Orman balı: tanımı ve bileşimi, kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Orman balı, arıların ormanlık alanlarda yetişen çiçeklerden topladıkları nektar olan polifloral bir arıcılık ürünüdür. Tatlılık, bileşimi, değerli özellikleri, organoleptik özellikleri nedeniyle seçkin çeşitlere aittir. Ürün yemek pişirme, geleneksel tıp, kozmetolojide kullanılır. Ancak böyle bir balı keşfetmeye yeni başlıyorsanız, kullanımı için herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olun.

Arılar nasıl orman balı elde eder?

Bu tür polifloral bal elde etmek için arılar orman balı bitkilerinden polen toplar. Çiçek olabilirler:

yabani ahududu;
çilek;
kekik;
yonca;
alıç;
kireç;
köknar;
yedik;
söğütler;
çamlar.

Böyle bal elde etmek kolay değil. Bunu yapmak için arıcı, arılığı orman kenarlarına veya açıklıklara götürür. Neyse ki arılar yeni koşullara çabucak uyum sağlar, bu nedenle neredeyse anında polen toplamaya başlarlar. Bu süre zarfında arıcı kovanları izler. Bu tür geziler için en uygun dönem yaz-sonbahar zamanıdır.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Yararlı maddeler kümesi ve buna bağlı olarak orman balının değerli özellikleri, doğrudan polenin elde edildiği bal bitkisine bağlıdır. Ancak genel kompozisyonda tatlılar bulunur:

tokoferol;
askorbik asit;
K, PP vitaminleri;
antioksidanlar;
organik asitler;
riboflavin;
pantotenik asit;
B vitamini_3;
piridoksin;
demir;
kalsiyum;
potasyum;
magnezyum;
çinko.

Bu bileşimi nedeniyle "yabani" bal sağlığa faydalıdır, çünkü şunları sağlar:

kan hemoglobin seviyelerinde artış;
kan basıncını düşürür;
kandaki fazla kolesterolün uzaklaştırılması;
vücuttan toksinleri atın;
sağlıklı beyin aktivitesini koruyun;
bağışıklığı güçlendirmek;
cildin, tırnakların, saçın iyileştirilmesi;
mide asiditesinin düzenlenmesi;
safra çıkışının stabilizasyonu;
normal metabolizmanın restorasyonu;
inflamatuar sürecin ortadan kaldırılması;
antifungal, antibakteriyel, antiviral aktivite sağlar;
ağrı kesici.

Ürün kanser hücrelerinin büyümesini engeller, kalp hastalığına karşı korur ve diğer birçok yararlı işlevi yerine getirir. Bu nedenle, kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoksa diyetinize ekleyin.

Uygulama

Orman balı, uygulamasını yalnızca mutfak sektöründe değil. Hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. Ayrıca ürün ev kozmetolojisinde de oldukça popülerdir.

Kalp hastalığı

Tedavi için bal ve öğütülmüş tarçından (taze veya kuru) özel bir macun hazırlanır. Bileşenler orantılı olarak karıştırılır: 1 çay kaşığı bal ile 0,5 çay kaşığı baharat. Elde edilen kütle reçel yerine ekmeğe sürülür ve her gün kahv altıda tüketilir.

Artrit

Artrit tedavisinde ballı içecek kullanılır. 2 çay kaşığı bal ve 1 çay kaşığı tarçını bir bardak suda eritin. Aynı zamanda sıvının sıcak değil sıcak olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde arı ürünü faydalı özelliklerini kaybeder.

İyileştirici ilacı günde iki kez alın - sabah ve akşam. Bu tatlı ilacı düzenli olarak içerseniz, ağrı ve iltihabı hafifletmeye, eklem hareketliliğini geri kazanmaya ve hastalığı uzun süre remisyona sokmaya yardımcı olacaktır.

Mesane enfeksiyonu

Etkili ürün ve sistit. İdrar yaparken ağrıyı, iltihabı ve rahatsızlığı gidermek için öncekine benzer bir ilaç hazırlayın. Sadece bir bardak suda 2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın ve 5 mililitre arı ürününü çözün.

Malzemeleri iyice karıştırın. Sıcak suda tamamen çözülmeleri önemlidir. Ürünü hazırlandıktan hemen sonra kullanın, sabah veya akşam, yemeklerden önce yapmak daha iyidir.

Bu ev ilacı patojenleri yok eder. Tedaviden olumlu bir sonuç daha ilk haftanın sonunda gözlemlenebilir.

Kozmetolojide

Ev kozmetolojisinde orman balı yüz ve saç maskeleri yapmak için kullanılır. Katkı sağlıyor:

kırışıklık düzeltme;
gençleştirme;
kaldırma etkisi elde etmek;
akne ile mücadele;
saç büyümesinin yoğunlaştırılması;
alopesinin önlenmesi;
saç kökünü güçlendirme.

