır takın.

Kilo vermek için klasik ve kahverengi Baldo çeşitleri idealdir. Bu yiyecekler lif bakımından yüksektir. Ayrıca antioksidanlar içerirler. Ayrıca bu ürünler beyaz çeşitlere göre daha düşük glisemik indekse sahiptir.

Uzun taneli pirinç ayrıca dirençli nişasta içerir. Kilo vermeyi destekleyen ve tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan bitkisel bir liftir.

Yararlı özellikler

Bu tür pirinç çok fazla B vitamini içerdiğinden sinir sisteminin işlevleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve vücuttaki metabolizmayı harekete geçirir. Bu çeşitlilik mükemmel bir sorbent olarak kabul edilir. Vücuttaki fazla sıvıyı temizler, atıkları ve toksinleri uzaklaştırır.

Pirinç hassas bir dokuya sahiptir. Bu nedenle midenin duvarlarını nazikçe sarar. Bu, ürünün sindirim sistemi patolojilerinde kullanılmasına izin verir. Baldo'nun sistematik kullanımı ile aşağıdaki sonuçlara ulaşmak mümkündür:

• uykuyu iyileştir ve uykusuzluktan kurtul;
• böbrek fonksiyonunu normalleştirir;
• kötü kolesterolü düşürür;
• tüm gün boyunca enerji sağlayın.

Bu ürün glutensizdir. Bu nedenle alerjik reaksiyonlara yol açmaz, kolay sindirilir ve midede ağırlık hissine yol açar.

Kontrendikasyonlar

Bu tür pirinç kabızlığa eğilimli kişiler için önerilmez. Tahıl, kolik ve şişkinlik görünümünü tetikleyebilir. Bu tür sorunlar ortaya çıkarsa pirinç tüketimini haftada 1 defaya indirmek gerekir.

Pirincin sistematik kullanımı ile potasyumun vücuttan hızla atılma tehdidi olduğunu dikkate almak önemlidir. Bunun kalp ve kan damarlarının işleyişi üzerinde kötü bir etkisi vardır.

Uygulama

Rice Baldo, yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Ürünü özellikle klasik İtalyan yemeklerinin hazırlanmasında kullanmakta fayda var. Bu tahıl genellikle risotto için kullanılır. Ayrıca bu çeşit tahıl gevrekleri, sufleler ve pudingler için harikadır.

Böyle pirinç, diyet yemeklerinin en iyi tamamlayıcısıdır. Kilo vermek ve sindirim sistemi patolojileriyle savaşmak için kullanılabilir.

Lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için Baldo'yu düzgün pişirmek önemlidir. Isıl işlemden önce bu tahıl yıkanmaz. Bu tür pirincin büyük miktarda sıvıyı emdiğini düşünmek önemlidir. 1:2 oranında su ile karıştırıldığı için.

Beyaz ve klasik Baldo 20 dakika pişirmeniz yeterli. Piedmontese çeşidinin çok daha fazla ısıl işleme tabi tutulması gerekir. Pişirme süresi 1 saate ulaşır.

Pirincin kalın tabanlı bir tencerede pişirilmesi tavsiye edilir. Bu durumda, tahılın kaynar suda eşit olarak dağıtılması önerilir. Önce pirinci yüksek ateşte kaynatmak, ardından az altmak ve 10 dakika beklemek gerekir. Taneleri ayırmak için bitmiş pirinç tahta bir spatula ile karıştırılmalıdır. Bu sıcak yapılmalı.

Popüler tarifler

Bu çeşit, lezzetli risotto yapmak için mükemmeldir. Bu yemeğin hassas bir dokusu var. Piedmontese Baldo'dan pilav bile pişirebilirsiniz. Bu tahıl oldukça serttir. Pişirildiğinde ufalanan bir dokuyu korur.

Klasik bir risotto hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 1,5 bardak Baldo;
• 2 orta boy soğan;
• 3 orta boy kereviz sapı;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 100 gram tereyağı;
• demet maydanoz;
• 1,5 litre et suyu veya sek beyaz şarap;
• 50 gram farklı peynir türleri - parmesan, talleggio, Gruyère mükemmeldir;
• tuz ve karabiber.

Lezzetli bir risotto hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. 2 tencere al. Bunlardan birinde suyu ısıtmanız gerekiyor - sebze, et veya tavuk suyu mükemmel. İkinci kapta zeytinyağını ısıtın.
2. Kızgın yağın içine soğan, sarımsak ve kerevizi koyun. Tüm malzemeleri yarı saydam olana kadar kızartın.
3. Pirinci sebzelere ekle. Yağ ve sebze suları irmik tarafından emilene kadar pişirin. Bu durumda pirincin sürekli karıştırılması gerekiyor.
4. Sıcak et suyunu ekleyin ve tekrar sürekli karıştırın. Sıvı emilimini kontrol ederek et suyu ekleyin. Pirinç yumuşak, yarı saydam ve kremsi olana kadar bunu yapmaya devam edin.
5. Tereyağı, rendelenmiş peynir ve maydanozu koyun. Ocağı kapatın ve tabağı bir kapakla kapatın.

Bu tür pirinçten yapılabilecek bir başka lezzetli yemek de sütlaçtır. Bunun için beyaz Baldo kullanılması tavsiye edilir. Pudingi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• yarım bardak pirinç;
• 1 litre süt;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• tarçın;
• vanilya;
• ham yumurta sarısı;
• kuru üzüm.

Bir puding yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Pirinci kalın tabanlı bir tencereye koyun, tereyağı, süt, şeker ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Orta ateşte kaynatın. Bu durumda kütle sürekli karıştırılmalıdır.
3. Kaynadıktan sonra altını kısın ve sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Pirinç genişleyecek ve kremsi bir hal alacaktır.
4. Pirinci ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin.
5. Kitle biraz soğuyunca içine sarısını ekleyip kalıba aktarabilirsiniz.
6. Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpin.

Baldo'lu dana köri harika bir seçenek. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri alın:

• 500 gram dana eti;
• 200 gram Baldo;
• 100 gram pırasa;
• 130 ml sek beyaz şarap;
• 500 ml et suyu;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 elma;
• 1-2 yemek kaşığı köri;
• 3 yemek kaşığı hafif kuru üzüm;
• 3 yemek kaşığı çam fıstığı.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Dana etini yüksek ateşte kızartın.
2. Doğranmış pırasaları ve elmaları aynı tavaya ekleyin ve 2 dakika kavurun.
3. Pirinç ekleyin ve her şeyi birlikte biraz ısıtın.
4. Suyu ve şarabı dökün, kaynatın ve ısıyı az altın.
5. Üzerini kapatıp 10 dakika pişirin.
6. Et, köri, fındık ve kuru üzümleri ekleyin.
7. Üzerini kapatıp 5-10 dakika bekletin.

Rice Baldo vücut üzerinde olumlu etkisi olan sağlıklı bir üründür. Ondan bir dizi lezzetli yemek pişirebilirsiniz - risotto, pudingler, garnitürler, sufleler. Bu ürünün kullanımına kontrendikasyonları dikkate almak önemlidir.

Tavsiye