Ürün genellikle yüz, vücut, kafa derisi için her türlü peelinge eklenir. Ayrıca tırnak plağını ve etrafındaki alanı yağlamak için kullanmakta fayda var. Cildin vitaminlerle doygunluğu, tırnakların güçlenmesine yardımcı olarak yapraklanmalarını ve kırılganlıklarını ortadan kaldırır.

Orman balı türleri

Koleksiyon türüne göre orman balı 2 çeşide ayrılır:

Ballı. Bu arı ürünü, hayvansal ve bitkisel kökenli bileşenler içerdiğinden en değerli olarak kabul edilir. Yaprak bitlerinin salgısından alın.
Birleştirilmiş. Aslında bu, arıların orman bitkilerinden polen topladıktan sonra ürettikleri baldır.

Tavsiye. Önünüzde tam olarak ne tür "yabani" bal olduğunu öğrenmek için kavanozun üzerindeki etiketi inceleyin. Ürünü doğrudan arıcıdan alırsanız ona arı ürününün nasıl elde edildiğini sorabilirsiniz.

Bal bitkisine bağlı olarak bal oluşur:

Çam. Esas olarak Yunanistan'da veya Türkiye'nin Ege bölgesinde üretilir. Karamel veya odunsu tatlar ile koyu kahverengi.
Ladin. Kırmızımsı damarların varlığı ile kehribar rengi ile ayırt edilir. Aroma karamel veya yoğunlaştırılmış sütü andırıyor.
Pikhtov. Bu bal, bal özü çeşididir. Kütle, zar zor farkedilen yeşilimsi çizgilerle koyu renkte boyanmıştır. Koku farklı olabilir - bitkisel, reçineli, karamel ve hatta balzamik.
Bukov. Hafif ama çok tatlı bir tat ile karakterizedir. Çok kalın bir kıvama sahiptir, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, sıvı haldeyken kristalleşme olmaz.
Dubov. Koyu renkte ve iyi ifade edilmiş, hoş aromada farklılık gösterir. Honeydew böcekler tarafından üretilir. Bal hızla kristalleşir. Kristalleri etkileyici boyutlara ulaşabilir.

Bu liste uzayıp gidebilir. Sonuçta, tamamen farklı orman kültürleri, hem ağaçlar hem de bitkiler olmak üzere bal bitkileri gibi davranabilir.

Buna bağlı olarak, sadece bileşimi ve kullanışlı özellikleri değil, ürünün tat özellikleri de değişecektir.

Sahteden nasıl ayırt edilir?

Orman balının belirlenmesi ve sahtesinden ayırt edilmesi, organoleptik özellikleri dikkate alınarak gereklidir. Önünüzde gerçekten “vahşi” bir arı ürününün olduğunu şu parametrelerden anlayabilirsiniz:

Renk. Açık kehribar veya altından kahverengiye, hatta bazen siyaha kadar değişir. İğne yapraklı ağaçlar bal bitkisi görevi görürse ek gölgeler mevcut olabilir.
Koku. Parlak, iyi tanımlanmış ve elle tutulur. Yumuşak olabilir, ancak bazen ekşi bir notaya sahiptir.
Tat. Diğer bal türlerinin tadıyla karşılaştırmak zordur. Ve dahası, yapay olarak elde edilen bir ürün bu organoleptik kriteri tekrarlayamayacaktır. Orman balının tadı zengin, buruk, ekşi, bazen hafif ekşidir.

Kristalizasyon süreci farklı şekillerde ilerler. Bu nedenle, bu kritere göre balın gerçekliğini yargılamak zordur.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Orman kökenli bal şüphesiz faydalı bir üründür. Ancak sahip olduğu kontrendikasyonları da unutmayın. Varsa kullanılması yasaktır:

herhangi bir arı ürününe alerji;
sindirim sisteminin ciddi hastalıkları;
ilerici onkopatolojiler;
tatlı hoşgörüsüzlük;
mide asitliği seviyesindeki rahatsızlıklar.

Glisemik indeksi düşük olmasına rağmen, arı ürününün diyabette kullanılması yasaktır.Aşırı kilolu ve obezitesi olan insanlar için bunlara dahil olmamalısınız, tamamen kontrendikedir. Doktorlar hamilelik sırasında balın diyete dahil edilmemesini ve 3 yaşından küçük çocuklara verilmemesini tavsiye ediyor.

Depolama Özellikleri

Bal karanlık bir yerde saklanır, doğrudan güneş ışığından korunur. Bu kiler, kiler veya bodrum için mükemmel. Ancak ürünün bulunduğu kabı buzdolabının rafına koymak yasak değildir.

Tatlılığın satın alındığı sırada bulunduğu kapta saklanması tavsiye edilir. Bunun için genellikle cam kavanozlar veya plastik kovalar kullanılır. Ürün için optimum sıcaklık +25 °C'den yüksek değildir. Bu basit kuralları izlerseniz, bal faydalı özelliklerini uzun süre koruyacaktır.